Накиснати ябълки за зимата: проста рецепта със снимка

Накиснатите ябълки за зимата са проста рецепта, чийто процес на приготвяне е сравним с мариноването. Тези две технологии са сходни. Можете да добавите сладък, солен, кисел вкус към напоено ястие, като коригирате количеството подправка. По-долу са популярни прости рецепти за зимата, които лесно се правят у дома.

Кой сорт ябълки е подходящ

Могат да се накисват само кисели сортове с твърда каша. Антоновка, Славянка, Пепин Шафрани, Уелси, Оранжево се считат за подходящи за уриниране.

Берат се напълно узрели плодове. Цели, не са напукани, без увреждане на болести или вредители.

Ако се събират летни сортове, те се накисват веднага след прибиране на реколтата. Есенните, зимните видове се оставят да лежат, така че плодовете да се захаросат. Зимните плодове трябва да продължат до 30 дни, а есенните - до две седмици.

Как да си направим мариновани ябълки за зимата

Накисването е най-лесният метод за приготвяне. Накиснатите плодове са се доказали не само като самостоятелно ястие, но и като добавка към месо, риба и птици. През зимата плодовете насищат организма с полезни витамини.

Накиснатите плодове са по-вкусни, когато се осолят в дървени бъчви. Ако няма подходящ контейнер, използвайте пластмасови, стъклени, емайлирани контейнери. Контейнерите, предназначени за накиснати плодове, се измиват старателно, заливат се с вряща вода или се стерилизират.

С някоя от рецептите за готвене трябва да се помни, че тези плодове абсорбират добре водата. Това означава, че ако е необходимо, ще трябва да добавите течност, за да не се влошат горните слоеве на плодовете. Една кофа плодове ще изисква около 6-7 литра саламура. За да придадете специален аромат, добавете разнообразие от подправки и подправки.

Накиснати ябълкови рецепти за зимата

Има много прости рецепти за накиснати ябълки за зимата и те се основават на една технология. Те се различават само по съставките, които се добавят по време на процеса на готвене, за да придадат на ястието специален вкус и аромат.

С мед

За да готвите мариновани плодове с мед по проста технология, ще ви трябват следните съставки:

• ябълки - 20 кг;
• чиста вода - около 10 литра;
• босилек - 0,1 кг;
• листа от касис - 20 бр .;
• мед - 0,5 кг;
• сол - 150-200 г;
• ръжено брашно - 150гр.

Една проста рецепта за приготвяне на плодове за зимата:

1. Водата трябва да се превари, след това да се отстрани от огъня, да се остави леко да се охлади. След това добавете мед, брашно към него, сол, разбъркайте добре. Готовият саламура се оставя да се охлади.
2. Необходимо е добре да се измият плодовете, листата от касис, босилек.
3. Дъното на чист контейнер трябва да бъде подредено с част от листата на касис, така че да го покрият напълно. След това съставките се разпределят на слоеве.
4. Когато цевта е пълна, останалите листа се полагат отгоре, всичко това се излива със саламура, потисничеството се поставя отгоре.
5. За около две седмици контейнерът се държи на закрито при температура от +16 градуса и след това се прибира на студено място до зимата.

Със зеле

За да приготвите осоляване за зимата, използвайте проста рецепта със зеле, в който случай ще ви трябва:

• ябълки - 3 кг;
• моркови - 2 бр .;
• зеле - 4 кг;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 3 с.л. л.

Рецептата за готвене за зимата е съвсем проста:

1. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, и двата моркова се втриват на едро ренде.
2. След това трябва да поставите зеленчуци, сол, захар заедно, разбъркайте добре, докато се появи сок.
3. На дъното на предварително приготвен контейнер се поставя слой зеле, който се внимателно набива, отгоре се поставят плодове, след това отново зеле и така, редувайки се слой по слой, напълнете контейнера, зелето трябва да е отгоре.
4. Ако сокът, разпределен от зеленчуците, не е достатъчен, пригответе саламура: изсипете захар в преварена вода, сол в размер на 1 супена лъжица. л. на литър, оставете да се охлади.
5. Изсипва се в контейнер със зеленчуци, отгоре се поставя потисничество.

Важно! Първите няколко дни след приготвянето контейнерът трябва да се съхранява в стая със стайна температура и след това да се поставя на студено място.

С горчица

За да опитате пикантни кисели ябълки, препоръчително е да ги готвите с горчица. Това ще изисква:

• ябълки - 10 кг;
• листа от касис - 50 бр .;
• горчица - 3 супени лъжици. л.;
• захар - 0,2 кг;
• сол - 0,1 кг;
• вода - около 5 литра.

Проста технология за готвене:

1. Кипнете вода, след това добавете горчица, захар, сол, разбъркайте добре и охладете получената смес.
2. На дъното на контейнера е необходимо да се поставят листата, като се набиват плодовете плътно. След това съдържанието се излива със саламура, отгоре се инсталира потисничество.
3. Контейнерът се съхранява около седмица в стая с температура от +16 градуса и след това се прибира за съхранение на студено място. Заготовката е добре запазена до зимата.

С офика

Ако в градината расте офика, можете да берете плодове и да приготвяте плодове за зимата с тях. Това придава оригинален вкус.

Тази рецепта ще изисква прости съставки:

• ябълки - 10 кг;
• плодове от офика - 1,5 кг;
• захар - около 0,25 килограма;
• сол - около 0,08 килограма;
• вода - 5 л.

Рецептата е много проста и ще изисква минимум време и усилия:

1. Плодовете от офика, заедно с плодовете, се измиват старателно.
2. Водата се кипва, добавя се захар, осолява се и след това саламурата се оставя да се охлади.
3. Плодовете и планинската пепел се поставят на слоеве в предварително приготвен контейнер.
4. Саламурата се излива в контейнера по такъв начин, че напълно да скрие съдържанието на контейнера, отгоре се инсталира потисничество.
5. Заготовката трябва да се остави в стая с температура от +16 градуса за две седмици.

Важно! След това време трябва да се прехвърлите на студено място преди зимата.

С кефир

За зимата може да се приготви проста рецепта с кефир. Необходими са следните съставки:

• ябълки - 20 кг;
• вода - около 10 литра;
• кефир - 0,2 л;
• горчица на прах - около 3 супени лъжици. л.

Рецептата е много проста:

1. Плодовете трябва да се измият старателно.
2. Кипнете водата, след което я оставете да се охлади.
3. Поставете плодовете плътно в подготвен съд.
4. Пригответе пълнежа: смесете преварена вода с кефир, горчица. След това изсипете плодовете с тази саламура, покрийте с потисничество.

С ръжено брашно

Този прост метод на накисване придава вкуса на ръжения хляб. Тази рецепта ще изисква:

• ябълки - 20 кг;
• вода - 10 л;
• захар - 0,4 кг;
• сол - 0,1 кг;
• брашно - 0,2 кг;
• листа (череша, касис) - 15 бр .;
• плодове от червена боровинка - 0,5 кг.

Една проста рецепта за накиснати ябълки:

1. Плодовете и листата трябва да се измият старателно.
2. На дъното на предварително приготвен контейнер трябва да положите 7 - 8 касис, черешови листа.
3. Върху тях трябва да се полагат плодове заедно с боровинки.
4. Следващият слой отново се полага върху листата.
5. Малък обем вода се смесва с брашно, докато се получи кремообразна маса и трябва да се избягват бучки.
6. Сварете останалата вода, разтворете в нея захар, добавете сол, добавете разредено брашно и варете всичко в продължение на три минути.
7. Отстранете получената саламура от огъня, оставете да се охлади. След това изсипете контейнер с него, инсталирайте потисничеството отгоре, оставете го на хладно място с температура от + 16 ° C за две седмици.

С листа от овощни дървета

Простата рецепта с листа от череша и касис стана на век. Този начин на накисване ще придаде на плодовете специален кисел вкус.

Състав:

• ябълки - 20 кг;
• вода - 10 л;
• захар - 0,15 кг;
• сол - 150 г;
• листа (череша, касис) - 40 и 20 бр. съответно.

Една проста рецепта за готвене:

1. Водата трябва да се вари, след това добавете захар към нея, сол, оставете да се охлади.
2. Плодове, всички листа се измиват старателно. След това, редувайки се на слоеве, напълнете предварително подготвен контейнер.
3. Залейте със саламура, поставете потисничество отгоре, оставете за 2 седмици в хладно помещение, след което накиснатите плодове трябва да се съхраняват на студено място до зимата.

С червена боровинка

За да приготвите накиснати ябълки с боровинки за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• ябълки - 10 кг;
• червена боровинка - 1 кг;
• вода - 5 л;
• захар - 1 кг;
• сол - 100 г;
• листа от червена боровинка - 0,2 кг.

Рецепта:

1. Измийте добре плодовете, плодовете и листата от боровинки.
2. Поставете плодовете, равномерно поръсени с боровинки, в подготвен съд. Поставете листата отгоре.
3. Водата, смесена със захар и сол, трябва да се вари, след което се изсипва съставките с вече охладения сироп.
4. Потисницата се поставя отгоре, а плодовете се изнасят на студено място до зимата.

Условия за съхранение

Съхранявайте маринованите плодове на хладно място, в противен случай ябълките ще се развалят. Ако се остави в мазето, срокът на годност се удължава до май.

Важно! Ако помещението за съхранение постоянно се поддържа при нулева температура, тогава напоеният съд ще се съхранява до следващата реколта.

Заключение

Накиснати ябълки за зимата е проста рецепта, популярна сред домакините. След като сте приготвили това непретенциозно ястие, стриктно следвайки рецептата, можете да се запасите с вкусни хрупкави плодове, неизчерпаем източник на витамини за дълга зима. Допустимо е да експериментирате с подправки, всякакви добавки, за да придадете на накиснатия деликатес приятен или изискан вкус.