Лимонов конфитюр: ползи, рецепти със снимки

Лимоненото сладко е здравословно и вкусно лакомство, което е лесно да си направите у дома. Има много рецепти, които могат да задоволят и най-взискателните сладки зъби.

Полезни свойства на лимоново сладко

Особено полезно е конфитюрът от лимон, приготвен без термична обработка. Той задържа максималното количество витамин С. Такъв десерт е полезен за повишаване на имунитета и предотвратяване на настинки.

Важно! По време на сезонни инфекциозни заболявания лимоновото сладко ще ви помогне бързо да се справите със симптомите на заболяване - главоболие и треска, болки в гърлото, липса на апетит и слабост.

Лимонът с джинджифил помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, а в комбинация с мед, той не само подобрява общата устойчивост на организма, но има и благоприятен ефект върху нервната система.

Рецепти с конфитюр от лимон

Ароматният кисел лимон е идеален за приготвяне на вкусно сладко. Всички рецепти са лесни за изпълнение, времето за готвене обикновено не надвишава 5-10 минути.

Една проста рецепта с лимоново сладко

Тази опция за готвене не отнема много време, сладкото няма да е много дебело, ако желаете, можете да добавите 1 ч.л. царевично нишесте или желатин.

Продукти:

• захар - 280-300 г;
• лимони - 3 бр .;
• вода - 1 с.л. л.

Подготовка:

1. Нарежете лимоните на четири равни части и отстранете всички семена.
2. Поставете резенчетата лимон в купа на блендера и разбийте всичко до гладкост. При липса на необходимата техника цитрусовите плодове се нарязват на ситно с нож.
3. Прехвърлете лимоновата маса в тенджера.
4. Отгоре изсипете захар и добавете лъжица питейна вода. Разбъркайте всичко добре.
5. Поставете на котлона, на умерен огън, оставете да заври, докато разбърквате.
6. След като заври, намалете котлона до минимум.
7. Гответе 5 минути на слаб огън при активно разбъркване.

Прехвърлете десерта в подготвен съд. Когато изстине, го приберете в хладилника.

Лимонов конфитюр без кипене

Продукти:

• белени лимони - 1,2 кг;
• захар - 1,2 кг.

Подготовка:

1. Лимоните се обелват и обезкостяват.
2. Превъртете пулпата в блендер и смесете със захарта.
3. Оставете в стаята за три дни, разбърквайте всеки ден.
4. След това масата се хвърля обратно върху фино сито, като се прецежда течната част. Не е нужно да смилате нищо.
5. Течността се излива в отделен съд, използва се за приготвяне на десерти, сладкиши, лимонада и др.
6. Към останалата плътна маса добавете 200 г мед и разбъркайте добре.
7. Оставете на стайна температура за още един ден и след това прехвърлете в буркан.

Съхранявайте сладкото в хладилника.

Съвет! Можете да добавите 1 с.л. л. конфитюр за 1 с.л. вода и пийте преди лягане. Това лекарство ще успокои нервите ви и ще ви помогне да заспите по-бързо.

Сладко от лимони и портокали

Това вкусно сладко ще засили имунната ви система и ще ви даде сила. Като начало пригответе захарен сироп.

Продукти:

• захар - 2 супени лъжици .;
• вода - 1 супена лъжица .;
• портокали - 3-4 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• тиква или тиквички - 200гр.

Подготовка:

1. Захарният сироп се прави от захар и вода.
2. Кората се отрязва от портокалите - тънък слой кори без бяла основа.
3. Нарежете кората на тънки ивици.
4. Почистват белия слой, нарязват цитрусите на филийки, премахват семената и вътрешните прегради.
5. Нарязвайте портокали с нож.
6. Лимонът се нарязва на малки кубчета заедно с кората.
7. Към врящия сироп добавете портокалова пулпа, накълцана кора и лимон.
8. Пулпата от тиква или тиквички се нарязва на малки кубчета и се добавя след цитрусовите плодове.
9. Варете 10 минути.

Готовият десерт се подрежда в буркани и се прибира за съхранение, когато се охлади.

Сладко от горски плодове и лимон

Това красиво двуцветно сладко изглежда много оригинално и апетитно.

Продукти:

• ягоди - 1 кг;
• лимони - 1,2 кг;
• захар - 1,3 кг;
• пектин - 2 торбички по 10 g всяка

Подготовка:

1. Лимоните се усукват в месомелачка заедно с кората, като един цитрус се оставя настрана.
2. Добавете половината от захарта, предписана в рецептата, към лимоновата маса.
3. Смесете добре.
4. Заделеният лимон се нарязва на кръгчета и се изпраща в обща тенджера.
5. Ягодите се прекъсват с пасатор. Добавете останалата захар и разбъркайте добре.
6. Оставете цитрусови плодове и ягоди за 2 часа, за да потече сокът.
7. След това ягодите се прехвърлят в тенджера и се варят 3 минути, докато захарта се разтвори. Отстранете пяната.
8. В друга тенджера лимоните се варят 5 минути, като се разбъркват и обезмасляват.
9. След това цитрусите и ягодите се оставят да се охладят, отново се загряват и варят няколко минути.
10. Оставете недопеченото сладко за една нощ.
11. На сутринта загрейте лимоновата маса, изсипете торба с пектин в тенджера, кипете 3 минути и свалете от огъня.
12. Разпределете сладкото в 1/3 буркани. Оставете го да се охлади и поставете лимонов кръг от тенджера върху всеки буркан.
13. Сега ягодовата маса се нагрява, довежда се до кипене, изсипва се пектин, вари се 3 минути.
14. Топло ягодово сладко се изсипва в буркани, частично напълнени с лимоново сладко. Поради пектина сместа е гъста, двуцветна.
15. Готовият десерт се стерилизира за 10 минути във вряща вода.

Съхранявайте в тъмен килер или изба.

Сладко от лимони, яйца и масло

Вкусният лимонов крем се приготвя за 5 минути. Това е истинска наслада за тези със сладък зъб, можете да приготвите различни десерти с него или просто да го разнесете върху хрупкава питка.

Продукти:

• лимонов сок - 100 мл;
• захар - 150 г;
• яйца - 2-3 бр .;
• меко масло - 100 г;
• жар - от един лимон;
• царевично нишесте - 1 ч.л. с пързалка;
• фина сол - щипка.

Подготовка:

1. Яйцата се разбиват в тенджера.
2. Към тях добавете захар, сол, нишесте и разбъркайте добре.
3. Изсипете лимонов сок в получената маса и сложете цедката.
4. Сварете сметаната, като я разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти и заври.
5. След като заври, гответе около 1 минута, намалявайки огъня.
6. Извадете сметаната от котлона. Ако съдържа бучки или голяма кора, можете да го прецедите през сито, но това не е необходимо.
7. Добавете масло към горещия крем и разбъркайте. Оставете го да се охлади, като го покриете със стреч фолио "в контакт".

Коментирайте! Охладеният крем трябва да се прехвърли в херметически затворен съд и да се съхранява в хладилника за не повече от 5 дни.

Ябълково-лимонов конфитюр

От посоченото в рецептата количество продукти се получава 1 литър сладко.

Продукти:

• захар - 1 кг;
• ябълки - 1кг;
• лимон - 1 бр.

Подготовка:

1. Ябълките се нарязват на сърцевина и се нарязват на парчета.
2. Измийте лимона, без да режете, изсипете вряла вода за 5 минути, за да премахнете горчивината. След това нарежете на парчета и отстранете костите.
3. Завийте плодовете с месомелачка или прекъснете с пасатор.
4. На две стъпки към плодовата маса се добавя захар, разбърква се добре, за да се разтвори.
5. Поставете на котлона и загрейте.
6. Когато сладкото заври, се вари още 20 минути, като се отстранява пяната.
7. Разбърквайте десерта постоянно, за да не загори.

Сложете сладко върху чисти буркани и навийте. Оказва се плътен и ароматен, подобен на мармалад.

Сладко от лимони в бавен котлон

Това сладко ще бъде отличен междинен слой в сладкарството.

Продукти за 1 литър сладко:

• лимони - 1,4 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Обелете и посейте лимоните.
2. Смелете пулпата с пасатор.
3. Плодовата маса се прехвърля в купа на мултикукър и се смесва добре със захарта.
4. Затворете капака и изберете режим "Гасене", време - 60 минути.
5. Когато конфитюрът започне да кипи активно, отворете капака и оставете в това положение до края на програмата.
6. По време на готвене масата се смесва 2 пъти.

След час десертът е готов, оказва се доста дебел.

Джинджифил Лимон конфитюр

Джинджифилът придава на десерта не само пикантен свеж вкус, но и ползи.

Продукти:

• лимони - 1 кг;
• захар - 1-1,5 кг;
• канела - 1 пръчка;
• корен от джинджифил - 100 g.

Подготовка:

1. Измийте лимоните, залейте със студена вода и добавете щипка сол.
2. Оставете водата да заври и варете цитрусовите плодове за 2 минути.
3. Горещата вода се отцежда и лимоните се изплакват с течаща вода.
4. Нарежете на парчета, като премахнете семената.
5. Поставете в тенджера, поръсете със захар.
6. Оставете сместа на топло за няколко часа, за да пусне сока.
7. След това, като разбърквате от време на време, кипете на умерен огън.
8. Обелете корена на джинджифила и нарежете на тънки филийки.
9. Когато сладкото заври, добавете пръчката канела и коренът на джинджифил.
10. Сладкото се готви на 3 етапа, по 5 минути, с почивки за охлаждане.
11. След това горещо сладко се изсипва в стерилизирани буркани.

Можете да съхранявате детайла за дълго време на тъмно и хладно място.

Сладко с лимонова кора

Продукти:

• пулп от варена тиква (сорт Спагети) - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• кора и сок - един лимон.

Подготовка:

1. Тиквата се нарязва на парчета и се вари 20 минути, докато стане нежна.
2. Отделете пулпата от кората и семената, като леко изцеждате излишната течност.
3. Захарта и цедката се добавят към тиквата, отстраняват се под формата на панделка или големи парчета.
4. Сладкото се вари след кипене 10 минути. Свалете от огъня и оставете на мира за около 12 часа.
5. След това оставете да заври и оставете настрана от огъня отново след 2 минути.
6. Повторете същата процедура след 12 часа или на ден.
7. Когато сладкото стане гъсто, добавете към него 50 мл лимонов сок.

Поставете десерта в бурканите.

Съвет! Цедката от готовото сладко се изважда, натрошава и добавя към сладкарството.

Лимонов конфитюр с желатин

Какво по-добро за закуска от чаша кафе с горещ препечен хляб и лимоново сладко.

Продукти:

• лимони - 600 г;
• захар - 1 кг;
• желатинова опаковка - 20 g.

Подготовка:

1. Лимоните се измиват и нарязват на парчета.
2. Превърта се в месомелачка, изчиства се от зърната.
3. Изсипете лимоновата маса в съд за готвене.
4. Смесете със захар и оставете за 2 часа, докато се освободи сок.
5. Загрейте до 90 ° C, отделете от топлината.
6. Когато лимоновата маса се охлади, повторете нагряването, направете това 3 пъти.
7. Накрая към тигана се добавя незабавен желатин, разбърква се, за да се разтвори.

В готовото сладко резените лимон стават полупрозрачни, той придобива ярък наситен цвят.

Ванилов лимонов конфитюр

Това сладко може да се направи и с индийско орехче или канела.

Продукти:

• лимони - 4 бр .;
• захар - 500 г;
• ванилова захар - 10гр.

Подготовка:

1. Лимоните се обелват и обезкостяват.
2. Смелете пулпата с пасатор.
3. Получената маса се прехвърля в тенджера и се смесва със захар.
4. Гответе 15 минути.
5. Накрая добавете ванилова захар.

Прехвърлете десерта в чист буркан и го приберете в хладилника.

Условия за съхранение

Термично обработеният лимонов конфитюр, излят в чист, стерилизиран съд, може да се съхранява на хладно и тъмно място до 2 години. Сладкото без термична обработка се съхранява само в хладилник и се изяжда в рамките на 2-3 месеца. Лимоновият крем с яйца и масло се съхранява не повече от няколко дни в хладилника.

Заключение

Лимоновото сладко може да се направи с уплътнител или просто със захар. Поради специалните свойства на лимоновия сок, такъв десерт се съхранява перфектно за дълго време. Разнообразни храни (ябълки, тикви, портокали, тиквички), добавени по време на готвене, ще помогнат за създаването на прекрасни зимни препарати за всеки вкус.