Ползите и вредите от варената царевица се определят от свойствата на продукта и неговия химичен състав. Кочаните се насищат добре и за дълго задоволяват чувството на глад, поради което се включват в менюто дори с диети, за да се постигне хармония. Продуктът не е вреден за бременни жени, дава се на деца, въпреки че има няколко противопоказания, на които трябва да обърнете внимание.
Свойства на варена царевица
Най-вкусните ястия са ароматните варени уши, които са много богати на фибри. Това свойство е ценно, защото нежните зърна на царевицата активират процесите в храносмилателния тракт. По този начин тялото се отървава от различни токсини и токсини по-ефективно. Използването на сладко сварени кариопси през сезона поддържа и стабилизира състоянието на зрителния апарат поради значителното количество каротеноиди. Учените посочват такова свойство на продукта като регенерацията на нервната система, което е от полза след пренесения физически, психически и емоционален стрес. Ястията от зърнени храни имат положителен ефект при такова сериозно състояние като депресия.
Царевицата съдържа много съединения, които помагат за нормализиране на имунната система. Дори при появата на настинки неразположението преминава много по-лесно. В допълнение, ползите от варените сладки зърна изглеждат полезни за хора с нарушения на съня. Специалните вещества, някои аминокиселини, успокояват, намаляват прага на раздразнителност, което води до премахване на безсънието. Ето защо при такива болезнени състояния се препоръчва да се изядат 3-4 супени лъжици варени царевични зърна преди лягане, 3 часа предварително.
Зърната на царевицата съдържат антиоксиданти, има селен, който заедно нормализира състоянието на организма, намалява възможността от онкология и инхибира процеса на стареене. Ползите от продукта се проявяват в по-леките симптоми на менопаузата. Ястията, приготвени от варени уши, са полезни, защото имат диуретични и холеретични свойства. Фибрите, магнезият и витамин Е могат да помогнат за предотвратяване на диабет тип 2. Веществата от състава на вкусно готвено ястие допринасят за възстановяването на стомашната лигавица при гастрит. За целта варена млада царевица се смила на картофено пюре или се приготвя пюре от супа от варени зърна.
Важно! Царевичните кочани са ценен, екологичен продукт, защото не съдържат минерали от торове.Състав на варена царевица
Ползите от варените сладки уши с млечно-восъчна зрялост се основават на факта, че те съдържат много фибри: в 100 g от 40 до 45-50%. Вкусното ястие бързо засища и потиска глада. Други показатели:
- протеин -11%;
- мазнини - 7%;
- въглехидрати - 42%.
Въглехидратите се състоят от сложни съединения - повечето от тях нишесте, последвано от захароза, глюкоза и фруктоза. Освен това има 10% от дневната стойност на пектина. В царевичните протеини има много незаменими аминокиселини.
Витамините са представени от значителна част от В-групата. Особено много B4 - 71 mg. Достатъчно витамини PP - 3.3 mg, E - 1, 3 mg, A - 53 μg. Съществена роля в ползите от варената царевица играят средно необходимите за нормалния живот макро- и микроелементи:
- калий - 300 mg;
- фосфор - от 100 до 300 mg;
- сяра - 100-110 mg;
- магнезий - от 50 до 104 mg;
- силиций - до 60 mg;
- калций - 35-47 mg;
- натрий - 15-27 mg;
- желязо - 0,5-3,7 mg;
- цинк - 0,45-1,7 mg;
- манган - 0,2-1 mg.
Микрограмите съдържат алуминий, мед, бор, никел, флуор и други елементи, създавайки ансамбъл от уникални свойства, на които се основават големите предимства на зърнените култури. Царевицата е единствената храна, която съдържа 0,5 мкг злато.
Коментирайте! В различни източници количеството вещества в състава на царевицата се различава поради факта, че се анализират зърна от много сортове, за които качеството не е еднакво.Ползите от варената царевица върху кочана за тялото
Различните съставки осигуряват ползите за здравето на продукта при готвене:
- подобряват функционирането на червата, което се почиства по-ефективно, в резултат на което се възстановява цялото тяло, включително кожата;
- регулират метаболизма;
- подобряват състоянието на костите, зъбите, ноктите и косата;
- настъпва нормализиране на сърдечно-съдовата система;
- има положителен ефект върху мозъчната дейност - активират се процесите на паметта и вниманието;
- са ефективна превенция на рака;
- стресът се понася по-лесно, емоциите се изравняват, благодарение на укрепващия ефект върху нервната система.
Ползите от варената царевица в кочана за тялото са ефективни и за тези, които спазват нискокалорична диета. Усещането за ситост помага да се издържат по-добре гладни дни, които се подреждат два пъти седмично. Използването на продукта в такъв ритъм през целия месец носи максимална полза. Но след това правят почивка за седмица-две. Също така състоянието след пиене на алкохол бързо се подобрява, благодарение на веществата в варени кочани, които активират отделителните процеси.
Внимание! Ползите от варени царевични зърна са особено изразени в комбинация с масло. В тази форма ястието е ефективно при чернодробни заболявания, нефрит и запек.
Варена царевица по време на бременност
На бъдещите майки се препоръчва безопасно да включват варена царевица в диетата си. Ценните регенериращи свойства на кочаните носят безценни ползи за тялото на бременна жена. Приготвеният продукт съдържа витамини от група В, както и витамин Е, минералните елементи имат положителен ефект върху здравето. Всяко зърно има твърда обвивка, така че хранителните вещества се запазват, доколкото е възможно.
Тялото извлича ползи от продукта в случай на токсикозни явления, ускорява метаболизма. След ядене на варени зърна, подуването е по-ефективно. Обикновено едно ухо е достатъчно, за да се почувствате сити. Това, което също е важно за бременните жени, тъй като през този период някои жени имат драстично повишаване на апетита. Варената царевица има доста висока енергийна стойност, но значително по-ниска от много други ястия. И когато избирате меню, трябва да имате предвид ползите от уникалната зърнена култура.
На каква възраст могат децата
От 6-8 месеца варената царевица може да бъде въведена в менюто на бебето на малки порции в настърган вид. Но по-често и с по-голяма полза в този възрастов период се приготвят царевични зърнени култури, специално обработени за бебешка храна. Такива зърнени храни могат да присъстват в диетата на детето не повече от 2-3 пъти седмично. На бебета на година и половина вече се дават варени уши със зърна в стадия на преход от млечна към млечно-восъчна зрялост - сочна, мека и сладка. Особено полезен за отглеждане на организми от пресни, наскоро откъснати екземпляри. Тялото на 2-годишно дете вече е в състояние да смила част от едно средно голямо ухо. Варените зърна също се добавят към супи на пюре и зеленчукови яхнии.
Как да готвя царевица правилно
За варени ястия вземете млади, неузрели уши:
- понякога във фазата на млечна зрялост, когато сокът изпръсква от пресованото зърно;
- по-често - във млечно-восъчната фаза, когато зърната вече са по-малко сочни и течността не се пръска при натискане, но вътрешността на дългоносица все още е доста мека.
Суровините за ястието също се избират по цвят, ако се срещат само жълти сортове. В млечна зрялост зърната са с мек лимонов цвят или кремаво жълто. Интензивен златист цвят в презрели екземпляри. При белите сладки сортове цветната палитра е почти неразличима в етапите на зрялост.
Ушите се почистват от листа и косми, поставят се във вода, варят се 20-40 минути, в зависимост от етапа на зрялост. Приготвените зърна трябва да са меки, когато се ядат. За мекота се препоръчва презрелите екземпляри да се накисват във вода без никакви добавки за 2-2,5 часа. Гурметата варят царевица, като поставят листата отдолу и отгоре на продукта, за да подобрят аромата и вкуса. Сварената царевица се изважда и яде след охлаждане, като се добавят подправки. Неизползваните порции се оставят в гореща вода, тъй като по този начин зърната остават по-дълго меки. Леко сварените уши също се пекат на скара за специален вкус.
Противопоказания за варена царевица
Ястието може да бъде не само полезно, но и вредно. На първо място, след прекомерна порция - повече от 2 класа царевица на ден, което може да предизвика метеоризъм и чувство на тежест в корема. Освен това не трябва редовно да използвате продукта за хора с такива заболявания:
- пептична язва;
- обостряне на гастрит и панкреатит;
- повишено съсирване на кръвта;
- алергичен към царевица.
Кърмещите майки също трябва рядко да консумират продукта - на малки порции, за да не предизвикат колики у бебето.
Колко калории има в кочана варена царевица
Калорийното съдържание на едно класо варена царевица се различава по сортове, които са по-малко или по-сладки. Индикаторите варират от 98 до 200 и повече kcal. Понякога сладките сортове произвеждат енергия над 300 kcal. Ястието обикновено се яде със сол или други подправки. Но в този случай ползите са малко намалени, тъй като солта:
- задържа вода в тялото;
- противопоказан при отоци, проблеми със сърдечно-съдовата система и стомашно-чревни недостатъци.
По отношение на калоричното съдържание варената царевица в кочана със сол не се различава от оригиналната версия.
Заключение
Ползите и вредите от варената царевица за повечето хора са относителни само по отношение на количеството сервиране на продукта. Някои заболявания изключват използването на такива ястия. Просто трябва да следвате препоръките на лекарите и да слушате реакцията на организма.
