Всеки знае за опасностите от нитратите.
И каква точно е тяхната опасност? Можете да си спомните училищните уроци по химия, в които сте изучавали неорганични киселини, и още веднъж да препрочетете раздела за HNO3 - азотна киселина. Но можете да прочетете нашата статия и да разберете за нитратите, които все още не сте знаели.
Какво представляват нитратите
Вредите и ползите от нитратите
Нитратите или солите на азотната киселина са част от торовете и това е основната им употреба във фермата. По този начин нитратите навлизат в растенията и в случай на предозиране те причиняват много вреда на тялото ни.
Един от най-често срещаните азотни торове е селитрата. Растенията се нуждаят от амониев нитрат (или амониев нитрат), натриев нитрат (или натриев нитрат) калий, както и калциев нитрат. Всички тези торове се разтварят добре във вода. Защо растенията се нуждаят от тези соли? За изграждане на клетки и образуване на хлорофил.
Ако имате лятна вила или личен парцел, тогава знаете, че трябва да бъдете внимателни при храненето на растенията. Трябва да се помни, че във всички случаи в зеленчуците има нитрати, но количеството им не трябва да надвишава допустимата норма.
Безопасно съдържание на нитрати в растенията
Съществува норма за съдържанието на нитрати за всяка култура. Например, за зеле допустимата норма е 500 mg на килограм продукт, най-високата норма за цвекло е 1400 mg / kg. За други растения е много по-малко: за картофите и морковите нормата е 250 mg / kg, за чушките - 200 mg / kg, за краставиците и доматите дори по-малко - само 150 mg / kg, но в 1 kg пъпеш може да има само 90 mg.
На снимката: Зеленчуци и плодовеКаква е безопасната доза нитрати на ден?
За възрастни доза от 325 mg на ден се счита за безопасна или приемлива. От тях почти 68 mg нитрати влизат в тялото с напитки или супи, а 257 mg - с други храни.
Как да отглеждаме зеленчуци без нитрати
1. Ако искате зеленчуците, които отглеждате, да съдържат възможно най-малко нитрати, трябва да балансирате състава на торовете и е по-добре да използвате минерални комплекси по посока. Количеството азотни съединения, вредни за здравето, което се утаява в продуктите, също се влияе от времето на азотно торене в почвата.
2. Препоръчително е да се прилагат редуващи се минерални и органични торове, но в никакъв случай не трябва да се разпръсква пресен тор върху парцела. Вместо това използвайте хумус.
3. Полезно е да наторявате растения с настойки от тревисти плевели, включително коприва или детелина, които със сигурност ще намерите във всяка област. Необходимо е инфузиите да се разреждат с вода преди нанасяне върху почвата в съотношение 1:10.
4. През есента е препоръчително да се вгради зелена маса от плевели, смесени с натрошени въглища или пепел в почвата, а след това през пролетта азотни торове не могат да се внасят в мястото.
5. Зелените култури изобщо не трябва да се хранят, а когато се отглеждат на бедна почва, може да се приложи само половината от дозата, посочена в инструкциите. Преди прибирането на зеленината е препоръчително да поливате лехите обилно два или три дни подред: по този начин ще намалите наполовина съдържанието на нитрати в зеленината. По-добре е да берете зеленчуци вечер, когато слънцето залезе.
6. Четиридесет дни преди прибирането на реколтата, внасянето на азотни торове трябва да бъде спряно и ако се страхувате, че плодовете няма да узреят добре, две или три седмици преди прибирането на реколтата, третирайте посевите с разтвор на регулатора на растежа. Тази мярка ще намали съдържанието на нитрати в растенията.
7. Плодовете, отглеждани на сянка, натрупват много повече нитрати, отколкото тези, отглеждани под слънцето. Избягвайте обрастването на лехи и междуредия с плевели, които засенчват културните растения и отнемат храната им.
8. Най-голямо количество нитрати се натрупва в плодове с механични повреди или в зеленчуци и плодове, засегнати от болести. Препоръчва се да се ядат само здравословни и зрели плодове, тъй като през периода на узряване азотните съединения имат време да бъдат преработени в полезни протеини. Следователно, любимите на всички млади краставици съдържат много повече нитрати, отколкото напълно узрелите. Но най-вече нитратите са в обрасли и презрели плодове.
9. Засяга съдържанието на нитрати в храната и рязката промяна в температурата, така че зеленчуците, отглеждани в оранжерии или оранжерии, съдържат по-малко нитрати от тези, отглеждани на открито.
Следването на тези съвети ще ви позволи да отглеждате качествена и здравословна реколта. Можете да научите как да намалите съдържанието на нитрати в зеленчуците и плодовете от следния материал:
