Има много начини за съхранение на картофи през зимата. Методът на съхранение до голяма степен зависи от финансовите възможности и знания. Победителите, като правило, са собствениците на парцели и частни къщи, тъй като нямат проблеми с мястото. Жителите на градовете могат да се сблъскат с редица проблеми. Трябва да се разбере, че всеки има своя собствена температура на съхранение на картофите, но +2 - +3 o C. се счита за благоприятна .
Подготовка на картофи за съхранение
Подготовката на клубените трябва да се извършва по време на прибиране на реколтата.
Важно! Смята се, че колкото повече картофи са в земята, толкова по-дълго ще лежат в избата. Не се препоръчва реколтата да се оставя в земята за дълго време.След узряването на картофите те трябва незабавно да бъдат отстранени. В противен случай ще започне да набира голямо количество влага и няма да може да лежи дълго време.
Клубените се приготвят на няколко етапа:
- Почистване. Ще трябва внимателно да премахнете почвата от всички грудки. Не е необходимо да ги миете, преди да ги изпратите в избата.
- Сушене. Цялата реколта се разпръсква в сухо, проветриво помещение на един слой и се оставя да изсъхне напълно. Грудките не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.
- Сортиране. Препоръчва се да се сортира цялата реколта. Сортирането се извършва въз основа на размера и щетите.
- Колекция. Изсушените зеленчуци се събират в торби и се изпращат на съхранение.
Можете да държите клубени както в мазето, така и у дома - на балкона. Температурата в избата за съхранение на картофи не трябва да бъде по-ниска от +2 o C и повече от +3 o C.
Съвет! Част от реколтата трябва да се остави и запази за по-късно засаждане.Правила за почистване
Само зрели плодове са подходящи за съхранение. Почистващите дейности се извършват, както следва:
- Клубените започват да се образуват от момента, в който долните листа започват да изсъхват. След 4 седмици плодовете се считат за узрели.
- Няколко седмици преди прибиране на реколтата те започват да косят изсъхналите върхове.
- Препоръчително е да изкопаете реколтата в слънчев ден.
- Ранните сортове се изкопават от юли до август, средните - от средата на август до края на месеца, късните - от края на август до началото на септември.
Клубените трябва да се изсушат преди съхранение.
Как да боравим с картофи за съхранение
Картофите могат да бъдат преработени преди съхранение, което ще предотврати гниенето на реколтата. Обработката може да се извърши самостоятелно, у дома.
Мия. Ако реколтата е била изкопана в дъждовно време, тогава тя може да бъде измита, което ще предотврати навлизането на патогени на различни заболявания в мазето. След това картофите също трябва да бъдат изсушени и сортирани.
Обгаряне. Този метод на обработка е подходящ само в случаите, когато картофите ще се използват за храна. Клубените се поставят във вряща вода за 3 секунди и след това се сушат. Този метод може да убие бактериите.
Меден сулфат. Това вещество се използва за лечение на семенни картофи. 4 g меден сулфат се добавят към 20 литра вода. Полученият разтвор трябва да се напръска върху клубените или измитите зеленчуци в него.
Циркон. Това лекарство предотвратява ранното покълване. 2 мл от препарата се добавят към 20 литра вода, след което реколтата се напръсква.
Каква температура трябва да бъде за съхранение на картофи
Събирането се извършва през лятото. Много опитни фермери могат да събират реколта два пъти годишно - в началото на пролетта и средата на лятото. Няма значение кога е било събирането, въпросът остава един - как да предпазим картофите от студено време през зимата и от топлина през лятото.
Температурата на съхранение на картофите в мазето през зимата и лятото трябва да остане в рамките на +2 - +3 o C. Това се дължи на факта, че по време на замръзване грудката става летаргична и има сладък вкус. Ако температурата се повиши, клубените започват да дишат, консумирайки почти цялото нишесте. Започва бърз растеж на леторастите и грудката губи сокове, ставайки суха.
При -1 o C нишестето се превръща в захар, след което замразената грудка придобива сладост, която може да развали ястието.
Каква е температурата в избата за съхранение на картофи
Преди да поставите реколтата в избата, тя трябва да бъде почистена: премахнете старите кутии, боклука, освободете място. Няма да е излишно, ако мазето е предварително проветрено и изсушено. За да се предотврати разрастването на мухъл, много експерти препоръчват покриването на стените с вар.
Тъй като температурата на съхранение трябва да отговаря на определена степен, това ще изисква оборудване на мазето с вентилационна система и премахване на съществуващите пукнатини и дупки в стените и тавана.
Коментирайте! От време на време можете да проветрявате мазето, в което са разположени клубените, през отворени врати.Преди да изпратите реколтата в избата, трябва да я подредите. По-добре е да оставите само цели плодове и повредени - не се препоръчва да ги изпращате за съхранение, тъй като те няма да лежат дълго време. Най-добре е грудките да се държат в решетъчни кутии, дебелината на слоя не трябва да надвишава 30 см, това ще позволи на въздушните потоци да достигнат долните зеленчуци. Температурата на съхранение на картофите през зимата в избата трябва да варира от +2 o C до +3 o C.
Температура на съхранение на картофи в зеленчуков магазин
Тази опция е подходяща за тези, които продават зеленчуци в големи количества. Поради факта, че не е възможно да се поставят големи количества зеленчуци у дома, се използват магазини за зеленчуци. Оптималният температурен режим варира от +2 o C до +4 o C.
Температура на съхранение на картофи на балкона
Жителите на градовете са принудени да държат картофи у дома, а балконът е най-подходящ за тази цел. Опитните домакини се съветват да направят следния алгоритъм на работа:
- Проверете миналогодишния контейнер и, ако е необходимо, заменете хидроизолационния материал.
- Кутиите трябва да бъдат облицовани с пяна.
- Изпускателните тръби се почистват и монтират в кутии.
- Трябва да подготвите сини лампи, които се използват през зимата.
- Най-добре е да използвате мрежи за съхранение, а не чанти.
Температурата на съхранение зависи изцяло от качеството на приготвения контейнер за съхранение на зеленчуци.
Оптимални условия за съхранение
За да се консумират пресни картофи през цялата година, е необходимо да се създадат благоприятни условия за неговото съхранение. Оптималната температура за съхранение на картофи е +2 o C.
Най-доброто място е избата. Това се дължи на факта, че температурният режим е оптимален, което значително увеличава срока на годност на културата.
Заключение
Температурата на съхранение на картофите в мазето се счита за оптимална, което позволява дългосрочно запазване на реколтата. Преди да изпратите картофите в избата, е необходимо не само да съберете правилно реколтата, но и да подготвите мястото, където ще се намира през зимата. Важно е да се разбере, че методите за съхранение могат да се различават в зависимост от региона на пребиваване, но температурата остава същата.
