Вкусното задгранично предястие от патладжани отдавна не е деликатес. Сега почти всяка домакиня може да го приготви за зимата. Хайверът от патладжан в мултикукър се готви бързо и без усилия. Специална купа осигурява безопасна подготовка на продукта от патладжан за зимата.
Технологията за приготвяне на хайвер от патладжан в мултикукър за зимата
Лесно е да приготвите хайвер за зимата, ако използвате няколко полезни съвета от опитни готвачи при приготвянето на съставките. Основните разлики между добрите патладжани:
- кората на плода трябва да е еластична, да не оставя вдлъбнатини при натискане върху нея;
- стръкът на зеленчука е зелен на цвят;
- кората е лъскава, без петна, повреди;
- препоръчително е да купувате зеленчуци със средни или малки размери;
- плодовете трябва да са сухи и стегнати.
След като са избрани узрели висококачествени плодове, можете да пристъпите към приготвянето на останалите продукти за хайвер. Младите сезонни зеленчуци са най-добрият вариант. За тези, които обичат пикантна закуска, се препоръчва да вземат редовен лук. Любителите на сладкия мек вкус могат да използват червени сортове.
Съвет! За да запазите витамините, не трябва да го злоупотребявате с оцет и растително масло в чинията.
В списъка с допълнителни съставки често се използват зрели домати, чушки, моркови и чесън. Обща рецепта за хайвер от патладжан с тиквички ще се хареса на мнозина. Също така хайверът може да се овкуси с босилек, магданоз и копър.
- Всички зеленчуци се нарязват и след това се поставят в купа. За мултикукър "Redmont" се използват два режима "Пържене" и "Задушаване".
- В рамките на 15 минути. пържен лук, моркови и чушки.
- Към тях се добавят домати с кубчета патладжан.
- Мултикукърът в режим "Яхния" приготвя това ястие за 60 минути.
- Ако се добави доматено пюре според рецептата, готвенето продължава още 10 минути.
Рецепти за хайвер от патладжан в бавна печка
Има много начини за приготвяне на хайвер от патладжан в бавна печка, например в нашата страна стандартната рецепта според GOST е често срещана. Международните варианти на популярната пикантна салата са наречени:
- Гръцки;
- Черно море;
- Арменски.
Можете да използвате тенджера под налягане за тях. Тези рецепти са подобни в списъка на необходимите съставки, но вкусът на ястието може да се различава.
Класически хайвер от патладжан
Това ястие има вкус, близък до версията на магазина, но домашният обрат винаги ще бъде по-вкусен и по-качествен.
Списък на съставките:
- 2 кг млади патладжани;
- 1,5 кг сладки домати;
- 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
- 3 с.л. л. йодирана сол;
- 1 кг сладка чушка;
- 1 голям морков;
- куп зелени;
- 1 супена лъжица л. растително масло.
Метод на готвене:
- Нарежете патладжаните на кубчета, настържете морковите и нарежете доматите на половин кръгчета.
- Включете мултикукъра, задайте режима "Fry". Сотирайте морковите за 5 минути, добавете към него чушките, доматите и патладжаните. Пържете още 10 минути.
- Превключете устройството в режим "Гасене". Покрийте зеленчуците с капак за 30 минути.
- Отворете капака, добавете билки и сол към зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
- Изсипете готовия горещ продукт в буркани и навийте с метални капаци.
Пикантно с пипер
Можете да използвате лют чили или халапенос за пикантна закуска от патладжан с мултикукър. Също така енергичността на закуската може да бъде подобрена с хрян и чесън.
Необходими продукти:
- 500 г средно големи патладжани;
- 3 бр. сладка чушка;
- 1 малка шушулка чили
- 200 г лук;
- 5 броя. зрели домати;
- 4 скилидки чесън;
- растително масло;
- черен пипер, сол.
Опция за готвене:
- Всички зеленчуци се измиват. Нарежете ги произволно, с изключение на чушките и патладжаните.
- Трябва да вземете сърцевините от сладкия пипер.
- Нарежете патладжаните на кубчета, след това ги поръсете със сол, оставете за 10 минути. и се измива под течаща вода.
- Лютата чушка се нарязва на ситно, а чесънът се нарязва много ситно.
- 1 супена лъжица се изсипва в купата на мултикукъра. л. масло и върху него запържете лука и чушките.
- Доматите с патладжани се добавят към сотирането. Мултикукърът е настроен за 25-30 минути. в режим "Гасене". Например, устройство от Redmont изисква 30 минути.
- С течение на времето към хайвера от патладжан се добавят люти чили и чесън. Поръсете предястието с черен пипер и сол. Задушете още 10 минути.
- Готова закуска от патладжан от мултикукър се изсипва в подготвени консерви, навити с метални капаци.
С тиквички
Популярна закуска, която харесва много хора.
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 500 г млади патладжани;
- 500 г зелени тиквички;
- 400 г сладки домати;
- 200 г лук;
- 2 бр. големи моркови;
- 3 скилидки чесън;
- Слънчогледово олио;
- сол пипер.
Метод на готвене:
- Зеленчуците се измиват, обелват се.
- Нарежете патладжаните с тиквички на средни кубчета.
- Лукът и морковите се приготвят за пържене. Накълцайте лука и нарежете морковите на средно ренде. Белените домати се нарязват произволно.
- В бавен котлон включете функцията "Фрай" и задушете лука и морковите за 10 минути. в масло.
- След това добавете домати, тиквички и патладжан. Пържете всички заедно за 10 минути.
- В мултикукър задайте режим "Яхния" за 30 минути, покрийте зеленчуците с капак.
- След половин час разбъркайте, изцедете чесъна и добавете сол и черен пипер в бавен котлон.
- Когато зеленчуците са готови, те се нарязват с пасатор. Готовият хайвер се разпределя в буркани, навити с капаци.
Условия за съхранение
Хайверът от патладжан в мултикукър трябва да бъде умерено дебел и еднороден в консистенция. Според рецептата, ако се съхранява при температури между 0 и 20 ° C, може да престои 2 години. Когато тъмен пръстен се образува на повърхността в отворена кутия, продуктът най-вероятно е непокътнат. Предястието може да потъмнее поради въздушната междина под капака.
Внимание! Препоръчително е продуктът да се съхранява на тъмно, хладно, умерено място. Идеалният вариант е мецанин, мазе, гардероб.
Заключение
Апетитно предястие от хайвер от патладжан в бавна печка е чудесна възможност за почерпка. Ястията от зърнени храни, картофи, месо се съчетават добре с него. На празничната трапеза такъв хайвер винаги ще бъде популярен сред роднини и гости.
