Кога да събираме праз

За зеленчукопроизводителите е важно не само да отглеждат реколтата, но и да я събират правилно. Статията ще ви помогне да решите кога да берете праз и как правилно да съхранявате реколтата след реколтата.

Това невероятно растение се консумира не само прясно, но и мариновано, осолено, изсушено. Зеленчукът придава на ястията пикантен вкус, добре е да го добавите при готвене на първи ястия, нарязване на салати или приготвяне на лека закуска. Характеристика на праз е способността им да повишават концентрацията на витамин С при продължително съхранение, което увеличава стойността на зеленчука през зимата.

Целият процес на окончателно отглеждане може условно да бъде разделен на 3 еквивалентни етапа, чието правилно изпълнение ще ви позволи да запазите витаминния състав на праза за дълго време:

• изкопаване на праз от билото;
• механично почистване, подстригване;
• съхранение.

При внимателно спазване на правилата празът се съхранява добре до следващата пролет и помага за насищане на диетата с полезни компоненти.

Време за прибиране на праза

Времето варира в зависимост от следните фактори:

1. Метод за използване на растението. За да консумират пресен праз през лятото, те започват да го изкопават през август. В този случай за 2-3 седмици леглото е покрито с непрозрачен филм за избелване на крушката. Зеленчук, предназначен за съхранение през зимата, се изкопава след септември.
2. Растящ регион. Препоръчителните дати могат да бъдат изместени по различни причини - климатичните характеристики на региона и метеорологичните условия на текущата година.
3. Сорт праз. Растението е разделено на сортове с различен период на узряване. Времето за прибиране на реколтата зависи от това кой сорт е засаден. Къснозрелите видове се изкопават по-късно, ранозрелите - най-първите.

Важно! Когато избирате сорт праз, трябва да се съсредоточите върху климата в региона, така че реколтата да узрее навреме.

За северните райони периодът на прибиране на реколтата съвпада с началото на октомври, за централната част - с началото на ноември, а в южните зеленчукопроизводителите започват да копаят праз в началото на декември. Друг критерий, посочващ необходимостта от прибиране на реколтата, е, че върховете на праза падат на земята.

Как да събирате правилно

За да се разбере правилно целият процес на събиране на праз, етапите на узряване трябва да бъдат разделени. Докато зеленчукът не бъде напълно изкопан, през целия вегетационен период редовно се събира зелено перо. Процесът продължава до настъпването на студеното време. Перата се изрязват от луковиците, които след това не са подходящи за съхранение. Това трябва да се вземе предвид, за да не се подготвят кореноплодни растения за отметката, които не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Изкопайте зеленчука с лопата много внимателно.

Тук е необходимо внимание. Основната цел на градинаря не е да повреди стъблата. Те също така се грижат да не попадне пръст между листата.

Важно! Ако стъблото все още е повредено, този праз се обелва и съхранява в хладилник.

При изкопаване повредените и замърсени части на растението незабавно се пресяват. Те също не могат да бъдат положени за зимата.

Избраните проби се подрязват. Листата трябва да се съкратят с 2/3 от дължината, а корените наполовина.

Така приготвените стръкове праз се поставят на съхранение. В този случай листата и корените трябва да бъдат разположени в различни кутии. Методите за съхранение на тези части от зеленчука са различни.

При сортирането се оставя и празът ланцет. Той няма да се съхранява, защото целта му е да образува семена.

Условия за съхранение

Има няколко начина за запазване на праз през зимата. Основните видове са съхранението на пера и кореноплодни растения. В същото време е важно да се спазва основното условие - зеленчукът трябва да бъде положен за зимата веднага след прибирането на реколтата. Не го оставяйте няколко дни, в противен случай няма да лежи дълго време.

Перото се събира по време на цялото узряване на зеленчука.

За да запазите перото по-дълго, ще трябва да премахнете всички повредени или изсъхнали части от растението. След това изплакнете добре билките и подсушете на тъмно място. За съхранение използвайте един от подходящите методи:

1. Поставете ситно нарязаните пера в торбички, затворете закопчалките и поставете във фризера на хладилника.
2. Смелете перата, изсушете го при температура 50 ° C във фурната, поставете го в контейнери, използвайте го по-късно като подправка.
3. Съхранявайте цялото изсушено перо в плътно затворена хартиена торбичка.

Кореновите зеленчуци също се консервират по различни начини. Изборът на опция зависи от наличните условия.

Оптимално поставете лука в избата. Не всеки обаче има толкова прохладна стая вкъщи. Ето защо ще разгледаме възможните начини за съхранение на зеленчук след прибиране на реколтата от градината:

1. В пясък. Тази опция се използва от собствениците на избите. Напълнете ниски пластмасови или дървени кутии с пясък. Дебелината на слоя е 5 см. След това поставете корените вертикално и ги покрийте отгоре с по-дебел слой пясък - около 20 см. Тази опция изисква стриктно спазване на параметрите на влажност и температура, в противен случай луковиците ще започнат да растат. Важно е да се поддържа влажност на въздуха 80%, температура от -1 ° С до + 1 ° С.
2. На рафтове. В избата инсталирайте рафтове един над друг, които са направени от ламели с пространства между тях за вентилация. Разстоянието между рафтовете е 15-20 см. Поставете корените в един слой. При голям брой зеленчуци е допустимо двуслойно подреждане.
3. На балкона. Тази опция е подходяща за региони, където студовете не са твърде дълги и тежки. Максимално допустимата стойност е -8 ° C. Преместете крушките на балкона и покрийте с изолационен материал, който позволява на въздуха да премине. Периодично сортирайте и обелете замърсените части на лука. Важно! Методът не е подходящ за съхраняване на праз в найлонови торбички, които не позволяват на въздуха да премине през него.
4. В хладилник. Измийте стъблата, подсушете, обелете. Сложете в торби, изместете въздуха, завържете се потни. Поставете в хладилник в нулево отделение или контейнер за зеленчуци.

Използването на който и да е метод включва съхраняване на кореноплодната култура без достъп до светлина.

Заключение

Определянето на времето за събиране на праз ще помогне да се запази реколтата до пролетния сезон. Растенията ще осигуряват витамини през зимата.