Нар вино в домашни условия: вкусни рецепти, с какво се пие, как да се направи от сок

Днес е представен огромен асортимент от различни вина, които могат да бъдат закупени свободно от всеки специализиран магазин. Все повече са хората, които искат да приготвят подобни напитки у дома. Приготвянето на вино от нар самостоятелно е лесно, трябва да знаете практичните рецепти.

Има ли вино от нар

От дълго време нарът се смята за символ на богатство и плодородие. Този плод е популярен по целия свят, но е използван във винопроизводството преди около 30 години. Фабричните алкохолни напитки от нар се произвеждат главно в Азия, Близкия изток и Южна Америка - тоест там, където расте този плод. За разлика от гроздето, нарното вино има по-тръпчив и необичаен вкус, както и плътна и плътна текстура. Днес купувачът може да купи бутилка такава напитка във всеки алкохолен магазин, но много домашни винопроизводители правят вино от нар със собствените си ръце.

С какво пият вино от нар?

Виното от нар е десертно вино, обичайно е да се пие охладено до температура 12-14 градуса. Голямо разнообразие от ястия е подходящо за тази напитка, но приятен орехов послевкус ви позволява да я пиете сами, без да ядете нищо.

Какво можете да ядете вино от нар

Въпреки че вкусно вино от нар може да се пие, без да се хапва, не се препоръчва да се консумира на гладно. Ако говорим за празнично пиршество, тогава в този случай не можете да направите без лека закуска.

Избирайки ястие за вино от нар, всеки потребител изхожда от собствените си вкусови предпочитания, но най-подходящият съпровод ще бъдат следните закуски:

• плодове;
• разфасовки от сирене, както и преработено или меко сирене;
• ястия от месо и птици;
• салати, включително плодове;
• десерти.

Ястие със свинско или телешко месо, освен вино от нар, се съчетава добре със сос, приготвен от този плод. Приготвянето му няма да е трудно, за това е необходимо да се изцеди сокът от плодовете на плодовете, да се прецеди и да се готви при постоянно разбъркване, докато се сгъсти. Добавете накълцан чесън, смлян пипер, сол и сушена кориандър към готовата смес на вкус.

Ползите и вредите от вино от нар

Пиенето на вино от нар в умерени количества може да бъде от полза за човешкото тяло:

• намалява риска от ракови патологии;
• укрепва имунната система;
• нормализира нивото на хемоглобина в кръвта;
• забавя процеса на стареене на тялото;
• нормализира съня и подобрява апетита;
• разширява кръвоносните съдове;
• подобрява работата на сърдечно-съдовата система;
• има успокояващ ефект;
• бори се със затлъстяването;
• понижава кръвното налягане при хипертония.

Въпреки огромния брой полезни свойства, поради високата си киселинност, виното от нар може да навреди на хора, страдащи от хронични стомашни заболявания или алергии. Прекомерната консумация на тази напитка води до интоксикация на организма и дехидратация, както и до увреждане на черния дроб.

Как виното от нар влияе на кръвното налягане?

Пиенето на натурално вино от червен нар помага за нормализиране на кръвното налягане. Но е полезно само в малки количества. За медицински цели се препоръчва да се използва сухо червено вино за жени - не повече от 100 ml, а за мъже - до 300 ml. Веднага след приемането, нарното вино разширява кръвоносните съдове, поради което болката и чувството за тежест в главата изчезват при пациенти с хипертония. След известно време, под въздействието на алкохол, пулсът се увеличава, човекът набира сила.

Внимание! Алкохолът има краткосрочен ефект: постепенно кръвоносните съдове отново се стесняват и кръвното налягане се повишава. Ако се злоупотребява, то може да стане дори по-високо, отколкото е било.

Калорийност на виното от нар

Виното от нар, както всеки друг алкохолен продукт, се счита за доста калорично. Средната стойност на 100 ml е до 88 kcal. 100 g съдържа:

• протеини - 0 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 5 g.

Съдържанието на хранителни вещества зависи от рецептата. Например, с увеличаване на количеството захар, нивото на въглехидратите се увеличава и протеинът се появява поради добавянето на отвара от зърнени култури към виното.

Как да си направим вино от нар у дома

Технологията за приготвяне на вино от нар у дома не се различава много от аналозите. Плодът може да се отглежда самостоятелно или да се закупи от пазара, но е важно той да е сладък и зрял. Трябва да изберете плодове с равномерна обвивка, без повреди.

Важно! Ако в нара се виждат зелени семена, те трябва да бъдат отстранени преди изстискването. Това ще помогне за намаляване на общата киселинност на виното.

Как да си направим дрожди вино от нар

За да направите вино от нар, ще ви трябва:

• захар - 1,2 кг;
• нар - 5 кг;
• опаковки за винена мая;
• вода - 1,2 кг.

Инструкции:

1. Изцедете сок от зърната по удобен начин.
2. Добавете мая, вода и захар.
3. Разбъркайте добре съдържанието на контейнера и го изпратете на топло място под воден затвор. Готовността на нарното вино може да се определи по липсата на следи от ферментация: на дъното се появява плътна утайка, а самата течност придобива по-светъл тон. Това обикновено отнема 2 дни.
4. Готовата напитка трябва да се филтрира.
5. Ако е необходимо, вкусът на виното може да се регулира чрез добавяне на допълнителна захар или вода.
6. Прехвърлете в бутилка за ферментация на хладно място за няколко месеца, периодично прехвърляйте в друг контейнер, ако се образува утайка.
7. Когато нарът от вино стане бистър, то може да бъде бутилирано и изпратено на съхранение.
8. Препоръчително е да започнете дегустацията не по-рано от 6 месеца по-късно.

Важно! Пропорциите, посочени в рецептата, са произволни. Вкусът на нар зависи от правилата за съхранение, времето за събиране и други фактори, така че някои може да са сладки, а други с киселост. В процеса на ферментация се препоръчва да опитате напитката и, ако е необходимо, да добавите един или друг продукт. Например, ако виното е твърде сладко, трябва да го разредете с вода, ако е кисело, добавете още захар. Опитните винопроизводители се ръководят от специални устройства - захаромер и рН-метър, благодарение на които е лесно да се постигне оптимална киселинност - 0,7%, и съдържание на захар - 18-20%.

Как се прави нар вино без мая

Технологията за приготвяне на вино от сок от нар е доста проста за изпълнение, изисква само 2 компонента:

• нар - 5 кг;
• захар - 1,5 кг.

Инструкции:

1. Извлечете зърната от плодовете, омесете с смачкване.
2. Изсипете получената маса в бутилка, добавете захар.
3. Поставете воден затвор върху контейнера, оставете го в топло помещение за 2 месеца. През това време, веднъж седмично, съдържанието трябва да се разбърква старателно, така че получената пяна да се разпределя равномерно в съда.
4. С помощта на дълга тръба или тънък маркуч изсипете виното в друг съд, за да отстраните утайката.
5. Налейте готовото вино от нар в чисти бутилки.

Внимание! Ако ферментацията не е започнала без мая в продължение на няколко дни, тогава в този случай трябва да се добави шепа стафиди към общия контейнер.

Как да си направим вино от сок от нар

За да направите вино от сок от нар у дома, ще ви трябва:

• плодове - 5 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 5 л;
• 1 опаковка винена мая.

Процес на готвене:

1. Извлечете зърната от плодовете, изцедете сока и след това смесете във ферментационен съд с останалите съставки.
2. Инсталирайте водно уплътнение върху бутилката, изпратете го на топло място за няколко месеца.
3. След това време налейте нарното вино в бутилки и го изпратете на хладно място за съхранение.

Важно! За да направите напитка със собствените си ръце, не е нужно да използвате пресни плодове, например, магазинът сок е подходящ за това. Препоръчва се обаче да се избере натурален продукт, тъй като преработените напитки не могат да предизвикат ферментация.

Рецепти за домашно нар вино

Има много различни рецепти за приготвяне на вино от нар у дома. Основните съставки са самите плодове, захар и вода. Въпреки това, в зависимост от избраната опция, винопроизводителят може да се нуждае и от други продукти, като стафиди, мая, зърнени храни или цитрусови плодове.

Класическа домашна рецепта за вино от нар

За да приготвите вино по класическата рецепта, ще ви трябват 5 кг зрели и сочни плодове, захар и вода.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Обелете плодовете, сложете зърната в емайлирана купа.
2. Покрийте суровините със захар и внимателно омесете с смачкване.
3. Покрийте тенджерата и я изпратете на топло място за няколко дни.
4. Когато сокът започне да вкисва, той трябва да бъде добре филтриран, за да не останат частици зърно в него.
5. Полученият сок се разрежда с вода в размер на 50 ml на 1 литър напитка.
6. Изсипете течността в чист съд, добавете шепа черни стафиди и покрийте с гумена ръкавица.
7. Поставете буркана на тъмно и топло място, периодично наблюдавайте какво се случва. При правилна ферментация ръкавицата трябва да набъбне и вътре в буркана да се появи пяна. Краят на процеса ще бъде означен с издута ръкавица и утайка, образувана на дъното.
8. Получената напитка се изсипва в бутилки и се затваря херметически с капаци.

Важно! Ако детайлът е кисел, тогава количеството вода може да бъде равно на обема на сока.

Полусладко домашно вино от нар

Ако винопроизводителят преследва целта да получи слабо полусладко вино, тогава за основа може да се вземе класическата рецепта, но в същото време използвайте 100 г закваска от черна стафида за 5 кг нар. Останалата част от процеса на готвене ще бъде идентична.

Укрепено вино от нар у дома

Има няколко често срещани начина за фиксиране на напитка: добавяне на захар или алкохол. Помислете за рецепта за приготвяне на вино, подсилено с нар.

Задължително:

• сок от нар - 6 л;
• водка - 1 л;
• вода - 2,6 л;
• захар - 2,4 кг;
• нар закваска - 300 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да приготвите закваската: смесете 1 супена лъжица в тенджера. семена от нар със 150 г захар и 220 мл вода. Затворете контейнера с капак и приберете за 4 дни на топло място. Прецедете получената смес през тензух.
2. Изцедете сок от зърната, комбинирайте с квас, вода и 1,5 с.л. гранулирана захар. Поставете воден печат върху бутилката.
3. След като ферментацията приключи, изсипете водка в общия контейнер.
4. След 5 дни филтрирайте, добавете 800 г захар и бутилка.

Червено нарско вино със стафиди

За готвене ще ви трябва:

• 6 плода от нар;
• 1 кг захар;
• 1 опаковка винена мая;
• 100 г стафиди;
• 12 Чл. вода.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изцедете сока от нарните семена, прецедете с марля и изсипете в съд за ферментация.
2. Добавете там мая и стафиди, изпратете за една седмица на топло и тъмно място.
3. Когато пулпата започне да се издига на повърхността, изсипете сместа в бутилка, сложете гумена ръкавица или воден уплътнител на врата.
4. След около 3-4 седмици младото нар вино трябва да се филтрира, след което да се бутилира.

Домашно вино от нар с лимони и портокали

Необходими съставки:

• 20 плодове от нар;
• стафиди - 1 кг;
• портокал - 4 бр .;
• вода - 7,5 л;
• лимон - 4 бр .;
• захар - 2,5 кг;
• 1 опаковка винена мая.

Инструкции:

1. Намачкайте семена от нар, залейте с 2 с.л. вода.
2. Добавете лимонова и портокалова кора, захар, стафиди и мая към сместа.
3. Когато ферментацията започне, сместа трябва да се излее в бутилка, да се монтира с водно уплътнение и да се изпрати на топло място.
4. В края на този процес течността се излива в по-малък съд, пулпата се изцежда добре.
5. Бутилката трябва да се постави на хладно място за 3-4 месеца, като се декантира, ако е необходимо.
6. След изясняване изсипете напитката в бутилки.

Най-лесната рецепта за домашно вино от нар

Един от най-лесните варианти за приготвяне на домашно вино от нар е рецепта, която се състои само от три компонента: 1 кг захар, 10 литра вода и 5 кг плодове.

Първата стъпка е да изплакнете плодовете, да отстраните зърната от тях и да ги смачкате леко, така че да отделят сок. След това добавете останалите съставки, разбъркайте и прехвърлете в стъклен съд, който трябва да бъде покрит с гумена ръкавица. Изхвърлете бутилката на тъмно място. След изпускането на ръкавицата виното се филтрира и бутилира.

Важно! Можете да пиете тази напитка месец след разлива.

Как да си направим вино от нар с ечемик

Необходими съставки:

• 12-15 нар;
• вода - 4 л;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 1,3 кг;
• 225 г ечемик;
• 1 опаковка мая.

Процес на готвене:

1. Варете крупата в 2 литра вода за 10 минути.
2. Залейте семената от нар с получения горещ бульон (без ечемик).
3. Изцедете там лимонов сок, добавете захар, останалата вода.
4. Разбъркайте и охладете до стайна температура.
5. След това въведете мая.
6. При първите признаци на ферментация изсипете сместа в бутилка, затворете водното уплътнение и оставете на тъмно място за една седмица.
7. След първичната ферментация напитката трябва да се отцеди, пулпата трябва да се изцеди добре.
8. Изсипете нарното вино в по-малък съд, поставете воден затвор и го изпратете на хладно място за 2 месеца, като периодично изливате утайката.
9. Когато напитката стане бистра, тя може да се бутилира.

Правила за съхранение

Домашното вино е най-добре да се съхранява на хладно и тъмно място, като избата или избата са най-добрият вариант. Затворената лоджия обаче може да бъде алтернатива. Трябва също да знаете, че температурата в стаята не трябва да надвишава 24 градуса, в противен случай виното ще започне да вкисва. Ако бутилката е запушена, тогава е по-добре да я съхранявате в легнало положение, така че коркът да не изсъхне и впоследствие да не пропуска въздух.

Противопоказания за употребата на вино от нар

Препоръчително е да откажете тази ароматна напитка в следните случаи:

• с чести запек;
• хора с алергии;
• с повишено налягане;
• ако имате пептична язва, гастрит, хемороиди или тумори на дебелото черво;
• с нервна възбудимост.

Важно! Не се препоръчва повишаването на хемоглобина с вино от нар за жени по време на бременност и кърмене.

Заключение

Нарът от нар може да бъде празнична украса на масата или дори да заеме място в домашната ви аптечка. В малки количества тази напитка е полезна при анемия, изтощение, анемия, слабост. Съществуват обаче противопоказания за употреба, които е важно да се имат предвид.