Позволено е да се пържат кедрови ядки не само обелени, но и в черупката. Готвят се в тиган, във фурната и дори в микровълновата фурна. По време на топлинната обработка зърната запазват лечебните си свойства и придобиват приятен аромат.
Трябва ли да пържа кедрови ядки
Белените кедрови ядки се пържат, за да увеличат максимално аромата си и да подобрят вкуса си. Ако готвите небелени ядки, можете да удължите срока им на годност до една година. Пържените сърцевини се използват за украса на десерти и салати.
Как да печем кедрови ядки правилно
Преди започване на готвенето плодовете се сортират и изследват. На повърхността не трябва да има гниене и плесен. Те трябва да имат здрав вид и свеж аромат.
Съвет! За да получите максимална полза, трябва да купите небелени плодове, така че зърната ще останат непокътнати и чисти.Пречистен
Семената се измиват преди почистване. Черупката е трудна за премахване, така че можете да използвате прости методи за улесняване на процеса:
- Залейте с вряла вода и оставете за 4 минути.
- Черупките ще станат чупливи, след като плодовете са във фризера за 3 часа. Продуктът се поставя предварително в торба. Когато определеното време изтече, трябва да го извадите и да вървите по повърхността с точилка. Не можете да натискате силно, тъй като крехката сърцевина може лесно да се повреди.
- Използвайте преса за чесън или клещи.
Готвенето на белени семена е необходимо, докато се появи красива кафява сянка. Изсипете веднага върху студен лист за печене, за да се охлади по-бързо, тъй като те продължават да се пържат от собствената си топлина и могат да изгорят.
В черупката
Най-полезно е да готвите нерафиниран продукт, така семената ще запазят максималните лечебни свойства. Ядрата първо се сортират. Разглезените се изхвърлят. Пържете, докато черупката стане по-тъмна и има приятен аромат.
Как да пържим кедрови ядки в тиган
Пърженето на кедрови ядки в тиган не е трудно, ако разбирате процеса на готвене:
- Поставете продукта в сух тиган на един слой. Изравнете. Ако има много плодове, тогава процесът ще трябва да се повтори няколко пъти.
- Включете настройката за носител. Потъмнете за 3 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не загорят.
- Веднага след като сърцевините придобият кафеникаво-златист оттенък, прехвърлете ги в студен лист за печене, за да се охладят по-бързо. Ако кедровите ядки са в черупката, тогава ги потъмнете, докато се появи характерната хрупкавост и цветът стане по-тъмен.
В сравнение с фурната семената се пекат по-малко равномерно на котлона.
Пържени в микровълнова фурна кедрови ядки
Нерафинираната храна може да се готви в микровълнова фурна. За това:
- Сортирайте ядките, като премахнете остатъците. Изплакнете и не изсушавайте след това.
- Изсипете около 60 г зърна в хартиена торбичка. Увийте краищата.
- Изпратете до микровълновата. Задръжте за 1 минута в максимален режим.
- Извадете и оставете без да отваряте опаковката за 2 минути. Ядрата ще продължат да се пържат от собствената си топлина.
- Изсипете равномерно върху чиния. Почистете след четвърт час.
Как да печем кедрови ядки във фурната
Можете да пържите във фурната. За това:
- Загрейте фурната. Задайте температурния режим на 190 ° С.
- Изсипете ядки върху лист за печене с високи страни. Можете да го разпространявате само в един слой. В този случай храната ще се приготви равномерно.
- Пържете 5 минути. Смесвайте. Гответе, докато ядките в черупката имат приятен аромат.
- В процеса на приготвяне на белени семена трябва да се следи цветът им. Веднага след като цветът стане леко кафяв, веднага извадете от фурната.
- Изсипете върху чист студен лист за печене. Успокой се. Невъзможно е да се охлади в чинията, тъй като влагата ще се задържи в долния слой. Това ще запази храната гореща по-дълго.
- След като изстинат напълно, изсипете семената в черупката на равномерен слой върху вафлена кърпа. Покрийте с кърпа и преминете с точилка. Налягането трябва да е слабо. Черупката бързо ще се напука и ще се отдели от ядрата.
Правила за съхранение
Пърженият деликатес се охлажда напълно и едва след това се изсипва в съд, който може да бъде херметично затворен. Обелените ядки могат да се съхраняват максимум една седмица. В черупката - една година. Помещението трябва да е сухо и слънцето да не пада върху контейнера.
Ако е необходимо да удължите срока на годност на пържените белени ядки до шест месеца, след това ги поставете във фризера.
Заключение
Можете да пържите само кедрови ядки с високо качество, без признаци на разваляне. Застоялият продукт може да навреди на здравето. След термична обработка съхранявайте само на тъмно и сухо място.
