Слива в собствения си сок за зимата е истинско хранилище на витамини. Освен това е богат на полезни елементи: желязо, фосфор, калий, магнезий, калций, манган, мед. Домашният сок от слива има приятен кадифен вкус, препоръчително е да го пиете дори за тези, които имат сърдечно-съдови заболявания.
Трябва да се помни, че концентрираният сок от слива е противопоказан. Напитката трябва да се разрежда с вода. В допълнение, пиенето му с повишено внимание се препоръчва на хора, които страдат от диабет и стомашни заболявания.
Сок от слива за зимата през сокоизстисквачка
Приготвянето на сок от слива у дома с помощта на сокоизстисквачка отнема малко време. Кухненските уреди значително опростяват процеса на прибиране на плодовете за зимата. Напитката от слива ще се хареса на тези, които обичат комбинации от сладка и лека киселина.
Съвет! Всяка битова сокоизстисквачка е подходяща за прибиране на реколтата през зимата, но все пак е по-добре да използвате специални електрически уреди за твърди плодове и зеленчуци.
Рецепта за сливова напитка с каша, която може да се използва като препарат за зимата:
- 20 кг сливи;
- гранулирана захар, количеството зависи от това колко сладка напитка искате да получите.
Измийте плодовете добре, отделете ги от семената, като ги нарежете наполовина. Можете да изплакнете с вряща вода и да оставите в гореща вода за няколко минути, за да омекнат сливите. След това ги прекарайте през електрическа сокоизстисквачка. Изсипете отделената течност в емайлирана тенджера или друг съд, загрейте. След отстраняване от огъня можете веднага да го излеете в стерилизирани кутии и да навиете. Получената витаминна напитка се консумира през зимните месеци.
Можете също така да направите сок от тортата, останала след първото пресоване. За да направите това, трябва да се вари малко, разредено с вода в равни пропорции. След това прехвърлете сместа в сокоизстисквачка, изцедете. Навийте в стерилизиран съд, подобен на първото завъртане.
Избор на сокови сливи и тяхното приготвяне
Приготвяйки сока от сливи за зимата, трябва да запомните следните правила:
- За напитката се препоръчва да приемате само висококачествени плодове. Гнилите сливи ще развалят аромата и ще придадат на сока грозен тъмен цвят.
- Плодовете трябва да са сочни и меки. Приготвянето на сок от тях е по-лесно.
- За да получите напитка със сладък вкус с ярък аромат, се препоръчва да изберете късни сортове.
- Твърдите сливи трябва да се попарят с вряща вода преди употреба. Те ще станат по-меки.
- Максималното време за съхранение на правилно консервиран сок е не повече от една година.
- Напитките, приготвени с каша, запазват полезните си свойства за по-дълго време. Следователно, ако сокът трябва да се съхранява през зимата, тогава пулпът трябва да остане в него.
- Можете да пиете нектар от сливи не повече от два пъти седмично, по една чаша, тъй като голямо количество от напитката може да повлияе неблагоприятно на състоянието на панкреаса.
- Сокът от сливи, приготвен за зимата у дома, съдържащ само една съставка, се усвоява максимално от организма.
- Към сливите могат да се добавят и други плодове и плодове, като праскови, ябълки и портокали. И употребата на банани трябва да се изхвърли, тъй като тяхната каша превръща напитката в пюре.
- Основното правило за приготвяне на съставки и контейнери за консервиране е да бъдат чисти. Бурканите и капаците трябва да са стерилни, храната трябва да се измива старателно. Това прави възможно задържането на заготовките през цялата зима.
Рецепта за сок от сливи в сокоизстисквачка
Сокоизстисквачката ви позволява лесно и бързо да обработите голямо количество плодове и плодове за зимата. Използвайки този кухненски уред, можете да приготвите на пара натурална напитка без допълнителна обработка. Освен това при събирането на сока остава плодова или ягодова каша, която след това може да се използва за мармалад или като пълнеж за сладкарски изделия.
За да получите вкусен сок от сливи без пулп за зимата, ще ви трябва:
- 3 кг плодове;
- 100 г гранулирана захар.
Изплакнете плодовете. Изсипете необходимото количество вода в устройството и изчакайте, докато заври. Сложете сливи в гевгир. Те могат да се използват изцяло. Покрийте сокоизстисквачката с капак, включете слаб огън и оставете за 60 минути. Когато това време изтече, поставете контейнер за сок под маркуча, извадете скобата от устройството. Изсипете гранулирана захар в съд със сок. Количеството му трябва да е такова, че да има около 100 г захар на 1 литър течност.
Подсладената напитка трябва да се вари. Достатъчно е да го държите на огън 5-7 минути, след което го изсипете в стерилизиран съд. Запушете бурканите, сложете дъното нагоре, охладете, увити в одеяла или одеяла. Съхранявайте охладения сок в мазето или килера през зимата. Напитката, приготвена в сокоизстисквачка, може да се добавя към компоти и желе.
Концентриран сок от сливи
Предимството на концентрирания сок е, че е наситен с витамини, микроелементи, плодови киселини и други полезни съединения. През зимата това е ценно допълнение към всяко меню. А при сезонни настинки ви позволява бързо да подобрите здравето си.
За да приготвите концентриран сок, ще ви трябва:
- 2 кг плодове;
- 200 г гранулирана захар.
Важно правило за приготвяне на концентриран сок е да не се добавя вода. Сливите трябва да бъдат сортирани и измити, отстранени от дръжките и семената, поставени в широк съд за готвене. Поставете контейнера на малък огън и постепенно загрявайте, наблюдавайки процеса на отделяне на сок.
Когато течността се отдели напълно от плодовете, махнете съдовете от огъня и изчакайте, докато съдържанието му се охлади. Вземете фино сито, разтрийте получената маса през него. Сокът може да се подслади на вкус, след това да се излее в съд за готвене и да се постави на огън, да се вари 5-8 минути. Налейте горещата концентрирана напитка в стерилизирани буркани.
Сок от слива за зимата с ябълка
Направи си сам ябълково-сливовия нектар е отличен заместител на закупените в магазина напитки. Вкусът му зависи от вида на плодовете, които се използват при производството. Всяка домакиня може също да избере метода за изцеждане на сок. Например за тези цели е удобно да използвате сокоизстисквачка. За да запазите сок от ябълки и сливи за зимата, ще ви трябва:
- 1 кг сливи;
- 500 г ябълки;
- 4 с.л. л. гранулирана захар.
Измийте плодовете, нарежете, отстранете дръжките и всички семена. Вземете електрическа сокоизстисквачка, прекарайте през нея всички плодове на части. За да се гарантира, че слива и ябълков сок се смесват равномерно, ябълките и сливите трябва да бъдат изпратени в сокоизстисквачката в равни количества и последователно. На повърхността на течността се образува пяна. Свалете го или го оставете по желание. Добавете гранулирана захар на вкус.
Поставете сока на огъня, изключете го веднага след кипене. Стерилизирайте буркани за съхранение през зимата, напълнете с горещ нектар и затворете плътно. Когато бурканите се охладят, ги сложете в мазето.
Слива от сок без захар за зимата
За да се запасите с такава здравословна напитка през зимата, е достатъчно да вземете 2 кг сливи. Изплакнете ги с хладка вода, поставете в купа, сложете на слаб огън. Когато съдържанието се нагрее до около 70 0 C, извадете от котлона и оставете за 15 минути. Разточете торбичка от марлята и изцедете сливовата маса през нея. За да се отцеди постепенно сокът, торбата може да се окачи, като се поставят съдовете под нея.
Изсипете течността в предварително измит съд. Стерилизирайте го при температура 80 0 -90 0 С за 25-30 минути. Навийте завивките. Докато напитката изстине, дръжте на тъмно място, покрито с одеяло или одеяло.
Приготвяне на сок от слива с помощта на преса
Наборът от съставки за приготвяне на сок по този начин е стандартен - сливи и гранулирана захар на вкус. Изисква се и парче марля.
Изплакнете обилно плодовете, отстранете всички семена от тях, подсушете леко. Можете да ги залеете с вряла вода и да ги задържите в гореща вода за няколко минути. Вземете контейнер, сгънете сливите и тензуха в него на слоеве, започвайки от слоя плат. След това поставете преса върху плодовете и оставете за няколко часа. С образуването на сока той може да се излее в отделен съд.
Когато се изцеди напълно, сложете на котлона, загрейте, като го държите на огън 3-5 минути. По това време можете да добавите захар. След като го разтворите, изключете котлона. Изсипете нектар в стерилизирани буркани, корк, обърнете с главата надолу. Съхранявайте на хладно и тъмно място през зимата.
Сок от слива за зимата с пулп
Напитките с каша запазват максимално възможното количество хранителни вещества за зимата. За приготвянето му са необходими следните съставки:
- 7 кг сливи;
- 0,5 кг гранулирана захар;
- 5,5 литра вода.
Измийте плодовете, сложете в купа, налейте 500 мл вода и сложете на слаб огън. Варете съдържанието в продължение на 30 минути, докато сливите се сварят и пулпата започне лесно да се отделя от ямките и корите.
След отстраняване от огъня, охладете плодовете и разтрийте със сито или гевгир. Добавете вода и гранулирана захар към плодовото пюре, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете на котлона, изчакайте да заври и оставете да се готви още 15 минути, като не забравяте постоянно да отстранявате получената пяна.
Можете да приготвите контейнери по време на готвене. Изплакнете го достатъчно добре. Налейте сока в буркани, навийте с чисти капаци, сложете дъното. След като охладите сливовия сок с пулп, оставете в избата за зимата.
Сок от слива за зимата без пулп
Можете да съберете здрав нектар за зимата без пулп. За да направите това, трябва да вземете следните съставки:
- 3 кг плодове;
- 300 г гранулирана захар.
Измийте избраните плодове, отстранете семената, прекарайте през сокоизстисквачка. Тогава сокът може допълнително да се филтрира през тензух или фино сито. Добавете гранулирана захар. Загрейте на огън до 90 0 С, след това извадете от котлона и изсипете в буркани за съхранение през зимата. Завийте капаците и дръжте контейнера покрит с топло одеяло или одеяло за 24 часа. Една от рецептите е ясно показана във видеото по-долу.
Заключение
Сливите в собствения си сок за зимата могат да се съхраняват цяла година, при условие че температурата не надвишава +15 0 С. Помещението, в което стоят заготовките, трябва да бъде не само хладно, но и тъмно. Поради проникването на светлина вкусът на напитките се влошава и витамините започват да се разграждат. Ползите от такъв сок са малки. Междувременно се използва не само за консумация като напитка, но и като козметичен продукт.
