Кралската стрида е гъба, която на външен вид (снимка) е за разлика от други видове от семейство Вешенкови. Расте естествено в Индия, Азия, Сицилия, Сардиния, Египет, Унгария, Германия. А също и в Полша, Швейцария, Чехия и Западна Украйна. В Русия отглеждането на кралски стриди се извършва в оранжерии с помощта на придобития мицел. В естествени условия расте в цялата страна, особено в широколистни гори и насаждения.
Ботаническо описание
Стрида Royal - гъба (Pleurotus eryngii, степна стрида, степна цеп), принадлежаща към вида Степна стрида. Има повече от 30 разновидности на тези гъби, именно кралската има повече полезни свойства и вкусови нюанси.
Плодното тяло - стъблото на капачката нараства до 13 см в диаметър с туберкула в центъра на капачката. С течение на времето туберкулът се притиска, той става плосък. Шапката има фино люспеста повърхност, по време на растежа си цветът на кожата й е с тухлен цвят, постепенно, с израстването си, придобива ядковокафяв или червеникав оттенък. Под капачката има плоски плочи с бледорозов оттенък, които са разположени до средата на крака.
Кракът е дебел, месест, цилиндричен, млечен на цвят, достига 5 см височина, ширина 1-2,5 см. В основата се сгъстява, нараства, става орехово-оранжев цвят.
Размножава се от спори, които се намират на клавидни базидии. Спорите са много малки, наподобяват прахови частици в кремав цвят, цилиндрични или елипсовидни.
Кралската стрида е вид "паразит", който образува колонии по корените или стъблата на чадърните растения, както и останките от живи организми, върху стволовете на паднали широколистни дървета.
Този вид гъби растат през пролетта, растат бързо, някои екземпляри от спринцовки се образуват до 30 бр. в колонията.
Кралската стрида има различни имена, свързани с мястото на растеж - Eringi, Troubadour, Royal boletus, стрида гъба, Flat eringi.
Ядлива или не Royal Oyster
Кралската стрида се използва не само в кулинарията, тя се използва и в официалната и народната медицина, козметологията.
Гъбите задължително се обработват термично и се приготвят вкусни ястия.
- Супа със степни стриди.
- Гореща салата.
- Пълнеж за кнедли, палачинки, пайове, кнедли, пайове.
- Сандвичи.
- Сашими.
- Яхния с сос.
- Печени с картофи.
- Изсушени.
- Мариновани.
- Консервирани.
- Направете качулки.
Йерингът съдържа голямо количество протеини, основни за организма аминокиселини, глюкоза, захароза, фруктоза, полизахариди. Витамини от групи В, С, Е, РР, D. Пулпът на гъбите е много нежен, експертите казват, че има вкус на истинска млечна гъба.
Как да отглеждаме кралска стрида
Кралската стрида се отглежда в продължение на много години, като я отглежда в отделни блокове, на закрито, на пънове, в субстрат и на открито. Предимствата му са, че расте бързо, непретенциозен е и има висок добив. Много специалисти създават индивидуални ферми за отглеждане на кралски стриди, чиито разходи бързо се изплащат, тъй като тази гъба е винаги търсена поради своите вкусни свойства и хранителна стойност.
Отглеждане на пънове
В естествени условия стридата расте на пънове на широколистни дървета (топола, липа, елша, бук, бреза). Следователно е необходимо да се подготвят трупи на възраст поне 1 месец, но не и сухи, с дължина от 35 см до 1 м, диаметър от 15 см до 35 см.
Гъбите се засаждат:
- пролет - края на април цял май;
- през есента - от септември до средата на октомври, в зависимост от региона.
Процесът на отглеждане на кралски стриди се извършва на няколко етапа:
- Дървеният труп трябва да бъде заровен на 10-15 см в земята, като същевременно трябва да се спазва правилността на монтажа им: заровената част трябва да съответства на потока сок (от корените до листата). Когато режете трупи, трябва незабавно да маркирате къде е горната част, или трябва да се ръководите от възлите от клоните.
- С бормашина направете дупки в дъното на пънчетата 5-8 бр. за цялата си дължина. Отстрани можете да пробиете 4-6 дупки в шахматна дъска.
- Поставете мицела във всички дупки.
- Поставете първия труп с мицел надолу в подготвената дупка.
- Следващите трупи се подреждат един върху друг, докато няколко пирона трябва да се забият в инсталирания пън до съответните отвори в следващия труп.
- 1-2 cm мицел също се разстила между всеки труп;
- Фугите на трупите трябва да бъдат увити със стреч фолио или лента.
- В най-горния труп е препоръчително да се направят няколко дупки, в които да се постави мицелът на кралската стрида.
Мицелът расте в рамките на 1-2 месеца.
Важно условие за растежа на гъбичките е постоянната влага и сянка през целия ден. За да увеличите съдържанието на влага в пъна, поставете пластмасов съд с тънки отвори и заковани отгоре. По този начин трупът ще бъде постоянно овлажнен. Почвата около пънчетата трябва да се полива с малко количество вода, стволовете да се напръскват с пулверизатор.
По-бърз и лесен начин е следният, но това ще използва по-голямата част от сайта.
- Всичко се прави по предходната технология с трупи, които се нарязват на къси клинчета до 50 cm.
- Изкопава се дупка, в която се полага слой мокър дървен стърготина, смесен с пух, получен чрез рязане на дърво, отгоре се излива мицел, като се разпределя равномерно.
- Пънчето е заровено с 10-15 см, мицелът се изсипва около свободното пространство на дупката от чора и се поръсва с мокра почва.
- В пъна са направени дупки, в които също е положен мицелът на кралската стрида. В този случай можете да намокрите кората около пънчето и да я покриете с мицел.
Отглеждане на открито
Отглеждането на кралска стрида на открито е прост и евтин начин. Отглеждането изисква найлоново фолио, субстрат или компост.
- Изкопайте жлеб с дълбочина 60-70 см.
- На дъното на ямата се полага филм, отгоре се полага слой компост 30-40 см.
- Мицелът се засява на дълги лехи или се разпръсква на равномерен слой.
- Поръсете отгоре със слой компост (5-10 см).
За такива легла е много важно редовното, умерено поливане. Мястото за кацане трябва да бъде засенчено, без течение. Добра реколта може да се получи след 25-45 дни.
За да увеличите добива в земята, е по-добре мицелът да се разстила върху субстрат от слама или люспи от семена, смесени с вар или доломитово брашно. Почвата за отглеждане на кралски стриди трябва да бъде леко алкална. Има един недостатък на този метод - увреждане на младите растящи гъби от вредители (охлюви и охлюви), които могат да отхапят парче от капачката, тогава гъбата ще расте в неправилна форма и ще се развива неравномерно. Ако кракът на гъбата е повреден, тогава този образец спира да расте и изчезва.
Отглеждане в субстрат
Отглеждането в субстрат е най-лесният начин за събиране на гъби от кралска стрида през цялата година.
Това ще изисква:
- субстрат (слама, обвивка от семена, дървени стърготини);
- вар (пухкав);
- мицел;
- чанти или пакети.
Субстратът трябва да бъде обработен, така че гъбите Royal Oyster да не заразяват болести и вредители, за това той се пастьоризира или стерилизира.
Стерилизацията е трудоемък и скъп метод за обработка на субстрата, поради което повечето производители използват пастьоризация.
- Сгънете субстрата в торбите и здраво завържете въжето.
- Поставете ги в голям съд и накиснете в топла вода при 70 ° C: люспи за 2-3 часа, слама или дървени стърготини за 3-4 часа.
- След това извадете и оставете водата да се оттича, като същевременно е необходимо съдържанието на влага в основата да е поне 70%.
- Изсипете готовия субстрат и смесете с вар, след това с мицел.
- Сгънете готовата смес в найлонови торбички, набийте я малко, изцеждайки излишния въздух и я увийте с тиксо.
- Направете кръстовидни дупки в торбите и ги поставете на рафтовете.
Рафтовете трябва да се държат в затъмнено помещение - 20-30 дни с температура на въздуха 16 ° C, ниска влажност, докато започне да покълва. Според технологията за по-нататъшно отглеждане на кралската стрида, стаята трябва да бъде осветена поне 8 часа на ден, температурата е 15 ° C, а влажността е 70-80%.
По същия начин можете да отглеждате кралски стриди в буркани, само субстратът може не само да се смесва с мицел, но и да се излага на пластове. Дъното е 2/3 от субстрата, следващото е мицелът, който се поръсва с тънък слой от сместа. Всякакви консерви от 3 до 10 литра, бъчви, кутии са подходящи за такава процедура. Банките се съхраняват на тъмно място с температура 16-22 ° C и висока влажност на въздуха. Този метод може да се използва дори докато живеете в апартамент, съхранявате буркани в банята или килера.
След първата реколта торбичките или бурканите се връщат на по-тъмно място с падане на температурата за 2-3 дни. След такава процедура се изважда по-светло място с температура до 18 ° C.
Заключение
Отглеждането на кралска стрида има две узряващи вълни. Важно е да запомните, че първата култура винаги расте по-бързо и в по-голям обем от втората. По време на засаждането и прибирането на реколтата трябва да се използва стерилен инструмент, за да се избегне замърсяване на гъбичките. Също така е важно да се извършва превантивно пръскане на торбички с гъби срещу гъби комари и гъби мухи, което може значително да намали количеството на реколтата.
