Боровинки в сироп: ползи, рецепти със снимки

Боровинките в сироп са вкусен и здравословен деликатес, който ви позволява да облагородявате различни ястия (палачинки, сладолед, кисело мляко, сладкиши). Такъв десерт ще бъде актуален през есенно-зимния период, когато пресни плодове вече не могат да бъдат намерени.

Особености на готвенето на боровинки в сироп

Готвене на боровинки в сироп за кратко време - не повече от час. Предварително е важно плодовете да се подготвят правилно за термична обработка. Можете да си купите боровинки, но най-добрият вариант е да ги наберете сами в гората.

Задължително е да се уверите, че плодовете са узрели, а не развалени. Важно е добре да измиете плодовете, като отрежете всички опашки от тях.

Готовият продукт трябва да се съхранява в стерилен контейнер, херметически затворен.

Класическата рецепта за боровински сироп за зимата

Това е начинът, по който са използвали нашите баби. Нищо допълнително - само 2 съставки.

От съставките, от които се нуждаете:

• 5 кг плодове;
• 5 кг захар.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измитите боровинки трябва да бъдат покрити със захар.
2. Смесете сместа с лъжица с дълга дръжка.
3. Покрийте състава с капак и оставете за една нощ.
4. Разбъркайте сутринта, сложете на слаб огън.
5. Изчакайте захарните зърна да заврят и да се разтворят.
6. Оставете състава да се охлади и след това го поставете отново на котлона.
7. Варете след кипене не повече от 5 минути.
8. Изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

Детайлът е доста концентриран. С него можете да печете пайове, да го добавяте към десерти.

Най-лесната рецепта за боровински сироп за зимата

Ако няма желание и време да сварите плодовете, можете да приготвите експресен десерт. Това също ще съдържа много повече витамини.

За готвене вземете:

• 800 г боровинки;
• 800 г гранулирана захар.

Действия стъпка по стъпка:

1. Поставете чисти плодове в дълбока купа.
2. Натрошете с смачкване.
3. Отгоре изсипете гранулирана захар и разбъркайте.
4. Покрийте и поставете на хладно място за 15-20 часа.
5. Разбърквайте периодично масата. В резултат на това ще се отдели сок и зърната ще се разтворят.
6. Ако захарта остане, поставете тенджерата на котлона и загрейте леко. Няма нужда да се вари.
7. След това прехвърлете в стъкло, затворете плътно.

Ще трябва да съхранявате деликатеса само в хладилник и не повече от 2 месеца.

Боровинки в сироп с лимон за зимата

Лимонът ще придаде на боровинките изискан вкус. Екзотичният плод също ще възнагради деликатеса с допълнителни витамини и ще го направи незаменим лечебен еликсир.

Състав:

• 1 кг боровинки;
• 600 мл вода;
• 500 г захар;
• 1 лимон.

Стъпки за готвене:

1. Прехвърлете измитите боровинки в голяма тенджера и намачкайте.
2. Налейте 300 мл вода, разбъркайте.
3. Поставете на огън и изчакайте да заври.
4. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 10 минути, като разбърквате през цялото време.
5. Свалете от огъня, оставете да се охлади.
6. Изцедете сока от лимона и смесете останалите 300 мл вода с него.
7. Изсипете лимонова вода в сгъстения сироп, разбъркайте и гответе за 3 минути.
8. Изсипете готовата маса в подготвени буркани, навийте на руло.

Приготвяне на замразен сироп от боровинки

От замразените плодове сиропът се оказва не по-малко вкусен и здравословен. Времето ще отнеме само постепенно размразяване.

Ще имаш нужда:

• 5 кг боровинки;
• 5 кг гранулирана захар.

Подгответе се на етапи:

1. Извадете плодовете от фризера.
2. Поставете в метална или емайлирана тенджера, оставете ги да престоят известно време.
3. Отгоре изсипете гранулирана захар.
4. Охладете, далеч от фризера. Плодовете ще се стопят, нека сокът тече, което ще провокира разтварянето на гранулираната захар.
5. След пълно размразяване поставете тигана върху печката. Вари се 5-7 минути, като се разбърква от време на време.
6. Оставете да се охлади.
7. След като масата отново се изпраща на огъня.
8. Гответе отново 7 минути.
9. Изсипва се в буркани, усуква се.

Можете да вземете обикновена захар, тогава процесът на разтваряне на зърната ще бъде по-дълъг.

Боровинки в лек сироп за зимата

Ако искате не особено захарен и концентриран сироп, има рецепта с минимално количество захар и без готвене. Такъв детайл също се съхранява добре.

Вземете от съставките:

• 800 г плодове;
• 800 мл пречистена вода;
• 180 г захар.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Изсушете измитите плодове.
2. Поставете в чисти стерилни буркани.
3. Кипнете вода и залейте бурканите.
4. Покрийте с капаци и изчакайте 2 минути.
5. Отцедете обратно в тенджерата, добавете захар и отново поставете на огън.
6. След като заври, изсипете в буркани и навийте на руло.

Много хора наричат ​​този десертен компот и го пият неразреден.

Как да си направим боровинки в концентриран сироп за зимата

За да получите концентриран сироп, ще трябва да сложите същото количество съставки и да не ги разреждате с вода. Пълното готвене на състава играе съществена роля.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг плодове;
• 2 кг гранулирана захар.

Действия стъпка по стъпка:

1. Изсипете плодовете в голяма купа, смачкайте.
2. Изпратете гранулирана захар там.
3. Оставете състава на стайна температура за 1-2 часа. През това време трябва да смесите масата 3-4 пъти.
4. Поставете на котлона и оставете да заври на слаб огън. Не отстранявайте 5-6 минути. Постоянно се намесва.
5. След известно време извадете, втрийте през сито.
6. Получената маса се изсипва в тенджера и отново се вари 5-7 минути.
7. Изсипете в стерилни стъклени съдове и запечатайте.

Боровинки в канелен сироп за зимата

За любителите на пикантните съставки се препоръчва да добавите канела към сиропа.

Ще имаш нужда:

• 500 г боровинки;
• чаша захар;
• канелена пръчица;
• 250 мл вода;
• 300 ml агар агар.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Поставете боровинките в голям съд.
2. Налейте там 200 мл вода и добавете захар.
3. Поставете на среден огън, заври.
4. Добавете канела и варете около минута.
5. Комбинирайте 50 ml вода с агар-агар и оставете да набъбне за четвърт час.
6. Поведената маса се води в сироп и се вари 3-5 минути.
7. Поставете в стерилни буркани, навийте на руло.

За надеждност е препоръчително да обърнете контейнерите с главата надолу и да ги завиете нагоре.

Как да навием сироп от листа от боровинки и ягоди за зимата

За да се подобрят лечебните свойства на боровинковия сироп, се препоръчва да се готви заедно с листата на растението. Съдържа и много витамини, които ще имат благоприятен ефект върху състоянието на организма.

Състав:

• 50 листа от боровинки;
• 350 г гранулирана захар;
• 170 мл вода;
• 800 г плодове.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Напълнете голям съд с вода.
2. Поставете на котлона и добавете гранулирана захар, изчакайте да заври.
3. Поставете предварително измитите плодове и листа във врящ сироп.
4. След като заври отново, отстранете топлината.
5. Охладете сиропа и прецедете. Оставете течността, премахнете листата и плодовете.
6. Поставете сиропа на слаб огън, варете 5 минути след кипене.
7. След охлаждане и отново на котлона - така пак.
8. След като се излее в стерилен съд, навийте на руло.

Ако не искате да приготвяте композицията няколко пъти на последния етап, можете да го направите 1 път, но ще трябва да готвите поне 15 минути на слаб огън и разбъркване.

Боровинки в сироп за зимата с добавяне на вода

Друга проста, често срещана рецепта се приготвя с помощта на вода.

От съставките, от които се нуждаете:

• 800 г захар;
• 250 мл вода;
• 1 кг плодове.

Метод на готвене:

1. Поставете чисти боровинки в тенекия съд и ги намачкайте така, че да пускат сока възможно най-много.
2. Добавете 700 г захар, разбъркайте.
3. Поставете масата на огъня, загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Това може да отнеме 3 или 5 минути. Ако вземете пудра захар, тогава ще са достатъчни 60 секунди.
4. Прехвърлете състава в сито, избършете. Ще има течност в тигана, както и върху ситото кости и частици от кожата.
5. Налейте вода в отделен съд, добавете 200 г захар.
6. Гответе за четвърт час.
7. След като масата се сгъсти, комбинирайте захарния сироп със боровинката и гответе още 3 минути.
8. Изсипете състава в контейнери, докато е горещ, корк.

Ако желаете, 15 мл лимонов сок може да се излее в сиропа при окончателното готвене.

Правила за съхранение

Правилата за съхранение на боровиновия сироп варират. Зависи как е приготвен десертът.

1. Ако е бил термично обработен, излят в стерилни буркани и херметически затворен, тогава деликатесът ще бъде валиден - 1-1,5 години. Максимално допустимата температура е 10-15 градуса.
2. Некипнатият състав се поставя само в хладилника, съхранява се не повече от 8 седмици. Тези консерви могат да бъдат покрити с пластмасови капаци.

Има и друг начин за съхранение на сиропа - замразяване. Кубчетата лед няма да се влошат в продължение на 18 месеца.

Заключение

Боровинките в сироп могат да зарадват сладкия зъб по всяко време на годината. Можете да приготвите деликатес по различни рецепти, не забравяйте да следвате препоръките. Правилното съхранение ще позволи на детайла да продължи по-дълго. Но не забравяйте, че колкото повече отлагате с използването на десерта, толкова по-малко хранителни вещества остават в него.