Хайверът от тиквички за зимата без оцет е лесна рецепта за вкусно ястие, което ще се хареса на всички членове на семейството. Плодовете на тиквичките се използват в кулинарията от древни времена. Те се усвояват добре от организма, не причиняват алергии, поради което са подходящи за съставяне на диетично меню. Поради наличието на калиеви и натриеви соли в състава, нискокалорично съдържание и липса на груби влакна в структурата, пюре от тиква се препоръчва да се въвежда на децата като допълващи храни. Зеленчукът съдържа достатъчно количество захар, протеини, минерали, необходими за нормалното развитие на детето.
Плодовете могат да бъдат пържени, задушени, събрани за зимата. Те се използват като съставка във всички видове зеленчукови салати. Хайверът от тиквички се счита за традиционно преработено ястие. Има много рецепти за приготвянето му. Всяка технология е уникална по свой начин, наборът от придружаващи съставки и пропорции се променят, а резултатът е вкусно ястие, познато от детството на повече от едно поколение.
Особености на готвенето на хайвер от тиквички без оцет за зимата
Няма трудности при приготвянето на хайвер от тиква без оцет. Следвайки препоръките и последователността на действията, можете да приготвите ястието в съответствие с желания резултат. Те избират рецептата, която харесват, наборът от основни продукти е почти еднакъв за всички, а технологията на готвене също не се променя. Консервантът е доматено пюре и майонеза.
Ако семената на тиквичките не са големи и меки, не е необходимо да ги премахвате, твърдите трябва да бъдат отстранени, така че да няма груби фрагменти в по-голямата част от продукцията. Можете да победите масата с блендер или да преминете през месомелачка.
За съхранение на хайвер от тиква се приготвят стъклени буркани, по-добре е да се вземат 0,7 л или 0,5 л, не е практично да се използват големи контейнери. Ако след отваряне на кутията през зимата продуктът не се използва веднага, горният слой хайвер променя цвета си и презентацията се губи.
Контейнерите за зимен скуош хайвер, приготвени по рецепта без оцет, трябва да бъдат термично обработени. Можете да стерилизирате в мултикукър, фурна, микровълнова печка.
Внимание! Крайният продукт е светло оранжев на цвят.
Как да изберем правилните продукти
Основният акцент е върху качеството на продуктите, което определя вкуса на тиквения хайвер без оцет. По-добре е да използвате сортове тиквички за събиране на зеленчуци през зимата. Те са с малки размери, удобни при подготвителна работа, целулозата и семената не са жилави. Плодовете на обикновените сортове отнемат не повече от 15 см дължина и узряват до една седмица и половина. Старите тиквички са жилави, каша с влакна, по-добре е да не ги използвате за подготовка за зимата.
Доматената паста не трябва да бъде течна консистенция, по-добре е да вземете концентриран продукт. Цветът не е много ярък и не тъмен, възможно най-близо до сянката на пресните домати. При прибирането на закуска от тиква през зимата без оцет е позволено да замените доматите с пресни плодове.
Ако в рецептата за приготвяне на зимата има моркови, зеленчукът се избира в ярко оранжев цвят, със среден размер.
Лукът се купува в стандартни сортове; синята салата не е подходяща за тиква. Според рецептата слънчогледовото масло се използва рафинирано (без мирис), но може да бъде заменено със зехтин.
Съставки
За да приготвите скуош закуска за зимата без оцет, трябва:
- тиквички - 3 кг;
- лук - 0,5 кг;
- готварска сол - 1 супена лъжица. л.;
- гранулирана захар - 100 г;
- слънчогледово или зехтин - 100 г;
- доматено пюре - 0,5 кг;
- майонеза (% мазнина по желание) - 250 g.
Доматената паста може да бъде заменена с 2 кг пресни домати. В списъка няма оцет, тестените изделия или доматите са консервант.
Рецептата за скуош хайвер без оцет за зимата
Алгоритъм на действията:
Измитите и изсушени тиквички се белят, преминават през месомелачка или се натрошават на еднакви кубчета. Изсипете половин чаша вода на дъното на тигана, оставете течността да заври, поставете тиквичките. Задушава се на слаб огън, като се разбърква от време на време, за да не изгори веществото.
Обеленият и нарязан лук се задушава до златисто кафяво, добавя се доматено пюре, ако е плътно, се заливат с 50 г вода, задушават се още 5 минути. Пърженето се смесва с по-голямата част.
Тиквичките с домат и лук се варят 15 минути, добавят се захар и сол. Разбъркайте добре, престойте 10 минути, добавете останалата майонеза според рецептата. С пълен набор от компоненти, масата се готви за 10 минути. Сварената смес се пакетира в буркани, покрити с железни капаци.
Когато цялата маса се разпредели върху контейнерите, те се поставят в широка тенджера, вода се излива върху „раменете“ на буркана и се стерилизира за 10 минути във вряща вода. Изваждат го и навиват с капаци, обръщат го с главата надолу. Стъклените съдове със зимна подготовка без оцет са добре увити с одеяло, така че масата да се охлажда бавно. След един ден бурканите се изваждат и се поставят на хладно място, закуската е готова.
Ако сте използвали домат, хайверът ще се окаже в ярко оранжев цвят, пресните домати дават светложълт оттенък.
Внимание! Рецептата е предназначена за 4 литра от готовия продукт.
Условия за съхранение
Банките се съхраняват на тъмно място на хладно място. Добре е подходящо мазе с температура не по-висока от +8 0 C. Не е необходимо да се съхранява в хладилник. Предмет на технологията за стерилизация, продуктът няма ограничения за срока на годност, не губи своя вкус и външен вид.
Заключение
Хайверът от тиквички за зимата без оцет, приготвен в съответствие с препоръките, не отстъпва по вкус на индустриалния продукт. Детайлът не изисква значителни материални разходи, време и специално оборудване.
