Если соблюдать определенные правила, яблоки могут пролежать в погребе в течение довольно длительного времени, что отличает их от большинства плодов. Они способны сохранять свежесть и аромат даже спустя несколько месяцев лежки. Чтобы обеспечить эффективное хранение яблок на зиму в погребе, необходимо соблюдать определенные правила, касающиеся уровня влажности и температуры в помещении, а также его обустройства.
Правила подготовки яблок к хранению в погребе
Почти всички сортове ябълки са силно чувствителни към механични повреди и губят способността си да се запазват поради отстраняването на горното восъчно покритие. Ето защо важна част от подготовката на плодовете за поставяне в избата е правилното събиране и внимателно боравене с плодовете.
Плодовете, които са в кошници или кофи, трябва внимателно да се изсипват в кутията и да не се преместват ръчно. Когато наливате плодове, едната ръка трябва да почива на дъното на кутията, а другата да поддържа плодовете отгоре. Необходимо е внимателно да обърнете контейнера и да го спуснете към изсипаните плодове. След това трябва да извадите ръката си и да излеете реколтата. Този метод ще остави плодовете почти непокътнати. Преди това кутиите трябва да бъдат покрити с хартия.
Важно! Кутията трябва да съдържа плодове със същия размер и сорт.Ябълките, събрани и опаковани в кутии, трябва да се поставят на сянка или в стая с ниска температура, така че да се охладят за една нощ. На следващия ден плодовете трябва да бъдат преместени в избата. Това трябва да се прави сутрин. Охладените плодове ще продължат много по-дълго.
Не съхранявайте ябълки с други плодове, тъй като това ще ги лиши от естествения им вкус. Полагането заедно може да причини неприятен нишестен вкус на плодовете.
За по-добро запазване на плодовете в избата кутиите трябва да бъдат увити в пластмасов материал. След това ще трябва да се завърже с канап. Полиетиленът се характеризира с факта, че не позволява на влагата да премине.
С това съхранение плодовете могат да лежат около шест месеца, без да губят тегло и вкус.
Можете да научите как правилно да берете ябълки, така че да могат да се запазят дълго време от видеото:
Как да съхранявате ябълки за зимата в избата
Има много начини за съхранение на плодове в избата. Изборът на този метод трябва да зависи от фактори като добив, сорт плодове, размер на стаята и т.н.
Как да съхранявате ябълки в избата на рафтове
Идеалното място за отглеждане на ябълки в избата е в стелажната единица. Но можете да го използвате само ако реколтата не е прекалено изобилна, в противен случай ще трябва да отделите твърде много място за стелажите, тъй като е необходимо да подреждате плодове в ред на всеки рафт.
Съхранение на ябълки за зимата в избата в торби
Реколтата може да се съхранява в специална найлонова торбичка. Една торба трябва да съдържа до 4 кг плодове. След това е необходимо да се направят разрези в полиетилена, за да може кислородът да тече към плодовете. Чувалите трябва да се съхраняват при температури в диапазона от -1 ... + 4 ° C.
Този метод на консервиране позволява на плодовете да останат сочни и да запазят съдържанието на захар за по-дълго време поради забавянето на газообмена.
В кутии
Обикновените дървени кутии могат да се използват като контейнери за съхранение на плодове. Много е важно да осигурите на културата вентилация, тъй като без нея плодовете няма да оцелеят. В кутията трябва да се направят малки дупки.
Внимание! В никакъв случай не трябва да държите реколтата в железни съдове. Това във всеки случай ще доведе до гниене на плодовете.
В пясък
За този метод на консервиране покрийте дъното на кутията с хартия и поръсете с пясък отгоре. Трябва да е сухо и топло. Първо трябва да излеете само един тънък слой пясък. След това разпределете плодовете. След това отново се изсипва слой пясък и така до върха на кутията. Този материал предотвратява навлизането на кислород и изпаряването на плодовата повърхност. Той ще абсорбира влагата от въздуха и ще я предпази от реколтата.
В земна дупка
В допълнение към избите и складовете, земята може да се използва за подслон на култури. Преди подреждането ябълките трябва да бъдат опаковани в найлонови торбички. Една торба трябва да съдържа до 6 кг ябълки.
Внимание! Това събитие може да се проведе само при средна дневна температура от +7 ° C.Необходимо е да се изкопае дупка в земята, чиято дълбочина е приблизително 0,5 м. За да се предпази реколтата от нападения на гризачи, повърхността на почвата трябва да бъде покрита със смърчови клони.
Съвет! За да не изпитвате трудности при намирането на място за съхранение на ябълки, можете да поставите пръчка близо до него.Уверете се, че пръчката ще стърчи изпод снега през зимата. Може да бъде оборудван със знаме в ярки цветове.
В хартия
При този метод на съхранение всеки отделен плод трябва да бъде увит в хартиен материал. Можете да използвате вестници или стари боклуци. Ябълката трябва да е стъбло нагоре, в положението, в което е окачено от дървото. Контейнерът трябва да съдържа приблизително 5-8 реда от реколтата. Контейнерите с плодове трябва да се съхраняват при температура -1 ... + 4 ° C.
Най-добрите сортове за съхранение
Сортът ябълки е най-важното нещо, на което трябва да обърнете внимание. Летните сортове плодове не са подходящи за отлежаване.
Най-добрите възможности за съхранение са зимни ябълки. Те ще останат свежи и ще запазят вкуса си през студения сезон. Зимните сортове могат да снасят приблизително 4-7 месеца. Температурата на зреене зависи от сорта. Тя може да варира между -1 ... + 4 ° C.
Ако се съхраняват в есенни сортове ябълки, те ще запазят качеството и вкуса си за около 2 месеца при 0 ° C.
Най-добрите зимни сортове за съхранение включват:
- Златен;
- Богатир;
- Жигулевское;
- Мелба;
- Idared;
- Антоновка;
- Ренет Симиренко;
- Джонатан.
Тези сортове са най-популярни и запазват качествата си дълго време. Плодовете на тези дървета трябва да бъдат премахнати от 20 септември до 10 октомври. Такива термини се обясняват със скоростта на съзряване на тази култура. По-ранната реколта ще лиши плодовете от тяхното съдържание на захар, по-късната реколта ще доведе до загуба на свежест.
Сред есенните сортове са:
- Спартак;
- Уелси;
- Mac.
Докато плодовете все още имат твърд и кисел вкус по време на реколтата, правилното съхранение ще му позволи да узрее и да стане по-сладък.
Оптимални условия и срокове за съхранение
Ако осигурите на ябълките правилните условия за съхранение, те могат да лежат до май. Реколтата трябва да бъде снабдена с определено ниво на температура и влажност. Също така, качеството на съхранение на плодовете се влияе от времето на снасянето им, техния сорт и др.
Много е важно да се поддържа оптималната температура в избата, в противен случай плодовете ще замръзнат или ще изгният.
През зимата помещението трябва да бъде добре изолирано, а контейнерът с реколтата да се постави върху палети, за да се предотврати замръзването на плодовете, които лежат на дъното.
Като контейнер за ябълки можете да използвате кошници, кутии и т.н. Основното е, че плодовете са снабдени с добра вентилация. За това в контейнерите трябва да се направят дупки.
Ако температурата в избата е твърде висока, ябълките ще започнат да се развалят преди време поради голямото количество отделен етилен. Оптималната температура на реколтата е + 4 ° C.
Студът също може да има неблагоприятен ефект върху плодовете. Температурата трябва да бъде най-малко -1 ° C.
За плодовете те трябва да осигуряват високо ниво на влага. Тя трябва да бъде между 85-90%.
За повече информация относно съхранението на ябълки в избата вижте следното видео:
Заключение
Съхраняването на ябълки в избата през зимата е доста ефективно. Спазвайки всички подходящи условия, реколтата може да лежи много дълго, без да губи основните си свойства (вкус, аромат, сочност, привлекателен външен вид). В допълнение към правилата за съхранение е необходимо да се следват принципите на събиране на плодове. За да се предотврати развалянето на плодовете преди време, те трябва да бъдат набрани и поставени в кутии по определен начин.
