Рецепт наливки из черешни в домашних условиях

Наливка из черешни в домашних условиях - не только возможность с толком распорядиться избытком полученного урожая, но способ удивить домочадцев и гостей вкусным алкогольным напитком, приготовленным из натуральных продуктов.

Наливка из черешни - общие принципы приготовления

Для приготовления наливки отбирают непорченые крупные спелые плоды. Их очищают от мусора, плодоножек, прилипших фрагментов листьев. Перед использованием по рецепту их промывают холодной проточной водой.

Има различно отношение към наличието на кости. Някои от тях веднага се отстраняват, други се оставят, за да придадат на ликьора бадемов оттенък. За справедливост трябва да се отбележи, че костите наистина съдържат циановодородна киселина, която в големи обеми влияе отрицателно върху работата на храносмилателния тракт и на организма като цяло. Премахването на семената от повечето плодове се счита за оптимално за придаване на оригинален вкус, оставяйки малък брой цели екземпляри.

Рецептите за ликьори изискват използването на различни съставки: висококачествена водка, алкохол, захар, мед, дъбови чипове и др. За настояване трябва да подготвите стъклен съд. Трилитровите и по-големите кутии са по-подходящи. Като обикновен филтър използвайте памучна вата, увита в чиста марля.

Черешово наливане без водка

Класическата версия на ликьора. Рецептата използва прости съставки:

• плодове - 2 кг;
• вода - 1/4 л или 1 супена лъжица .;
• гранулирана захар - 800 гр.

Рецептата за готвене е представена по следния начин:

1. Плодовете се почистват от мръсотия и примеси. Те не трябва да се мият.
2. За да влеете ликьора, трябва да приготвите добре измит трилитров буркан.
3. Вътре в буркана се поставя слой гранулирана захар, след това се поставя слой череши. Цикълът се повтаря, докато контейнерът се напълни. Добавете вода, за да покриете плодовете.
4. Хидро бариера, като правило, не се използва - те използват медицинска ръкавица с пръст, пробит от игла. Предотвратява падането на ръкавицата - тя е фиксирана с няколко слоя лепяща лента.
5. Температурата, при която трябва да протече ферментацията, е от 24 ⁰ С и повече.
6. Ферментацията се контролира чрез наблюдение на състоянието на ръкавицата. С увеличаване на активността той се пълни с въздух. Ако е опал, остаряването е пълно. Обикновено този период отнема до три седмици.
7. Пълнежът се изсипва в друг съд през филтър. Те настояват под капака още три дни.

След този период те отново се филтрират, запушват, изпращат за узряване. За да направите това, изберете студено помещение със стабилна температура: мазе или подземен етаж.

Черешово заливане с водка

Домашен ликьор с вишнева водка, рецептата за който е дадена по-долу, ще изисква подготовката на следното:

• плодове - 1 кг;
• s / p - 0,5 kg;
• пречистена вода - 400 мл;
• висококачествена водка - 2 л.

Рецептата е представена по следния начин:

1. Семената се отстраняват от плодовете.
2. Пулпата се излива в контейнера и се излива водка с пречистена вода.
3. Контейнерът е добре затворен. Преместете стаята с минимално количество светлина за период от 10 дни.
4. След това сместа се филтрира през марлен филтър. Алкохолният разтвор се запечатва и съхранява в същата стая.
5. Пулпът се ароматизира с гранулирана захар, разбърква се старателно, покрива се и се оставя при постоянна температура 20-25 ⁰ С.
6. Периодът на ферментация продължава до 10 дни.
7. Сместа се филтрира и сокът се смесва с алкохолен разтвор и се оставя да "узрее" за един ден.

След това пълнежът се излива в стъклени съдове, надеждно запушени. Той набира сила за 4 месеца при температура 10-16 ⁰ С.

Изливане на череша върху коняк

Рецепта за гурме. Ароматизиращ букет, послевкус и деликатен аромат със сигурност ще подобрят апетита и настроението ви. За готвене ще ви трябва:

• зрели големи череши - 800 гр;
• s / p - 50 gr;
• добър коняк - 500 мл;
• канела и кимион на вкус.

Рецептата предвижда следното:

1. Измитите плодове се пробиват внимателно с дебела игла или клечка за зъби, за да се освободи максималното количество сок.
2. Черешите се поставят в стъклен съд, допълнен с подправки.
3. Разтопете захар в тиган, като разбърквате от време на време. Добавете го във вътрешността на контейнера.
4. Там, разбърквайки, въведете коняк. Тя трябва да покрива напълно плодовете.
5. Затворете с изключен въздух. Пренаредени в тъмно, не студено помещение за период от поне 60 дни.

След това сместа се филтрира през тензух и се изсипва в стъклени съдове. Поставете на хладно място. Сервирайте, когато тинктурата се затопли до стайна температура.

Меден ликьор от сладка череша

Рецептата включва получаване на силна медена напитка. На вкус е тръпчив, но сладък и приятен. Повечето гастрономи ще го харесат.

Съставки за рецептата:

• череша - 1 кг;
• мед - 1 л;
• алкохол - 1 л;
• водка - 0,75 л;
• ванилин, канела, карамфил - по 1 г.

Пригответе както следва:

1. Плодовете с отстранени семена се поставят вътре в контейнера, добавят се подправки, заливат се с алкохол, излагат се на слънчева светлина или топла стая. Оставете да узрее за 30 дни.
2. Масата се отделя чрез филтриране от течността, съдържаща алкохол. Последният се поставя в хладилник.
3. В пивната мъст, като разбърквате, добавете мед. Контейнерът е покрит с марля. Поставен за 30 дни в топла, светла стая.
4. След този период медената смес се изцежда. Полученият сок се смесва с алкохолна течност. На тъмно място, инкубирано за 1 ден.

Тинктурата се филтрира, разпределя се в бутилки. Поставете на хладно място за 90-120 дни.

Поливане на череша с индийско орехче

Домашна тинктура от черешово индийско орехче, чиято рецепта е представена с прости съставки, ще зарадва близките със своя оригинален вкус и мек аромат.

За рецептата ще ви трябват:

• зрели череши - 1 кг;
• индийско орехче - 1 гр;
• канела - 1 гр;
• s / p - 350 gr;
• вода - 50 ml;
• качествена водка - 400 мл.

Процедура за готвене:

1. Измитите плодове се мачкат, но семената не се отстраняват. Поставен в стъклен съд и покрит с кърпа. Оставете в тъмно, топло помещение за 72 часа.
2. Към пивната мъст се добавят 250 г захар и всички останали съставки, посочени в рецептата. Разклатете много пъти, оставете да "узрее" за една седмица.
3. Останалите 100 грама захар и 50 мл вода се смесват.
4. Напитката се филтрира, въвежда се сладка вода и се прекарва през филтър.

След като се разлее и запечата плътно, напитката се поставя в хладно помещение за съхранение.

Изливане от сушени череши "Bystraya"

Бърза домашна тинктура от череши, чиято рецепта предвижда не повече от час от момента на приготвяне на съставките до готовността на напитката.

За рецептата ще ви трябват:

• зрели големи череши - 80 бр .;
• черешови листа - 10-15 бр .;
• s / n - 800 gr;
• лимонена киселина - 1,5 ч. л .;
• висококачествена водка - 1 литър;
• пречистена вода - 1 литър.

Метод на производство:

1. Поставете черешите и листата в тенджера, залейте с вода.
2. Оставете да заври, незабавно намалете интензивността на пламъка до минимум, варете 20 минути.
3. Прецедете сместа, добавете захар, разтворете я напълно. Охладете разтвора при естествени условия.
4. Добавете лимонена киселина, добавете цялата водка.
5. След цялостно смесване, прецедете и затворете в стъклени бутилки.

Напитката може да се използва веднага след приготвянето. За по-добро възприятие можете допълнително да охладите в хладилника.

Заливане на череша с канела и дъбов чипс

Тази напитка се отличава с използването на специални добавки, които й придават уникален деликатен вкус, повтарящ коняк оттенъци.

Състав:

• зрели череши - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица .;
• канела - ¼ ч.л .;
• дъбови стърготини - 4-5 бр .;
• индийско орехче - на върха на ножа;
• висококачествена водка - 400 мл.

Напитката се приготвя в следната последователност:

1. Натрошете измитата колекция с ръце или импровизирани средства.
2. Плодовете се поставят в удобен съд, покриват се с марля и се поставят на топло място за 72 часа.
3. Подправките, гранулираната захар и алкохолът се въвеждат в масата, която е започнала да ферментира. Инсталира се воден уплътнител и се оставя да отлежи три седмици.

След узряване напитката се филтрира и, бутилирана, се добавят по 2 дъбови стърготини. Поставете в хладно помещение за 4 седмици.

Изсипване на череша с костилки

Рецептата предвижда извличане, оставяйки само една четвърт от общия брой. Комплект съставки:

• плодове без семки - 1 кг;
• кост - ¼ от броя на плодовете;
• s / n - 300 gr;
• канела - ½ ч.л .;
• карамфил - 3 пъпки;
• висококачествена водка - 1 литър.

Подготовка:

1. Костите са фино смачкани по достъпен начин.
2. Всички съставки се смесват в стъклен съд, с изключение на гранулирана захар.
3. След плътно запушване се поставя на тъмно място за половин месец.
4. Пълнежът се филтрира, въвежда се захар. Отново се затварят плътно и се изпращат в същата стая за още два месеца.

След този период течността се филтрира, излива се в стъклени съдове. Съхранявайте на хладно място.

Череша, наливаща се на вино

Оригинална рецепта, чието използване ще ви позволи да получите напитка с уникален вкус. Съдържа по-малко алкохол, но има прекрасен букет.

Ще трябва:

• плодове без семки - 1 кг;
• кост - ¼ от броя на плодовете;
• черешови листа - 10 бр .;
• s / p - 150 gr;
• канела - на върха на ножа;
• карамфил - 1 пъпка;
• подсилено червено вино - 1 л.

Процедура за изготвяне на рецепта:

1. Семената се натрошават и се смесват с подправки и ментова маса от плодове.
2. Залейте сместа с вино, разклатете я многократно.
3. Настоявайте в тъмна хладна стая в продължение на 30 дни.
4. Прецедете, филтрирайте, поставете в чист съд.
5. Добавете гранулирана захар, настоявайте една седмица.

След повторно филтриране напитката се изсипва в удобен съд, запушва се и се съхранява, докато се използва по предназначение.

Изсипване на замразена череша

Напитката може да се приготвя и извън сезона, от плодове, замразени през есента. Използват се стандартни рецепти за готвене. Трябва да се обърне внимание на препоръките за тяхното изготвяне:

• за размразяване плодовете се поставят върху равна повърхност в един слой;
• процесът трябва да протича при стайна температура, без да се използват допълнителни източници на топлина;
• за да се премахне излишната влага след размразяване, плодовете се поставят във фурната.

Черешово заливане с алкохол

Приготвя се алкохолна напитка по рецепта за воден ликьор. Алкохолът се разрежда с вода, пречистена по всеки наличен метод, до концентрация от 40%. Защо 1 литър медицински алкохол се разрежда с 1,38 литра вода. Майсторски клас за приготвяне на тинктура от череши е представен в следващото видео:

Заключение

С простотата на своите рецепти, ликьорът от череша у дома със сигурност ще заинтересува много градинари любители. Струва си да се припомни, че прекомерната консумация на алкохол, дори направена със собствените си ръце от естествени продукти, е малко вероятно да има положителен ефект върху здравето на дегустаторите. Но умереното количество само ще е от полза за тялото.