Бързо маринованото зеле за 2 часа е вкусна и проста закуска, която не отнема много време за приготвяне. Вкусовите качества на такова ястие, което съдържа витамини и полезни микроелементи, ще бъдат оценени от домакинството.
Съставки
За да получите бързо мариновано зеле за 2 часа, ще ви трябва:
- 2-2,5 кг бяло зеле;
- 0,5 кг моркови;
- три скилидки чесън;
- 100 мл масло, за предпочитане нерафинирано;
- буква вода;
- 3 дафинови листа;
- 100 г захар;
- 1,5 супени лъжици сол;
- черен пипер;
- 90 мл оцет 9%.
Съставките за бързо мариноване на зеле са на разположение и могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня
Рецепта за кисело зеле за 2 часа
Приготвянето на ястието отнема 40 минути.
Стъпки за бързо мариноване за 2 часа:
- Обелете главите на зелето от външни листа, нарежете на тънки ивици. Това е необходимо, за да може маринатата да се усвои по-бързо. Поставете получената зелева смес в тенджера или друг голям съд.
- Настържете обелените моркови и смесете със зелето.
- Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зелево-морковената смес, подправя се с черен пипер. Разбъркайте зеленчуковата смес, за да се разпределят съставките равномерно.
Приготвяне на марината:
- Поставете тенджера с вода на умерен огън и добавете сол, захар, растително масло. След като заври, добавете оцет към течността и изсипете дафиновия лист.
- Варете получения състав за няколко минути, изключете газта и оставете настрана за 10 минути, за да се охлади.
Можете да мариновате зеле в същия контейнер, като излеете смес от зеленчуци с приготвения състав. Покрийте с кърпа и оставете на топло за 2 часа.
След като изтече времето, бързо изцедете киселото зеле от излишната течност и го поставете в хладилника. Срокът на годност на готовия продукт е 4 дни.
Тайни и правила за подготовка
Основното правило на вкусната закуска за 2 часа е да се използват само пресни зеленчуци. Не трябва да мариновате главите на зелето, които са били откъснати дълго време, и тези, които лежат в хладилника. За нарязване можете да използвате както обикновен нож, така и шредер.
Марината играе важна роля в тази рецепта. Високата му температура ще ускори приготвянето на закуската. Студеният разтвор се използва само за продължително мариноване.
Готов зеленчук, маринован за 2 часа, съдържа голямо количество витамини. Въпреки това, оцетът, включен в рецептата, намалява ползите от салатата, затова не се препоръчва да се използва в големи количества.
Не оставяйте зеленчуци в саламура в алуминиеви съдове. След приключване на процеса на мариноване, прехвърлете зелето в стъклен съд.
За маринатата е за предпочитане да се използва едра сол, а сред растителните масла нерафинираният е най-добрият избор.
В процеса на готвене можете да добавите цвекло и чушки към основните съставки на вкус, което ще придаде на ястието розов оттенък и пикантен вкус. За 2 кг зеле са необходими 200 г цвекло, което се нарязва или нарязва на ренде и се добавя към останалите зеленчуци.
Преди сервиране добавете към зелето слънчогледово олио, лук и билки като украса. Ако е твърде сладко, можете да разредете ястието с черен пипер и репички. Маринованият зеленчук може да се използва както в чиста форма, така и като съставка в други салати, като винегрет.
Ако киселото зеле не е налично за приготвяне на винегрет, можете да нарежете 0,5 кг пресен зеленчук и да добавите към него сока на половин лимон, малко черен пипер, сол и захар на вкус. Оставете всичко за 2 часа да се влива.
За подправка кимионът или копърът могат да бъдат алтернатива на лимоновия сок. С такива добавки обаче продуктът няма да се съхранява дълго време.
След заливането с марината зелето може веднага да се навие в буркани и да се запази известно време на топло. След пълно охлаждане поставете детайла на хладно място за съхранение.
Заключение
Бързо маринованото зеле за 2 часа е истинска находка за домакинята. Можете да експериментирате със състава на ястието, за да изберете уникална рецепта за себе си.
