Малиново вино у дома: проста рецепта

Малиновото вино у дома е популярно и търсено заради вкусовите му характеристики, които се запомнят след първата чаша. И дори начинаещ винопроизводител може да го направи, при условие, че познава рецептата и стриктно се придържа към всички етапи на приготвяне на алкохолна напитка.

Класическа рецепта с подробно описание

Най-простата рецепта се счита за класическата версия, която ви позволява да получите домашна напитка с аромат на малина и вкусен естествен нюанс, което не е срамно да се представи на гостите на празничната трапеза.

Необходими съставки по рецепта:

• 1 литър малинови плодове;
• 1 литър вода;
• 500 г захар.

Процесът на приготвяне на домашно малиново вино по рецепта:

1. Пасирайте плодовете до пюре и ги сложете в чист съд за ферментация.
2. Добавете 700 мл вода, 300 г захар и разбъркайте.
3. Контейнерът трябва да е пълен със 70%, тъй като оставащото място е необходимо за пяна, въглероден диоксид, който ще се отдели по време на ферментацията.
4. Инсталирайте водно уплътнение или ръкавица, с отвор в един пръст, направен с игла
5. Изпратете пивната мъст в стая с температура 18-25̊C за ферментация за 10 дни, като я разбърквате редовно с чиста ръка или с помощта на дървена лъжица.
6. След като изтече времето, филтрирайте състава, като използвате марля, изстискайте пулпата. Получената течност се комбинира със 100 g захар и 300 ml вода.
7. След 3 дни добавете 100 г захар. За да направите това, отцедете 50 g от ферментиращия състав, разредете подсладителя в него и напълнете общия контейнер с готовия сироп и след това инсталирайте капака.
8. В рамките на 55 дни от момента на добавяне на последната доза подсладител, съставът ще започне да ферментира. След 45 дни напитката изисква отстраняване от утайката, като се изсипва в друг съд.
9. Сигналът за завършване на ферментацията ще бъде издута ръкавица или спиране на мехурчетата с воден печат, както и промяна в цвета на пивната мъст.
10. Домашното малиново вино за пореден път трябва да се отстрани от утайката, след това да се напълнят подготвените бутилки, да се затворят плътно с тапи и да се съхраняват 5-6 месеца в помещение, чиито температурни показатели варират от 6 до 16 ° C над нулата.

Важно! Срокът на годност на домашното малиново вино, приготвено по тази рецепта у дома, е 5 години. Сила -1-12% без фиксиране с алкохолни напитки.

Как да си направим малиново вино със стафиди у дома

Идеалното решение би било да приготвите малиново вино у дома със стафиди. Сушените плодове ще придадат на напитката необичаен аромат и благороден нюанс. Освен това дрождите на повърхността на стафидите активират ферментацията.

За да приготвите домашна малинова напитка по рецепта, трябва да подготвите:

• 3 кг малини;
• 3 литра вода;
• 8 чл. Сахара;
• 200 г стафиди (по-добре е да се даде предпочитание на тъмното грозде).

Последователността на действията за рецептата:

1. Настържете неизмити плодове от малина.
2. Вземете вода и комбинирайте с половината от посоченото количество захар. За по-добро разтваряне изпратете получения състав до печката и оставете да ври 2 минути, като разбърквате от време на време.
3. Охладете сиропа и комбинирайте с пюре от плодове. Добавете стафидите и поставете сместа за 10 дни за ферментация в топла стая. Контейнерът с пивната мъст първо трябва да бъде покрит с марля. Съставът трябва да се разбърква всеки ден.
4. Следващата стъпка е да премахнете кашата, да отстраните утайката и да добавите останалата порция захар.
5. След това контейнерът трябва да се затвори с воден затвор или ръкавица и да се отстрани, докато ферментацията завърши в продължение на 60 дни.
6. Отстранете домашното малиново вино отново от утайката и напълнете бутилките с него, корк с помощта на тапи.

Малиново вино с череши и касис

Водени от тази рецепта, като правилно извършвате всички действия на един забавен процес, можете да създадете висококачествено домашно малиново вино, което наистина ще се конкурира с фабрично произведени винарски продукти.

Състав:

• 1,5 литра малинов сок;
• 1,5 литра сок от касис;
• 1 л череша;
• 1,5-2,5 кг захар.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изцедете сока, като използвате немити малини, череши, касис. Комбинирайте всичко и добавете половината от подсладителя. Покрийте съдовете с компонентите, като използвате водно уплътнение.
2. След 14 дни добавете още малко захар и отново издържайте на етапа на интензивна ферментация.
3. За да получите вино с много алкохол, трябва да добавите захар, докато дивата мая не бъде убита от повишената концентрация на алкохол. В този момент напитката ще се различава по сила и сладост.
4. Ако сте доволни от силата, трябва да изчакате, докато процесът на ферментация приключи и да отстраните течността от утайката.
5. Напълнете бутилки с домашно малиново вино и затворете. Извадете за съхранение, поставете в мазето, мазето, хладилника за 60 дни, за да узрее.

Как да си направим укрепено малиново вино у дома

Напитката, приготвена по тази рецепта, се характеризира със сладникав вкус и високи стойности на якост, тъй като ферментацията е изкуствено прекъсната от алкохол.

Компоненти и пропорции:

• 5 кг малини;
• 1 кг захар;
• 2 литра вода;
• 350 г алкохол.

За да приготвите укрепена домашна малинова напитка, трябва да се спазва следната процедура:

1. Изстискайте немитите плодове с марля или с помощта на сокоизстисквачка.
2. Комбинирайте пресованата композиция с 1 литър вода и отстранете за инфузия в продължение на 6 часа, това ще помогне за отстраняване на дивата мая от тортата. След това трябва отново да изцедите плодовете.
3. Комбинирайте сок и течност от малини, добавете 1 литър вода и 300 г захар. Поставете капака върху контейнера и го оставете да се скита на място, където е тъмно и няма светлина.
4. След 10 дни добавете 150 г подсладител на литър вино и поставете капака.
5. Веднага след като съставът завърши ферментацията, той трябва да се отцеди от утайката и да се добавят 50 ml алкохол на литър вино.
6. Укрепено домашно вино е необходимо да се почиства помещението в продължение на 2 месеца с хладни температурни индикатори и без достъп до светлина, след което може да се извърши дегустацията.

Съвет! За да направите домашно вино по-сладко, трябва да добавите захар. Съдържащият се алкохол ще попречи на напитката да ферментира отново.

Как се прави домашно сухо малиново вино

Тази проста домашна рецепта за малиново вино не отнема твърде много усилия. Основното е да бъдете търпеливи и да следвате точно рецептата, тъй като сухата напитка се характеризира с ниско съдържание на захар в продукта.

Комплект съставки за рецепти:

• 2 кг малини;
• 2 литра вода;
• 0,5 кг захар.

Основните процеси при приготвянето на домашно малиново вино в съответствие с рецептата:

1. Пасирайте плодовете до гладкост и ги сложете в съд за ферментация.
2. Добавете половината от посоченото количество захар и оставете за 3 дни на топла стайна температура.
3. След като изтече времето, залейте горската смес с вода.
4. Инсталирайте капака и го извадете за още 5 дни на топло място.
5. След това прецедете съдържанието на контейнера, изсипете в бутилка, добавете останалото количество подсладител и настройте капака, изпратете да ферментира.
6. В края на процеса на ферментация отцедете домашното вино без утайка в бутилка, съхранявайте го в стая с хладна температура.

Малиново вино със захарен сироп

Ако приготвите домашна напитка по тази рецепта, след като сте се събрали на масата с приятели, можете да се похвалите с вашия шедьовър и да изпиете желаната чаша домашно вино със сироп.
Рецептата включва следните компоненти:

• 3 кг плодове;
• 2 кг захар;
• 3 литра вода.

Рецепта за домашно малиново вино:

1. Изберете плодове, подходящи за производството на продукта, от цялата маса, намачкайте или нарежете с помощта на месомелачка.
2. Комбинирайте захарта с вода, изпратете до печката, като включите слаб огън, поддържайте го непрекъснато да се разбърква и да се отстрани от пяната. След това охладете получения сироп и добавете към сместа от горски плодове, разбъркайте и отстранете в стая със стайна температура за 7 дни, като разклащате съдържанието всеки ден.
3. След една седмица изцедете сока, изцедете масата. Напълнете други ястия с получената мъст, инсталирайте водно уплътнение и създайте стайни условия, оставете за 45 дни.
4. Извадете младото домашно вино от утайката, филтрирайте, изсипете в бутилка и дръжте в стая с хладна температура в продължение на 2 месеца.

Рецепта за вино без дрожди

Приготвено от плодове като малини, домашното вино се счита за пример за наистина вкусен алкохолен продукт. Събитие като романтична среща ще стане много по-ярко, ако го вземете със себе си, разредете го с малка бутилка изящна напитка.

За да създадете малиново вино, не е необходимо да включвате прясна обикновена мая, тъй като тя присъства на повърхността на плодовете. За закуска от малини за домашно вино, не мийте плодовете с горски плодове. По време на ферментацията това вещество реагира със захарта, като по този начин създава комфортна среда за вино.

Ако желаете, можете да добавите 100 г мая към 3 кг плодове и 3 кг захар. В този случай ферментацията протича по-бързо и се нуждае от висококачествено филтриране на напитката. Когато избирате тази рецепта и начин на готвене, трябва постоянно да вкусвате домашно вино, така че горчивината да не се появява в него.

Домашно замразено малиново вино

Домашното винопроизводство ви позволява да получите напитка от замразени малини с добър вкус и аромат. Рецепта за домашно малиново вино включва следния набор от съставки:

• 3 кг малини (замразени);
• 2 литра вода;
• 1 кг захар;
• 200 г стафиди.

Метод на производство по рецепта:

1. Поставете замразените плодове в чист съд и поставете да се размразят при стайна температура. Не е необходимо да се отцежда изтичащият сок.
2. Комбинирайте размразените плодове със захар, стафиди, добавете вода и поставете в топлина, след като покриете с капак.
3. Тъй като захарта се разтваря и плодовете изплуват, филтрирайте съдържанието на съда и изцедете плодовете.
4. Изсипете получения състав в буркан, така че една трета от контейнера да остане свободна за успешен процес на ферментация. Добавете стафиди.
5. Поставете воден затвор върху кутиите и го оставете на сухо място с топла температура без достъп до светлина.
6. Когато ферментацията спре, младото домашно вино се филтрира, бутилира и изпраща в хладно и тъмно помещение за 3 месеца, за да придобие сила и богат вкус като напитка.

Малиново Малиново вино с водка

Малиново вино у дома с водка ще украси празничната трапеза и ще достави незабравимо вкусово изживяване. Приготвянето на алкохолна напитка по тази рецепта не отнема много време и много усилия, а резултатът ще надмине всички очаквания, които ще изненадат приятно всички гости.

Набор съставки с рецепта:

• 3 кг малини;
• 3 литра вода;
• 3 кг захар;
• 150 г водка.

Как да направите алкохолна напитка с рецепта:

1. Загрейте малко водата и добавете захар, като разбърквате добре, за да се разтвори напълно.
2. Пасирайте сортираните плодове до гладка смес и залейте с приготвения сироп. Изпратете за инфузия в продължение на 7 дни, като постоянно разбърквате горската смес.
3. След като изтече времето, прекарайте съдържанието през тензух в буркан, подредете врата с гумена ръкавица и оставете напитката настрана за още 7 дни.
4. Когато ръкавицата отново набъбне, преминете през марлевия плат и добавете водка.
5. Затворете херметично и узрете за 3 месеца.

Как да си направим полусладко малиново вино у дома

Малиново полусладко домашно вино е една от най-популярните и търсени алкохолни напитки, която се характеризира с красив цвят, хармоничен вкус, баланс на киселина и сладост.

Състав на рецептата:

• 4 кг малини;
• 4 литра вода;
• 1,2 кг захар.

Рецепта за домашно малиново вино:

1. Пасирайте неизмитите малини и ги поставете във съд за ферментация.
2. Изсипете 1 кг захар и залейте с топла вода. Смесете всички компоненти и поставете получената маса да ферментира за 4 дни на топло. Върху контейнера трябва да се монтира водно уплътнение.
3. След изтичане на времето, филтрирайте пивната мъст, освобождавайки я от зрънце влакна и добавете още 200 g сладост.
4. Поставете отново водния уплътнител и изчакайте процеса на ферментация да завърши, което може да отнеме 3 седмици.
5. Сигнал за края на успешната ферментация ще бъде придобиването на светъл цвят на пивната мъст, образуването на утайка на дъното и спирането на мехурчетата с воден печат. След това трябва да излеете младото домашно вино в отделен съд, като го напълните до горе, затворете го плътно, за да запазите свежестта на напитката след отваряне. Това ще помогне за предотвратяване на контакта на кислород с малиновата напитка.
6. Отстранете за 2-3 месеца в помещение, където е хладно и тъмно, в което показанията на температурата варират от 5 до 16 ﹾ C над нулата. Домашното вино с времето ще се подобри и ще вкуси добре при дегустация.

Малиново сладко вино

Рецептата за малиново сладко се смята за уникална, тъй като помага за създаването на домашно вино за относително кратък период. Освен това напитката има много мек и изтънчен аромат на зрели плодове.

Съставки и пропорции на рецептата:

• 1,5 кг сладко от малини;
• 3 литра вода;
• 200 г стафиди.

Основни производствени процеси в съответствие с рецептата:

1. Загрейте вода и към нея добавете сладко от малини и сушени плодове, след като ги сортирате и отстраните повредените плодове. Разбъркайте добре всички компоненти и изсипете в бутилка или буркан, запълвайки 2/3 от обема.
2. Инсталирайте водно уплътнение или сложете ръкавица, след което премахнете пивната мъст в стая с топла температура за 1 месец за ферментация.
3. Изцедете внимателно ферментиралия състав в друг съд, след това прецедете и напълнете бутилките, приберете ги за съхранение, плътно ги затваряйки.

Важно! Строго е забранено да се използва сладко с признаци на плесен за приготвяне на вино.

Заключение

Малиновото вино у дома ще ви помогне да разнообразите празничната трапеза и ако собственикът е и винопроизводител, изненадайте гостите с един от неговите шедьоври, който има оригинален вкус и богат аромат на горски плодове.