Краят на август, началото на септември е идеалното време за приготвяне на консерви за бъдеща употреба. Всяка домакиня се опитва да направи възможно най-много различни препарати от плодове, плодове и зеленчуци. В допълнение към обичайните салати, закуски и разнообразни ястия, можете да приготвите приготвянето на супи. Боршовият дресинг за зимата без зеле ще улесни приготвянето на борш и ще премахне необходимостта от закупуване на зеленчуци в магазина.
Правила за приготвяне на борсов дресинг без зеле
За да може детайлът да се запази възможно най-дълго и да бъде вкусен и ароматен, е необходимо да се използват пресни продукти без признаци на гниене и повреда. Вкусът на ястието зависи и от качеството на водата. Затова е по-добре да се използва бутилирано, добре или филтрирано.
По-добре е да поставите боршовия дресинг в малки порционни кутии, така че отвореният контейнер да не се съхранява дълго време. Необходимо е да се изчисли, така че приготвеният обем да е достатъчен за готвене наведнъж за всички членове на семейството. За да не обезсърчавате вкуса и аромата на зеленчуците, не можете да добавяте много подправки и билки към ястието.
За да запазите приготвения борш дресинг възможно най-дълго, трябва да следвате прости правила:
- цвекло се използва в трапезни сортове, ярко бордо, без бели ивици и деформации;
- морковите трябва да са твърди и големи;
- за дресинг от борш, ще ви трябва много лук, така че е по-добре да изберете големи, плътни глави;
- за да се получи еднаква консистенция, доматите се бланшират, обелват и нарязват в блендер;
- за приготвяне на приготвяне на борш с боб, той се накисва за една нощ в студена вода;
- Българският пипер е избран с правилна форма, червен;
- буркани и капаци се измиват в разтвор на сода и се стерилизират за 20-30 минути при температура от 180 градуса.
Традиционен дресинг за борш без зеле за зимата
За готвене на борш е по-добре да използвате настърган заготовка. Така продуктите ще се разтворят напълно в течността и ще дадат на ястието красив наситен цвят.
Състав:
- цвекло, лук, чушки - по 300 г;
- домати - 1,5 кг;
- подправки на вкус.
Изпълнение стъпка по стъпка:
- Кореновият зеленчук се обелва и нарязва на малки клинове.
- Доматите се бланшират и обелват внимателно.
- Нарежете чушката и лука на половин пръстени и пържете 5 минути.
- Готовите цвекло и домати се усукват през месомелачка, добавят се към лука и чушките.
- Добавете черен пипер, сол и оставете да къкри половин час.
- Приготвеният борш дресинг без зеле се изсипва в малки бурканчета и след охлаждане се съхранява в хладилник.
Борщ за зимата без зеле с цвекло, моркови и домати
За да направите боршова реколта за зимата, не е необходимо да стерилизирате бурканите. Вкусът не се променя от това, а напротив става по-интензивен.
Състав:
- цвекло, моркови, домати, чушки, лук - по 1 кг;
- чесън - 200 г;
- захар - 300 г;
- сол на вкус;
- оцет - 16 с.л. л.;
- масло без мирис - 0,4 л.
Метод на готвене:
- Доматите се бланшират и пасират.
- Кореновите зеленчуци се нарязват на големи ленти, лукът и пиперът - на кубчета, чесънът се нарязва.
- Всички зеленчуци се прехвърлят в доматената маса, добавят се останалите съставки и се готвят на слаб огън в продължение на 30 минути.
- Задушеният съд се изсипва в чисти кутии, поставя се в тенджера и се стерилизира за 20-30 минути.
Подправка за борш за зимата без зеле с доматено пюре
Боршевият дресинг с добавка на доматено пюре ще придаде на борша красив цвят и незабравим аромат.
Състав:
- цвекло - 2 кг;
- лук, моркови - по 1 кг;
- масло - 150 мл;
- доматено пюре - 400 г;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 50 г;
- оцет - ½ супена лъжица .;
- вода - 2 л.
Подготовка:
- Обеленият кореноплоден зеленчук се нарязва на големи ивици, лукът и морковите - на кубчета.
- Зеленчуците се прехвърлят в тенджера, добавят се подправки, олио и оцет. Всички се смесват и се оставят да се влеят.
- След 12 часа, след появата на сок от цвекло, доматената паста се разтваря във вода и готовите продукти се изсипват. Задушете на тих огън за около половин час.
- Получената превръзка се поставя в стерилни контейнери и се прибира за съхранение.
Борщ за зимата без зеле с ябълки
Зелените сладко-кисели ябълки са подходящи за тази рецепта. Вместо трапезен оцет е по-добре да използвате ябълков оцет.
Състав:
- цвекло - 400 г;
- ябълки, домати, лук, чушки, моркови - по 140 г;
- масло - ½ супена лъжица .;
- оцет - 0,5 с.л. л.;
- сол - 40 г;
- захар на вкус.
Правила за предписване:
- Кореновите зеленчуци, лукът и чушките се нарязват на ивици и се запържват, доматите се бланшират и пюрират, ябълките се настъргват на едро ренде.
- Зеленчуците, ябълките се добавят към доматената маса и се задушават за 40-50 минути.
- Добавете подправки и оцет 10 минути преди края на готвенето.
- Горещият борш дресинг без зеле се изсипва в буркани, запушва се и след пълно охлаждане се поставя на хладно място за дългосрочно съхранение.
Борщ рецепта за зимата без зеле от цвекло, моркови и боб
Можете да направите и борсов дресинг без зеле с боб. Боршът се оказва обилен, а бобът е чудесен заместител на картофите.
Състав:
- боб - 0,3 кг;
- цвекло, лук, домати, моркови - по 2 кг;
- вода и масло - по 400 мл;
- гранулирана захар и сол - по 100 г;
- оцет - 170 мл.
Метод на приготвяне:
- Фасулът се накисва в студена вода за 12 часа.
- Съставките се нарязват на средни парчета, обелените домати се нарязват.
- Останалите продукти се добавят към зеленчуковата смес и се задушават за поне 40 минути.
- Горещият съд се изсипва в контейнери и след охлаждане се поставя в хладилника.
Реколта за борш за зимата без зеле с билки
Приготвянето на борш, приготвено с добавка на билки и чесън, ще добави пикантност и незабравим аромат към борша. В тази рецепта не се използва оцет, което позволява на цвеклото да запази естествения си цвят.
Състав:
- цвекло - 1 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- вода - 200 мл;
- захар - 2 с.л. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- копър, магданоз - по 150 г
Подготовка:
- Свареното цвекло се нарязва на малки ивици.
- Накълцайте чесъна и билките.
- Всичко се прехвърля в чисти буркани и се пълни със саламура.
- Приготвяне на маринатата: добавете сол, захар и лимонена киселина във вряща вода. Гответе 5-10 минути.
- Сготвената заготовка без зеле се стерилизира за 20 минути.
Боршов дресинг за зимата без зеле: рецепта с чесън и черен пипер
Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва красиво, ароматно и подсилено.
Състав:
- пипер, лук, цвекло - 1 бр .;
- домати - 2 кг;
- чесън - ½ глава;
- масло - 150 мл;
- захар - 60 г;
- сол - 30 г;
- хмел-сунели - 1 ч.ч.
Изпълнение стъпка по стъпка:
- Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
- Доматите се бланшират, обелват и нарязват.
- Маслото се изсипва в тиган и зеленчуците се запържват за 5-10 минути. В края се добавя накълцан чесън.
- Изсипете доматената маса в саксии и добавете зеленчуци. Поставете на слаб огън и оставете да къкри 40-50 минути.
- Хмелът от сунели се изсипва 10 минути преди края на готвенето.
- Горещият съд се изсипва в 0,5 литрови буркани, запушва се и се оставя да се охлади напълно.
Как да приготвим борсов дресинг за зимата без зеле в бавна печка
Благодарение на мултикукъра времето за приготвяне на дресинга се намалява, а продуктите задържат максимално количество витамини и микроелементи.
Състав:
- вода - 0,5 л;
- цвекло, моркови, лук - по 400 г;
- пипер - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Производителност:
- Измитият и обелен лук, чушките се нарязват на кубчета, кореноплодните зеленчуци се втриват на едро ренде.
- В купа на мултикукър се налива вода, добавят се зеленчуци и подправки. Задайте режим "Готвене" и задушете за около половин час.
- След изключване горещите зеленчуци се подреждат в подготвени буркани и след пълно охлаждане се съхраняват.
Правила за съхранение на борсов дресинг без зеле
Трябва да съхранявате превръзка от борш в хладно помещение, без пряка слънчева светлина. Срокът на годност е от шест месеца до една година, при температура не по-висока от +5 градуса.
Горещата консерва се изсипва в чисти стерилни буркани, обръща се с главата надолу и се оставя под одеяло, докато се охлади напълно.
Важно! Зеленчуците трябва да се приведат в пълна готовност, тъй като цвеклото запазва цвета си добре по време на топлинна обработка, поради което при продължително задушаване боршът ще има наситено червен цвят.Заключение
Боршовият дресинг за зимата без зеле ще опрости приготвянето на борш и ще направи ястието вкусно и ароматно, тъй като зимните зеленчуци, закупени в магазина, се различават значително от зеленчуците, отглеждани на личен парцел. Трябва само да изберете рецептата, която ви харесва най-много, да отделите малко време, за да се насладите на аромата на горещ вкусен борш през цялата зима.
