Желе от глог без семена: рецепти със снимки

Плодовете на глога са толкова богати на полезни микроелементи и витамини, че учените все още не могат да идентифицират пълния им химичен състав. Но със сигурност можем да кажем, че глогът по съдържание на пектин може да бъде равен на ябълката. Освен това съдържа флавоноиди, които помагат за укрепване на кръвоносните съдове. В този случай не само пресните плодове се считат за полезни, но и различни сладки препарати от тях. Редица такива заготовки включват желе от глог без семена, което може да се приготви не само за медицински цели, но и като уникално лечение за чай.

Полезни свойства на желе от глог

Гледът от глог, подобно на други сладки препарати от това зрънце, има много полезни свойства. Най-основното благоприятно въздействие на плодовете на растението е върху сърдечно-съдовата система, тъй като те съдържат вещества като:

• кверцитрин, който подобрява еластичността на кръвоносните съдове, както и има противотуморен ефект и забавя стареенето на тялото;
• Витексин, който разширява кръвоносните артерии, нормализира сърдечната дейност;
• кверцетин, който има превантивен ефект върху развитието на сърдечно-съдови патологии, както и предотвратява нарушения на мозъчното кръвообращение;
• хиперозид, който обогатява кръвта с кислород и подобрява функционирането на сърдечния мускул.

Освен това желето от глог е богато на:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• желязо;
• манган;
• цинк;
• селен;
• никел;
• йод.

А по отношение на съдържанието на витамини плодовете могат дори да се конкурират с шипки и моркови, тъй като съдържат голямо количество витамини А, С, К и Е.

Внимание! Плодовете на глог също съдържат тритерпенови киселини, една от които е урсолова киселина, която рядко се среща в други растения.

Как да си направим желе от глог

Няма специални тайни за приготвяне на желе от глог, но основното е да приготвите самите плодове. Те трябва да бъдат събрани преди първата слана. Препоръчително е да изберете растение за бране на плодове, разположено далеч от пътища и замърсени райони, тъй като плодовете абсорбират мръсотия и тежки метали, което може да повлияе неблагоприятно на качеството на приготвеното желе и дори на здравето.

Също така е важно да изберете само висококачествени плодове, така че всички смачкани и изгнили плодове трябва да бъдат премахнати. Ако желаете, можете да премахнете дръжките и изсушените околоцветници. Не се изисква извличане на семената, тъй като приготвянето на желе включва изстискване на сока от пулпата на плодовете.

Класическа рецепта за желе от глог

Приготвянето на желе от глог по класическата рецепта изисква минимално количество съставки:

• плодове глог - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица .;
• гранулирана захар - количеството се определя от обема на извлечения сок.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират, дръжките и околоцветниците се отстраняват, измиват се старателно и се прехвърлят в емайлиран съд.
2. Залейте глога с чаша вода, покрийте тигана с капак и го сложете на котлона. Оставете да заври, намалете огъня и запарете плодовете, докато станат достатъчно меки.
3. След това извадете тигана от котлона, омесете задушените плодове до намачкване, след което оставете масата леко да се охлади.
4. Прехвърлете ягодовото пюре в тензух, сгънат на 2-3 слоя, и изцедете сока от него.
5. Измерете количеството получен сок и към него добавете същото количество захар (съотношението трябва да бъде 1: 1).
6. Захарта и сокът се смесват старателно, докато се разтворят, а полученият сироп се поставя в тенджера на котлона, довежда се до кипене.
7. След като огънят се постави на минимум и се вари при непрекъснато разбъркване и обезмасляване в продължение на 10 минути. По консистенция сиропът трябва да стане леко желе (след охлаждане ще стане по-плътен).
8. Горещо се излива в стерилизирани буркани и ги затваря.

Заготовката трябва да се охлажда бавно в бурканите, така че е необходимо да ги обърнете и да ги увиете плътно в хавлиена кърпа или дори по-добре в одеяло.

Кърваво червен глог желе

Оказва се много красиво желе, което се прави от червен глог. За да го приготвите, ще ви трябва:

• кървавочервен глог - 700 г;
• вода - 700 мл;
• лимон - 1 бр .;
• захар - в размер на 450 g на 500 ml сок.

Метод на готвене:

1. Плодовете се сортират, дръжките и околоцветниците се отрязват, измиват се добре под течаща вода.
2. Разстелете измития глог в тенджера, напълнете го с вода.
3. Поставете тенджерата на котлона и оставете всичко да заври.
4. Намалете топлината и покрийте, задушени плодове за 1 час. По време на процеса на готвене отваряйте капака на всеки 20 минути и смачквайте плодовете.
5. След приготвяне получената маса се прехвърля в торба от плат и се окачва над тенджера, така че сокът да се влива в нея. В окачено състояние торбичката с ягодоплодната маса трябва да се остави за една нощ (това е необходимо, за да стане желето прозрачно).
6. След като сокът се отцеди, той се претегля и към него се добавя захар от изчислението по-горе.
7. След това добавете сока, изцеден от един лимон. Разбъркайте всичко добре.
8. Поставете тигана на котлона, оставете да заври и кипете около 10 минути.
9. Образуваната пяна на повърхността на горещото желе се отстранява и след това се изсипва в топли стерилизирани буркани.
10. Консервите се навиват с метални задушени капаци.

Желе от глог без готвене

В допълнение към прибирането на реколтата през зимата, желе от глог може да се приготви в малки количества за пиене на чай. За бързо готвене можете да използвате рецептата без готвене.

Състав:

• зрънце - ½ супена лъжица .;
• вода - ½ супена лъжица .;
• мед - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Измитите плодове от глог се прехвърлят в съд, омесен с вилица.
2. Налейте вода, разбъркайте всичко добре.
3. Получената маса се филтрира през сито.
4. Добавете мед към сок от горски плодове, разбъркайте и оставете за 10-15 минути.

Внимание! С правилното съотношение на вода и плодове, желето се втвърдява за около 10 минути. Ако вземете по-малко вода, сокът ще се втвърди по време на процеса на приготвяне и с повече вода може да не се втвърди.

Условия за съхранение на желе от глог

Както всеки сладък препарат, желето от глог трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. С подходяща подготовка и правилна стерилизация на консервите, както и с херметично затворените им желе, желето може да се съхранява до 2 години, при условие че съдържа достатъчно захар. След отваряне детайлът трябва да се съхранява в хладилника за не повече от месец.

Когато се приготвя желе без варене, срокът му на годност е не повече от 1-2 дни.

Заключение

Желе от глог без семена е много вкусна и здравословна подготовка за зимата. Може да се използва както за медицински цели, така и като лакомство за чай. Важно е да не злоупотребявате с този деликатес, тъй като ако консумирате дори най-здравословните плодове, те могат да повлияят неблагоприятно на вашето здраве, главно като причиняват алергии.