Сладко от глог без семена: рецепти, полезни свойства, видео

Глогът расте добре в климатичните условия на централна Русия и е широко известен със своите полезни и лечебни свойства. Плодовете имат леко тръпчив вкус, така че рядко се ядат пресни. Но препаратите под формата на компоти, конфитюри и консерви са много вкусни и здравословни. Рецептите за сладко от глог без семена се различават от повечето рецепти само чрез допълнителна старателна операция за отстраняване на семената от плодовете.

Защо сладкото от глог е полезно?

Глогът отдавна е известен с полезните си свойства поради богатия си витаминен състав и наличието на такива биологично активни вещества като:

• флавоноиди;
• сорбитол;
• пектин;
• етерични масла;
• фруктоза и др.

По отношение на своята лечебна стойност той не отстъпва много на кучешката роза.

Специалистите казват, че препаратите от плодовете на този храст по различни рецепти, включително сладко от глог, не губят полезните си свойства и могат да донесат ползи за здравето под тази форма. По-специално глог:

• има успокояващ ефект и често се използва при безсъние и безпокойство за премахване на нервния стрес;
• нормализира кръвното налягане и подобрява функционирането на сърдечния мускул;
• премахва солите на тежки метали и различни токсини от тялото;
• действа като жлъчегонно средство и има антисклеротичен ефект.

Плодовете от глог могат безопасно да се консумират от хора с нарушения в стомашно-чревния тракт, тъй като те не дразнят чревната лигавица, не причиняват алергична реакция и индивидуална непоносимост.

Как да премахнете семената от глог

Сладкото без костилка може да се насладите, без да се задавяте. Има различни начини да изчистите семенната шушулка от глога. Първо трябва да ги измиете, да отърсите добре водата, да ги подсушите леко и да отрежете дръжките.

Първи начин:

1. Отрежете горната част на зрънцето.
2. С острия край на ножа извадете семенната капсула от плодовете.

Втори начин:

1. Отрежете горния и долния ръб на всяко зрънце.
2. Направете разрез по плода.
3. Изсипете семената с нож или малка лъжица.

Този процес ще отнеме много време, но за истинска домакиня това не е проблем. В края на краищата основното за нея е да зарадва близките си с вкусно сладко.

Ако не е необходимо да запазите плодовете непокътнати, тогава има проста рецепта, според която можете бързо да обелите глога:

1. Изплакнете плодовете, поставете в купа.
2. Налейте малко вода (за 1 кг глог - ¼ с. Л.), Поставете на огън.
3. Когато водата заври, задръжте я за малко на слаб огън, като бъркате толкова дълго, че плодовете леко се запарват и стават меки.
4. Охладете плодовете и втрийте през метално сито, през отворите на което ще премине пулпата, а семената ще останат върху решетката.

Внимание! За да премахнете ямките, се препоръчва да носите гумени ръкавици, за да предпазите ръцете си от петна с кафяв сок, който не се измива веднага. За удобство и бързина на обработката са подходящи малки ножици.

Как да си направим сладко от глог без семки

За да направите сладко от глог без семена по всякаква рецепта, по-добре е да вземете едроплодни сортове. Те имат твърда плът и яркочервен цвят. Изберете големи плодове без повреди и следи от разваляне.

Една проста рецепта за сладко от глог без семки

Обелването на плодовете от семена ще отнеме значителна част от времето. Иначе всичко е изключително просто и бързо.

Трябват ви само 2 продукта:

• глог - 1 кг;
• захар - 0,5 кг.

Подготовка:

1. Измийте и обелете плодовете от дръжките и семената.
2. Поставете в тенджера, покрийте със захар и оставете за 2 часа.
3. Когато плодовете дават сок, поставете на огън и гответе до плътност.
4. Налейте горещо в бурканите и ги затворете с капаци.

За да разберете, че сладкото по тази рецепта е готово, трябва да го пуснете върху чиния или чиния. Ако не се разпространява, но запазва формата на капка, значи е готов.

Сладко от глог в сироп у дома

Методът за приготвяне на конфитюр от глог без семена в сироп се характеризира с факта, че плодовете в него запазват целостта си и не се превръщат в една непрекъсната маса, под формата на конфитюр или конфитюр. Тази рецепта е подходяща за любителите на цели плодове.

Необходимо е:

• глог - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• чиста вода - 2 супени лъжици .;
• лимонена киселина - 2,5 g

Подготовка:

1. Сварете сиропа: изсипете вода в тенджера, добавете захар, поддържайте на огън до кипене.
2. Оставете сиропа леко да се охлади, добавете лимонена киселина и разбъркайте.
3. Сортирайте глога, изплакнете, отделете семената, поставете в тенджера и залейте със сиропа.
4. Оставете го за една нощ.
5. Поставете тигана на огън, докато заври, извадете.
6. Оставете да се охлади, след това отново включете котлона и гответе до омекване.

Готовността на сладкото с рецепта със сироп се показва от постоянния приятен аромат, който идва от него. В тази рецепта плодовете и сиропът от глог са добри, които могат да се използват отделно като сладка сос. Ако планирате да приготвите сладко от глог без семена през зимата, тогава трябва да го опаковате горещо в предварително стерилизирани съдове.

Сладко от глог за зимата без семена с касис

Вкусът на сладко от глог не се изразява, смътно наподобява вкуса на меки захаросани плодове. За да се подобри, се добавят лимонена киселина, ванилин или други плодове според рецептите. Касисът не само ще добави аромат и ще разнообрази вкусовите усещания, но и ще обогати сладкото с полезните си свойства.

За готвене ще ви трябва:

• зрял глог - 0,7 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• пюре от касис - 1 супена лъжица .;
• вода - 2 с.л.

Пюре от касис по тази рецепта може да се получи чрез превъртане на плодовете в блендер или втриване на касис, предварително приготвен на пара във вряща вода през метално сито.

Стъпки за готвене:

1. Пригответе глога, като измиете и отстраните семената.
2. Заспивайте 2 с.л. захар и оставете за един ден.
3. Когато се появи сокът, добавете захар и налейте вода.
4. Оставете да заври на слаб огън.
5. Добавете пюре от касис и гответе на слаб огън до необходимата дебелина.

Коментирайте! В зависимост от вашето желание пюрето от касис може да бъде заменено с друго пюре от горски плодове, за предпочитане с киселост, например боровинки или червено френско грозде. Останалото е като в рецептата, описана по-горе.

Сладко от глог, намачкано със захар

Пюрирано сладко от глог без семена със захар се различава от обичайната рецепта за сладко по това, че плодовете, нагрявани със захар, се прекарват през сито.

Необходими продукти:

• плодове на глог - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 1,0 кг;
• вода - 0,5 л.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, отстранете повредените, изплакнете, отрежете опашките, подсушете с кърпа.
2. Сгънете глога в тенджера, добавете вода и захар.
3. Поставете на слаб огън и задръжте, докато захарта се разтвори.
4. Получената маса се смила заедно със сиропа в блендер.
5. Разтрийте пюрето от плодове през сито или гевгир.
6. Поставете на огън, докато заври.
7. Изсипете горещо в приготвени ястия, затворете капаците.

Полученото сладко в крайна сметка наподобява желе и може да бъде прекрасен десерт на празнична вечеря.

Условия за съхранение

Всяка домакиня трябва да знае, че сладкото без семки, приготвено по всякаква рецепта, обикновено се съхранява около 2 години. Но това изисква бурканите и капаците да бъдат добре стерилизирани, конфитюрът съдържа достатъчно количество захар. Препоръчително е да изберете тъмно място за съхранение. Добре е подходящ килер, в който температурата на въздуха не надвишава +20 ⁰ С. Тогава конфитюрът започва да се влошава.

Сладкото се съхранява в хладилник 12-24 месеца.

Заключение

Рецептите за сладко от глог без семена имат много вариации. Може да се приготви с или без вода, както и в комбинация с други плодове, цитруси и подправки. Няма ограничение за кулинарното въображение. В допълнение към вкусовите удоволствия, сладкото от глог е ценно със своите лечебни свойства, които растението не губи дори след термична обработка.