Зелени рецепти за аджика за зимата

Зелената аджика се използва не само за приготвяне на ежедневни ястия, но и за украса на празнична трапеза. Зеленият цвят се съчетава добре с "цветни" зеленчуци - домати, червени и жълти чушки, тиква, ряпа и други. Ако комбинирате аджика със зеленчуци, за да приготвите определено ястие, трябва да вземете предвид състава на пикантната смес. Тя може да бъде зеленчукова, горска и дори плодова. Освен това характеристиките на приготвянето на ястието се разглеждат подробно с представянето на множество варианти.

Как да си направим зелена аджика: тайни за готвене

Има много рецепти за приготвяне, всяка от тях крие своите тънкости и тайни на приготвяне. За да направите предястието вкусно, трябва да проучите основните тайни, сред които са:

1. Adjika се основава на зелен цвят, което се постига чрез използване на стрелки от лук, билки, люти чушки, зелени домати, ябълки и цариградско грозде. Препоръчително е да използвате не повече от 2 основни компонента - например люти чушки и билки, домати и билки и т.н.
2. Задължително е към състава да се добавят люти подправки - подправки, билки и чесън.
3. Препаратът се препоръчва да се добавя към основните ястия - гарнитура, месно ястие, риба, зеленчукова яхния. Важно е да комбинирате състава на аджиката с основното ястие.
4. Зелените и основният продукт за аджика трябва да бъдат смачкани в хомогенна маса с гъста консистенция.
5. Правилната подготовка е гъста, пастообразна смес от зелен еднороден цвят и остър вкус. Ако се използват допълнителни продукти под формата на ядки, синапено семе и други спомагателни съставки, цветът няма да се промени, а ще придобие характерни петна.

Съвет! Ако има желание да се приготви заготовка, но е невъзможно да се направи избор в полза на една рецепта, се препоръчва да се направят няколко състава в малки количества.

По правило представените съвети се използват, когато културата узрее.

Зелени рецепти за аджика за зимата

За да изберете ястие на вкус, трябва да разгледате по-подробно често срещаните рецепти за готвене.

Класическа аджика от зелени

Класическата зелена аджика е композиция, използваща разнообразие от зеленина. За готвене трябва да добавите:

• 150 г босилек;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 200 г магданоз и копър;
• 60 г едрозърнеста каменна сол;
• 100 г мента;
• около 2-3 шушулки лют пипер;
• 200 g кориандър;
• 3 глави чесън;
• ако има - мащерка, естрагон и други пресни подправки.

Процесът на приготвяне стъпка по стъпка е представен по-долу:

1. Билките се измиват под вода и се поставят на масата, за да изсъхнат напълно.
2. Приготвят се чесън, черен пипер и други съставки - измити, обелени. Ако искате да направите пикантна аджика, семената не се отстраняват от чушката.
3. Билките и зеленчуците се нарязват, ако е необходимо, използвайте месомелачка или пасатор.
4. Всички използвани и превъртани съставки се изсипват в дървен хаван, добавят се сол и растително масло. Всички се смилат и се прехвърлят в сух съд за последващо съхранение.

След един ден в хладилника ястието е готово за консумация.

Съвет! Ако няма дървен хоросан, е достатъчна здрава купа или тенджера.

Необходимо е да се смилат зеленчуци с бъркалка, за да се постигне хомогенна маса.

Зелена аджика с орехи

Любителите на изтънчения вкус могат да добавят нарязани орехи към ястието. Последователността на готвене и използваните съставки не се различават от класическата рецепта. Към горното количество използвани продукти добавете половин чаша белени и нарязани орехи.

Често се използват и други видове ядки - кедрови ядки или накълцани лешници. Не трябва да добавяте традиционни фъстъци, които имат мазен вкус, те само ще развалят цялата пикантност на аджика.

Зелен магданоз аджика

Тази рецепта използва магданоз като основна съставка. За поръчка са ви необходими:

• 300 г магданоз;
• 150 г копър - не е нужно да добавяте;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 50 мл оцет;
• зелени чушки - 2-3 парчета;
• 5 шушулки люта чушка;
• 4 глави чесън.

Последователността на готвене е проста:

1. Изплакнете всички продукти, сухи билки, обелете зеленчуците.
2. Смелете всички съставки с помощта на месомелачка или пасатор. Изцедете скилидките чесън през преса.
   
3. В купа комбинирайте съставките, добавете сол, захар, оцет и допълнителни подправки, ако се използват.
4. Ако се приготвя гореща смес за зимата, докато се приготвя аджиката, е необходимо да се стерилизират бурканите и капаците.
5. Контейнерът се изсушава и сместа се поставя в него. Не наливайте остатъка от дъното, получен чрез смесване на съставките.
6. Завийте с предварително стерилизирани капаци.

Изисква се съхраняване на такъв детайл на студено място - в хладилника или избата.

Зелените домати също участват в приготвянето на зелена аджика, за която се приготвят следните съставки:

• 4 кг зелени домати - сортът няма значение;
• 200 г люта чушка;
• 0,5 кг зелен пипер;
• 4 глави чесън;
• 3 моркова;
• половин чаша растително масло;
• 150 г сол;
• билки и подправки по желание и вкусови предпочитания.

Приготвянето на доматена заготовка се извършва в следната последователност:

1. Обелете доматите, след като ги попарите с вряла вода.
2. Всички зеленчуци се прекарват през месомелачка или блендер.
3. Добавят се подправки, сол, растително масло.
4. Сместа се изсипва в тенджера и се вари на тих огън в продължение на един час.
5. Две минути преди аджиката да е готова, добавете нарязани зеленчуци.
6. Стерилизираните буркани се пълнят със заготовки и се навиват с капаци.

Внимание! Можете да оставите кората върху доматите, но вкусът ще се окаже по-груб и ще придобие специфичен послевкус.

Много хора не обичат наличието на твърди частици в хомогенна маса, която трябва да придобие пастообразен вид.

Зелена чушка

Аджика се оказва пикантна, ако я направите от зелен пипер. За това те подготвят:

• 0,5 кг пипер;
• 200 г магданоз и копър;
• 4 неща. люта чушка;
• 4 глави чесън;
• 2 с.л. л. сол и черен пипер;
• 2 ч.ч. оцет.

Готвенето се извършва в следната последователност:

1. Всички използвани съставки се почистват и смилат по удобен начин.
2. Смесете всички зеленчуци и допълнителни подправки в купа.
3. Оставете ястието за половин час да се влива, сложете готовата аджика в буркани.

Ако желаете, добавете разнообразие от билки и подправки, които отговарят на вкусовите изисквания на семейството.

От ябълки

Зелената ябълка аджика се представя под формата на пикантна закуска, която се яде с удоволствие не само от възрастни, но и от деца. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг ябълки и сладки чушки;
• 1 кг лук и моркови;
• 2,5 кг зелени домати;
• 4 глави чесън;
• 2-3 чушки от пипер;
• 1 чаша растително масло;
• 100 г захар;
• 2 с.л. л. сол.

Готвенето се извършва по следната технология:

1. Необходимо е да се отстрани кората от ябълки и домати; за да се улесни процедурата, доматите се заливат предварително с вряща вода.
2. Всички съставки се нарязват и се поставят в тенджера.
3. Сместа се вари на слаб огън в продължение на един час.
4. Добавете чесън 10 минути преди края на готвенето.

Смесената смес се поставя в предварително стерилизирани буркани, навити с капаци.

Зелено цариградско грозде

Можете да зарадвате близките с необичаен празник на цариградско грозде, който ще изисква:

1. Обелете 1 кг цариградско грозде, 3 глави чесън и 200 г копър.
2. Накълцайте всички съставки и разбъркайте в купа.
3. Добавете супена лъжица захар и сол към масата.

Зелената аджика от цариградско грозде се оставя да се влива половин час и след това се прехвърля в буркани.

С целина

Целината допринася за насищането на тялото с полезни микроелементи и подобрява храносмилането, поради което аджика ще помогне да се справи с тежестта в стомаха след тежко хранене. За готвене са ви необходими:

• 1 кг целина и зелен пипер;
• зелени;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 глава чесън;
• подправки и подправки.

Технология на готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете зеленчуците.
2. Накълцайте и поставете в купа.
3. Добавете нарязани билки, сол, захар.
4. Изцедете главата чесън през преса.
5. Смесете с всякакви подправки и подправки.

Оставете получената смес за инфузия (за половин час) и сложете в предварително стерилизирани буркани.

С люта чушка

Детайлът с лют пипер се оказва пикантен, така че тук трябва внимателно да обмислите допълнителни компоненти под формата на чесън и подправки. Последователността на готвене и необходимите съставки са показани по-долу:

• 0,5 кг звънец;
• 4 шушулки люта чушка;
• 250 г магданоз;
• 100 г копър;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 50 мл оцет.

Последователност на готвене:

1. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуци.
2. Добавете нарязан магданоз, копър, чесън, изцеден през преса.
3. Смесете всичко и добавете сол, захар, оцет.

След като се утаи за половин час, готовата аджика се поставя в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Условия за съхранение

Условията за съхранение на готовата аджика са прости - бурканите се поставят в хладилника или избата за дълъг престой. Adjika може да се съхранява до няколко месеца.

Заключение

Зелената аджика се радва на всички членове на семейството. Важно е само да използвате правилно рецептата и да смесите съставките в подходящото съотношение. Количеството подправки може да се променя според вашите вкусови предпочитания.