Зелените домати могат да узреят у дома, когато узреят късно, а първата слана е дошла на улицата. При такива условия не се препоръчва да се оставят плодовете, тъй като има голяма вероятност не само храстите, но и доматите да замръзнат. Има само един начин за спасяване на реколтата - бране на неузрели домати.
Ако е необходимо, зелените плодове могат да се използват за консервиране или да узреят у дома. Процесът на узряване може да се извърши по няколко начина, които не изискват много усилия.
Колко време отнема на зелените домати да узреят
В много отношения процесът на узряване зависи от степента на зрялост. Естествено, кафявите домати у дома ще узреят по-бързо, след това ще започнат да узряват в бяло и накрая в зелено. Също така времето за узряване до голяма степен зависи от избрания метод за съхранение и условията, в които се намират. Времето за узряване може да варира от 7 до 40 дни. Например:
- Ако изберете кутии за съхранение и изпратите доматите за узряване правилно, тогава процесът ще отнеме 2 седмици.
- Узряването в стъклени съдове ще отнеме 10 дни.
- Ако се предпочитат хартиените торбички, тогава зелените плодове ще бъдат готови за консумация от 2 седмици до 1 месец, много зависи от температурния режим.
- На первазите на прозорците те ще станат червени само за седмица.
- Времето за узряване на зелените домати на рафта може да варира от 7 до 10 дни.
По този начин, ако изберете правилния метод на узряване за плодове с различна степен на зрялост, можете много бързо да постигнете желания резултат и да започнете да ядете пресни червени домати след замразяване.
Къде да поставите зелени домати за узряване
Днес има няколко изпитани във времето начини за съхранение на зелени домати за узряване. Преди да се даде предпочитание на който и да е конкретен метод, трябва да се има предвид, че температурата в помещението трябва да бъде най-малко + 15 ° C, допустимото ниво на влажност е 80%. Важно е да се разбере, че колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще узреят плодовете и ще бъдат готови за употреба.
Внимание! Ако преекспонирате зелените домати на слънце, външният им вид ще се влоши.Как да съхранявате зелени домати, така че да станат червени
Съхранявайте зелените домати, така че да станат червени у дома, необходимо е при температури от + 8 ° C до + 15 ° C. При такива условия процесът на узряване ще се извършва постепенно. Ако температурният режим се увеличи до + 18 ° C - + 21 ° C, тогава узряването ще върви по-бързо, но има вероятност качеството да пострада.
Преди да изпратите домати за съхранение, те трябва внимателно да бъдат подредени. Например, кафявите плодове ще узреят по-бързо, след това ще узреят белите домати, но зелените ще продължат най-дълго. Листата и стъблата се отстраняват предварително. Ако покриете доматите с вълнен плат, те ще узреят много по-бързо.
Важно! Ако има пряка слънчева светлина, тогава има шанс плодовете да се влошат.На рафтове
Ако имате изба или килер, можете да изпратите домати до пълно узряване на рафтовете. Ако е избран този метод за съхранение, тогава доматите се сгъват на няколко слоя, докато дръжките трябва да гледат нагоре. Оптимални условия се наблюдават в сухо, добре проветриво помещение.
Процесът на узряване може да бъде значително ускорен чрез поставяне на няколко узрели ябълки или покриване на всеки слой със сено. Обикновено отнема 7 до 10 дни, докато плодовете станат червени.
Коментирайте! Ако температурният режим е над + 28 ° C, тогава плодовете ще загубят своята еластичност и вкус.В кутии
Узряването на зелените домати у дома се извършва в пластмасови, дървени или картонени кутии. Първата стъпка е да поставите хартия на дъното, след което можете да подредите доматите на един слой, те също са покрити с хартия отгоре. Някои домакини покриват горната част със слама, дървени стърготини, стиропор и полиуретанови топки.
След като първият слой е затворен, разстелете следващия и продължете по този начин, докато височината на кутията позволява. Последният ред, като правило, е внимателно покрит с хартия. Буквално след 2 седмици плодовете са готови за консумация.
Внимание! На всеки ред дръжките трябва да гледат в различни посоки.
В торбички от плат
Повечето методи за съхранение са известни на много домакини, те вече са тествани от времето и имат обяснение. Има един метод, използван от опитни градинари, но дори учените не могат да обяснят това явление. Доматите узряват много по-бързо, когато се поставят в торби от червен плат. Този метод е тестван и потвърден голям брой пъти. Въпреки това, все още не е намерено теоретично обяснение на това явление.
В стъклени буркани
Ако няма много домати и те са с малки размери, тогава за тяхното съхранение могат да се използват стъклени буркани. Доматите се поставят в контейнер и към тях се добавя банан или друг плод, който отделя етилен. След това бурканът трябва да бъде плътно затворен и поставен на тъмно, проветриво място. Зачервяването обикновено отнема до 10 дни.
Съвет! Състоянието на добавените плодове трябва да се проверява редовно и при необходимост да се подменя.
В пакети
Друго чудесно място за узряване е в хартиени пликове. Температурата на съхранение в този случай може да бъде стайна температура. Препоръчва се всеки плод, преди да бъде изпратен за узряване, да се третира с алкохол и след това да се увие в салфетка, която предварително се навлажни с алкохол. Тази манипулация предотвратява процеса на гниене в ранните етапи.
Ако температурата в помещението, където се съхраняват доматите, е от + 18 ° C до + 21 ° C, тогава след 2 седмици плодовете ще узреят напълно, ако от + 13 ° C до + 16 ° C, тогава процесът на узряване ще отнеме поне месец.
На перваза на прозореца
Най-често срещаното място за узряване е перваза на прозореца, който е изложен на слънчевите лъчи. На перваза на прозореца се разстила хартия или плат, а доматите се подреждат в един слой. Тъй като процесът на узряване с помощта на този метод се извършва достатъчно бързо, е необходимо да се следи състоянието на плодовете. Ако преекспонирате на слънце, атрактивният външен вид ще се загуби, зеленчуците ще се сгърчат и най-важното ще загубят вкуса си. За пълно узряване е достатъчна 1 седмица.
Как да ускорим узряването на зелените домати у дома
Ако е необходимо, узряването на отстранените зелени домати може да се ускори, но това ще изисква подходящи условия. Ако доматите са зрели, тогава те могат бързо да узреят на топло място. Ето защо узряването на перваза на прозореца е най-добрият вариант.
Много хора знаят, че процесът на узряване е много по-бърз с етилена, който може да се секретира от зеленчуци и плодове. Има няколко начина за увеличаване на концентрацията на етилен:
- добавете няколко червени домата;
- можете също да увеличите узряването, като добавите зрял банан или червена ябълка;
- някои домакини инжектират около 0,5 ml водка във всеки плод, това трябва да се направи в дръжката.
Някои опитни градинари твърдят, че доматите ще узреят по-бързо у дома, ако са покрити с червена кърпа. Често се случва процесът на узряване да не се ускорява, а да се забави, в резултат на което се увеличава периодът на консумация.
Важно! Не се препоръчва да се изпращат домати с различна зрялост за узряване. Първо трябва да бъдат сортирани и да бъдат избрани подходящите условия за съхранение.
Заключение
Има много начини за узряване на зелени домати у дома, но трябва да разберете, че е необходимо не само да изпратите правилно доматите за узряване, но и да ги отстраните правилно от храста, предотвратявайки увреждане на плодовете. Ако следвате всички препоръки и технологии за привеждане на зелените домати до зрялост, тогава можете да ядете пресни зеленчуци до зимата.
