Растението фасул (лат. Phaseolus) принадлежи към типовия род от семейство Бобови, който включва около 90 вида, растящи в топлите райони на двете полукълба. От гръцки, phaseolus се превежда като „лодка, кану“, очевидно защото зърната имат форма на лодка. Испанският монах-францисканец и мисионер Бернардино де Саагун, който е живял и работил в Мексико през 16 век, в своя опус „Обща история на делата на Нова Испания“ описва ацтекските свидетелства за свойствата на фасула и разнообразието на неговите видове, тъй като Латинска Америка е родната земя на това растение. Фасулът е донесен в Русия от Франция и Турция през 16 век и за първи път е отглеждан като декоративно растение.
И днес в градинарското цветарство се търсят многоцветни зърна или огненочервен боб (Phaseolus coccineus), с атрактивни огнени цветя, които най-често се наричат турски боб. През 18 век бобът започва да се отглежда вече като градинска култура. От сортовете фасул, отглеждани днес, обикновеният боб (Phaseolus vulgaris) с цялото разнообразие от неговите сортове и сортове, които се отглеждат заради плодовете и семената.
Фасулът е включен в топ 10 на най-полезните зеленчуци и неговата простота прави отглеждането на боб на открито достъпно дори за начинаещ градинар. Засаждането на боб в земята, наторяването на боб, прибирането на боб имат свои собствени характеристики и трябва да ги знаете.
Засаждане и грижи за боб
- Засаждане: на открито - през май, когато почвата на дълбочина 10 см се затопли до 12-15 ˚С.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: лека, плодородна, пропусклива, с рН 6-7 рН.
- Поливане: преди образуването на пъпки - обилно, но не по-често от веднъж седмично, на етапа на формиране на 4-5 листа, поливането се спира и възобновява едва с началото на цъфтежа, като постепенно се увеличава консумацията на вода.
- Разхлабване и опушване: първият път - плитко, когато разсадът достигне височина 7 см, втори път - 2 седмици след първия, докато се хранят храсти, се извършва третото разхлабване с едновременно оросяване на храстите преди затваряне на редовете.
- Жартиера: нуждае се от опори с височина до 1,5 м, върху които се изтегля жицата. Фиксирайте издънките на зърната към направляващия канап или въже. Понякога просто се забива кол в близост до храста, по който се изкачват изкачващи се бобени издънки.
- Подхранване: на етапа на образуване на първия лист - със суперфосфат, през периода на бутониране - с калиева сол, по време на узряването на фасула - с пепел. Фасулът не се нуждае от азотни торове: те знаят как сами да извлекат този елемент.
- Размножаване: семена.
- Вредители: бобен дългоносик, градински гъсеници и зелева лъжичка.
- Болести: антракноза, бактериоза, вирусна мозайка.
Зеленчукови зърна - описание
Зеленчукови зърна - къдрави или изправени тревисти многогодишни или едногодишни с пера пера, всеки от които има прилистник. В аксилите се развиват цветя, събрани в четка. Плодовете са двучерупчести зърна, които съдържат големи зърна, отделени един от друг с непълни гъбести прегради. Теглото на всеки боб е приблизително 1 г. Лекарите наричат фасула месото на здравите хора, защото те са не само хранителни и богати на протеини, но и здрави.
Фасулът е растение за кратък ден, тоест, за да узрее и да даде висок добив, те се нуждаят от не повече от 12 часа светлина дневно. Освен това предимството на фасула е тяхното самоопрашване: можете да отглеждате различни сортове култури в една и съща област и да не се страхувате, че те ще бъдат опрашени помежду си. Ще ви разкажем всичко за отглеждането на фасул от семена: как да наторя фасула, кога да изкопая фасула, как да съхранява фасула и ще ви предоставим много друга информация, с която можете лесно да отглеждате реколтата от тази ценна зеленчукова култура.
Засаждане на боб на открито
Кога да засаждате боб в земята
Започнете да сеете фасул през май, когато почвата на дълбочина 10 см се затопли до 12-15 ºC. Препоръчително е да изчакате, докато отмине пролетните студове. Знак, който ще ви подскаже, че е време да засадите фасул, е цвят на кестен. Сортовете къдрав боб се засаждат една седмица по-късно от изправените. Бушът може да се отглежда като втора култура след прибиране на зеленчуци, узрели до началото на юли.
Фасулът може да се сее на няколко стъпки: на всеки 10 дни от средата на май до началото на юли. Много отглеждат фасул и грах около ябълковите дървета, които предпазват фасула от студения вятър. Преди засаждането на боб е необходимо да се извърши подготвителна обработка на почвата и семената. В навечерието на засаждането семената се сортират, накисват се във вода за подуване през нощта, а сутрин, преди засаждането, се потапят за 5 минути в разтвор на борна киселина (1 g на 5 литра вода) - тази мярка ще предпази семената от вредители от насекоми и много болести.
Почва за боб
Фасулът расте слабо на глинести почви, през които водата се просмуква бавно, а твърде влажната почва от боб е вредна. Не обича фасула и почвите, претоварени с азот, тъй като самата тя е в състояние да го извлече от въздуха. Най-добре е да изберете слънчеви, защитени от вятър зони за фасул с лека, плодородна, пропусклива почва, с дълбоки подпочвени води и водороден индекс от 6-7 единици. Ако във вашата градина има площи с изчерпана почва, които не са били оплодени дълго време, засадете там боб, тъй като те, както много бобови растения, са отлично зелено торене и предшественик на всички зеленчукови култури.
Почвата за фасул се приготвя през есента: мястото се изкопава до дълбочината на байонет с лопата, като се добавят 4 кг хумус или компост за всеки m², 2 супени лъжици доломитово брашно, една лъжица амониев нитрат и двоен суперфосфат, половин супена лъжица калиев хлорид или калиева сода ... Или: половин кофа хумус или компост, 30 g суперфосфат и 20 g дървесна пепел на 1 m².
След това можете да засадите боб
Фасулът расте добре след култури като зеле, домати, картофи, патладжан, чушки и краставица. Нежелателно е да се засажда фасул в райони, където са вирели бобови растения (грах, леща, соя, фъстъци, боб и самият фасул) - след такива предшественици фасулът се засажда на мястото не по-рано от три до четири години. Добри съседи за фасула са морковите, цвеклото, лукът, както и доматите, краставиците и зелето.
Как да засаждаме боб на открито
Бушът се засява на дълбочина 5-6 см с интервал от 20-25 см между храстите и междуредово разстояние до 40 см ширина. Къдравите сортове се засяват по-рядко: след 25-30 см между екземплярите и между редовете с ширина около половин метър. Поставете 5-6 бобчета в дупката. Когато се появят издънки, оставете само три силни разсада в храста, а останалите трансплантирайте. След засаждането градинското легло се полива и почвата се уплътнява с гърба на греблото. Ако се притеснявате, че нощните студове могат да се върнат, покрийте посевите с фолио.
Грижа за боб
Как да отглеждаме боб
Появяващите се разсад са сгушени, за да им дадат стабилност. В бъдеще грижата за фасула включва редовно поливане, плевене, ограждане на храсти, разрохкване на почвата, подхранване, завързване на издънките за опори, както и прищипване на краищата на стъблата, за да се подобри разклоняването им и да се ускори узряването на фасула.
Поливане на боб
Преди да започне пъпките, бобът се полива според нуждите - веднъж седмично или по-малко. Ще отнеме много вода, но е трудно да се посочи точното количество: всичко зависи от времето и почвата. Почвата трябва да е умерено влажна. Когато разсадът развие 4-5 листа, поливането изцяло се спира. От началото на цъфтежа, овлажняването на зърната се възобновява и след това количеството вода, излята под храста, и честотата на поливане постепенно се удвояват.
Най-добрата вода за фасула е дъждовната вода, но ако не, изсипете чешмяна вода в голям съд и я оставете да престои поне 24 часа, преди да поливате фасула. След поливане е най-удобно да плевите плевелите и да разхлабите пътеките. Първото плитко разхлабване се извършва, когато разсадът достигне височина от 7 см, след две седмици почвата се разхлабва плитко за втори път, докато хълбовете на бобовите храсти. Третият път те разхлабват почвата и сгушват храстите, преди да затворят редовете фасул.
Топ боб
След образуването на първия истински лист при разсад, те се подхранват със суперфосфат в количество 30-40 g на m², а през периода на бутониране се добавя калиева сол в размер на 10-15 g на същата единица площ. По време на периода на зреене на зърната в почвата може да се добави дървесна пепел. По-добре е да не захранвате растящия фасул с азотни торове: първо, те са в състояние да получат азот за себе си, и второ, излишъкът от азотни торове може да провокира буен растеж на зеленината и добивът на фасул ще бъде повече от скромен.
Жартиера на боб
При засаждане на къдрави зърна се монтират опори с височина до един и половина метра, върху които хоризонтално се изтегля тел или въже. Тези стрии са мястото, където ще насочвате къдравите бобови издънки. Можете да отглеждате боб в гнезда: не разреждайте покълналите разсад, оставете ги да растат в гъст храст и забийте в дървен кол, до който стръковете на зърната ще се извиват. Или залепете 3-4 водача с височина до 2 м около храста и завържете върховете им, така че формата на опората да прилича на индийски вигвам. Не използвайте метални или пластмасови опори като колове, защото зърната няма да се изкачат над тях.
Вредители и болести по фасула
Най-често растението се уврежда от бобената лъжичка, зелето и градинските лъжички. Лъжиците снасят яйца върху земните части на фасула и излюпените от тях ларви започват да поглъщат зеленина, цветя и плодове на растението. Фасулът е бъг, който навлиза в почвата заедно със семената и унищожава зърната отвътре.
Какъв е проблемът с фасула? При лоши грижи и нарушаване на агротехническите условия бобът е засегнат от антракноза, бактериоза и вирусна мозайка. Бактериозата е опасна с това, че нейните патогени не само увреждат растенията и дори водят до смъртта им, но също така могат да останат жизнеспособни в продължение на много години и да се развият в растителните остатъци от културата и в почвата. Антракнозата се появява като кафяви депресирани петна с неправилна или закръглена форма върху разсад, вените по листата стават кафяви, плочите пожълтяват, върху тях се образуват дупки и те отмират. По плодовете се появяват червени, червеникави или кафяви петна, които с хода на заболяването се превръщат в язви. Мозайката се характеризира с появата на некротични петна по листата на боб и обезцветяване на вените.
Преработка на боб
На въпроса как да обработим зърната от вирусна мозайка, ние тъжно отговаряме: нищо. Вирусно заболяване не може да бъде излекувано, но може да бъде избегнато, ако организирате правилни грижи за фасула, спазвате сеитбообръщение и се отнасяте сериозно към подготовката на семената. Що се отнася до антракнозата и бактериозата, правилната грижа играе също толкова важна роля в борбата срещу тези заболявания и можете да се отървете от болестите, като премахнете и задължително изгаряте болните растения или засегнатите им части и обработвате зърната и зоната с еднопроцентна бордоска течност.
Но преди да третирате фасула с фунгицид, помислете, може би е по-добре да вземете като правило превантивно пръскане на фасул и зона от гъбични заболявания? Обработката на зърната и почвата около тях с Фитоспорин се извършва през пролетта, когато разсадът достигне височина 12-15 см, и след прибиране на реколтата. Тази мярка, в зависимост от вашите земеделски практики и сеитбообръщение, може да направи вашите зърна неуязвими.
Що се отнася до борбата с насекомите, появата на лъжички може да бъде предотвратена чрез дълбоко изкопаване на почвата на мястото през есента, но ако въпреки това те се появиха през пролетта и има много такива, ще трябва да обработите зърната с еднопроцентов разтвор на битоксибацилин или половин процент разтвор на Гомелин, които са бактериални лекарства. И можете да предотвратите появата на бобен дългоносител на мястото, като внимателно подредите семената преди сеитбата, накиснете ги за подуване и ги подложите на предсеитбена обработка с борна киселина.
Събиране и съхранение на боб
Ако искате да ядете млад фасул, можете да започнете да го събирате две седмици след появата на цветята, когато плодовете достигнат максималния си размер и най-висок вкус. Нарежете шушулките с ножица на всеки два дни сутрин, докато те все още са наситени с нощна влага и прохлада. Те използват млад боб в салати, зеленчукови яхнии, супи, задушени като гарнитура за месо и риба. За съжаление пресният боб не се съхранява дълго. Ако искате да ги ядете през зимата, ще трябва да замразите или консервирате зърната.
Ако отглеждате фасул за зърно, тогава можете да съберете веднъж, когато фасулът е узрял и шушулките са сухи. Стъблата се отрязват на самата земя, завързват се на гроздове и се окачват с главата надолу на сухо, проветриво място - на тавана или в сух навес. Две седмици по-късно, когато семената узреят и изсъхнат, те се олющват от шушулките и се изпращат на съхранение в стъклени съдове с метален капак, които се държат в хладно помещение. Корените на зърната остават в земята, разлагат се и обогатяват почвата с азот.
Първите няколко шушулки от дъното на храстите се оставят върху семената, изсушават се, от тях се олюшват зърна, които се съхраняват в долното чекмедже на хладилника при температура 5-6 ºC. Покълването на семената продължава до десет години.
Видове и сортове боб
Сортовете боб за открито поле се класифицират според различни характеристики. Например, според периода на узряване, фасулът се разделя на ранно узряване, узряване в рамките на 65 дни, средно ранно, периодът на узряване от 65 до 75 дни, среден с период на узряване 75-85 дни, средно узряване, което отнема от 85 до 100 дни, за да достигне зрялост, и късно, узрявайки за 100 дни или повече.
Според формата на земната част бобът се разделя на храстов или къдрав боб.
Според вкуса и предназначението бобът се разделя на три групи: черупка или зърно, захар или аспержи и полузахар.
Черупки или зърнени зърна
Отглежда се за зърнени култури, тъй като има вътрешен слой пергаментен слой, който не позволява да се използва за храна с черупката, като сортовете аспержи. В средната лента няма смисъл да се отглеждат такива зърна, тъй като те не узряват, а в неузряла форма черупките са негодни за консумация. В по-топлите райони бобът се отглежда доста успешно. Най-добрите сортове черупки:
- Gribovskaya 92 - храстовиден, умерено разклонен сорт със средно узряване (достига биологична зрялост за 90 дни), със зелени мечовидни шушулки с дължина до 12 см;
- Шоколадница - средно късен храстов боб с височина до 60 см с прави, средно дълги кафяви шушулки, устойчиви на разбиване;
- Мечтата на любовницата е средно сезонен храстов сорт с широки, дълги жълти шушулки, съдържащи бели семена с високо съдържание на протеин;
- Балада - къси, средно узряващи храсти със зелени шушулки и бежови зърна с лилави петънца. Сортът е устойчив на суша и с високо съдържание на протеини;
- Златни - храсти с височина до 40 см с извити златисти шушулки и богати на протеини жълти семена с висок вкус;
- Рубинът е средно сезонен храстов боб с тесни шушулки, съдържащи семена с цвят на череша, които имат висока вкусови качества.
В допълнение към описаните, популярни са черупките от сортовете Oran, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya и Palevo.
Захар или аспержи или зеленчукови зърна
няма пергаментен слой вътре в шушулката, като различни зърнени зърна, така че може да се яде дори с шушулка. Това е най-вкусният от всички сортове боб, често се включва в диетичните менюта, тъй като има способността да премахва излишната влага от тялото. Цветът на шушулките от захарен боб може да бъде зелен, кафяв, бял или различни нюанси на жълтото. Най-популярните сортове от тази група:
- Purple Queen е непретенциозен, устойчив на вируси и много продуктивен храстов сорт със средна зрялост с тъмно лилави шушулки с дължина до 15 см;
- Журавушка е компактен, високодобивен и непретенциозен храст с височина до 50 см със зелени, нежни, без влакна шушулки;
- Мелодия е ранозреещ сорт за катерене, който изисква жартиера, с почти плоски зелени плодове с дължина до 13 см. На стъблото се образуват 8-9 шушулки;
- Butter King е храстовиден ранозреещ плодоносен сорт с жълти шушулки с вкусен вкус;
- Ad Rem е къдрав сорт с приятен гъбен вкус и розови зърна. Плодовата супа от този сорт има аромат и вкус на истински гъби.
Също така се търсят сортовете аспержи Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima и Saksa 615.
Полузахарен боб
се различава по това, че пергаментният слой вътре в плодовете му не е толкова плътен, колкото в шушулките на пилинг сортовете, или се образува късно. В ранен стадий на развитие шушулките са годни за консумация, но по-късно се развиват неприятни жилави влакна. Най-известните сортове от тази група:
- Секунда е ранозреещ храстов сорт със зелени шушулки с дължина до 10 см с 5-6 жълто-кафяви семена вътре. Във фазата на техническа зрялост в шушулката няма плътни прегради, но когато настъпи биологична зрялост, в плодовете се образуват плътни влакна;
- Рант е високодобивен сорт храст, устойчив на аскохитоза и антракноза със зелени шушулки с дължина около 13 см, които съдържат 5-6 семена с розово-люляк цвят;
- Индиана е ранозреещ храстов сорт с бели семена в червени шарки. В южните райони тези зърна плододават два пъти на сезон.
Сред разновидностите на полузахарен боб, освен описаните, са известни Antoshka, Fantasy и Nastena.
