Култивирани фъстъци (лат. Arachis hypogaea), или подземни фъстъци, или фъстъци- популярна земна култура, която принадлежи към род Фъстъци от семейство Бобови. От ботаническа гледна точка фъстъците не са ядки, а бобови растения. Родината на растението е Южна Америка, където то вече е имало стойност в онези дни, когато континентът все още не е бил открит от Колумб. Фъстъците дойдоха в Европа благодарение на испанските конкистадори, а по-късно португалците донесоха тази култура в Африка, където хранителните свойства на фъстъците и способността им да растат на оскъдни почви бяха високо оценени. И след известно време търговците на роби донесоха фъстъци в Северна Америка. През 30-те години на 16-ти век португалските моряци носят фъстъци в Макао и Индия, а испански във Филипините. Тогава културата дойде в Китай и беше спасение за местното население от глада. В началото на 19 век в Южна Каролина започва индустриално отглеждане на фъстъци,и тази култура хранеше и двете армии по време на войната между Севера и Юга.
Тъй като фъстъците се считат за храна на бедните, фермерите не се стремят да отглеждат тази култура, но през 1903 г. американският агрохимик Джордж Вашингтон Карвър изобретява над 300 продукта от фъстъци - напитки, козметика, лекарства, багрила, печатарско мастило, сапун за пране и дори убиец на насекоми ... Тъй като през тези години дългоносицата унищожаваше масово памучните култури, Карвър успя да убеди фермерите да редуват отглеждането на памук, изчерпващ почвата, с отглеждането на фъстъци. В резултат фъстъците се превърнаха в основната парична култура в южните щати и в Дотан, Алабама, благодарни американци издигнаха паметник на Карвър.
Днес фъстъците се отглеждат в промишлен мащаб в Украйна, Закавказието и други региони на бившия СССР с топъл климат.
Чуйте статията
Засаждане и грижа за фъстъци
- Засаждане: засяване на семена на открито - в средата на май.
- Осветление: ярка светлина.
- Почва: влажна, лека, съдържаща хумус, калций и магнезий, пясъчна глинеста или черноземна неутрална реакция.
- Поливане: след изсъхване на горния слой на почвата. По време на цъфтежа - 1-2 пъти седмично сутрин, след цъфтежа поливането е умерено, но е необходимо вечерно пръскане на фъстъци с топла вода. При засушаване е желателно поръсване или напояване на бразда между редовете. В сезон с нормални валежи ще са необходими 4-5 поливки.
- Подхранване: пълен минерален тор: 1-ви - когато разсадът достигне височина 10 см; 2-ро - в началото на плододаването.
- Размножаване: семена.
- Вредители: трипс, листни въшки, гъсеници и телени червеи.
- Болести: засегнати от брашнеста мана, филостиктоза, алтернария, фузариозно увяхване и сива плесен.
Фъстъчено растение - описание
Култивираният фъстък е едногодишно растение с височина до 70 см с силно разклонени издънки. Коренът му също е разклонен, с форма на чешма; стъблата са изправени, пубертетни или голи, леко фасетирани, с странични клони, полегнали или насочени нагоре. Листата на фъстъците са космат, редуващи се, дълги от 3 до 11 см, сдвоени, с набраздена дръжка и две двойки заострени елипсовидни листа. Фъстъците цъфтят с белезникави или жълто-червени цветя, събрани на 4-7 парчета в къси аксиларни съцветия. Въпреки факта, че всяко фъстъчено цвете цъфти само за един ден и изсъхва до вечерта, цъфтежът на цялото растение продължава от края на юни или началото на юли до късната есен.
Плодовете на фъстъците са овални, набъбнали от два до четири семена боб с дължина от един и половина до шест сантиметра с паяжина. Узрявайки, те се навеждат на земята, потапят се в нея и узряват там. Семената на фъстъците, продълговати, с размерите на боб, са покрити с тъмночервена, светлорозова, кремава или сивкавожълта кожа. Фъстъците узряват през септември-октомври.
Засаждане на фъстъци на открито
Как растат фъстъците
Отглеждането на фъстъци се извършва на открити площи с интензивно осветление без ни най-малка нотка на сянка от сгради или други растения. Фъстъците растат при температури над 20 ºC - ако температурата спадне буквално с два градуса, растежът на растенията спира. Най-лесният начин за култивиране на фъстъци в Украйна и в други топли региони е чрез засяване на семената им в земята в момент, когато акацията цъфти. Фъстъците в Русия, особено в райони с прохладен климат, се отглеждат най-добре в разсад.
Кога да засаждате фъстъци в земята
Тъй като фъстъците могат да се засаждат само в топла почва, те правят това след засяване на пъпеши, когато земята се затопли до 12-14 ºC, което означава, не по-рано от средата на май. Имайте предвид, че завръщащите студове през пролетта са вредни за фъстъците. Можете да използвате фъстъци, закупени от магазин или пазар като семена, но не пържени, захаросани или осолени.
След това можете да засадите фъстъци
Когато отглеждате фъстъци, е много важно да спазвате сеитбообръщението. Той расте най-добре след култури като зеле, краставици, домати и картофи, особено ако върху тези култури са били внесени органични торове. Но след бобовите растения (боб, грах, боб, леща) фъстъците не се отглеждат, тъй като растението може да развие кореново гниене.
Почва за фъстъци
Почвата за фъстъци трябва да е влажна, лека и неутрална, с високо съдържание на хумус, магнезий и калций - черна почва или пясъчна глинеста почва. Културата не понася солени почви и киселите почви трябва да се варят преди засаждането на фъстъци.
Мястото за засаждане на фъстъци се подготвя предварително: за есенното прекопаване на почвата на дълбочина 25-30 см се внася 1 до 3 кг хумус за всеки m² площ. През пролетта почвата се прекопава отново, но не толкова дълбоко и към почвата се добавят 50 g Nitrofoski за всеки m² от парцела.
Как да засадите фъстъци
Как да засадите фъстъци? Засаждането на фъстъци се извършва в дупки с дълбочина 10 см, разположени на шах на разстояние 50 см един от друг. Разстоянието между редовете се оставя в рамките на 25-30 см. Можете да посеете фъстъци в градината по метод на квадратно гнездене по схемата 60x60 или 70x70 см. Фъстъците могат да бъдат засадени по широкоредов метод, като се спазва разстоянието между редовете 60-70 см и разстоянието между растенията в ред 15- 20 см. Поставете 3 големи семена във всяка дупка, тъй като малките семена може да не поникнат. След засаждането на семената, лехата се полива обилно с маркуч през душ-глава под ниско налягане, за да не се разяжда почвата.
Отглеждане на фъстъци в градината
Как да отглеждаме фъстъци
Как да отглеждаме фъстъци в градината? Грижата за фъстъците се състои в поливане на лехите по време на суша, плевене, разрохкване на почвата и подхранване. Младите, ниски разсад трябва да бъдат защитени от плевели. Плевенето може да се комбинира с разрохкване на почвата и обратно. В края на цъфтежа, 1,5-2 месеца след сеитбата, растящите яйчници ще започнат да потъват на земята и да покълнат в почвата, където фъстъците ще узреят. Веднага след като яйчниците започнат да се огъват към земята, храстите се изпръскват с влажна, рохкава почва, подобна на картофи, така че съдът да може бързо да достигне хранителната среда. Вместо да хвърляте, можете да поръсите върху градинския слой слой мулч от хумус, дървени стърготини, пясък или торф с дебелина най-малко 5 см. Средно под всеки храст узряват 30-50 бобчета, всеки от които съдържа от 1 до 7 семена.
Поливане на фъстъци
Млените фъстъци обичат влажна, но не мокра почва. Поливайте го, когато горният слой на почвата изсъхне. По време на цъфтежа се полива обилно, веднъж или два пъти седмично сутрин; след цъфтежа не се нуждае от поливане толкова, колкото пръскането вечер през ден или два. Ако вали по време на зреенето на фъстъците, покрийте леглото с пластмаса. И при суша е най-добре да поръсите фъстъци, но ако това не е възможно, тогава поливайте фъстъците в браздите в пътеките. Общо се извършват 4-5 поливки на сезон.
Хранене с фъстъци
За първи път фъстъците се хранят с разтвор от 20 g амониева селитра, 45 g калиева сол и 70 g суперфосфат в 10 литра вода, когато разсадът достигне 10 см височина. Вторият път е в началото на плододаването, въпреки че това подхранване не е задължително.
Фъстъци у дома
Изберете силни, здрави фъстъчени семена и ги накиснете за една нощ в купа с вода и капка Epin. Сутрин трябва да се появят малки бели кълнове. Засадете семената в рохкава почва в широка купа. Фъстъците покълват много бързо и веднага след цъфтежа на мястото на цветята се образуват хипофори, които, огъвайки се, отиват в земята, където се развиват фъстъчените зърна. Знаете ли, че фъстъците се развиват под земята?
Те съдържат посеви от фъстъци далеч от течения, на южния перваз на прозореца, но по обяд растението се нуждае от засенчване. Поливайте фъстъците редовно, но внимавайте да не се застоява вода в корените. В горещите дни напръскайте фъстъците, за да предотвратите заселването на паякови акари по тях. Два месеца и половина или три месеца след поникването, листата на фъстъците започват да се зачервяват и това е знак за вас, че плодовете на фъстъците в почвата са узрели.
Фъстъчени вредители и болести
Фъстъците могат да бъдат заразени с брашнеста мана, филостиктоза, болест Alternaria, фузариозно увяхване и сива плесен.
Брашнеста мана - първите признаци на това заболяване приличат на единични петна от прахообразна плака от двете страни на листата, които растат в течение на болестта и покриват целия лист, от който той пожълтява и изсъхва. Болестта засяга стъблата и дори ембрионите. Със силна инфекция в борбата с брашнестата мана, те прибягват до обработка на фъстъци със системни фунгициди - Браво, Квадрис, Ридомил, Суич, Скор, Топаз или Хорус.
Филостиктозата или листното петно не е толкова вредно заболяване, но с него трябва да се борим. Можете да разпознаете началото на болестта по малки кафяви петънца, нарастващи до 6 мм в диаметър. Постепенно средата им избледнява, тъканта в нея отмира и границата става кафяво-лилава. Филостиктозата прогресира през периода на висока влажност. Те са ефективни в борбата с болестта при третиране на растения с фунгициди с широк спектър на действие.
Alternaria, или черно листно петно, се проявява в години, когато в края на вегетационния период влажното и топло време залязва дълго време. По краищата на листата се образуват черни петна с диаметър до 15 см, които растат и се сливат с развитието на болестта, което кара краищата на листата да отмират. На петна можете да видите плътно черно покритие на гъбичките. За да се предотврати развитието на болестта, е необходимо да се спазва земеделската технология на вида, която служи за повишаване на устойчивостта на растението към патогена.
Fusarium увяхването се проявява под формата на кореново гниене, което причинява спиране на растежа и развитието на растенията, пожълтяване на земните му части и бърза смърт. Опасността от болестта е, че тя може да отшуми за известно време, но по време на цъфтежа и полагането на плодовете се развива с нова сила, което води до смърт на растенията още преди прибиране на реколтата. Спазването на селскостопански техники и навременното събиране на реколтата ще помогнат за предотвратяване на увяхването на фузариума.
Сивото гниене обикновено се появява в края на цъфтежа на фъстъците и се проявява с ръждиво-кафяви петна, които преминават от листата по дръжките към стъблата, причинявайки горната им част да изсъхне и да умре. Плодовете не се образуват върху засегнатите растения, а тези, които вече са се образували, се деформират. Активното развитие на болестта се наблюдава в края на лятото при влажно и топло време. Възможно е да се предотврати появата на сиво гниене само чрез отглеждане на фъстъци във висок селскостопански фон.
Понякога фъстъците също могат да страдат от нанизъм, сухо гниене, рамулариаза и церкоспора.
От вредителите фъстъците могат да бъдат раздразнени от трипси, листни въшки и гъсеници, които могат да бъдат елиминирани чрез поръсване на градината със смес от дървесна пепел и тютюнев прах, а фъстъците се третират с инсектоакарициди от трипс. Най-лошото от всичко е, че ако телените червеи, ларвите на бръмбара щракач, живеещи в земята, започнат да ядат фъстъците. Разрушителната им дейност не е възпрепятствана дори от факта, че фъстъците са в черупките им - те лесно ги гризат и се хранят с фъстъчени семена.
За унищожаване на телени червеи на няколко места се изкопават дупки за капани, в които се поставят парченца цвекло, моркови или картофи. Капаните са покрити с дъски, парчета шисти или метал и след известно време ларвите, които са пълзели да се хранят, се отварят и унищожават.
За да се сведе до минимум рискът от поява на вредители на леглото, спазвайте сеитбообращението и селскостопанската технология на вида, незабавно премахвайте плевелите от мястото.
Почистване и съхранение на фъстъци
Веднага след като листата на фъстъците пожълтеят, загребете няколко зърна и ако семената лесно се олющят от тях, бъдете готови за прибиране на реколтата. Фъстъците обикновено се събират, когато температурата на въздуха е постоянно в рамките на 10 ºC. Не отлагайте прибирането на реколтата до студеното време, защото след замръзване на почвата семената придобиват горчивина и стават неподходящи за храна. Изчакайте хубав слънчев ден и започнете да почиствате.
Вила се използва за изкопаване на плодовете. Веднъж извадени от земята, зърната се отделят от стъблата и се сушат на открито на сянка. Когато черупките изсъхнат, поставете зърната в торбички от плат и ги съхранявайте на сухо, добре проветриво място с температура не повече от 10 ºC.
Видове и сортове фъстъци
В семейство Бобови има повече от 70 вида фъстъци. Няколко вида се отглеждат в Южна Америка, но само два вида се отглеждат извън този континент - култивирани фъстъци и фъстъци Пинто. Огромен брой култивирани сортове фъстъци обикновено се разделят на четири групи:
Испанска група (испански сортове)
Тези малки фъстъци се отглеждат в Южна Африка и югоизточната и югозападната част на САЩ. Испанският тип фъстъци се характеризира с по-високо съдържание на масло от другите видове фъстъци. Испанските фъстъци имат средно големи ядки в розово-кафява обвивка, които се използват главно за производството на фъстъчено масло, захаросани и осолени ядки. Най-големите доставчици на испански фъстъци са Тексас и Оклахома.
Най-добрите сортове фъстъци от испански тип включват Dixie Spanish, Spantex, Argentinean, Spanet, Natal обикновена, Star, Comet, Spanhoma, Florispan, Spankromm, Tamspan 90, O'Lean, Spanko, Wilco, White Core, Shaffers Spanish и други.
Валенсия Груп
Представлява сортове предимно с големи ядки. Това са високи растения, достигащи височина 125 см, с трисеменни гладки плодове. Семената са овални, в яркочервена обвивка, поради което често се наричат червенокожи (червена кожа). Тази група е испанска подгрупа.
Runner Group
Сортовете от тази група превъзхождат по вкус сортовете от испански тип, освен това Runner е по-добре печен и дава по-високи добиви. Ядките на сортовете Runner са големи и продълговати. Те се използват за производството на фъстъчено масло и осолени ядки за бира. Най-добрите сортове от групата Runner са Dixie Runner, Early Runner, Virginia Bunch 67, Bradford Runner, Egyptian Giant, North Carolina Runner 56-15, Georgia Green, Flavored Runner 458, Southeast Runner 56-15 и други.
Група от Вирджиния
Тези подбрани, големи фъстъци се пържат в черупките си и се използват за сладкарски изделия. Най-добрите сортове от групата на Вирджиния са Шуламит, Хъл, Уилсън, Грегъри, Вирджиния 98R, Пери, Вирджиния 92R, Северна Каролина 7, Северна Каролина 9 и други.
Фъстъчени свойства - вреда и полза
Полезни свойства на фъстъците
Защо фъстъците са полезни? За да разберете ползите от фъстъците, трябва да проучите състава му. Фъстъците съдържат линолова, пантотенова и фолиева киселини, растителни мазнини, глутенини, лесно смилаеми протеини, нишесте, захари, витамини А, Е, D, РР, В1 и В2, желязо, макроелементи магнезий, фосфор и калий. Плодовете му съдържат антиоксиданти и това прави фъстъците, заедно с ягоди, нарове, къпини и червено вино, едно от най-ефективните средства за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Фъстъчените протеини имат оптимално съотношение на аминокиселини и това е причината за отличното им усвояване от човешкото тяло. Съдържащите се в фъстъците мазнини имат лек холеретичен ефект, който е полезен при гастрит и язва на стомаха. Фолиевата киселина насърчава обновяването на клетките в тялото, а голямо количество антиоксиданти предпазват клетките от свободните радикали и служат за предотвратяване на съдова исхемия, сърдечни заболявания, ранно стареене, атеросклероза и образуване на ракови клетки.
Фъстъците действат успокояващо на хора с повишена възбудимост, спомага за по-бързото възстановяване на силата, подобрява паметта, повишава потентността, засилва сексуалното желание, премахва безсънието.
Поради високото си съдържание на протеини, фъстъците повишават чувството за ситост, поради което диетолозите често ги използват като основа за диети за отслабване. Това, което фъстъците не съдържат, е холестеролът.
Фъстъци - противопоказания
Всеки, дори и най-полезният продукт, ако се използва в прекомерни количества, може да бъде вреден, следователно при употребата на фъстъци трябва да се спазва мярката, особено за тези с наднормено тегло. Вредата от фъстъците може да засегне хората, склонни към алергии, особено ако се консумират заедно с фъстъци, съдържащи силни алергени.
Артритът и артрозата също са противопоказания за употребата на фъстъци. Препоръчваме ви да наблюдавате качеството на продукта, тъй като мухлясали или гранясали фъстъци могат да доведат до отравяне.
