Въпреки факта, че кедровите ядки растат предимно в сибирската тайга, подходящи за консумация и предназначени за последваща продажба, те са известни далеч извън нейните граници. В крайна сметка тези ядки са ценен продукт, който съдържа огромно количество полезни микроелементи.
На какво растат кедрови ядки
В Русия кедърът се нарича бор, наричан още сибирски или кедър. Но всъщност това са две различни дървета, сходни само по това, че са вечнозелени и принадлежат към едно и също семейство Pine. Ядките, използвани за храна, се събират от сибирския бор.
Внимание! Истинските кедрови семена са по-малки, имат плътни крила и са негодни за консумация.Днес събирането на ядки в Русия се извършва само от три вида дървета, върху които се образуват шишарки със семена, подходящи за храна:
- бор европейски;
- Кедър джудже;
- бор корейски.
В допълнение към тези дървета, понякога се събират ядки от бор Pinia, който също принадлежи към кедъра с ядливи семена.
В света има около 20 вида борови дървета, от които се събират семена за продажба в хранителната индустрия.
Как расте кедровият орех
Растителността на кедровите дървета е много бавна и те започват да плододават в естествената си среда едва на 50-тата година от живота. Култивираните видове, специално отглеждани за получаване на семена, образуват шишарки още през 20-та година.
Самите дървета, принадлежащи към този тип, са бисексуални и наличието на две растения близо едно до друго не е необходимо, за да се получат оплодени шишарки.
През пролетта върху младите клони в горната част на короната се образуват червеникави женски шишарки, докато мъжките издънки с богат пурпурен цвят са разположени в основата на ствола и в средната му част. В тях, докато се развива, се появява прашец, който се пренася от вятъра към женските съцветия. След като удари, растежът на конусите започва, образуват се люспи и се развиват семената, самите ядки, които впоследствие ще бъдат събрани.
Минават поне две години от момента, в който пъпките се образуват, докато семената напълно узреят. В същото време те започват да узряват по различно време. Но като правило август-септември все още се счита за основен период. В планинските райони времето може да се различава с 1-2 седмици.
Кедровите ядки растат, както можете да видите на снимката, практически в горната част на дървото, което ги прави малко трудни за събиране.
Динамиката на плододаване на кедрови дървета може да варира значително в зависимост от площта и условията на отглеждане. Следователно е невъзможно да се нарече константата им на добив. Висок показател за броя на ядките може да се получи само на всеки 4-8 години, докато дървото дава плодове на всеки две години.
Където в Русия растат кедрови ядки
За да разберете в кои градове на Русия растат кедрови ядки, първо трябва да разберете какви видове иглолистни дървета се срещат в дадена област. Така например, можете да намерите сибирски бор и джудже кедър в Североизточен и Източен Сибир, както и в Красноярската територия, Новосибирск и Алтай. Корейският бор, въпреки факта, че неговата родина е Япония, расте най-вече в Амур, Хабаровските територии, в Далечния изток на Русия и в Чукотка.
Когато се събират кедрови ядки
Сезонът на бране на кедрови ядки пада в началото до средата на септември, ако се фокусирате върху сибирски бор. Времето директно зависи от това какво е било лятото. Влажното време се счита за най-благоприятно; при горещина и суша шишарките падат слабо, тъй като са здраво закрепени към клона върху смола.
Времето за събиране на шишарките е около 1,5 месеца. Събирането на ядки приключва около края на октомври, с началото на късния лов. През пролетта събирането започва в края на април или през май.
Важно! Забранено е събарянето на шишарки, преди да са напълно узрели, тъй като това вреди както на самото дърво, така и на хранителните запаси на горските птици и животни.Как се получават кедрови ядки
Тъй като вечнозеленото иглолистно дърво често надвишава височина над 45 м, а боровите шишарки растат точно в горната му част, извличането на ядки се счита за доста трудоемък процес. Най-лесният начин е да се съберат т. Нар. Паданок, независимо паднали конуси. Но поради неравномерното им проливане, методът се счита за непродуктивен за есенната колекция, поради което те прибягват предимно през пролетта.
Вторият метод е "капак" на дърво, при който човек, използвайки специални тръни, прикрепени към обувки (нокти), се изкачва на бор и чука шишарки от клоните. Методът е доста опасен и изисква определени умения.
Най-често срещаният, но доста трудоемък е методът за събаряне на конуси с дървен чук, чието тегло е около 50 кг. Той е поставен срещу ствола на бор, издърпан назад с помощта на въжета и освободен. От получения удар дървото се разклаща и зрелите шишарки равномерно се рушат от него.
Първично почистване и сортиране
След събиране конусите се подлагат на първично почистване. Обработката се извършва в специална кутия с вградена шахта вътре, където те се смачкват. След това семената се отделят от отломките първо през голямо сито, след това през фино сито. Обелените ядки се сушат върху метален лист върху огън и се натрупват на куп в ъгъла на палатката. Сортирането в чували и транспортирането се извършва в края на сезона на събиране.
Заключение
Кедровите ядки растат не само в Русия, но и в други страни по света, но не навсякъде тези полезни плодове се считат за обект на мащабен риболов. И въпреки факта, че те не са семената на истинския кедър, те са класифицирани като най-добрите природни продукти по отношение на химичния състав и енергийната стойност.
