Хайвер от тиквички в тиган на кубчета: как да се пържи, рецепта със снимка

Хайверът от тиквички в тиган на кубчета е любимо ястие на много семейства, особено през зимата, когато толкова искате да опитате нещо вкусно, необичайно, което дори не можете да си купите в супермаркет. Но за да приготвите такова „кулинарно щастие“, трябва да знаете основните трикове на готвенето.

Известни са много методи за готвене, но представените в тази статия рецепти за скуош хайвер на кубчета в тиган няма да оставят безразличен нито един гурме.

Правила за избор на продукти за скуош хайвер в тиган

Първо трябва да изберете тиквички. Те не трябва да са твърде млади, но не и стари: нещо средно с тегло до 1,5 кг, в идеалния случай. Изборът на зеленчуци трябва да бъде този, който се отглежда на собствен градински парцел, без да се добавя "химия".

Тиквеният хайвер в тиган може да се готви на парчета както в "чист" вид (с добавка на подправки), така и с моркови, лук, чушки.

Трябва да се помни, че хайверните тиквички се приготвят отделно, а всички останали съставки също се пържат отделно. И едва накрая всички тези зеленчуци се смесват и се довеждат до готовност.

Съставки

Съставки за приготвяне на хайвер от тиква в тиган:

• тиквички;
• Дафинов лист;
• оцет;
• морков;
• лък;
• сол, черен пипер, захар (на вкус);
• чесън.

По избор:

• сладък пипер;
• зелени ябълки;
• корен от джинджифил;
• бахар грах;
• доматен сок;
• кориандър.

Претеглете зеленчуците, преди да преминете към съставките. Препоръчително е да готвите консервирани продукти в размер на 10 кг "чист" продукт, без добавяне на съставки. Но тъй като кората се отстранява от зеленчуците (нарязва се много тънко), трябва да има около килограм повече от тях.

Трябва също да вземете предвид, че тиквичките са много сочни, влагата се изпарява по време на пържене и готвене.

Препоръчително е да нарежете зеленчуци на кубчета, чийто размер се определя от всеки. Може да се нареже на големи кубчета - около една четвърт от кибритена кутия. Може да бъде съвсем мъничка, ако имате търпение да смилате тиквичките.

Как да приготвим хайвер от тиквички в тиган по класическата рецепта

Пропорции продукти за готвене на хайвер от тиквички, пържени на тиган:

• 10 кг тиквички;
• 1 кг лук;
• 2 кг моркови;
• 10 скилидки чесън;
• растително масло (можете да използвате слънчогледово или зехтин);
• сол пипер;
• оцет.

Процес на готвене:

1. Изсипете нарязаните тиквички в предварително загрят тиган със слънчогледово олио.
2. Пържете на слаб огън, докато се появи приятна златиста коричка при непрекъснато разбъркване.
3. Зеленчуци на кубчета: моркови, лук, чесън, запържете във втори тиган до златисто кафяво.
4. Смесете съставките.
5. Добавете сол, черен пипер, оцет;
6. Оставете да къкри 10 минути.

Важно! По време на приготвянето на закуска от тиквички, маслото не трябва да пуши, а също така да остане прозрачно до края на процеса на пържене.

Как да пържим хайвер в тиган с чушки и домати

Ако готвите тиквички с чушки, трябва да добавите няколко други съставки към класическата рецепта. В това ястие се използват и пресни домати или доматен сок. Тогава те вземат толкова много продукти:

• 10 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 0,5 литра доматен сок (или около 1 кг пресни домати);
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Загрейте тиган.
2. Сипете нарязани тиквички във врящо масло.
3. Пържете на умерен огън до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато.
4. Във втория тиган запържете нарязаните на кубчета зеленчуци: моркови, чушки, лук, чесън.
5. Смесете съставките.
6. Добавете доматен сок.
7. Добавете сол и подправка.
8. Оставете ястието да къкри 10 минути.

Хайвер от тиквички, нарязан с подправки и ябълки

Към съставките, използвани в класическата рецепта за готвене, струва си да добавите:

• 1 кг зелени ябълки;
• 6 с.л. л. Сахара;
• 50 г корен от джинджифил;
• 1 ч.л. кориандър;
• зехтин.

Тази рецепта със снимка на хайвер от тиква в тиган практически не се различава от останалите в метода на готвене. Преди готвене обаче ябълките трябва да се обелят и да се отделят корите и костилките. Ябълките се запържват със зеленчуци и се добавят към варени тиквички след пържене.

Важно! Тайната на тази рецепта е, че подправките и корените добавят необичайни вкусови нотки към предястието.

Условия за съхранение

Стерилизираните стъклени буркани (предимно домакините използват литър или половин литър), на дъното на които се слагат пипер и дафинов лист, вече чакат да бъдат напълнени.

И по това време съставките, смесени в един голям съд (можете в тенджера с пет литра) „се довеждат до състояние“.

Препоръчително е да ги готвите, довеждайки до хомогенна консистенция, за около петнадесет минути и след това разстелете горещата смес в буркани.

След това ги затворете плътно и стерилизирайте още 15 минути заедно с хайвера.

Извадете кутиите от устройството, използвано за стерилизация на консервирани продукти, обърнете ги върху капаците и ги покрийте със старо одеяло.

В това положение трябва да държите, докато консервираната храна се охлади напълно.

Охладените консерви с готови продукти се изнасят в мазето, където се съхраняват всички останали продукти, приготвени за зимата. Можете да съхранявате хайвер от тиквички в буркани в тъмна стая, при условие, че не се нагрява.

И ако няма мазе, какво тогава

След това се препоръчва да извадите детайла в тъмно, сухо помещение и за предпочитане с вентилация. Правилно приготвените консервирани храни обаче могат да се съхраняват повече от година, ако се съхраняват правилно.

Заключение

Хайверът от тиквички в тиган на кубчета е незаменим продукт не само през зимата. Този вкусен препарат е винаги удобен по всяко време на годината и за всяко събитие. Всъщност не ви е необходима причина да ядете хайвер от тиквички.