Обикновеният копър (лат. Foeniculum vulgare) е вид от рода Копър от семейство Чадъри. Популярно това тревисто растение се нарича фармацевтичен копър или voloshsky. В дивата природа обикновеният копър се среща в страните от Северна Африка - Египет, Либия, Мароко, Алжир и Тунис; в Западна Европа, по-специално в Италия, Франция, Англия, Испания и Португалия; в Югоизточна Европа - Гърция, България, Албания и страните от бивша Югославия. Освен това расте в Северна, Централна и Южна Америка, Нова Зеландия и Западна и Централна Азия. Копърът се среща най-лесно по скалисти склонове, в канавки и в буренясали райони. Копърът се отглежда в много страни по света.
Първите споменавания за това растение се съдържат в билковите книги на Древна Индия, съставени преди около пет хиляди години. Копърът е бил известен и в Древен Китай, където е бил използван не само за готвене, но и за козметични цели, а в Древен Египет се е вярвало, че освен своите вкусови и лечебни свойства, копърът има власт и над злите духове. Древните саксонци също са вярвали в мистичната сила на копъра и са предпазвали домовете си от магьосничество със снопове от неговата билка, а гърците са го използвали като диуретик, холеретик и аборт, както и като лек срещу бълхи. Хипократ, Диоскорид, Плиний и Авицена пишат за копъра в своите трудове.
През Средновековието копърът се разпространява из цяла Европа, а чешкият лекар Матиол, който е служил в двора на ерцхерцог Фердинанд, посвещава на растението трактат, наречен „Силата и действието на копъра“. През осемнадесети век английският парламент нарежда на фармацевта Стивънсън да получи прилично обезщетение за добре рекламирано предписание за много ефективно лекарство за стомашни и бъбречни заболявания, което фармацевтът направи от копър.
Копърът се използва като подправка в националните кухни на много страни, както европейски, така и азиатски. Как да отглеждаме копър от семена, как да се грижим за растение на открито, както и какви лечебни свойства има, какви са ползите от копъра и за кого може да бъде вредно, ще разкажем в тази статия.
Засаждане и грижи за копър
- Засаждане: засяване на семена на открито - преди зимата (през октомври) или началото на пролетта (през април), в топлите райони сухи семена от копър се засяват в земята през юли или август.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: лека пясъчна глинеста или глинеста почва.
- Поливане: средно веднъж на всеки пет дни при консумация от 10-15 литра вода за всеки m² от парцела. При отглеждане на растение на леки почви, както и при горещо и сухо време, мястото ще трябва да се полива по-често.
- Подхранване: най-вече растението обича разтвори от лопен (една част от кравешки тор се разрежда в 10 части вода) и пилешки тор (съответно 1:20), както и билкова инфузия. През сезона се извършват 2 подхранвания: след изтъняване и в началото на образуването на дръжки.
- Hilling: 2-3 пъти на сезон, само зеленчукови сортове се хълмират на височина 3-7 cm.
- Размножаване: семена и разделяне на коренища (най-често).
- Вредители: телени червеи, ларви на бръмбари, гъсеници от молци и ливадни молци.
- Болести: церкоспороза, гниене или ръжда на корените и стъблата.
- Свойства: тази билка има леко спазмолитично, дезинфекциращо и леко диуретично действие.
Копър растение - описание
Копърът може да се отглежда в едногодишни, двугодишни и многогодишни култури. Месестият, набръчкан и вретеновиден корен от копър е силно разклонен отгоре. Всички наземни органи на растението са зелени със синкав цвят. Правото, закръглено и силно разклонено стъбло достига височина от 90 до 200 см. Редуващите се пернати листа се дисектират три пъти и четири пъти: долните са дръжки, горните са приседнали върху тясно-продълговата обвивка с дължина 3-5 см, разширена към върха. Цветята с жълти венчелистчета се събират в двойни чадъри с диаметър от 3 до 15 см. Цъфтежът продължава от юли до август. Плодовете на копъра са голи, продълговати, зеленикаво-кафяви и сладки на вкус, 5-10 мм дълги и 2-3 мм широки, разделени на две части, узряват през септември.
Отглеждане на копър от семена
Засаждане на копър в земята
Копърът се размножава чрез разделяне на коренището и семената, които остават жизнеспособни 2-3 години. Семената от копър могат да се засяват преди зимата или ранната пролет. В райони с топъл климат за многогодишно отглеждане, сухи семена от копър се засяват през юли или август. Когато купувате семена, имайте предвид, че има две разновидности на семената: първият сорт е предназначен за отглеждане на зеленина, а вторият, зеленчуков, ще ви даде, освен зелени, вкусни глави зеле.
Най-добре е да сеете копър, където през зимата се е натрупал сняг. Имайте предвид, че растението е топлолюбиво и няма да расте на сянка. Предпочита копър върху леки пясъчни глинести или глинести почви. Най-добрите предшественици за растението са едногодишните треви, както и зимните и редови култури. Избягвайте да засаждате копър в същата зона като растения като домати, спанак, боб, чушки, кимион и боб, тъй като той инхибира растежа на тези култури. Копърът е най-добрият съсед за краставици и зеле, защото миризмата му отблъсква листните въшки от тях.
Почвата за пролетната сеитба на копър се приготвя през есента: киселата почва се варира и не по-рано от две седмици след това една кофа хумус или компост се нанася върху 1 м2 почва за дълбоко копаене, 2 супени лъжици суперфосфат всяка и двулитров буркан застояли дървени стърготини ... През пролетта, преди сеитбата, повърхността трябва да се разхлаби и изравни.
По-добре е да сеете копър през зимата, където почвата е била оплодена за предишната реколта. Не е необходимо да се тори специално копър, за да не се обрече на твърде бавно узряване.
При сеитба семената се заравят с 2 см, а разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 60 см.
Ако сеитбата се извършва през пролетта, през първите десет дни на април, след това след засяване и поливане, мястото се покрива с филм до появата на издънки. На 10-ия ден след появата на разсад, копърът от семена се разрежда по такъв начин, че растенията от зелени сортове да са в ред на разстояние 10-15 см едно от друго, а зеленчуците - 20-30 см.
В райони със суров климат е по-добре да се използва разсадният метод за размножаване на културата. Прочетете за това как се отглеждат разсад от копър в статията, вече публикувана на уебсайта.
Грижа за копър в почвата
Отглеждането на копър на открито няма да го затрудни. Как да отглеждаме копър? Ще трябва да разрохквате почвата в пътеките три пъти на сезон, да плевите плевелите, когато се появят, да поливате, да храните и да предпазвате растенията от болести и вредители. Зеленчуковите сортове копър също се нуждаят от ограждане на височина 3-7 см 2-3 пъти през вегетационния период. Това е необходимо за избелване на глави зеле. Освен това, благодарение на хълбоците, те стават по-сочни и месести.
Поливане на копър
Копърът много обича водата. Оптималната честота на поливане в типично лято е веднъж на всеки пет дни при консумация от 10-15 литра вода на 1 m² парцел. Копърът, растящ на леки почви, ще трябва да се навлажнява по-често. Имайте предвид, че от липса на влага, зеленчуковите сортове растения или ще влязат в стъблото, или ще дадат некачествени глави зеле. Освен това, ако копърът няма достатъчно вода, той ще пусне корените си в съседни райони. След поливане или дъжд, почвата около растението трябва да се разхлаби. Можете да улесните работата си, като мулчирате сайта.
Хранене с копър
Идеалният тор за културата е разтвор на лопен, за приготвянето на който една част от кравешки тор се разрежда в 10 части вода. Можете да замените лопен с пилешки изпражнения, но в този случай пропорциите са различни: една част от органичните вещества се нуждае от 20 части вода. Копърът също реагира добре на храненето с билкова инфузия. Общо растението се нуждае от две допълнителни подхранвания на сезон: първото - веднага след изтъняване, а второто - в началото на образуването на цветни стрели в градинския копър или месец след първото подхранване на сортовете глави растения.
Прибиране на копър
Ядливите зелени се отстраняват, когато храстите достигнат височина от 30 см - през това време зелените копър имат най-яркия си аромат. Нарежете зелените рано сутрин по време на роса или след залез слънце. Главите на зелето ще бъдат готови за прибиране на реколтата, когато достигнат диаметър 10 см. Главите на зелето се отрязват в корена, но върху тях се оставят дръжки с листа с дължина до 20 см. След отрязването главите на зелето трябва да лежат на открито на сянка, след което върху тях е оставен само един дръжка 10 см дълги, а главите зеле се изпращат за съхранение.
Главите на копъра се съхраняват на хладно място, потопени в пясъка, тъй като те могат да лежат в хладилника не повече от две седмици.
Как и кога да се събират семена от копър
Копърът обикновено цъфти само две години след засяването, поради което ще бъде възможно да се събират семена от него само след цъфтежа. Семената са готови за събиране, когато съцветията преминат от зеленикави в жълто-кафяви. Трябва внимателно да изрежете чадърите и да ги закачите да изсъхнат в хладно и сухо помещение с добра вентилация, разстилайки вестник под тях. Когато пъпките изсъхнат, изтръскайте семената върху вестника. Почистете семената от сухи растителни остатъци и ги поставете в хартиени торбички. Съхранявайте семената на сухо и тъмно място.
Копър и вредители
Копър болести
Копърът е много рядък, но понякога може да бъде засегнат от церкоспороза, гниене на корени и стъбла или ръжда.
Когато копърът е засегнат от церкоспора, по всичките му зелени органи се появяват малки ъглови жълти петна. С развитието на болестта петната потъмняват, сливат се помежду си, засегнатите растителни тъкани пожълтяват и отмират. За профилактични цели трябва да се избягват твърде гъсти насаждения, а за да се унищожи инфекцията, копърът се третира с еднопроцентна течност от Бордо, Купрозан или Каптан.
Кореновото гниене причинява смърт на растенията. Първо, копър листата увяхват, след това изсъхват, стават кафяви и отмират. Ако изкопаете почвата на дълбочина 15 см, ще откриете, че корените са почернели. Мъртвото растение ще трябва да бъде премахнато заедно с почвата, съседна на корените. Ако сте успели да диагностицирате заболяването в самото начало, незабавно спрете да поливате копъра и го третирайте с разтвор на фунгицид.
Стъбленото гниене засяга стъблата и издънките на растенията. Първо, част от издънката или стъблото изгнива, след което отмира. Понякога инфекцията се разпространява и върху листата на растението. Обикновено гниенето се случва на нивото на почвената повърхност и по-горе, а първият признак на заболяването е бял цвят, последван от малки кафяви петна по стъблото. Веднага щом откриете симптомите на гниене на стъблото, спрете да поливате копъра, избършете плаката и смажете повредените места със силен разтвор на калиев перманганат, след което ги прашете с дървесна пепел.
Ръждата е гъбично заболяване, което се изразява в образуването на оранжево-кафяви подутини и пустули по земните части на растението, които причиняват повишено изпаряване на влагата и при тежки увреждания, падане на листата. При първите признаци на заболяването е необходимо да се отстранят болните листа и издънки, след което растенията се третират с разтвор на фунгицид.
Копър вредители
Свадливият характер на копъра плаши не само растенията, но и насекомите от него. Бълхи, листни въшки, мокрици и охлюви не го харесват, така че копърът може да се отглежда близо до зеленчуци, страдащи от тези вредители. Разбира се, ако самите растения се разбират със своя спасител. Враговете на копъра включват телени червеи, ларви на бръмбари, гъсеници и ливадни молци.
Ливадният молец е полифагичен вредител, който може да причини сериозни щети на вашата градина. Това е пеперуда с дължина около 1 см с размах на крилата до 20 см при мъжете и до 26 см при жените. Предните крила на молците са сиво-кафяви с тъмни петна и жълта ивица по външния ръб, задните крила са сиви с две ивици. Гъсеницата на молеца е черноглава, зеленикавосива с тъмна ивица по гърба. Насекомото е много плодовито, следователно опасно. Гъсениците изяждат всичко по пътя си, оставяйки само вени и дръжки от листата. И пеперудите се хранят с нектар и през годините на масово лято на ливадни молци количеството мед, произведен в даден район, може значително да намалее. Това се случва веднъж на 8 или 10 години и тогава градинарите изпитват трудности.
Те унищожават молците по различни начини. Ако са малко, тогава те се събират на ръка и се забелязва, че колкото по-малко плевели на площадката, толкова по-малко молци и гъсеници. Но при масивно натрупване на вредители ще трябва да прибегнете до химикали, най-ефективните от които са Fufanon, Metaphos, Fosfamide, Decis и Karbofos.
Зимните молци също са повсеместни полифагични вредители. Предните крила на зимния молец са тъмносиви, почти черни, с три още по-тъмни ивици и тънка черна граница. Задните крила на мъжкия са бели, женските са кафеникави. Гъсениците на молеца са земно-сиви; на късен етап от развитието на гърба им се появява тъмна ивица. Както пеперудите, така и изключително лакомите гъсеници на лъжичката са опасни за копъра. За да се защитят посевите от тези вредители, е необходимо да се спазват условията на земеделско отглеждане и редовно да се унищожават плевелите. При масивно поражение на копър с лъжички трябва да третирате района с един от инсектицидите, изброени по-горе.
Подробно разбрахме как да се справим с телените червеи и бръмбарите във вече публикуваните статии на нашия уебсайт.
Видове и сортове копър
Не са толкова много разновидности на копър. Сортът маслени копър е представен от следните сортове:
- Chernivtsi 3 - сорт копър, узряващ за 135-150 дни;
- Krymskiy е по-малко енергичен, компактен сорт, който узрява две седмици по-рано от сорта Chernivtskiy 3. Неговите чадъри са разположени на една и съща височина, което значително улеснява прибирането на реколтата.
В допълнение към описаните ароматни лечебни плодове и билки с високо съдържание на етерични масла се произвеждат от сортовете Zephyr, Oksamit of Крим, Martisor. Сортът Pepper има изгарящ вкус.
Зеленчуковите сортове копър са представени главно от постиженията на руските и италианските животновъди. От руските сортове най-известни са Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova - сортове с височина 50-60 cm, узряващи за 60-70 дни и даващи глави зеле с тегло около 250 g, както и късно узряващи високи сортове с деликатен аромат и синкави листа - Лидер и есенен красавец, достигайки височина от 180 см. Ранният хибриден сорт Удалец се е доказал добре, за 40-55 дни образува гъста белезникава глава зеле с тегло от 100 до 350 г и диаметър 10-18 см.
От италианските сортове копър най-известните са сицилиански, зелма, кармо, флорентински, италиански кръгъл, Болоня - копър с височина до 60 см и глави зеле с диаметър до 15 см. За съжаление в средната лента тези сортове са склонни да стрелят. Сортовете Zeta Fino, Cantino, Romanesco и холандският хибрид Rudi са по-адаптирани към нашия климат и по-устойчиви на цъфтеж.
От трапезните сортове копър най-често се отглеждат Grebnevoy и Ogorodny.
Свойства на копър - вреда и полза
Полезните свойства на копъра
Копърът се използва като лекарство от древни времена. В това отношение плодовете на растението под формата на прах или етерично масло са ценни, докато семената, листата и главите на копъра се използват в готвенето.
Копърът съдържа витамини А, С, В1, В2, В3, В5, В6 и В9, калций, натрий, селен, магнезий, мед, цинк, калий, желязо, хром и алуминий, пепел и диетични фибри. Мазните масла, които съставляват копър, съдържат ценни киселини: линолова, петроселова, палмитинова и олеинова.
Поради съдържащите се в копъра вещества, растението и препаратите от него имат лек спазмолитичен, дезинфекционен и слаб диуретичен ефект. Растението копър се използва за новородени от спазъм на червата през първите месеци от живота, но дозата, предписана от лекаря, трябва да се спазва стриктно. Известната копърна вода се прави точно от плодовете на копъра.
Етеричното масло от копър премахва токсините и токсините от тялото, затова се препоръчва приемът му след тежки ястия и мазни храни. Копърът на прах е включен в таблетките за кашлица, тъй като растението има отхрачващо действие. Употребата на копър е показана при заболявания като пневмония, тонзилит, ларингит, бронхит, ARVI, ларинготрахеит.
Използването на копър и препарати от него възстановява апетита, загубен по време на заболяване и подобрява храносмилането. Тези свойства на копъра правят възможно използването му при много заболявания на стомашно-чревния тракт, включително запек. За бременни жени препаратите от копър помагат за облекчаване на атаките на токсикоза, а за родилите помагат за възстановяване на храносмилателния процес. Освен това копърът стимулира лактацията при кърмещи майки.
Копърът се използва и в парфюмерията и козметологията.
Обобщавайки, можем да кажем, че се използва копър:
- като антибактериално средство;
- като средство за заздравяване на рани и подобряване на имунитета;
- за превенция на рак;
- за облекчаване на възпалителни процеси;
- за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт;
- за нормализиране на метаболитните процеси;
- за стимулиране на лактацията;
- за поддържане и стабилизиране на сърцето.
Копър - противопоказания
Всъщност противопоказанията за копър не са предписани никъде, но вероятно някои хора могат да имат индивидуална непоносимост към този продукт. Като предупреждение трябва да се отбележи, че копърът се препоръчва да се използва в малки дози за бременни жени, пациенти с епилепсия и страдащи от диария. Освен това твърде много копър при хора с лошо здраве може да причини кървене.
