Царевица (царевица), запечатана в железни или стъклени буркани, се появи на рафтовете сравнително наскоро и веднага се влюби във всички. Децата особено обичат този продукт. Ползите и вредите от консервираната царевица, нейният ефект върху тялото на възрастни и деца са добре проучени днес. Този продукт си струва да се запасите през зимата и да се почерпите през периода на липса на витамини и минерали.
Можете ли да ядете консервирана царевица?
Правилният консервиран продукт трябва да съдържа само зърнени култури, сол или захар и вода. Не трябва да има други съставки или консерванти. Такъв продукт с минимален набор от компоненти е не само възможен, но и полезен. Можете да използвате както търговска, така и домашно приготвена царевица в консерви за храна. Консервиран, той съдържа голямо количество фибри, което нормализира функционирането на храносмилателния тракт. И това е само едно от малкото полезни свойства. Също така е една от малкото зърнени култури, която не абсорбира химикалите, използвани при отглеждането му. Този факт определя ползите от тази зърнена култура.
Варената, настъргана царевица под формата на зърнени храни може да бъде въведена в диетата на децата от шест месеца. За деца над 2 години употребата на царевични зърна, дори консервирани, не е противопоказана 1-2 пъти седмично.
Ползите и вредите от консервираната царевица
Основната характеристика на такъв полезен продукт е запазването на полезни вещества след термична обработка и има много от тях в царевицата.
Полезен състав:
- магнезий - регулира функционирането на нервната система и сърдечния мускул;
- Витамини от група В - отговарят за правилното функциониране на нервната система и мозъка;
- фибрите са незаменим „чистач“ на организма;
- витамин Е - удължава младостта, подобрява състоянието на кожата;
- бета-каротин - мощен антиоксидант, който забавя стареенето, имуностимулант;
Консервираната царевица понижава нивата на холестерола, нормализира кръвната захар и премахва токсичните вещества от тялото. Продуктът е полезен за употреба по време на активен психически стрес, по време на недостиг на витамини и заболявания.
Важно! За разлика от прясната царевица, консервираната царевица не причинява подуване на корема.Също така варената и консервирана царевица не е противопоказана за диабетици и страдащи от алергии. Може да се използва от почти всеки, който обича този здравословен продукт.
От отрицателните свойства може да се различи висок гликемичен индекс. Консервираната царевица е нежелана за тези, които се опитват да отслабнат, тъй като стимулират апетита, въпреки че самият продукт е нискокалоричен: 100 g съдържат само 50 kcal.
Консервиране на сортове царевица
Бурканите се затварят с десертни сортове захар. Те се отличават с подобрен вкус на зърнени култури, те са по-сладки и меки от тези на фуражните видове. Избират и сортове с жълти зърна, изглеждат по-естетически и апетитно в буркан, отколкото белезникави.
- Spirit F1 е супер ранен сорт захарна царевица. Узряването на ушите настъпва 2 месеца след засаждането на семената. Това е високо, до 2 м растение, което образува дълги (до 20 см) кочани, гъсто покрити с големи светложълти зърна. Хибридът дава високи добиви и се отличава с висок вкус.
- Хибридът царевица Bonus F1 перфектно се адаптира към всякакви климатични условия, устойчив е на болести и вредители по зърнените култури и има висок вкус. Ушите са вкусни и здравословни пресни, подходящи са и за консервиране. Бонус царевичните зърна имат тъмножълт цвят, гланц, те плътно покриват цялата глава зеле. Сортът е в средата на сезона, добивът е висок. Важно! На етапа на техническа зрялост бонусните зърна имат високо съдържание на захар.
- Добриня F1 царевичен хибрид, узрява за по-малко от 70 дни. Това ниско растение, с дължина до 1,5 м, образува огромни глави зеле до 25 см, гъсто покрити с големи, месести, захарни зърна, които се отличават с добър вкус и представяне. Характеристика на сорта е способността да расте и да дава плодове на почви с различен състав. Царевицата е добра прясна и консервирана.
- Сорт царевица Lakomka 121 е ранозреещ сорт с високи захарни зърна. Такива глави зеле са особено вкусни при варене. Сортът е устойчив на болести и вредители. Това е ниско растение (до 1,5 м височина), което образува големи глави зеле с големи, захарни, сочни и месести зърна. Ушите са подходящи за ецване, варене, замразяване.
- Ранната царевица Zolotaya е нискорастящ сорт, устойчив на повечето вредители и болести по зърнените култури. Вегетационният период е приблизително 3 месеца. Това е нискорастящ сорт, чиито глави не растат повече от 19 см. През периода на млечна зрялост зърната имат особено деликатен и сладък вкус. Сортът е подходящ за готвене и консервиране.
Как да запазим царевицата за зимата
Закупената консервирана царевица е вкусна, но не винаги полезна. Той може да съдържа съставки, които са вредни за организма. Можете да направите консервирана царевица вкусна и здравословна едновременно у дома.
Как да се мариноват кочани от царевица
Мариновани кочани от млада царевица на етапа на зрялост на млякото са особено вкусни и здравословни. Те са подходящи за ядене, като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на топли ястия и салати. Такава консервирана царевица не е вредна за децата, тя съдържа само доказани подправки и подправки.
Важно! Удобно е да се запази младата царевица в кочана, когато е на етап млечна зрялост и все още е с малки размери.Алгоритъм за готвене:
- Главите на зелето от полезна зърнена култура първо трябва да бъдат почистени от листа и "косми".
- Поставете тенджера на огъня, напълнете с вода. Обемът на течността трябва да бъде 2-3 пъти теглото на ушите.
- Поставете царевичните листа на дъното на тигана, а не на дебел слой. Те ще придадат на ушите допълнителен вкус.
- Трябва да заредите малки глави зеле във вряща вода, варете 2 минути.
- След това ги подредете в банки, като ги поставите в изправено положение.
- За една консерва (0,5 л) добавете 50 мл оцет, 2 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
- Приготвяне на маринатата: за 1 литър вземете 2 супени лъжици. л. сол и захар, разредете съставките, варете сместа за няколко минути.
- Маринатата трябва да се изсипе в буркани. Покрийте ги и ги поставете в голяма тенджера с вряща вода. Течността не трябва да излиза извън отвора на кутията.
- Ушите в буркани (0,5 л) се стерилизират за около 1,5 часа.
- След изтичане на определеното време, консервацията се премахва, навива се с капаци, обръща се с главата надолу, увива се.
По този начин консервите издържат 24 часа. След това те могат да бъдат прибрани в килера. Царевицата, консервирана върху кочана, трябва да изглежда както на снимката:
Как да запазим цялата царевица
Домашната консервирана царевица е вкусна и здравословна, когато е запушена със зърнени храни. Това е страхотно удоволствие за цялото семейство. За тази рецепта са подходящи кочани на етапа на мляко и техническа зрялост. Основното нещо е да изберете сортове захар, те са по-вкусни и здравословни.
Важно! Няма нищо трудно в запазването на царевица със зърнени храни у дома, дори начинаещият готвач може да се справи с работата.За здравословна консервирана царевица в консерви трябва да вземете 1 кг уши, 50 г сол, 150 г захар, 1,5 литра вода.
Алгоритъм за готвене:
- Глави зеле за почистване от листа.
- Използвайте остър нож, за да отделите зърната от основата.
- Изсипете получените нарязани зърна в тенджера, залейте със студена вода. Течността трябва да покрие среза с 10 cm.
- Оставете водата да заври, отстранете получената пяна с решетъчна лъжица.
- Намалете топлината и оставете царевицата да къкри на слаб огън за един час.
- След това зърната трябва да се отстранят с решетъчна лъжица, напълнена със стерилизирани буркани (0,5 л) с ¾ от общия обем. Не е нужно да изливате водата, в която са били варени главите на зелето, тя все пак ще ви бъде полезна.
- Марината: царевична вода (1,5 л) + 50 г сол и 150 г захар, смесете съставките, оставете да заври. Солта и захарта трябва да бъдат напълно разтворени.
- Изсипете врящата марината върху буркани с царевица, покрийте ги с капаци и ги изпратете в тенджера с вода за стерилизация.
- Напълнените буркани се задушават на слаб огън в продължение на един час.
След това се навиват с капаци, обръщат се и се изолират. В тази форма полезното съхранение се оставя за един ден. Консервирането на царевица в зърнени храни у дома ще бъде успешно, ако следвате скоростта на съставките и внимателно стерилизирате бурканите.
Важно! Тази полезна консервация може да се съхранява 2 години, без да губи вкус.Консервирана царевица на рецепти за кочан
Има много начини да покриете вкусна и здравословна царевица с цели глави зеле. Има сложни, а има и прости, които всяка домакиня може да овладее у дома.
Една проста рецепта: вземете 8 кочана сладка царевица, 1 литър вода, 25 г сол за един 3-литров буркан.
Метод на готвене:
- Обелете ушите от листата, поставете в тенджера със студена вода, оставете да заври и варете главите на зелето за 15 минути.
- По това време определената доза сол се разрежда с вода, разбърква се и се кипва.
- Поставете варените уши вертикално в подготвени буркани, изсипете саламура, покрийте с капак.
- Поставете бурканите в дълбока тенджера, напълнена с вода на една трета, включете горелката.
- Стерилизирайте ги за 2 часа от момента, в който заврят.
- След това консервите се навиват, обръщат и изолират.
Не се препоръчва да се нарушава консервираната царевица върху кочана през деня. Тогава вкусният и здравословен зеленчук в буркана може да се съхранява във вашата домашна килера или изба.
Консервирана царевица за зимата може да се получи както от много малки млечни класове, така и от зрели големи. Малки глави зеле до 8 см се навиват в 0,5 литрови буркани, по-големите - в 2 и 3 литрови буркани.
Процес на готвене:
- Ушите, обелени от зеленчуци, се варят във вода за 8-10 минути. Не е нужно да варите млечни глави.
- Поставете кочаните вертикално в бурканите според размера.
- Съдържанието на кутиите се залива с вряща вода, след 5 минути се отцежда. Повторете манипулацията няколко пъти. По този начин контейнерът се стерилизира.
- След това се приготвя марината: в 1 литър вряща вода, 2 супени лъжици. л. сол, 1 с.л. л. захар, 50 г оцет, добавете 1 дафинов лист, 2-3 граха черен пипер.
- Съдържанието на консервите се залива с вряща марината и се навива на руло, контейнерите се обръщат с главата надолу, изолират се.
Маринованата царевица в кочана е пикантна, вкусна и здравословна.
Възрастните и децата обичат, когато царевичната консерва е сладка. Ушите, приготвени по следната рецепта, са сладки, вкусни и здравословни.
Съставки за една 3-литрова кутия:
- уши - 10-12 бр., в зависимост от размера;
- вода - 1 л;
- сол и захар - 1 с.л. л.
В тази рецепта не се използват други подправки или подправки, нито оцетът. Такава консервирана царевица може и е полезна за деца и хора със стомашно-чревни проблеми.
Последователност:
- Разтворете солта и захарта в студена вода, оставете течността да заври, варете 2-3 минути.
- Поставете главите на зелето равномерно и вертикално в буркана.
- Изсипете съдържанието на контейнера с вряща марината, покрийте с капак.
- Изпратете бурканите да се стерилизират за 1 час.
След изтичане на посоченото време консервите се навиват, обръщат, опаковат. Консервираната царевица е нежна и сладка. Затворен в тази форма, той е полезен за възрастни и деца.
Условия за съхранение на консервирана царевица
Царевицата, запечатана в стъклен буркан, може да се съхранява поне 3 години. Той ще запази своя вкус и ползи. Съхранявайте продукта на тъмно, хладно и сухо място. Консервираната царевица може да се съхранява в консервни кутии не повече от 2 години.
Заключение
Ползите и вредите от консервираната царевица се дължат на съставките, в които се мариноват. Ако в готвенето не се използват консерванти, оцет и черен пипер, такава царевица може и дори да бъде полезна за деца и възрастни. Консервирана царевица с подправки може да се яде от възрастни, здрави хора, които нямат проблеми с храносмилателната система.
