Сладко от боровинки за зимата: прости рецепти със снимки, видео, вкусни, дебели, петминутни

Заготовките от боровинки за зимата са известни не само с атрактивния си нюанс и съблазнителен вкус, но и с лечебните свойства, присъщи на всеки продукт, приготвен от това горско зрънце. Прости рецепти за сладко от боровинки за зимата ще помогнат дори на начинаещите домакини да се научат как да готвят лечебен деликатес.

Как да си направим сладко от боровинки у дома

Основната разлика между сладкото от боровинки и консервите е, че плодовете не запазват формата си, а се превръщат в еднородна маса, която може да се използва за различни пълнежи и просто да се намаже върху хляба.

От тук следвайте някои от нюансите при приготвянето на сладко от боровинки. Те правят тази рецепта много по-лесна за приготвяне от други ястия:

1. За да направите сладко, не е нужно да се притеснявате за външното състояние на боровинките. Те могат да бъдат смачкани и дори смачкани, както и презрели.
   Внимание! Неприемливо е да се използват гнили или развалени плодове за сладко от боровинки.
2. Сладкото не изисква дълги периоди на инфузия и може да се приготви наведнъж. Следователно много по-малко време се отделя за неговото производство.
3. Може да се готви с всякакъв интензитет на нагряване, основното е да се уверите, че зрънцето маса не изгаря.
4. В повечето случаи сладкото е много удобно да се използва като пълнеж за различни печени изделия.

Плътната консистенция на сладко от боровинки обикновено се получава по два начина:

• варене на зрънце маса на умерен огън за дълго време;
• добавяне на голямо количество захар към детайла.

Но с първия метод повечето хранителни вещества се губят, а вторият метод не е много подходящ за тези, които особено следват фигурата и здравето си като цяло.

Можете също така да получите дебел деликатес от боровинки, като използвате едно от желеобразуващите вещества: пектин, желатин или агар-агар. Това позволява както да се съкрати времето за готвене, така и да се спести използването на захар.

Подготовката на боровинките за преработка в конфитюр се състои в това, че те се сортират, освобождавайки от петна, клонки и развалени екземпляри и се измиват в хладка вода. Най-удобно е да подредите плодовете в гевгир, който се потапя няколко пъти в голям съд с вода и след това оставете излишната течност да изтече.

Боровинките се нарязват най-често с помощта на обикновена смачка. Използването на ръчен пасатор може да причини много тъмни пръски, които е трудно да се почистят от която и да е повърхност. Ако има много плодове, тогава можете да използвате кухненски робот.

В допълнение към гранулираната захар, лимонена киселина често се добавя към сладко от боровинки, за да подобри вкуса и да запази интензивния цвят на обработвания детайл.

Сладко от боровинки може да се направи с разнообразни вкусове, за да добавите разнообразие към вашите рецепти и вкусове.

Класическата рецепта за сладко от боровинки

Използвайки тази рецепта за зимата, можете да направите сладко от боровинки с всякаква плътност, което ще зависи от времето, когато ястието е на котлона.

Ще имаш нужда:

• 1,7 кг боровинки;
• 2 кг захар;
• 200 мл питейна вода;
• 4 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Плодовете се сортират, отнемат развалените, изплакват се в студена вода и се подсушават добре, за да няма излишна влага върху тях.
2. Смелете до състояние на пюре. Ако искате да получите абсолютно еднаква консистенция на сладко от боровинки, допълнително смилайте пюрето през сито.
3. Водата се загрява до кипене, добавя се захар и се изчаква пълното й разтваряне.
4. Намажете боровинковото пюре в захарен сироп и оставете да заври на силен огън.
5. Намалете огъня и гответе, като разбърквате на всеки 2-3 минути в продължение на 20 до 40 минути, в зависимост от желаната дебелина на крайния продукт.
6. В самия край добавете лимонена киселина и като разбърквате, оставете да заври.
7. Те се поставят върху стерилни съдове, запушават се и след охлаждане се изпращат за съхранение.

Проста рецепта за сладко от боровинки за зимата

Що се отнася до боровинките, тогава най-често домакините използват най-лесния начин за приготвяне на сладко.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг гранулирана захар.

Етапи:

1. Боровинките се измиват, изсушават и пюрират, като се използват всички налични средства.
2. Поставете ягодовото пюре в тенджера с тежко дъно на добър огън и първо загрейте, докато заври.
3. След това огънят се прави много малък и бъдещото сладко се разбърква и се вари до дебелина в продължение на 40 минути.
4. Захарта се добавя последна, за да намали вероятността от изгаряне до минимум.
5. Сладкото от боровинки може да се счита за готово, ако тече на тънка струйка от лъжица, когато е горещо.

Рецепта за петминутно сладко от боровинки за зимата

Петминутно сладко от боровинки е особено популярно сред домакините, тъй като отнема много малко време за приготвянето му.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 1000 г захар.

Подготовка:

1. Приготвените боровинки се смесват със захар, натрошават се и се поставят в огнеупорен съд.
2. Използвайки силна топлина, оставете да заври.
3. Нагряването се намалява леко и се готви в продължение на пет минути при постоянно разбъркване.

Внимание! Тъй като традиционният метод за приготвяне на петминутно сладко от боровинки е доста течен, през последните години е обичайно да се готви с добавка на пектин.

Вкусна и дебела рецепта за сладко от боровинки с геликс

Jellix е един от най-популярните сгъстители, които съдържат естествен пектин от ябълкови и цитрусови кори.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 10 g желатин (или 1 стандартна опаковка).

Внимание! Прекомерното количество използвано zhelfix може да доведе до факта, че детайлът ще има неприятен чужд вкус.

Подготовка:

1. Боровинките се прекъсват до гладка смес, добавя се захар и се разбърква старателно.
2. Поставете контейнера на огън, загрейте до кипене.
3. В същото време необходимото количество zhelfix се разбърква старателно с 1 супена лъжица. л. гранулирана захар.
4. След като препаратът от черна боровинка ври 5 минути, в нея се разрежда смес от желфикс със захар.
5. Гответе при постоянно разбъркване в продължение на 1 до 3 минути.
6. Поставете готово сладко върху стерилни буркани и затегнете херметично.

Когато използвате zhelfix за приготвяне на конфитюр от боровинки за зимата, трябва да се помни, че той може да бъде от два вида: термостабилен и да не издържа на многократна топлинна обработка. Тази информация обикновено не е посочена на етикетите. Следователно използването на пектиново сладко като пълнеж може да доведе до неговото разпространение по време на печене.

Как да си направим сладко от боровинки с желатин

Желатинът е известен като основният сгъстител в десертите. Лесно се разрежда и използва и е една от най-достъпните съставки за съхранение по отношение на разходите. Само за привържениците на вегетарианството и мюсюлманската вяра употребата му може да бъде поставена под съмнение поради животинския му произход.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг боровинки;
• 0,7 кг захар;
• 200 мл вода;
• 50 г желатин.

Подготовка:

1. Традиционно боровинките се нарязват по всякакъв начин, смесват се със захар и се варят на умерен огън след кипене за около четвърт час.
2. В същото време желатиновите гранули се изсипват в малка купа със студена вода и се държат в тази форма, докато набъбнат.
3. Огънят се изключва и набъбналата желатинова маса се смесва старателно със сладко от боровинки.
4. За да се запази зърнестата маса за зимата, тя веднага се поставя в стерилни контейнери и се навива на руло.

Сладко от боровинки с желатин не замръзва веднага, а само след охлаждане. Превръща се в истинско желе, ако го държите известно време на студено.

Плътно сладко от боровинки с пектин

Пектинът е естествен сгъстител, който е полизахарид, намиращ се в малки количества в почти всички плодове и плодове, включително самите боровинки. Но най-вече се намира в плодовете от семейство цитрусови, в ябълките и дюлята.

В продажба можете да намерите и пектин в чист вид, но най-често той се продава като част от специални вещества под имената "Zhelfix", "Dzhemka", "Confiture" и други. Съставът на тези вещества, в допълнение към действителния пектин, включва лимонена киселина, гранулирана захар или други спомагателни компоненти.

Коментирайте! В допълнение към желеобразуващите си свойства, пектинът е известен като отличен абсорбент, който има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система.

За да създадете вкусно гъсто сладко от боровинки, ще ви трябва:

• 1000 г боровинки;
• 250 г захар;
• 5 г пектин.

Подготовка:

1. Плодовете се превръщат в хомогенна маса по всеки удобен начин и, покрити със захар, изпратете контейнера на огъня.
2. След като заври, се вари 5 до 15 минути.
3. Удобството от използването на пектин се крие във факта, че сладкото от боровинки се запазва добре през зимния период, дори при минимална топлинна обработка.
4. Пектинът се комбинира с малко количество захар, така че когато се смеси с пюре от горски плодове, не се образуват ненужни бучки.
5. Постепенно го добавете към кипящата боровинка, разбъркайте и след минута изключете котлона.
6. Ако зърнестата маса с пектин се държи твърде дълго в огън, тогава нейните желеобразуващи свойства могат да изчезнат.
7. Тогава те действат по стандартен начин: разпределят горещо сладко от боровинки върху стерилни съдове, корк за зимата.

Рецепта за конфитюр от боровинки с агар

Агар-агар се появи сравнително наскоро на свободния пазар и бързо започна да придобива популярност като сгъстител, включително за различни десерти. Това вещество се произвежда от водорасли, така че вегетарианците също могат да го използват за подготовка на препарати за зимата.

В зависимост от количеството на използвания агар можете да получите както обикновено сладко, така и плътен десерт, който лесно държи формата си върху хляб или бисквитки.

Ще имаш нужда:

• 1,8 кг боровинки (обикновен буркан от 3 литра);
• 1 кг захар;
• 3 ч.ч. агар агар без горна част.

Използвайки горните пропорции, можете да получите обикновен дебел конфитюр, който бавно ще се плъзга от лъжицата.

Подготовка:

1. Нарежете боровинките, смесете с гранулирана захар и варете на слаб огън в продължение на 6-9 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
2. Прахът от агар-агар се омесва в малко количество вода, така че консистенцията на получения разтвор да прилича на гъста каша.
3. Добавете няколко супени лъжици горещо сладко към разтвора на агар-агар и разбъркайте до гладка смес.
4. Комбинирайте врящото сладко и разтвор на агар-агар, разбъркайте и го гответе още няколко минути, за да се разпредели равномерно в целия обем.
5. В горещо състояние те се изсипват в стерилни буркани.

Сладкото, приготвено с агар-агар, се втвърдява само след охлаждане до стайна температура.

Рецепта за сладко от боровинки за зимата без готвене

За да направите сладко от боровинки без кипене, е важно плодовете да се изсушат добре след измиване, така че върху тях да не остане капка излишна влага.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 2 кг гранулирана захар;

Подготовка:

1. Плодовете се нарязват с помощта на смачкване или пасатор.
2. Разбърква се със захар и се оставя на стайна температура за инфузия. Можете да направите това за една нощ, но не оставяйте сладкото сурово за повече от 7-8 часа.
3. Стерилизирайте буркани и капаци във фурната, така че в тях да не остане и капка влага, а готовото сладко от боровинки се поставя върху горещ сух съд.

Този тип заготовки се съхраняват изключително в хладилник за не повече от 4-6 месеца. За по-добро запазване можете да загреете конфитюра до температура от + 80-85 ° C и чак след това да се разложи в стерилни съдове.

Рецепта за конфитюр от боровинки и банани

Такъв деликатес с право може да се нарече детски, благодарение на деликатния и мек вкус.

Ще имаш нужда:

• 500 г белени банани;
• 500 г боровинки;
• 3 с.л. л. лимонов сок;
• ½ чаша захар;
• ¼ чаши питейна вода.

Подготовка:

1. Бананите се нарязват на филийки и се заливат с лимонов сок.
2. Добавят се измити и изсушени боровинки.
3. Смелете с ръчен пасатор.

4. Добавете захар и отново разбъркайте с пасатор.
5. Добавя се вода и при непрекъснато разбъркване на средна температура се довежда до температура от + 100 ° C.
6. След достигане на тази температура варете 7-8 минути.
7. Прехвърлят се в стерилни буркани, които се поставят в гореща вода, покрити с капаци.
8. Стерилизира се след вряща вода в продължение на 10 минути.
9. Плътно завинтен за съхранение през зимата.

Как да си направим сладко от боровинки за зимата без захар

За всички, които са противопоказани при употребата на захар, можете да направите вкусно сладко от чисти боровинки. Освен това боровинките не принадлежат към киселите плодове, те съдържат достатъчно количество естествени захари.

За да се получи вкусно и плътно сладко от боровинки без добавена захар, след нарязване плодовете трябва да се варят само 40 минути.

И ако продължителното кипене изглежда твърде трудоемко или отнема много време, тогава е достатъчно да направите сладко от боровинки без захар, но с добавяне на агар-агар съгласно горната технология. За да се получи сладко от боровинки със средна плътност, обикновено се използват 10 g агар-агар на 1 kg плодове.

Рецепта за вкусно сладко от боровинки с лимон

Лимонът е най-универсалният от семейството на цитрусовите. Той не само придава на сладкото уникален вкус, но също така служи като допълнителен консервант и сгъстител.

Ще имаш нужда:

• 1000 г боровинки;
• 1000 г гранулирана захар;
• 1 голям лимон.

Подготовка:

1. Приготвените боровинки се превръщат в картофено пюре, покриват се със захар и се поставят в топлоустойчив съд на умерен огън.
2. Изсипете лимона с вряща вода, изтъркайте цедката на едро ренде и изцедете сока от останалата пулпа.
3. След 10 минути кипване на боровинковото пюре добавете към него настъргана лимонова кора.
4. Варете още четвърт час и добавете лимонов сок.
5. След следващото кипене и разбъркване разпределете сладкото върху стерилни съдове, завъртете.

Сладко от ягоди и боровинки за зимата

Сладкото, направено от боровинки с добавка на ягоди или горски ягоди, има невероятно атрактивен вкус. Освен това тези плодове узряват почти едновременно. Ягодите вече си отиват, когато боровинките узреят, за да ги заместят.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки и ягоди;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода;
• 1 / 3-1 / 2 лимон.

Подготовка:

1. Боровинките се измиват, заливат се с вода и се варят след кипене 5-7 минути.
2. След малко охлаждане добавете измити и изсушени ягоди, захар и прекъснете горската смес до пюре.
3. Варете още около 20 минути, като не забравяте да отстраните появилата се пяна и разбърквате от време на време.
4. Изцедете сока от лимона и го изсипете в сладкото 5 минути преди готвене.

Вкусно сладко от боровинки и малини с желатин за зимата

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки и малини;
• 2 кг захар;
• 50 g желатин;
• 1 чаша вода;
• 5 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Нарязаните плодове се смесват със захар, загряват се до кипене и се варят още четвърт час.
2. Желатинът се залива с топла вода, задържа се за същото време, докато сладкото се вари, докато кристалите набъбнат.
3. Добавете желатиновата смес заедно с лимонената киселина към сладкото от боровинки.
4. Изчакайте да се появят мехурчета на повърхността на конфитюра, изключете котлона.
5. Разпределете готовия деликатес в стерилни буркани.

Рецепта за сладко от боровинки с мед

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 200 г мед.

Процесът на готвене не се различава много от рецептата за варено сладко от боровинки. Смесете леко разтопен на водна баня мед с нарязани боровинки и настоявайте в стаята за няколко часа. Препоръчително е да съхранявате такъв детайл само в хладилника.

Как да си направим подправено сладко от боровинки

Ястието, изненадващо с вкуса си, е приготвено по традиционна технология. Но 5 минути преди края на готвенето към сладкото се добавя набор от подправки.

За това ще ви трябва:

• 1 кг боровинки;
• 1500 г захар;
• 2-3 ст. л. лимонов сок;
• 1 супена лъжица л. смляна канела;
• ½ ч.л. индийско орехче;
• 1 ч.л. суха мента или няколко листа прясна трева;
• ½ ч.л. смлян джинджифил.

Ароматно сладко от боровинки с лимон и портокал

Цитрусовите плодове никога не са излишни, когато правите сладко от боровинки.

Ще имаш нужда:

• 1000 г боровинки;
• 1 лимон;
• 2 портокала;
• 1000 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Портокалите и лимонът се измиват във вода, попарени с вряща вода. Нарежете на 6-8 филийки, отстранете костите, които могат да придадат горчивина на детайла.
2. Боровинките също се измиват и изсушават внимателно.
3. Плодовете и цитрусовите плодове, заедно с кората, се усукват с месомелачка.
4. Поставете сместа от плодове и горски плодове в тенджера с дебело дъно, добавете захар и поставете на умерен огън.
5. След като заври сместа, отстранете пяната и варете, като разбърквате от време на време, четвърт час.
6. Без охлаждане те преместват готовото сладко в горещи стерилни буркани и ги навиват с капаци, сварени във вряща вода.

Как да приготвим сладко от боровинки за зимата в бавна печка

Домакинята ще изисква минимални усилия, за да направи сладко от боровинки в бавна печка.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг захар;
• 200 г вода;
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Подготовка:

1. Изсипете боровинките заедно със захарта в купата на мултикукъра.
2. Разбъркайте, включете режима „десерт“ или „задушаване“ за 20 минути и изчакайте сигналът да приключи процеса.
   
3. Проверете състоянието на детайла, добавете вода и лимонена киселина и включете същата програма за още 10 минути.
4. Приготвеното сладко от боровинки се разпределя между бурканите за съхранение през зимата.

Рецепта за конфитюр от боровинки и ябълки в бавен котлон

Добавянето на ябълки няма да повлияе на сложността на процеса на приготвяне на сладко в бавна печка, но ще направи вкуса по-интензивен и едновременно деликатен. Особено ако използвате сладки ябълки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки и ябълки;
• 2 кг гранулирана захар;
• 250 мл вода;
• 5 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Ябълките се белят със семена и се нарязват на тънки филийки.
2. Боровинките се измиват и подсушават.
3. В купата на устройството се смесват плодове, плодове, захар и вода, загряти до + 50-60 ° C.
4. Включете устройството за 30 минути, като зададете програмата "конфитюр за готвене" или "задушаване".
5. След сигнала на таймера плодовата маса допълнително се раздробява с пасатор или след охлаждане се смила през сито.
6. Налейте лимонена киселина и включете устройството според същата програма за още четвърт час.

Коментирайте! Препоръчително е да приготвите сладкото в последната стъпка с отворен капак, така че течността да се изпари възможно най-много от него.

Правила за съхранение

Добре свареното сладко може да се съхранява в херметически затворени стерилизирани стъклени буркани до 2-3 години. Това е възможно, ако тези консерви се държат на хладно, проветриво място без достъп до слънчева светлина.

Сладко от боровинки без термична обработка може да се съхранява само на студено, при температура не по-висока от + 5 ° С. Срокът на годност в този случай се намалява до 3-4 месеца. А отвореното сладко изобщо не трябва да се съхранява, дори в хладилника повече от 1 месец.

Заключение

Тези прости рецепти за сладко от боровинки за зимата, които са описани по-горе, са в състояние да внесат разнообразие в палитрата от заготовки, за да дадат възможност дори на неопитна домакиня да попълни запасите си с оригинални и здравословни лакомства.