Сладко от череши без костилка: за зимата, рецепти с лимон, пет минути, от бели череши

Сладкото от сладки череши без костилка е най-добрият начин за запазване на деликатния вкус и аромат на плодове през студения сезон. Технологиите за приготвяне на сладки лакомства са съвсем прости, те не изискват голям брой съставки и строги пропорции. За да приготвите сладко от череши, не е необходимо да имате специални кулинарни знания и умения, така че лакомството ще бъде по силите на всяка домакиня и ще бъде отлично допълнение към семейните ястия.

Как да готвя сладко от череши

Сладките череши са идеални за различни видове детайли поради своята сочност и плътна структура на пулпата. Плодовете не трябва да бъдат предварително обработени и обелени. Има много прости начини за запазване на черешите за зимата, но си струва да се имат предвид някои от особеностите на процеса на прибиране на реколтата от това зрънце, така че лакомството да е не само приятно на вкус, но и здравословно.

Trushenskaya череша, розов и черен Наполеон, Франциск се считат за популярни сортове за заготовки. Но всъщност отлично сладко може да се направи от почти всякакъв вид сладка череша. Основното нещо е да се спазват всички правила на подготвителния процес.

Общото състояние на плодовете влияе върху вкуса на сладкото, както и върху способността му за дългосрочно съхранение. Не поставяйте неузрели или презрели екземпляри в сладкото. Те могат да развалят вкуса на лакомството. Намачкани, изгнили и червиви череши също се избягват. След сортирането плодовете трябва да се изплакнат обилно с течаща топла вода, да се отстранят резници и листа, ако са в реколтата.

Важно! Ако цъфтежът на черешовото дърво и узряването на плодовете са се случили в условия на висока влажност, съществува голям риск от откриване на ларви в плодовете. За да се отървете от тях, черешите трябва да се поставят в ледена вода за 2-3 часа. Ларвите ще напуснат плътта и ще изплуват. След това плодовете могат безопасно да се използват по предназначение.

При черешите отстраняването на семената е трудоемък процес, тъй като те седят здраво в пулпата. Но дори и при липса на специални устройства, има много начини да се отървете от плодовете:

• коктейлните тръби могат да изцедят сърцевината на плода заедно с костта;
• черешовите зърна могат да бъдат изцедени с помощта на обикновен предпазен щифт; с пръстен на гърба на щифта, трябва да пробиете основата на зрънцето под лек ъгъл и, като вземете костта, я извадете от пулпата;
• плодът на черешата може да се постави върху повърхността на гърлото на бутилката, при условие, че диаметърът на шийката е по-тесен от самото зрънце и да пробие черешата, така че костилката да попадне директно в бутилката. За това можете да адаптирате китайски пръчки, пръчки от химикалки, тънки четки и др.

Когато черешовите плодове преминат всички етапи на подготовка, можете да започнете процеса на приготвяне на зимния десерт. По-добре е да се усуква на няколко етапа, защото това ще запази формата на плодовете и ще ги насити със сироп.

Съвет! Когато готвите конфитюр, е необходимо внимателно да отстраните пяната, в противен случай времето за съхранение на готовия продукт значително ще намалее.

Сладко от череши без костилка с лимон

Сладко от череши без семена с лимон е чудесен вариант за тези, които не искат да се занимават със сложни технологии за готвене. Готовото лакомство може да се навие в буркани или да се консумира веднага. Сладкото има приятен цитрусов аромат и характерна киселинност. За сладко от череши и лимони са ви необходими следните съставки:

• череша - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 850 г;
• ванилова захар - 10 г;
• вода - 180 мл.

Технология за приготвяне на конфитюр:

1. Пригответе череши: сортирайте, отстранете излишната растителност, изплакнете с течаща вода и отстранете семената.
2. Захарта трябва да се постави в съд за готвене с твърдо дъно, да се напълни с определеното количество вода и да се постави върху умерено загрята печка. Съставът трябва да се разбърква редовно, докато се разтвори напълно. Резултатът трябва да бъде плътен сироп.
3. Изсипете получения сироп върху плодовете и оставете за 3-4 часа да кисне.
4. Нарежете лимона на малки парченца, като същевременно отстранявате семената. Кората ще добави цитрусов аромат към сладкото, но ако лимоновата кора е дебела, препоръчително е да отрежете горния слой.
5. Когато черешите се потопят в захарен сироп, те трябва да се прехвърлят в голям съд и да се поставят на умерен огън. Добавете веднага лимона. Образуваната по време на кипене пяна трябва да се отстрани с лъжица. Времето за готвене зависи от желаната консистенция: колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-дебело е сладкото.
6. Когато конфитюрът достигне състояние на готовност, трябва да се свали от огъня, да се добави ванилова захар и да се разбърка добре.
7. Вече охладеното сладко се изсипва в предварително подготвени контейнери.

Сладко от череши без костилка Pyatiminutka

Сладко от череши без костилки "Пятиминутка" отговаря на името си. Наистина не отнема много време, за да го приготвите. Но основната характеристика на десерта Pyatiminutka е плътната му консистенция, напомняща на картофено пюре или каша. Това сладко ще бъде отлично решение като пълнеж за печене.

За да приготвите домашно лакомство, се нуждаете от следните съставки:

• череша - 1 кг;
• оранжево - 0,5 бр;
• захар - 600гр

Технология за приготвяне на конфитюр:

1. Измийте черешовите плодове, премахнете растителността и семената.
2. Отстранете кората от портокала и отстранете семената. Разделете пулпата на клинове.
3. Черешата и портокалът трябва да се нарязват заедно в блендер.
4. Прехвърлете сместа в голяма тенджера или купа, добавете необходимото количество захар според рецептата и поставете на котлона.
5. След като конфитюрът започне да кипи, трябва да се държи на огън още 5-7 минути, като не забравяйте да премахнете сладката пяна.
6. Горещото сладко трябва да се поставя в стерилизирани съдове.

След като лакомството се охлади, то се съхранява при температура от 6 до 12 С.

Сладко от череши без костилка за зимата

Обща рецепта за сладко от череши без семена за зимата е методът, при който плодовете се варят в собствения им сок. Няма нужда да добавяте вода. Въпреки това, за да се окажат обратите наистина вкусни, е необходимо да се подходи отговорно към избора на плодове: само големи сочни екземпляри без видими дефекти ще направят.

В този случай количеството плодове и захар се взема в съотношение 1: 1. Тоест за 1 кг череши ще трябва да се използва 1 кг захар. Това съотношение ще доведе до 1,2 литра черешово сладко. Изчислението трябва да се направи въз основа на броя плодове, подходящи за зимни лакомства.

Технологията за приготвяне на сладко от зимни череши включва следните етапи:

1. Приготвяне на плодове. Плодовете трябва внимателно да се изплакнат с течаща вода, да се отстранят резниците и семената и след това да се поставят черешите в съд за готвене.
2. Измитите плодове трябва да се покрият със захар и да се оставят за половин ден. През това време черешата трябва да отдели достатъчно количество сок. След това се държи 4-5 часа, така че гранулираната захар да бъде адекватно наситена с черешов сок.
3. Контейнерът за готвене се поставя на огън. След като конфитюрът започне да кипи, трябва да намалите огъня и да оставите сладкото от череши да къкри още 5-7 минути. Не забравяйте да разбъркате сладкото, тъй като гъстата консистенция може да изгори.
4. Сладкото трябва да се охлади напълно. Не трябва да покривате лакомството, така че излишната влага да не се образува под капака.
5. Процесът се повтаря.
6. След като черешите са сварени 3 пъти, готовото сладко се навива в предварително стерилизирани буркани.

В резултат на това сладкото трябва да изглежда като богат сироп със средна консистенция. С правилната технология на готвене черешите ще запазят формата си.

Важно! Всяко конфитюр трябва да се приготвя в големи контейнери, дори количеството на продукта да е малко.

Сладко от бяла череша без костилки

Белите череши се наричат ​​така условно, защото сянката на зрънцето може да варира от бяло до наситено жълто, по кожата могат да присъстват розови петна или бургундски петна. Зрелите бели череши не се различават много от обикновените по вкус. Някои сортове обаче може да не са толкова сладки и сочни, понякога има лека горчивина. И все пак, за приготвянето на сладко, този вид зрънце се използва заедно с други сортове.

Приготвеното сладко от бели плодове без семена има кехлибарен цвят и наситен черешов аромат. Но за да се разкрие достатъчно вкуса на белите плодове, при готвенето на бели череши се добавят лимонов сок и ванилова захар. Тъй като този вид няма достатъчно естествена сладост, плодовете и захарта трябва да се приемат в съотношение 1: 1. В допълнение към основните продукти, за всеки допълнителен килограм бели череши ще са ви необходими:

• вода - 100 мл;
• лимон - ¼ бр. или лимонена киселина - 3 g;
• ванилин - 1гр

Технология за приготвяне на сладко от бяла череша:

1. Захарта и водата трябва да се поставят в съд за приготвяне на конфитюр и да се поставят на умерен огън. Захарта трябва напълно да се разтвори във водата, за да образува плътен сироп.
2. Към горещия захарен сироп добавете измити и обелени бели череши, след което разбъркайте добре съставките.
3. Варете плодовете на умерен огън за 5 минути, след това извадете от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.
4. Процедурата се повтаря 3 пъти. Не забравяйте да премахнете пяната.
5. По време на последния цикъл към сладкото се добавя лимон или лимонена киселина, след което конфитюрът трябва да се държи на слаб огън за 15-20 минути.
6. След приготвяне свалете десерта от огъня, добавете ванилин и разбъркайте добре. Сладкото се поставя в буркани, докато е горещо.

Съвет! Готовността на сладкото е лесна за проверка. Капка десерт се поставя върху чинийка. Ако запази изпъкнала форма и не се разпространява, значи лакомството е готово.

Заключение

Сладкото от череши без костилка е наистина вкусно лакомство, което ще озарява всяка маса. Събирането на сладко от череши не изисква много съставки и време. Преди приготвянето на зимен десерт се отделя специално внимание на приготвянето на плодовете, както и стерилизацията на прибори за съхранение на сладко от череши без семки. Една от рецептите е показана във видеото по-долу.