Цветная капуста (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) - распространенный в культуре сорт группы ботритис вида капуста огородная. В дикой природе это растение не встречается. Существует мнение, что в культуру цветная капуста была введена сирийцами, поэтому долгое время называлась капустой сирийской. Ибн Сина рекомендовал ее в пищу как зимний витаминный продукт. В XII веке арабы привезли цветную капусту в Испанию, а сирийцы - на остров Кипр, а к XIV веку некоторые сорта цветной капусты выращивали уже в Италии, Англии, Голландии и во Франции.
Сегодня культура широко возделывается не только в Европе, но и в азиатских странах, а также в странах Северной и Южной Америки.
Посадка и уход за цветной капустой
- Посадка: посев на рассаду семян ранних сортов - в конце февраля или в начале марта, пересадка сеянцев в грунт - с 25 апреля по 15 мая. Посев на рассаду семян среднеспелых сортов - во второй декаде апреля, а высадка сеянцев на грядки - с 20 мая по 15 июня. Семена поздних сортов сеют через месяц после среднеспелых, а сеянцы высаживают в открытый грунт через месяц после посева.
- Освещение: яркий солнечный свет.
- Почва: подзолистые суглинки и черноземы с pH 6,7-7,4.
- Полив: регулярный и достаточный: в среднем один раз в неделю, но сразу после высадки сеянцы поливают в два раза чаще. Расход воды - 6-8 л на каждый м², но с ростом капусты количество воды будет увеличиваться.
- Подхранване: 3-4 пъти на сезон: 1 - 3 седмици след засаждането на разсад в земята, с разтвор на лопен, изразходвайки половин литър за всяко растение. 10 дни след първото подхранване се извършва второто, добавя се супена лъжица Crystallin към 10 литра разтвор на лопен и се изразходва литър тор за всяко растение. Третото подхранване се извършва с минерален тор след още две седмици: 2 супени лъжици Nitrofoski се разтварят в 10 литра вода и се консумират 6-8 литра за всеки m² градина.
- Размножаване: семена.
- Вредители: кръстоцветни бълхи, зелеви мухи, зелеви листни въшки, зелеви молци, бели червеи и лъжички.
- Болести: Alternaria, кила, мухъл (пероноспороза), пръстеновидно петно, лигавична бактериоза (мокро гниене), съдова бактериоза, фузариум (жълтеница), черен крак, вирусна мозайка.
Карфиол - описание
Цветная капуста - однолетнее растение с мочковатой, близко расположенной к поверхности почвы корневой системой. Стебель у нее цилиндрический, высотой от 15 до 70 см. Листья цветной капусты расположены горизонтально или косо вверх, часто они изогнуты по спирали. Они могут быть как цельными и сидячими, так и лировидно-раздельными, на черешках длиной от 5 до 40 см. Окраска листьев - разные оттенки зеленого цвета вплоть до сизого от воскового налета. Используемый в пищу орган цветной капусты - мясистые цветоносы, или головки. Соцветия цветной капусты употребляют в пищу в зачаточном состоянии, они могут быть разного цвета - хорошо известна зеленая цветная капуста, снежно-белая, кремовая и даже фиолетовая. Технической спелости капуста достигает в среднем за 90-120 дней.
Плодът на карфиола е полиспермна шушулка с дължина от 6 до 8,5 см, цилиндрична или сплескано-цилиндрична. Карфиолът се отглежда по семенен начин - без разсад и без семена.
От тази статия ще научите кога да сеете карфиол за разсад, как да сеете карфиол за разсад, как да отглеждате карфиол в домашни условия, когато засаждате карфиол на открито, как да отглеждате карфиол на открито. Освен това ще ви опишем най-популярните сортове карфиол на открито, които можете успешно да отглеждате във вашата градина.
Отглеждане на карфиол от семена
Кога да сеете карфиол за разсад
Засаждането на карфиол за разсад се извършва на няколко етапа: семена от ранни сортове могат да се засяват в края на февруари, 40-50 дни преди засаждането на разсада в градината, две седмици по-късно те сеят сортове със средно узряване, а след това, след месец, сеят късни сортове карфиол.
Отглеждане на разсад от карфиол
Преди засяване семената на карфиола се обработват: първо се поставят в термос с вода при температура 50 ºC за 15 минути, след това се потапят в студена вода за минута, след което се накисват в разтвор на микроелементи за 12 часа и след това се измиват старателно и се поставят в долната чекмедже за хладилник. След такава обработка семената се изсушават и сеят на няколко парчета в отделни саксии, за да не се подлагат впоследствие разсадът на пикиране, което те не понасят добре.
На дъното на саксиите се поставя дренаж, след това неутрална почва, която се състои от 4 части ниско разположен торф, 1 част лопен и една и половина части изгнили дървени стърготини. Можете също така да използвате субстрат от 10 части хумус, 1 част пясък и 1 част ниско разположен торф. Добавете малко пепел към влажния субстрат и разбъркайте добре. Засяването на карфиол в земята се извършва на дълбочина половин сантиметър, след което субстратът се уплътнява.
Условията за отглеждане на карфиол са следните: преди поникването, стайната температура трябва да бъде между 18-20 ºC, а когато семената покълнат, тя трябва да се понижи до 6-8 ºC, като разсадът се постави възможно най-близо до светлината. След 5-7 дни задайте температурата през деня на 15-18 ºC, а през нощта - 8-10 ºC. Разсадът на карфиола, растящ в стая с твърде високи температури (над 22 ºC), може изобщо да не цъфти след това.
Отглеждането на карфиол и грижата за него през периода на разсад се състои в умерено поливане, редовно разрохкване на почвата и превантивна обработка на субстрата с розов разтвор на калиев перманганат от черен крак и други гъбички. Когато разсадът развие 2-3 истински листа, те се напръскват с разтвор от 2 g борна киселина в 1 литър вода и когато към разсад се добавят още един или два листа, разсадът няма да бъде предотвратен чрез третиране с разтвор от 5 g амониев молибдат в кофа с вода.
Кирпич от карфиол
Отглеждането на карфиол не включва бране, тъй като то се понася лошо от разсад. Но ако решите да сеете семена не в отделни контейнери, а в обща кутия, изберете съд по-дълбоко и поставете семената по-рядко, за да не повредите кореновата система на разсад при трансплантация в открита почва.
За тези, които вярват, че е наложително да гмуркате разсад от карфиол, предлагаме да направите това, когато разсадът е на две седмици, като ги поставите в отделни контейнери, като внимателно отрязвате корена при пресаждането. След бране, дръжте разсада на температура 21 ºC, докато пуснат корени, след което задайте този температурен режим: 17 ºC през деня и 9 ºC през нощта.
Засаждане на карфиол на открито
Кога да засаждате карфиол на открито
Разсад от ранни сортове карфиол, засяти в края на февруари или началото на март, се засаждат на открито от около 25 април до 15 май. Засаждането на средно сезонни сортове карфиол, засявани от второто десетилетие на април до второто десетилетие на май, се извършва за месец и половина - от 20 май до 15 юни. Късните сортове карфиол, отглеждани чрез разсад, се засаждат в градината около месец след сеитбата.
Седмица преди засаждането в земята, карфиолът от семена трябва да се подхранва с разтвор от 3 g суперфосфат и 3 g калиев хлорид в един литър вода - това ще увеличи устойчивостта му на студ. И, разбира се, в рамките на десет дни преди засаждането на разсад в земята, те се втвърдяват, като постепенно ги привикват към средата, в която ще растат.
Почва за карфиол
Пресаждането на разсад в открита земя се извършва в топло, облачно време. Площта за отглеждане на карфиол трябва да е слънчева, а рН на почвата близо до неутрално - в диапазона от рН 6.7-7.4. Добре е миналата година на това място да растат моркови, картофи, лук, чесън, зелено торене, зърнени култури или бобови растения. Но след такива градински растения като цвекло, домати, репички, репички и всички видове зеле, карфиолът може да бъде засаден само след четири години.
Почвата на площадката се изкопава до дълбочината на щика на лопатата от есента, като същевременно варува, ако почвата има кисела реакция. През пролетта, преди засаждането, във всяка дупка се добавят кофа хумус или компост, 2 чаши дървесна пепел, 2 супени лъжици суперфосфат и чаена лъжичка карбамид. Не забравяйте да смесите добре всички тези добавки с плодородна почва.
Как се засажда карфиол
Разстоянието между дупките зависи от сорта на зелето, но средно разликата между растенията в един ред трябва да бъде около 35 см, а разстоянието между редовете не трябва да бъде по-малко от половин метър. Разсадът се погребва в земята покрай първите истински листа, уплътнява повърхността на почвата след засаждането и се полива. Ако засаждането се извършва през април или началото на май, първо е по-добре да се покрият разсадът за няколко дни с найлоново фолио или нетъкан плат - покритието ще предпази разсад от възможни нощни студове и от кръстоцветни бълхи.
Читателите питат дали карфиолът може да се отглежда директно на открито. Разбира се можете да. В южните райони на Украйна и Русия от средата на април семената се засяват директно в почвата, тъй като покълват при температура 2-5 ºC, но в по-хладните райони е по-безопасно да се използва методът за отглеждане на карфиол.
Как да отглеждаме карфиол
Грижа за карфиол
Тъй като карфиолът е слабо адаптиран към условията на средната лента, качеството и количеството на реколтата зависи изцяло от начина, по който се грижите за него. Грижата за карфиола на открито не е много по-различна от грижата за бялото зеле - поливане, разрохкване на почвата, оросяване, плевене, подхранване и третиране на вредители и болести, но всичко това трябва да се прави внимателно и внимателно.
Почвата между растенията и между редовете се разхлабва на дълбочина около 8 см, като същевременно се премахват плевелите от мястото. Това обикновено се прави след поливане или дъжд, докато земята на площадката е мокра.
Поливане на карфиол
Карфиолът на открито изисква редовно и достатъчно поливане. Тази култура се полива средно веднъж седмично, въпреки че за първи път след засаждането площта с разсад ще трябва да се навлажнява два пъти по-често. Консумацията на вода за напояване е около 6-8 литра на m², но с нарастването на зелето, консумацията ще се увеличи. За да не прекалявате с почвената влага и да не провокирате развитието на гъбични заболявания, се ръководете от метеорологичните условия - при редовни обилни валежи, когато почвата е наситена с влага на прилична дълбочина, можете да направите и без поливане.
За да остане влагата в растенията по-дълго и съцветията на карфиола не се покриват с тъмни петна, покрийте главите със собствените си листа, сгъвайки 2-3 от тях.
Дресинг от карфиол
По време на вегетационния период карфиолът се подхранва 3-4 пъти, като първото подхранване трябва да се извърши не по-късно от три седмици след засаждането на разсад в градината. Най-добрият тор за карфиол е разтвор на лопен - половин литър от състава се разрежда в 10 литра вода. Разход на разтвор - половин литър буркан на растение.
Повторното подхранване с лопен се извършва десет дни след първия, като към разтвора се добавя супена лъжица Kristalin и се изразходва един литър от готовия състав за копие.
Третата подхранка може да се направи с минерални торове, например разтваряне на 2 супени лъжици Nitrofoski в 10 литра вода и изразходване на 6-8 литра за всеки m² от парцела.
Преработка на карфиол
Тъй като карфиолът често е засегнат от болести и вредители, ще трябва да го предпазвате от тях по всякакъв възможен начин. Предимството на този конкретен сорт зеле е, че неговите вредители могат да се справят без използването на пестициди. Най-добрият начин за предпазване на карфиола от насекоми и охлюви е прахът на растенията с дървесна пепел или тютюн. Пръскането на карфиола с разтвор от инфузия на лукови люспи, репей или блатове от домати може да бъде ефективно.
Що се отнася до болестите, възможно е да се избегне употребата на защитни лекарства само при внимателно спазване на земеделските практики, но дори и в този случай успехът не е гарантиран.
Отглеждане на карфиол в Московска област
В условията на Московския регион има смисъл да се отглеждат ранни и средно узряващи сортове карфиол, но късните сортове обикновено нямат време да узреят. Ето защо най-важното е да изберете правилния сорт растения и да не бъдете мързеливи да отглеждате разсад - разсадният метод за отглеждане на карфиол в средната лента е по-надежден от разсадния метод.
Тези, които категорично не искат да се занимават с отглеждане на разсад, трябва да знаят, че засяването на семена от карфиол в земята в предградията на Москва е невъзможно до края на март, тъй като при по-ранна сеитба семената могат да умрат в студена почва и не по-късно от юни - ако закъснеете със сеитбата , карфиолът може да не узрее навреме.
Вредители и болести на карфиола
Болести на карфиол
Карфиолът на открито е изложен на всякакви рискове, например нападение от вредни насекоми или инфекция с гъбични, бактериални или вирусни заболявания. В съобщенията си често питате защо карфиолът пожълтява, изсъхва или гние. Причината за всичко са болестите, които го засягат, от които, подобно на вредители, карфиолът има много и ние ще ви запознаем с повечето от тях. От болестите зелето е най-често засегнато от:
Alternaria е гъбично заболяване, което се проявява като черни или тъмнокафяви пети и концентрични кръгове върху зелевите листа. Листата умират. Във влажна среда при температура 33-35 ºC спорите на гъбичките се разпространяват по-бързо.
Мерки за контрол: задължителна предварителна дезинфекция на семена с Planriz, третиране на растения с медосъдържащи препарати - течност от Бордо, колоидна сяра, меден сулфат например;
Кийла - при това заболяване се образуват израстъци и отоци по корените на карфиола, което води до гниене на кореновата система. В резултат на това растенията спират да получават хранителни вещества от почвата, пожълтяват и изсъхват. На твърде влажни и кисели почви килът се разпространява по-бързо.
Мерки за контрол: добри резултати се получават чрез нанасяне на дървесна пепел върху почвата през целия вегетационен период на карфиол. Не засаждайте карфиол в района, където е намерен килът, на 5-7 години. Когато засаждате разсад, добавете малко вар-пух към дупките. От време на време поливайте зелето под корена с разтвор от 1 чаша доломитово брашно в 10 литра вода;
Пръстеновидното петно е гъбично заболяване, което причинява образуването на малки черни точки по листата и стъблата на карфиола. С развитието на болестта точките се увеличават до 2,5 см в диаметър, образувайки концентрични кръгове около тях. В резултат на това листната повърхност пожълтява, ръбовете й стават неравни. Прохладното, влажно време благоприятства развитието на пръстен.
Мерки за контрол: за борба с болестта карфиолът се третира с фунгициди. След прибиране на реколтата, отстранете растителните остатъци от мястото;
Слузеста бактериоза или мокро гниене се появява в резултат на дисбаланс във водния баланс: по главите на карфиола се появяват малки воднисти тъмни петна, а по стъблата се появяват черни продълговати петна. След това на тези места растителната тъкан започва да гние, да почернява и да издава неприятна миризма. Болестта прогресира във влажно време, а механичното увреждане на растението също допринася за инфекцията.
Мерки за контрол: появилите се петна трябва да бъдат изрязани незабавно, улавяйки здрава тъкан. Силно засегнатите екземпляри трябва да бъдат изкопани и унищожени. През пролетта е желателно да се извърши превантивна обработка на зеле с 0,4% суспензия на колоидна сяра. След прибиране на реколтата, отстранете всички растителни остатъци от мястото;
Съдовата бактериоза се проявява чрез разпръснати хлоротични петна по земните органи на карфиола, на мястото на които се развива некроза. Листата изсъхват и в главите се появява черно гниене. Ако болестта засяга растението в ранен стадий на развитие, тогава главите на карфиол изобщо не се образуват. Болестта прогресира по време на дългите дъждове.
Мерки за контрол: Спазвайте сеитбообръщение - не отглеждайте карфиол след кръстоцветни растения. Дезинфекцирайте семенния материал и почвата за разсад, своевременно предотвратявайте третирането на карфиол срещу гъбични заболявания. В борбата срещу съдовата бактериоза растенията се третират ефективно с Trichodermin и Planriz;
Fusarium или жълтеница се причинява от гъбички, които проникват в съдовата система на растенията, в резултат на което листата придобиват жълто-зелен цвят от едната, а понякога и от двете страни на плочата. След това по листата се появява тъмно петно и вените леко потъмняват. Листата падат и главата на зелето се деформира.
Мерки за контрол: заболяване, открито навреме, може да бъде излекувано чрез лечение на карфиол с Fundazol (Benomil). Ако вземате дъждовна вода или вода от резервоари за напояване, добавете към нея Фитоспорин-М;
Черен крак - това заболяване засяга зелето дори в стадия на разсад. Кореновата шийка на фона на твърде висока влажност на почвата и въздуха почернява и става мека, от което разсадът умира.
Мерки за контрол: разсад трябва да се купува само от утвърдени компании, но ако сте ги закупили от съмнителен продавач, дезинфекцирайте разсада с Previkur. Преди засяване на семената почвата се стерилизира с разтвор на формалин или пара, семената се обработват с разтвор на калиев перманганат или псевдо-бактерин-2. Незабавно отстранете и унищожете болните растения;
Върху земните части на карфиола се развива пероноспороза или пероносна мана и често проявите на болестта могат да бъдат открити още в периода на разсад - леко се вдлъбнати петна по котиледоните и истинските листа на растението. Листата на разсад, засадени в земята, ако тя е заразена с пероноспороза, в условия, благоприятни за гъбичките с висока влажност, са покрити от долната страна на плочата с белезникав цвят, който постепенно става сив. На тези места се развива некроза, растежът на разсад се забавя, на листата се образуват хлоротични петна, те изсъхват и падат.
Мерки за контрол: при първите признаци на увреждане на карфиола от пероноспороза е необходимо растенията да се третират с фунгицид, например Ридомил Голд (суспензия 0,05%). Като превантивна защита се препоръчва да се маринова семената и почвата преди сеитбата и да се спазват земеделските практики;
Мозайката - отглеждането на карфиол на открито често е придружено от това вирусно заболяване, характерно за кръстоцветните култури, първите признаци на което се появяват месец след засаждането на разсад в градината: жилките по листата светят и около тях се образува тъмна граница. Растежът на вените е забавен, което води до набръчкани листа. Постепенно върху листните плочи се образуват некротични петна, листата отмират и отпадат, главите са малки, силно деформирани.
Мерки за контрол: по правило смучещите насекоми са носител на патогена, поради което е необходимо да се борим безмилостно с тях. Освен това няма лечение за вирусни заболявания. Можете да защитите карфиола от мозайки, като стриктно спазвате задължителните агротехнически мерки, включително премахване на кръстоцветни плевели от мястото и обработка на карфиол от листни въшки.
Вредители на карфиола
От постоянните и най-упоритите вредители на карфиола такива насекоми могат да бъдат наречени:
Кръстоцветните бълхи са малки буболечки, които се хранят с разсад и листа от карфиол. За да се предпазят растенията от този вредител, разсадът се третира два пъти с интервал от 10 дни с разтвор Trichlorometaphos. Тъй като тези насекоми не понасят миризмата на чесън и домати, се препоръчва да се уплътнят насажденията от карфиол с тези растения;
Зелевата муха снася яйца в долната част на зелевите стъбла, в буци пръст и пукнатини в почвата и след 8-12 дни появяващите се ларви запълват кореновата система на зелето, унищожавайки го, причинявайки смъртта на младите растения, а възрастните постепенно се унищожават. За да се изплаши зелевата муха, засаждането на карфиол се уплътнява с целина, чиято миризма насекомото не понася. Поливайте почвата около зелето с 0,2% разтвор на Karbofos в размер на чаша и половина за едно копие - ще ви трябват 2-3 такива обработки на интервали от седмица;
Зелената листна въшка е най-вредното насекомо, което заразява зелето с вирусни заболявания и изсмуква сокове от него. Листни въшки зимуват върху кръстоцветни плевели и растителни остатъци, които не са събрани след прибиране на реколтата. Препоръчително е да се уплътни зелето със засаждане на домати, чиято миризма отблъсква вредителя. В борбата срещу листни въшки се използва запарка от чесън, лук, люти чушки, отвари от пелин, вратига, бял равнец, тютюнев прах, горчица, картофени блатове с добавка на настърган сапун за пране. В случай на масово заемане на карфиол от листни въшки, ще трябва да се прилагат инсектициди - Aktar, Tanrek или Biotlin, например;
Зелен бял червей, зелева лъжичка и зелев молец - гъсениците на тези насекоми се хранят със зелеви листа, като понякога оставят само вени от тях, добиват ги и ухапват в главите. Необходимо е ръчно да се унищожат зидарията и гъсениците, добри резултати се получават при обработка на карфиол с 0,5% разтвор на микробиологичния препарат Entobacterin-3.
Събиране и съхранение на карфиол
Те започват да берат главите на карфиол, когато достигнат техническа зрялост, която се определя от следните критерии:
- главите достигат 8-12 см в диаметър;
- тегло на главата - от 300 до 1200 g.
Ранните сортове узряват от 60 до 100 дни, средно узряващите сортове могат да се берат след 100-135 дни, докато по-късните сортове узряват най-малко 4,5 месеца.
Презрелият зеленчук губи не само вкус, но и полезни качества. Нарежете зелето много внимателно, оставяйки 2-4 листа върху главата. Ако страничните издънки са се образували в зелето, оставете няколко най-силни и от тях ще се развият нови съцветия. Не оставяйте нарязани глави на слънце, в противен случай те ще пожълтеят и ще станат неизползваеми.
Главите на карфиола се съхраняват в избата, в пластмасови или шперплатови кутии, покрити с филм - периодът на такова съхранение е до два месеца.
Ако нямате изба или мазе, разглобете и изплакнете съцветията под течаща вода, подсушете ги и ги замразете - може да е прясно, може да се свари леко (не повече от 5 минути). Срокът на годност е 1 година.
Можете да съхранявате карфиол в окачено състояние, като бяло зеле, но след това не отрязвайте съцветията, а изкопайте растенията от градината, отрежете корените, отстранете горните листа, завържете зелето до пъна с канап или въже и закачете, така че главите да не се допират една до друга. Срокът на годност е месец.
Понякога късните сортове карфиол нямат време да узреят дори до техническа зрялост и те трябва да се отглеждат у дома. По-добре е да го направите в избата - там се съхранява и узрява. Внесете няколко каси градинска пръст в избата. Поливайте зелето в градината добре и след два дни го изкопайте, като държите голям буци пръст върху корените. Пресадете изкопаното зеле в кутиите в избата, като ги потопите в почвата до листата.
Температурата в помещението, в което ще узрее карфиолът, трябва да бъде между 0 и 4 ºC, а влажността трябва да бъде 90-95%. Осигурете добра вентилация и се наслаждавайте на карфиола през цялата зима.
Видове и сортове карфиол
Карфиолът е популярен култивиран сорт от вида градинско зеле. Днес има много разновидности и хибриди на това растение, сред които всеки може да избере свои собствени проби за вкус и адаптивност към определени климатични условия. Предлагаме ви въведение в най-доброто от тези сортове.
Ранни сортове карфиол
Ранните сортове карфиол са тези, които узряват в рамките на 100 дни или по-малко. Например:
- Snowdrift е средно ранен плодотворен сорт, узряващ за 90-100 дни, с компактни и плътни снежнобяли глави с тегло до 1200 kg, които се съхраняват замразени дълго време, без да губят отличен вкус;
- Snowball 23 е високодобивен средно ранен сорт, узряващ приблизително по същото време като предишния, със същите бели глави с тегло до 1 кг. Разнообразие от отличен вкус, който не се губи при замразяване;
- Аметистът е средно ранен сорт, който узрява за 80 дни от момента, в който разсадът е засаден в земята с лилави глави, приблизително еднакъв размер, с тегло до 1 кг;
- Малиба е ултра ранен и свръхпродуктивен сорт, адаптиран към райони с различен климат, който започва да дава добив след 55-65 дни от момента, в който разсадът е засаден в земята. Зелевите глави от този сорт са плътни, кръгли, млечнобяли, с тегло до 5 кг;
- Fortados е продуктивен, устойчив на стрес сорт, който узрява няколко месеца след засаждането на разсад в градината. Главите са кръгли, снежнобяли, плътни, с тегло до 2 кг;
В допълнение към описаните са популярни такива сортове като Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Icing Sugar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple и други.
Средни сортове карфиол
Тази група сортове включва тези, които узряват за 100-135 дни. Например:
- Люляковото топче е високодобивен сорт, който е устойчив на есенни студове със средно плътни глави люляк с тегло до 1,5 кг. Главите на този сорт са добре поддържани;
- Домашен - продуктивен сорт с малки бели глави с тегло 700-800 г. Вегетационният период е 100-120 дни;
- Астерикс F1 е хибриден сорт, устойчив на брашнеста мана и неблагоприятни климатични условия с малки бели глави с тегло до 1 кг, които са надеждно покрити с листа;
- Яко е високодобивен сорт с кратък период на узряване и твърда глава с тегло до 850 г. Сортът е разработен за лятно и есенно отглеждане;
- Flora Blanca е плодотворен, издръжлив на зимата, добре съхраняван сорт полска селекция с плътни бяло-жълти глави с висок вкус, с тегло до 1200 g, които узряват в рамките на 110 дни след поникването на семената. Предимството на този сорт е, че главите узряват почти едновременно, така че реколтата е бърза и лесна.
Търсят се и сортовете в средата на сезона Белая Красавица, Московска консервна фабрика, Рашмор, Емейзинг, Парижанка, Коза-дереза, Гудман и Дачница.
Късни сортове карфиол
Тази група сортове включва тези, които узряват от 4,5 до 5 месеца и повече:
- Cortez F1 е високодобивен хибрид, който се нуждае от плодородна почва и може да понася замръзване поради „самопокриването“ на главата с листа. Съцветията на този сорт са плътни, бели, с тегло до 3 кг;
- Amerigo F1 е високодобивен, устойчив на топлина и замръзване хибриден сорт със снежнобяли глави с тегло до 2,5 кг;
- Consista е един от най-новите сортове, който перфектно понася есенните студове, с големи, плътни глави с тегло до 800 g;
- Есенен гигант - Вегетационният период на този сорт карфиол е от 200 до 220 дни. Главите на това зеле са плътни, бели, с тегло до 2,5 кг;
- Регент - масата на главата на този късен сорт карфиол, устойчив на есенни студове, е от 530 до 800 g.
Късно узряващите сортове карфиол като Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi и други също са известни в културата.
Карфиол за Сибир
В Сибир само ранните сортове карфиол имат време да узреят преди настъпването на студено време и те се отглеждат изключително в разсад. Такива сортове са популярни в културата като:
- Балдо е много ранен високодобивен сорт със средно големи, кръгли, млечно-бели глави;
- Candide charm F1 - хибриден сорт със снежнобяла глава с тегло до 2 кг, добре защитен от листа;
- Opal е продуктивен ранен сорт с еднородни плътни бели глави с тегло до 1,5 кг, узряващи почти едновременно;
- Хелзинки е мощен хибрид на открито с големи снежнобяли глави;
- Whiteskel е хибриден сорт, устойчив на болести и климат с еднакви, плътни, снежнобяли куполни глави с тегло до 3 кг.
Също така подходящи сортове за сибирския климат са Movir-74, Snezhniy ball, Lilovy ball и Amphora F1 и Cheddar F1 хибриди.
Карфиол за Московска област
Сортовете карфиол за средната лента трябва да имат следните качества:
- устойчивост на резки промени в температурата и влажността;
- неизискващ към топлина и светлина;
- период на узряване не по-късно от средата на октомври.
Сортовете, които отговарят на тези изисквания, включват следното:
- В началото на узряване сортът е относително устойчива на заболяване. Главите са кръгли, бели, плътни и сочни;
- Грибовская рано е ранен сорт, който не страда от леко засенчване. Главите на този сорт зеле, с тегло до 700 g, са малко ронливи, но с отличен вкус;
- Снежният глобус е средно ранен, устойчив на болести и студоустойчив сорт с големи снежнобяли глави с тегло 1,2 кг;
- Alpha е ранен сорт с много големи глави с тегло до един и половина килограма, които, за съжаление, не се съхраняват дълго;
- Гаранцията е ранен сорт, чиито плътни глави с тегло до 850 g не се разлагат дълго време.
Такива сортове карфиол като Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 и други се развиват добре в района на Москва.
Свойства на карфиола - вреда и полза
Полезни свойства на карфиола
Вкусът и диетичните качества на карфиола са по-изразени от тези на другите сортове градинско зеле, а също така ги превъзхожда по хранителна стойност. Аскорбиновата киселина и протеините в нея са повече, отколкото например в бялото зеле, 2-3 пъти - 50 г карфиол съдържат количеството витамин С, достатъчно за човешкото тяло за един ден. Освен това тази култура съдържа високо съдържание на други витамини - PP, H (биотин), K, D, A и B витамини.
Карфиолът съдържа въглехидрати, мазнини, нишестета, захари, мастни киселини, макроелементи хлор, натрий, калий, калций, сяра, фосфор и магнезий, както и микроелементи мед, манган, желязо, цинк, кобалт и молибден, с желязо в той е няколко пъти повече, отколкото в марулята, тиквичките, чушките и патладжаните. Витамините и минералите, съдържащи се в карфиола, засилват антиоксидантната защита на човек, а ензимите активно премахват токсините и токсините от тялото. Карфиолът е богат на тартронова, ябълчена, лимонена киселина и пектин.
Благодарение на този състав, карфиолът е не само ценен хранителен продукт, но също така е включен в диетата като лек за много заболявания - при заболявания на стомашно-чревния тракт, дихателните и пикочните пътища и ендокринната система.
Тъй като карфиолът има малко груби фибри, той е по-лесен за смилане и усвояване от организма, отколкото бялото или червеното зеле, поради което се препоръчва от лекарите дори за пациенти с гастрит, както и за пациенти с чернодробни и жлъчни заболявания. Карфиолът е показан за пациенти със захарен диабет, тъй като нормализира нивото на холестерола и глюкозата в кръвта.
В карфиола са открити вещества, които имат благоприятен ефект върху човешката нервна система и такива, които са отлична профилактика на рака: редовната консумация на карфиол намалява риска от рак на гърдата при жените и рак на простатата при мъжете.
Карфиолът държи рекорда за биотин или витамин Н, който предотвратява възпалителни състояния на кожата, включително себорея, така че биотинът често се включва в продуктите за грижа за кожата и косата.
Пресният несолен сок от карфиол, благодарение на наличието на витамин U в него, успешно помага за заздравяване на язви: киселинността се нормализира и това допринася за регенерацията на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Прясно изцеден сок, поради съдържанието на тартронова киселина в него, помага да се отървете от наднорменото тегло. Слабо зарастващите рани или изгаряния се лекуват със смес от суров яйчен белтък и каша от карфиол.
Карфиол - противопоказания
Опасността от карфиол е:
- за страдащите от висока киселинност на стомаха, чревни спазми и остър ентероколит - това ще увеличи болката и може да причини дразнене на лигавицата на вътрешните органи;
- за скорошна коремна операция;
- за пациенти с бъбречни заболявания и високо кръвно налягане;
- за пациенти с подагра, тъй като карфиолът съдържа пурини и когато те се натрупват в тялото, концентрацията на пикочна киселина се увеличава, което може да причини рецидив на заболяването;
- за хора с отслабена ендокринна система, тъй като злоупотребата провокира развитието на гуша;
- за тези с алергия към карфиол.
За тези, при които карфиолът не предизвиква негативни реакции, препоръчваме да го печете във фурната, тъй като при този метод на готвене той почти не губи полезните си качества.
