Patissons: рецепти за зимата без стерилизация

Скуошът е един от сортовете тиква, който по вкус много напомня на любимите на всички тиквички. Но само плътта им е по-плътна. Най-полезно е да ги ядете пресни, но съвременните домакини с голямо удоволствие, използвайки различни рецепти, приготвят ги за зимата, задушават, пържат, пекат. Оказват се невероятно вкусни, когато са пълнени. Многобройни рецепти за приготвяне на скуош за зимата без стерилизация ви позволяват да се наслаждавате на техния аромат и приятен вкус през цялата година. Те се консервират и мариноват по същия начин като краставиците или тиквичките.

Правила за запазване на скуош без стерилизация

За да приготвите вкусни закуски без стерилизация, трябва да се придържате към някои препоръки:

1. Консервират се само млади тикви, тъй като узрелите плодове са твърде твърди и сочни.
2. Зеленчуците с размер не повече от 5 см се считат за идеални. Те се вписват идеално в буркана и могат да бъдат събрани цели. По-зрелите зеленчуци ще трябва да се нарязват на парчета.
3. Ако се мариноват жилави и стари плодове, те ще останат жилави.
4. Не е нужно да белите зеленчука, защото това ще развали външния вид на готовия продукт. Освен това те имат много деликатна и тънка кора, която няма смисъл да премахвате.
5. Докато се подготвят плодовете за консервиране без стерилизация, те се измиват, дръжките се отрязват, улавяйки част от пулпата (1 см).
6. За да предпазите зеленчуците да не са толкова жилави, по-добре е предварително да ги сварите за 5 минути.

В противен случай трябва да следвате рецептата и тогава през зимата можете да се насладите на вкусна и хрупкава закуска.

Как да запазим тиквата, така че да са хрупкави

Скуошът е много вкусен и здравословен зеленчук, но жилав. Препоръчва се бланширане, за да се омекоти, но знаейки как се прави, е важно да се получи хрупкав и деликатен вкус. По-добре е да изберете малки плодове, да ги поставите във вряща вода и да готвите около 5 минути, не повече. И след това бързо го извадете и рязко го спуснете в ледена вода. Ако не извършите такава манипулация, те няма да смачкат.

Важно! Не е необходимо да увивате контейнер с лека закуска след предене, в противен случай плодовете ще станат набръчкани и отпуснати.

Рецептата за най-вкусния хрупкав консервиран скуош

Тази рецепта трябва да се хареса на много домакини, защото се различава не само по хрупкавост, но и по приятен вкус, напомнящ на гъби. За да се запасите за зимата трябва да подготвите:

• 1 кг млади плодове;
• 1 супена лъжица вода;
• 1 супена лъжица масла;
• 50 мл оцет;
• 2 дафинови листа;
• смес от зърна пипер;
• 30 г сол и захар.

Консервиране без стерилизация съгласно тази рецепта:

1. Измийте зеленчуците, отрежете дръжката и нарежете на чинии от 3-5 мм.
2. Поставете тенджера със саламура на огъня. Налейте вода, олио, оцет, подправки, сол и захар. Изчакайте да заври.
3. Поставете тиква в саламура, покрийте и гответе за 5 минути.
4. Вземете гевгир, хванете зеленчуци, напълнете с тях измити буркани, залейте с гореща марината.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете във фурна, загрята до 150 ° C. Оставете бурканите, изчакайте да заври. Веднага щом се появят първите мехурчета, изчакайте още 5 минути, извадете и запечатайте плътно.

Вкусна тиква с ябълки за зимата без стерилизация

За да направите вкусен асортимент, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг ябълки;
• 1 кг плодове;
• 50 г пресни билки;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лют чили
• смес от чушки;
• 4 с.л. вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 50 мл оцет.

Етапи на приготвяне на проста рецепта за зимата без стерилизация:

1. Измийте плодовете и зеленчуците, отстранете дръжката. Нарежете тиквата на 4 парчета.
2. Хвърлете чесън, зърна черен пипер, билки в стерилни буркани на дъното.
3. Нарежете ябълките на 2 половини, отстранете сърцевината.
4. Поставете зеленчуци и плодове в буркан, смесен с билки и люто чили, нарязани на пръстени.
5. Сварете саламурата чрез кипене на вода и сол, изсипете оцета, след като го изключите.
6. Изсипете съдържанието на бурканите, затворете плътно, оставете да се охлади на стайна температура.

Консервиране на тиква за зимата Ще оближете пръстите си

За да запазите 1-литров буркан за зимата според тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• 2 скилидки чесън;
• 2 листа череши и касис;
• 4 средно големи плода;
• 2 листа от хрян;
• 2 чадъра от копър;
• 1/2 ч.ч. горчица и семена от кориандър;
• смес от чушки и грах.
• 2 с.л. л. захар и сол;
• 1/4 чл. оцет.

Скуош за зимата Облизвате пръстите си без стерилизация консервирани по този начин:

1. Измийте добре зеленчука, изрежете опашките, нарязани на 6 парчета.
2. В предварително стерилизиран буркан хвърлете на дъното листа от касис и череша, скилидка чесън, хрян, копър и подправки.
3. Напълнете половината от контейнера с тиква, сложете добавките, посочени в предишния параграф, отново.
4. Напълнете буркана със зеленчуци до горе. Кипнете вода и изсипете съдържанието на контейнера, оставете за четвърт час. Повторете процедурата още 1 път.
5. Сварете маринатата: комбиниране на вода, сол и захар. Изсипете оцет в буркан и залейте с горещ саламура.
6. Затворете плътно.

Рецепта за малки тиквички за зимата без стерилизация

Тази рецепта ще се хареса както на възрастни, така и на деца, деликатният аромат и вкус няма да оставят никого безразличен. За да се подготвите за зимата ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• корен от хрян и целина;
• 1/2 ч.ч. мента;
• 1 ч.л. пресен копър и магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• смес от чушки;
• 1 дафинов лист.

Важно! За да готвите саламура, имате нужда от 1 литър вода, 1 ч.л. сол и същото количество оцетна есенция.

Според тази рецепта трябва да запазите зеленчук за зимата без стерилизация, както следва:

1. Изберете млади, средно големи плодове. Нарежете дръжките, защото на това място пулпът е най-твърдият.
2. Бланширайте плодовете за 5 минути, след което веднага ги потопете в студена вода.
3. Поставете зеленчука в буркани, като добавите подправки, чесън и билки.
4. Налейте бурканите два пъти с вряла вода, оставяйки за четвърт час.
5. Сварете маринатата, напълнете я до върха на контейнера, запечатайте я.

Събиране на скуош за зимата без стерилизация: рецепта с чесън и лют пипер

Любителите на солените закуски ще харесат тази рецепта. Продукти:

• 2 кг зеленчуци;
• 4 с.л. преварена охладена вода;
• 6 с.л. л. нарязани пресни билки;
• 1 люта шушулка чили;
• 3 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• лист от хрян;
• 50 г сол;
• 1/3 чл. оцет.

Етапи на приготвяне на мариновани закуски за зимата без стерилизация:

1. Бланширайте зеленчука във вряща вода за 3 минути, охладете и напълнете стерилни буркани.
2. Поставете билки и подправки в контейнер за съхранение.
3. Оставете водата и солта да заврят и я залейте с буркани. Повторете процедурата отново, като източите течността и я кипнете.
4. Третият път, като напълните врящата вода в буркана, добавете хапка. Уплътнение с метални капачки.

Важно! Тази рецепта за мезе се съчетава добре с ястия от месо и риба.

Домати с тиква, консервирани за зимата без стерилизация

Скуошът се оказва много вкусен и ароматен, ако се консервира с други зеленчуци, например чери домати. За да ги приготвите по тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• 300 г череша;
• 1,5 кг тиква;
• 4 скилидки чесън;
• 1/4 чл. оцет;
• щипка зърна бял пипер;
• 1 ст. л. сол и захар;
• щипка кимион;
• 2 звездни цветя анасон;
• 3 дафинови листа.

Технология на консервиране по тази рецепта без стерилизация:

1. Поставете тиквата във вряща вода за 3 минути, охладете в студена вода.
2. Пробийте череша с клечка за зъби.
3. Хвърлете чесън, цветя анасон, подправки в стерилен буркан, поставете тиквата плътно и домати отгоре.
4. Изсипете вряла вода върху зеленчуковата смес в буркан и я оставете да престои четвърт час. Отцедете течността и оставете отново да заври. Налейте отново и си тръгнете.
5. По време на третото изливане добавете към водата сол и захар. Изсипете оцет в буркан и залейте горещ саламура. Навийте на руло с метални капаци.

Съвет! Тиквата се оказва много вкусна, ако сте ги консервирали с краставици, зелеви тиквички или просто консервирани асорти.

Беритба за зимата без стерилизация: тиква с билки и подправки

За да приготвите зеленчуци по тази рецепта, ще са ви необходими следните съставки:

• 2 чадъра от копър;
• 10 броя. скуош;
• 1 лист касис, череши и хрян;
• 6 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 2 стръка магданоз;
• смес от пипер;
• върху клон от естрагон, босилек и мащерка;
• 2 чили пръстена.

За да приготвите 1 литър саламура, ще ви трябват 1/4 с.л. сол и оцет, 1 с.л. л. Сахара.

Можете да приготвите зеленчук по тази рецепта без стерилизация, както следва:

1. Измийте тиквата, бланширайте за 5 минути, потопете в ледена вода.
2. Сварете маринатата, комбинирайте всички съставки и ги сварете.
3. Поставете подправките в измитите и стерилизирани буркани, след това сложете тиквата на дъното.
4. Изсипете готовия саламура, оставете за четвърт час.
5. Отцедете маринатата, опитайте я, добавете люти чушки или подправки, ако е необходимо.
6. Сварете отново, свалете от огъня, изсипете оцет, изсипете буркани, затворете плътно.

Важно! За да запазите зеленчуците дълго време, по-добре е да излеете оцет в саламурата, след като го свалите от огъня. Ако заври, ще загуби част от свойствата си.

Скуош за зимата без стерилизация: рецепта с лук и карамфил

Тази рецепта за хрупкава тиква за зимата без стерилизация се приготвя с лимонена киселина. За да приготвите 4-литрови кутии, ще са ви необходими следните съставки:

• 1 кг тиква;
• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 4 корена от хрян;
• 8 скилидки чесън;
• 3 бр. пипер във всеки буркан;
• 4 дафинови листа;
• 8 чл. вода;
• 8 карамфилови звезди;
• 4 ч.ч. синапено семе;
• 2 листа череши и касис;
• 4 ст. л. лимонена киселина и сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• копър чадъри.

Беритбата за зимата по тази рецепта се състои от следните етапи:

1. Измийте добре консервите със сода, поставете във фурната за стерилизация.
2. Във всеки съд поставете корен от хрян, 2 скилидки чесън, карамфил, лук и морковени пръстени, пипер на зърна, добавете 1 ч.л. синапено семе. Поставете основната съставка.
3. Бурканите се заливат с вряла вода, покриват се и се оставят за четвърт час.
4. Отцедете течността в тенджера, добавете захар, сол, касис и черешови листа, дафинови листа и чадъри от копър. Вари се 5 минути.
5. Изсипете лъжица лимонена киселина във всеки буркан, залейте със саламура, но отстранете билките. Запечатвам.

Правила за съхранение на скуош, запазени за зимата без стерилизация

Консервираните закуски, запазени за зимата без стерилизация, могат да се съхраняват на рафт в изба или килер в продължение на 12 месеца. Температурата в помещението не трябва да надвишава +25 ° C.

Заключение

Рецепти за приготвяне на скуош за зимата без стерилизация ви позволяват да готвите не само вкусни закуски, но и здравословни. Растителната пулпа съдържа голямо количество калций, мед, калий и фосфор. Ето защо подсилената закуска е полезна по всяко време на годината, особено през зимата, когато рискът от респираторни заболявания се увеличава.

Видео рецепта за подготовка за зимата без стерилизация.