Растителният ароматен босилек (лат. Ocimum basillicum), или камфор, или градина, или обикновен, е тревист едногодишен вид от босилек от подсемейство Котовникови от семейство Агнешки. В дивата природа босилек расте в Китай, Иран, Индия, Африка, Южна Азия, тропиците на американския континент, Централна Азия и Кавказ. Предполага се, че босилекът произхожда от Африка и е донесен в Европа от войници от армията на Александър Велики.
Нашите предци са използвали босилека предимно като лечебно растение. Днес тази билка се отглежда по целия свят като хранителна подправка.
Засаждане и грижи за босилек
- Цъфтеж: края на юли или началото на август.
- Засаждане: засяване на семена за разсад - в края на март или през първата половина на април, пресаждане на разсад в открит терен - през втората половина на май. Засяване на семена в земята - не по-рано от началото на юни.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: лека, плодородна, богата на хумус, дренирана, дишаща.
- Поливане: с изсъхване на горния слой на почвата.
- Подхранване: веднъж месечно. Първият път - 2 седмици след засаждането на разсад в земята с разтвор от 2 супени лъжици Nitrofoska в 12 литра вода, изразходвайки 3-4 литра разтвор за всеки m².
- Размножаване: семена.
- Вредители: листни въшки, полски бъгове, паякови акари.
- Болести: черен крак, сиво гниене, фузариум.
Растение босилек - описание
Кореновата система на босилека е повърхностна, разклонена, стъблото е тетраедрично, право, разклонено, облистено, достигащо височина 50-70 см. Рядко назъбени продълговато-яйцевидни листа на босилека са разположени на къси дръжки. Както стъблата, така и листата са покрити с вили. Аксиларните цветя са бледорозови или бели, а понякога лилавите цветя са събрани в неправилни вихри. Плодът на растението се състои от ядки, които се отделят един от друг след узряване. Семената на босилека запазват своята кълняемост за около пет години.
Лилавите сортове босилек имат по-остър аромат, популярни са в Азия и Кавказ, докато в Европа предпочитат зеления босилек - той е една от най-популярните подправки в средиземноморската кухня. Босилекът излъчва най-силния си аромат преди цъфтежа.
В нашата статия ще ви разкажем как да отглеждате босилек от семена, кога да сеете босилек за разсад, как да отглеждате босилек у дома, как да засаждате босилек на открито, какви са ползите от босилека и каква може да бъде вредата от босилека - в като цяло всичко, което може да е необходимо на тези, които решат да отглеждат босилек у дома или в градината.
Засаждане на разсад от босилек
Кога да засявате разсад от босилек
Босилекът може да се отглежда както по разсад, така и по разсад, но ще бъде по-безопасно първо да се отглеждат разсад от семена и след това да се трансплантира разсадът на открито. В статията „Засаждане на зеленчуци за разсад през април“ подробно описахме как се извършва този процес. За тези, които все още не са прочели статията, ще ви разкажем за нея точно сега.
И така, кога да сеем разсад от босилек? Най-доброто от всички през първата половина на април.
Засаждането на босилек върху разсад се извършва в подготвена почвена смес от четири части изгнил компост, две части хумус и една част измит речен пясък, които трябва да се пресяват и да се приготвят на пара за един час на водна баня. Градинарите, които предпочитат разсадна смес, продавана в магазините, ще трябва да разлеят субстрата с разтвор на фитоспорин или силен разтвор на калиев перманганат за дезинфекция.
Можете да отглеждате семена от босилек в кутия, но след това ще трябва да гмурнете разсада след известно време или можете да посеете босилек в касети с дълбочина 5-7 см. Засяването на босилека се извършва в добре навлажнена почва на дълбочина около 1 см. трябва да е около 5 см. След сеитбата контейнерът се покрива със стъкло или найлоново фолио и се държи на топло, светло място при температура 20-25 ºC. След около седмица или две ще се появят първите издънки на босилека.
Отглеждане на босилек от семена
След като семената покълнат, прозрачното покритие може да се отстрани от кутията и температурата трябва да се понижи до 15-20 ºC. Грижата за разсада на босилек не изисква допълнителни усилия: поливайте растенията според нуждите, като предотвратявате изсъхването на почвата, но не трябва да се допуска преовлажняване, в противен случай разсадът може да бъде ударен от черен крак - гъбично заболяване, което може да унищожи всички култури. Ако забележите симптоми на това заболяване, третирайте разсада с разтвор на чаена лъжичка меден сулфат в 2 литра вода или разсипете субстрата със силен разтвор на калиев перманганат.
Разсадът, растящ в общ контейнер, се гмурка на етапа на развитие на първата двойка истински листа в по-голям контейнер със същия субстрат, в който към 5 литра смес се добавят лъжица сложен минерален тор и няколко супени лъжици дървесна пепел. Дълбочината на засаждане на разсада в новия контейнер трябва да остане същата.
Когато разсадът на босилек пусне корени и расте, те го прищипват върху 6-8 листа, за да стимулират растежа на страничните издънки. Две седмици преди засаждането на разсад в земята, те започват да ги втвърдяват, като ги извеждат на балкона или в двора, първо за един час, на следващия ден за два и така нататък, докато разсадът може да бъде на чист въздух за цял ден. Босилекът се засажда на открито, когато преминат възвратните студове - през втората половина на май.
Отглеждане на босилек на перваза на прозореца
Как да отглеждаме босилек у дома
Отглеждането на босилек от семена у дома започва в края на февруари или началото на март по същия начин, както отглеждането на семена за разсад, само трябва да засеете няколко семена в торфена торфа или торфена таблетка. Преди засаждане на босилек, семената се изсипват с тъмно розов разтвор на калиев перманганат за няколко часа. Културите са покрити с прозрачен херметичен материал и се съхраняват при условията, описани в предишния раздел. Имайте предвид, че босилекът трябва да бъде изложен на слънце поне 3-4 часа на ден.
Когато разсадът развие първата двойка листа, те се трансплантират заедно с таблетка или саксия в голям контейнер - литров съд, на дъното на който се поставя 2-3 см висок дренажен слой от експандирана глина, счупена тухла или парчета пяна. Субстратът за домашен босилек трябва да е плодороден, но лек и пропусклив. Например, почвена смес от една част хумус и две части кокосови влакна. Можете да откъснете първите ароматни листа за салати след месец и половина.
Поливане на босилек
Босилекът е хигрофилен, така че почвата в саксията трябва да е леко влажна през цялото време. Босилек ще трябва да се полива почти ежедневно и вие сами ще разберете това, когато един ден, поради вашата забрава, листата му ще висят като платна при спокойно време. Уверете се обаче, че няма преовлажняване на почвата, което може да доведе до загниване на корените. След поливане, веднъж на 2-3 дни, внимателно разхлабете почвата в саксията.
Дресинг с босилек
Ако сте засадили босилек в по-малко плодородна почва, ще трябва да го коригирате с редовно подхранване. Растението реагира добре на универсални торове на основата на хумати или компост, които се прилагат върху почвата в концентрацията, посочена от производителите, не повече от веднъж месечно.
Отглеждане на босилек на открито
Засаждане на босилек в земята
Засаждането на босилек на открито се извършва само през втората половина на май, когато се случват обратни студове.
Босилекът обича открити, слънчеви места, защитени от силен студен вятър. Някои градинари успешно отглеждат босилек в близкостеблените кръгове на младите овощни дървета, които почти не дават сянка, което не пречи на босилека да абсорбира слънчевите лъчи, а силната му пикантна миризма обезсърчава вредните насекоми от разсад. Ето такава успешна симбиоза.
Почвата за босилек трябва да е лека и богата на хумус и най-важното е, че трябва да е пропусклива. Месец преди засаждането мястото се изкопава с хумус, торф или компост в размер на 2 кг органични вещества на м² площ. За засаждане изберете вечер или облачен ден, изкопайте дупки на разстояние 15-20 см една от друга и в тях засадете разсад от босилек. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 30 см. Полейте засадените разсад добре с топла, утаена вода.
Отглеждане на босилек в почвата
Отглеждането на босилек е поредица от дейности, които са познати на всеки градинар: поливане, плевене, разхлабване на мястото, подхранване, защита срещу насекоми и болести. Прясно засадените, все още слаби разсад на босилек през първите две седмици се покриват с фолио през нощта, в случай че през нощта се охлади. Докато босилекът не порасне, плевелите редовно се отстраняват от мястото. Ще трябва да разрохквате почвата доста често - 7-8 пъти на сезон преди поливане. Веднага след като цветните дръжки започнат да се появяват, внимателно ги разчупете, за да стимулирате разклоняването на босилека.
Поливане на босилек
Честото поливане на босилек има положителен ефект върху появата на нови листа, поради което те овлажняват района, когато почвата изсъхне. Не прекалявайте с босилека обаче, тъй като както недостатъчното, така и прекомерното поливане на босилека са вредни. Водата за напояване трябва да е топла (около 25 ºC) и да престоява поне 24 часа. За утаяване и загряване на водата можете да използвате просторен съд (цев, стара баня), като го поставите в градината на слънчево място.
Дресинг с босилек
Подхранването на босилека за стимулиране на растежа на зелената маса се извършва веднъж месечно. Първото оплождане под формата на разтвор от 2 супени лъжици Nitrofoski в 12 литра вода се прилага две седмици след засаждането на разсад на открито. Разход на разтвор - 3-4 литра на m².
Какво да засаждате след босилек
Нежелателно е да отглеждате босилек на едно място в продължение на много години; трябва да редувате различни култури на мястото. Сеитбообращението е един от основните принципи за успех в земеделието. Възможно е да се върне културата на мястото, където е растяла в продължение на 2-3 години само след 4-5 години. След босилек на сайта, трябва да отглеждате култури, устойчиви на болести на босилека, например: бобови растения, моркови, краставици, тиквички, тикви, тикви, ранни картофи и домати. За самия босилек добри предшественици са сидерати, домати, лук, карфиол и ранно бяло зеле, цвекло, ягоди и зелени култури.
Босилек вредители и болести
Болести на босилек
Растението босилек е изключително устойчиво на патогени, но понякога при него възникват здравословни проблеми. Босилекът е най-често засегнат от:
Черният крак е гъбично заболяване на разсад от босилек, което се развива в условия на висока киселинност, лоша аерация на почвата и твърде често и обилно поливане. Гъбичките засягат кореновата шийка на разсада, в резултат на което съдовете, захранващи растението, се запушват, стъблото и основата му стават меки, почерняват, изтъняват, растението пожълтява и умира;
Fusarium е гъбично заболяване, което също засяга съдовете на растението, отделяйки токсини в хранителните си сокове. При младите растения стъблото става кафяво и тънко, при възрастните горната част изсъхва, те постепенно изсъхват и умират. Твърде високата температура на фона на висока влажност допринася за развитието на болестта;
Сивото гниене е по-вероятно да навреди на растенията в оранжерии и оранжерии, но босилекът на открито също може да се разболее. Болестта се проявява първо на долните, умиращи листа, след това обхваща цялото растение: върху засегнатите области се образуват сухи петна със светлокафяв цвят, които постепенно стават воднисти и покрити със сив пух.
Като лечение на сиво гниене и фузарий, лекувайте босилека в началния стадий на заболяването с инфузия на лукови люспи: изсипете един обем люспи с четири обема вода и оставете за 24 часа, след което прецедете запарката и напръскайте босилека с нея. Черният крак се третира чрез разливане на пръст в контейнери за разсад с разтвор на калиев перманганат. Отстранете болните растения заедно със земна бучка и изсипете останалата дупка със силен разтвор на калиев перманганат. Но ако заболяването е влязло в сила, едва ли ще можете да се справите без фунгициди - Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet и други.
За да не се налага да прибягвате до пестициди, спазвайте земеделските практики: не отглеждайте босилек на едно място повече от три години, не го засявайте твърде гъсто, веднъж седмично прашете почвената повърхност с дървесна пепел, наблюдавайте водния баланс на почвата на мястото, разхлабвайте и своевременно премахнете плевелите от градината.
Босилек вредители
Сред вредните насекоми листните въшки и полските буболечки са опасни за босилека.
Листните въшки са най-пагубните от вредителите, смучат сок от листата и стъблата на босилека, в резултат на което листата се извиват, стъблата спират да се развиват, растението изсъхва. Захарните секрети от листни въшки са благоприятна среда за саждивата гъба, която покрива растението с тъмен цвят. Освен това листните въшки пренасят вирусни заболявания, за които няма лечение. Трябва да се отървете от листните въшки веднага щом откриете тяхното присъствие. За борба с листни въшки се използват отвари от пелин, вратига, люта чушка, глухарче, бял равнец, лук, чесън, върхове домати или картофи и горчица. Босилекът трябва да се обработва в земята два или три пъти с интервал от 7-10 дни. Добро лекарство за листни въшки е разтвор от 100 g настърган катранен сапун в 10 литра вода или пепелен разтвор, приготвен по тази рецепта:300 г пепел се заливат с вряща вода и се варят половин час, след което се утаяват, филтрират и се добавят с вода до обем 10 литра. В особено тежки случаи, когато естествените съединения не помагат, третирайте босилека с разтвор на Karbofos в съответствие с инструкциите - този инсектицид няма вкус и мирис. Те се справят добре с вредителя Akarin, Bankol, Aktellik.
Ливада или полска буболечка, точно като листни въшки, хранещи се с клетъчния сок от босилек, деформират листата му, те се покриват с белезникави петна, след това стават кафяви и отмират. Растението се уврежда както от възрастни, така и от ларви на бъгове. Тези вредители зимуват в падналите листа и в горния почвен слой. Методите за справяне с полевата грешка са същите като при листните въшки.
Видове и сортове босилек
В културата най-често се отглеждат тези видове босилек: камфор (или ароматен), мексикански (или канела), лилав (обикновен или реган) и лимон (тайландски). Многобройните сортове босилек варират:
- по нюанси. Те са студени, тръпчиви, топли или сладки. Основните аромати на босилека са канела, анасон, пипер, лимон, ванилия, карамел, карамфил и ментол. Сортове с аромати на карамел, лимон, ванилия и канела се използват за приготвяне на десертни ястия и напитки. Тези с аромат на анасон са необходими за готвене на рибни ястия, а ароматите на карамфил и пипер са необходими за месни ястия;
- по цвят: лилав босилек и зелен босилек. Лилавите сортове босилек имат остър мирис и се използват по-често в кавказката кухня и ястията от Централна Азия. Зелените сортове са по-популярни в Европа, по-специално в Средиземно море;
- по размера и формата на храста , сортовете босилек са изправени, разперени, полуразпространени, компактни, въпреки че има междинни форми. Нискорастящите сортове с височина от 18 до 30 см са известни по височина, сортове със средна височина - от 30 до 60 см и високи сортове - от 60 до 85 см. По-удобно е да отглеждате нискорастящи сортове у дома;
- по отношение на узряването - ранни, средни и късни сортове.
Най-добрите сортове босилек включват:
- Мавританският е продуктивен ароматен лилав сорт в средата на сезона с изправен, разстилащ се храст с височина до 65 см;
- Масата е изправен храст с височина до 60 см с големи светлозелени яйцевидни листа и нежна текстура. Това е един от най-ароматните средно късни сортове с добра продуктивност;
- Phantazer е един от най-продуктивните сортове с богат зелен цвят с масивен разпръснат храст, разклонено стъбло и ланцето-овални листа;
- Balconstar е нискорастящ сорт с малки, ароматни листа с отличен вкус, подходящ за салати. Расте добре в саксии на перваза на прозореца;
- Генуезки - растенията от този плодоносен сорт имат големи, лъскави, тъмнозелени листа, ароматни и приятни на вкус. Те използват листата на генуезкия босилек, пресни и сушени, понякога вместо мента го слагат в безалкохолни напитки;
- Карамфилът от гурме е плодотворен сорт с масивен изправен храст със средна височина със средно големи зелени елипсовидни листа. Този босилек идеално допълва вкуса на ястия от риба, месо, картофи, както и ястия с ориз и сирене;
- Василиск е компактен сорт за отглеждане на закрито и на открито с аромат на карамфил. Изправен храст, висок до 20 см, гъсто облистен с малки, зелени листа полуиздигнати издънки;
- Ереван е един от най-разпространените продуктивни сортове с аромат на карамфил. Бушът е със средна височина, листата са лилави, яйцевидни, средни по размер;
- Трол е плодотворен дребнолистен и компактен сорт за отглеждане в домашни условия, устойчив на резки температурни промени. Листата на растенията от този сорт са тъмно лилави. Храстът изглежда много привлекателен;
- Вълшебната планина е разновидност на израелската селекция, отличаваща се със своята устойчивост на високи и ниски температури и липса на влага. Неговият спретнат кръгъл храст със зелени листа с лилав оттенък изглежда страхотно в градината и като декоративно растение;
- Червеният рубин е разновидност на американската селекция от махагоново-лилав цвят, при която не само листата, лишени от горчивината на зелените сортове, са годни за консумация, но и пъпките, които в Америка обикновено се добавят към омлетите.
Следните сортове босилек също са се доказали перфектно: чар, маркиз, арарат, кадифе, виолетово, гръцко, Робин Худ, дракон, жиголо, зелено ароматно, орион, аромат на пипер, изкусител, Баку, магьосник, лимон, джудже, къдрава, философ, широколист и други.
Свойства на босилек - вреда и полза
Ползи от босилек
Ароматът на босилека се дължи на наличието на сложно етерично масло в земната му част, което има бактерициден ефект. Съдържа босилекови витамини С, В2, РР, провитамин А, каротин, захар, фитонциди, рутин. Босилекът предпазва тялото от инфекции, като стимулира имунната система. Той дори инхибира растежа на ХИВ и раковите клетки. Босилекът има антипиретично, бактерицидно, антиоксидантно, тонизиращо и тонизиращо действие.
Употребата на босилек в храната е показана при вирусни, бактериални и гъбични инфекции, дихателни и белодробни заболявания. Помага да се отървете от излишната слуз в носните проходи, излишните газове в ректума, подобрява паметта, укрепва нервната тъкан.
Босилекът може лесно да се справи с възпалението на устната кухина - кариес, язви, зъбен камък, плака и лош дъх. Със стягащ ефект укрепва венците, предотвратявайки преждевременната загуба на зъби.
Босилекът помага на организма да се справи с метеоризма и стомашно-чревните заболявания. Ензимите, които съдържа, ускоряват разграждането и изгарянето на мазнините в тялото, докато естраголът и евенголът стимулират умствената дейност.
Етеричното масло от босилек успешно лекува рани, облекчава спазми от различно естество, използва се за вдишване на горните дихателни пътища. Сокът от листа на босилек се използва в борбата срещу гъбични инфекции на кожата; водните екстракти от растението дават добри резултати при лечение на гастрит и хранително отравяне.
Изсушеният босилек се използва за приготвяне на чай или приготвяне на компреси за облекчаване на главоболие и екзема. Алкохолна настойка от босилек се използва за лечение на колит, пиелит, коклюш, невроза, бронхиална астма, ниско кръвно налягане, възпаление на бъбреците и пикочния мехур, метеоризъм и обикновена настинка.
Босилек - противопоказания
Тъй като босилекът има тонизиращо действие, той е противопоказан за страдащите от заболявания на сърдечно-съдовата система - хипертония и хипертония, и особено за тези, които са претърпели инфаркт на миокарда. Босилекът е опасен и за пациенти с венозна тромбоза на долните крайници, тромбофлебит, вегето-съдова дистония и захарен диабет. Хипотониците могат да консумират босилек без страх.
Босилекът не се препоръчва в големи количества по време на бременност, особено за лилави сортове на растението, но се показва на кърмачките като добро средство за лактогонан и ако бебето ви не е объркано от странния вкус и аромат на млякото ви, не можете да откажете босилека по време на кърмене.
Босилекът съдържа малко количество живак, така че е по-добре да не го консумирате в големи количества дори за абсолютно здрави хора.
