Зеленчуците и плодовете, отглеждани в търговската мрежа, обикновено не са скъпи. Има обаче изключения от всяко правило. Един от тях е японският пъпеш Yubari, или Yubari King. Днес той държи рекорда по цена, пред известното грозде Ruby Roman и диня Densuke.
Как изглежда пъпешът на крал Юбари
Пъпеш крал Yubari е отгледан през 1961 г. в Япония. Новият сорт е получен в една от оранжериите на остров Хокайдо в резултат на кръстосване на британската пъпеш Earl's Favorite с американската пъпеш Spicy. Резултатът от такава селекция се оказа удивително успешен, тъй като новият сорт е погълнал всички най-добри качества на своите родоначалници. Вкусът на новия сорт се оказа наистина кралски. Поради това той получи името Крал Юбари, в чест на японския град със същото име, в който се извършват развъдни дейности и където все още се отглеждат тези чудотворни пъпеши.
На снимката по-долу е пъпеш King Yubari:
Въпреки "кралското" име, пъпешите на крал Юбари в никакъв случай не са рекордьори по размер. Средното тегло на 1 брой може да варира от 0,6 до 1,5 кг. Плодовете са идеално кръгли. Кожата е тънка, зеленикава, с подчертана мрежа с жълта текстура. Пулпът е ярко оранжев, нежен, много сочен.
Какво прави японския пъпеш различен
Основната разлика между този пъпеш и другите е строгата му регионализация. Японският пъпеш се отглежда само в един регион на Япония - на остров Хокайдо, в оранжериен комплекс близо до град Сапоро. Името King Yubari е патентовано и принадлежи на земеделска кооперация, разположена в тази ферма. Следователно никой пъпеш в света не може да се нарече така, ако се отглежда другаде.
Отглеждащи функции
Кралската пъпешна земеделска кооперация е само една оранжерийна ферма, в която работят около 150 души. Въпреки толкова малък брой обслужващ персонал, ефективността на предприятието е изключително висока. Достатъчно е да се каже, че печалбата от отглеждането на тази култура е най-голямата част от бюджетния доход на град Юбари.
Важна особеност при отглеждането на кралски пъпеш е, че той се отглежда само в оранжерии. На всички етапи на растеж развитието на всяко растение се следи отблизо, стриктно се спазва температурният режим, който се променя няколко пъти през сезона, както и графикът на поливане и торене. Такъв специфичен микроклимат е ключът към успешното отглеждане на пъпеш Yubari и формирането на неговия световноизвестен вкус.
От не малко значение е съставът на почвата, върху която се отглежда това растение. Смята се, че уникалният вкус на кралския пъпеш е резултат от отглеждането му в местната почва, която съдържа значително количество вулканична пепел.
Друга особеност на отглеждането на Yubari е, че на всяка пъпеш лиана е останал само един плодов яйчник. Японците вярват, че пъпешите не трябва да се съревновават помежду си, така че всеки плод расте като единственото и обичано дете в семейството, което получава всичко.
Как е на вкус японският пъпеш Yubari?
Вкусът на пъпеш Yubari е богат, наситен, със сложен послевкус. Характерна особеност на този сорт е, че докато се консумира, оригиналният мускусен вкус на пъпеш се заменя с диня и след това в него се появяват добре възприети ананасови тонове. Благодарение на това качество пъпешът Yubari е спечелил висока кулинарна слава далеч извън границите на Япония. Сега кралските пъпеши и техните ястия могат да бъдат намерени в най-изисканите ресторанти в Европа и Америка. Консумира се прясно; парченцата Yubari се добавят към сладолед, карамел и понякога суши.
Какво причини скъпата цена на Yubari
Високата цена на кралския пъпеш се дължи на ограниченото количество реколта, както и на манталитета на хората в Япония. Според тях всички плодове, които се намират на рафтовете на японските магазини, трябва да бъдат само с най-високо качество, тъй като в будистката философия това не е храна, а дар за боговете. Melon Yubari в това отношение е много поразителен пример. Японците го смятат за стандарт за върхови постижения, идеалният му външен вид наподобява древна ръчно изработена порцеланова ваза, а предмети на изкуството в Страната на изгряващото слънце винаги са били оценени.
В началото на сезона Yubari се продават само на търгове, като по това време цената им е максимална. По-късно кралски пъпеш може да се купи в универсални магазини и пазари. Може веднага да се разпознае по характерния Т-образен процес на лозата, който обикновено се оставя на всеки плод. Японците вярват, че по този начин плодовете изглеждат много по-естествени и естетически.
Кралските пъпеши на Юбари се считат за особено ценен подарък сред японците. Те често се представят по двойки. Такъв подарък се представя най-често на известни хора, шефове, роднини, приятели в знак на особено уважение и почит. Присъствието на кралски пъпеш на масата се счита за знак за благополучие и просперитет в семейството.
Най-висока цена за Yubari Royal Melon
През май, когато узряват първите пъпеши, цената на чифт кралски Yubari на търгове може да достигне десетки хиляди долари. Разбира се, такава висока цена се начислява за плодове с идеална форма, с ярък модел. След това, докато пазарът се насити, стойността постепенно намалява и се стабилизира на около $ 50 до $ 200 на чифт. Не всички жители на Страната на изгряващото слънце могат да си позволят лукса да купят цял пъпеш, така че често се продава на филийки, особено на базари.
Кралските пъпеши обикновено се продават на търгове в по 2 броя. Цената на пъпешите от първа реколта е силно ориентирана към търсенето и обикновено варира от 10 000 до 25 000 щатски долара на чифт. Например през 2007 г. беше 23 500 долара, през 2008 г. - 22 700 долара, но през 2015 г. - само 12 500 долара за 2 броя. Най-високата цена за чифт пъпеши Yubari беше платена от собственик на супермаркет в префектура Niigato през 2016 г. Тази покупка му струва близо 28 000 долара.
Видео на търга на Royal Yubari Sale:
Заключение
Пъпешът Юбари е същият символ на Япония като вишневите цветове, самурайската меч-катана или фигурите на костите от нецке. Следователно основната му ценност се свързва именно с географския му произход. Разбира се, можете да отглеждате и кралски пъпеши у нас, можете да закупите семена от това растение без никакви проблеми в чуждестранни онлайн магазини. Получените плодове обаче никога няма да имат същата стойност като оригиналните японски пъпеши Yubari King.
