Лечебните свойства на ядката Манчжу отдавна са помогнали на китайците в народната медицина. И не напразно наричат плодовете „лек за сто болести“, защото няма да може да се намери растение, по-богато на полезни свойства. Използва се всичко: ядки, черупки и дори орехови листа. На тяхна основа се правят различни лекарствени лекарства, използвани за алтернативно лечение и профилактика на много заболявания. При готвене плодовете с отличен вкус се използват рядко, тъй като зърната са трудни за извличане от черупката, но с подходящи умения това е напълно възможно.
Как изглеждат манджурските ядки?
Дървото, което е широколистно, се отличава с развит мощен ствол, достигащ височина 22-27 м. Дебелата, трайна кора от светлосив нюанс става почти черна с възрастта. На клоните растат големи удължени листа със заострен връх, те са със сложна структура.
Манджурският орех цъфти в началото на пролетта. Първо се появяват мъжки съцветия, под формата на тъмнозелени обеци. По-късно, близо до средата на април, се появяват женски цветя, събрани в четки. След края на цъфтежа започват да се образуват плодове, които растат на дължина до 6-7 см. С узряването си външната кора променя цвета си от светлозелен до кафяв. Черупката е много здрава и дебела, покрита с множество пукнатини и гънки.
Обикновено на 3-4 години растението се счита за възрастен. Някои сортове обаче могат да отнемат до 15 години, преди да започнат активно да плододават.
Можете ли да ядете манджурски ядки?
Манджурският орех е годен за консумация, освен това, с богат състав, той е полезен продукт за хората. Сърцевината се състои от почти 55% ценни масла, което прави продукта доста калоричен (643 kcal на 100 g).
Важно! Ядките манджу съдържат почти два пъти повече протеини от орехите.И въпреки че ядките имат много приятен, леко сладникав вкус, те рядко се ядат, тъй като е трудно да се обелят плодовете от черупката. Следователно, за кулинарни цели е по-лесно да замените орехите Манчжу с орехи, особено след като те са много сходни на вкус.
Защо плодовете на манджурския орех са полезни?
Манджурските орехови ядки имат много впечатляващ набор от хранителни вещества. Те включват:
- витамини (A, B, C, P);
- микроелементи (калий, магнезий);
- танини;
- масла;
- мастни киселини (олеинова, линолова, стеаринова);
- катехини;
- захар (само в неузрели плодове).
Кората съдържа голямо количество йод, а зеленината е богата на витамини. В допълнение, зелените съдържат ценни киселини като:
- кафене;
- аскорбинова;
- никотин;
- кумаринова;
- линоленова
- елагичен.
Важно! Линоленова киселина, постъпвайки в тялото с храната, насърчава производството на арахидонова киселина, която предотвратява косопада и подобрява зрението.
Редовната консумация на плодовете от ядката Манчу има благоприятен ефект върху всички телесни системи, тъй като те имат следните полезни свойства:
- са естествен антибиотик;
- имат антисептичен и лечебен ефект;
- имат аналгетичен ефект, облекчават спазмите, разширяват кръвоносните съдове;
- ви позволяват ефективно да се борите с гъбичките;
- нормализират нивата на кръвната захар;
- облекчаване на умората;
- стимулират метаболизма;
- действат като противоглистно средство.
Освен това плодовете се използват като допълнително средство при комплексното лечение на рак.
Какво и как можете да разбиете манджурските ядки?
Въпреки факта, че черупката е много здрава, все още е възможно да се напука манчжуйска ядка у дома. Само грубата сила обаче не е достатъчна за това, тъй като от удара плодовете ще се разпръснат във всички посоки на малки трохи. Следователно, в допълнение към чук, имате нужда от брезов труп с височина 70 см и диаметър 30 см, който ще служи като стойка. Меките дървета не са подходящи.
За фиксиране на дървения труп на крайния разрез се прави малка вдлъбнатина, в която се поставя манджурската гайка с острата част надолу. След това се нанасят няколко удара с чук от задната страна, като се държи с лявата ръка в строго вертикално положение.
Важно! Не се опитвайте да напукате манчжуйска ядка наведнъж - тя просто ще се разпадне на малки парченца.Трябва да се нанесат няколко удара с умерена сила - черупката ще се напука, в същото време силната вътрешна преграда ще се срути и сърцевината лесно ще изпадне.
Обелването на леко изсушен манчжуйски орех ще бъде много по-лесно от прясно събраното, тъй като ядката не приляга толкова плътно към стените отвътре. В този случай е важно да не пресъхвате, в противен случай всичко вътре ще се разпадне при първия опит да го премахнете.
Как да ядем манджурски ядки
Ядките манджу се консумират както сурови, така и сушени. Не забравяйте обаче, че те са много наситени с мазнини, поради което дневната доза не трябва да надвишава повече от 30 g.
Приложение на манджурски ядки
Областта на приложение на манджурските ядки е широка: те се използват в готвенето, за приготвяне на различни лекарствени лекарства, както външни, така и вътрешни. Освен това се оценяват черупките и дървото, от които се правят различни занаяти.
В кулинарията
При готвенето манджурските орехови ядки се използват за приготвяне на халва, блат, ядково мляко, добавени към сладкиши и пайове. Сладкото се прави от млади плодове, без да ги белите, като на изхода се получава продукт, богат на витамини. Поради високата си хранителна стойност, манчжурската ядкова паста действа като един от важните компоненти в диетата на екипажа на космическия кораб.
В народната медицина
В народната медицина се използват ядки, кори от неузрели манджурски ядки, както и растителни листа. От тях се приготвят отвари, които се използват като заздравяващо рани, кръвоспиращо и обезболяващо средство, взети за нормализиране на кръвното налягане и повишаване на имунитета. Инфузиите от черупката се използват за лечение на заболявания на щитовидната жлеза, изплакване на гърлото и устата в случай на инфекции и използване за компреси при кожни патологии.
Отвара
На основата на листата на манджурския орех се приготвя отвара, която има антибактериално и антисептично действие. Може да се приема през устата за облекчаване на бронхит, гастрит, диабет, хипертония. Използва се и външно, за изплакване на устата, добавя се към ваната при ревматизъм или кожни заболявания. Освен това те изплакват устата с отвара за борба с кариеса, лекуват стоматит, възпаление и кървене на венците.
Компреси
Листа с бактерицидни свойства се използва за приготвяне на компрес, който се прилага върху възпалено място. Изсушени и предварително накиснати листа се поставят върху засегнатата област, като се сменят няколко пъти на ден. Продължителността на лечението е около две седмици, но това зависи от тежестта на заболяването.
Инфузии
За да приготвите запарката, трябва да вземете 1 ч.л. нарязани сухи листа и се заливат с 200 мл вряща вода. След това веществото се настоява на парна баня в продължение на поне 30 минути, филтрира се и се използва за изплакване на гърлото и устата, а също така се правят лосиони и компреси за лечение на гъбични и инфекциозни кожни заболявания.
Масло
В народната медицина инфузията на манджурски ядки във всяко растително масло е високо ценена. За да го приготвите, трябва да вземете 60-80 г пресни натрошени листа, да ги поставите в стъклен съд и да налеете 250-300 мл слънчогледово (зехтин) масло. След това се отстранява на тъмно място за три седмици, за да се влеят. Полученият продукт се използва като средство за заздравяване на рани, смазвайки проблемните зони няколко пъти на ден в продължение на една седмица.
В ландшафтния дизайн
Манджурският орех има корона с буйна зелена зеленина, която придобива златни оттенъци през есента. Градинарите оценяват това растение заради декоративния му ефект.
За други цели
Освен за медицински цели, растението се използва и за боядисване на тъкани и кожи, изработване на мебели от дърво и ръчно изработени занаяти от черупки. Суровината е издръжлива, добре полирана, има необичаен модел и красива текстура, което много се цени в дограмата. Перикарпът на манджурската ядка се използва при производството на естествени багрила, както за производство на текстил или петна от мебели, така и за боядисване на човешка коса.
Ограничения и противопоказания
Въпреки огромните ползи от манчжуйската ядка за тялото, има категории хора, които трябва да я изключат от диетата си:
- бъдещи майки и кърмещи жени;
- деца под 3-годишна възраст;
- с индивидуална непоносимост към компонентите, които изграждат гайката.
Също така е важно ядките да се използват с повишено внимание при следните заболявания:
- цироза на черния дроб;
- хемороиди, разширени вени;
- хронични патологии на стомашно-чревния тракт.
Ползите и вредите от манджурските ядки зависят от количеството на приетата доза на ден. Лекарите и диетолозите съветват дори здравите хора да използват продукта внимателно, тъй като тялото трудно усвоява. Неконтролираната употреба за терапевтични или профилактични цели може да доведе до чревни разстройства, метеоризъм, в тежки случаи - световъртеж, болки в стомаха, повръщане.
Правила за съхранение
Съхранявайте манджуйските ядки необелени на тъмно, сухо и хладно място. Плодовете се отстраняват от полепналата мръсотия и се поставят в торба от плат. Оптималните условия за съхранение са + 20 ° C, при които те могат да лежат до 12 месеца, като напълно запазват всичките си полезни свойства. Колкото по-високи са околната температура и влажност, толкова по-бързо ще се съкрати срокът на годност на продукта.
Заключение
Лечебните свойства на манджурския орех, както и уникалният му състав, са известни отдавна в народната медицина. Поради отличния си вкус и висока хранителна стойност, ядките се използват за кулинарни цели. Богатият витаминен състав им позволява да се използват за приготвяне на различни козметични продукти. Освен това високо се цени орехът, от който се правят мебелни предмети и сувенири.
