Аджика от цвекло за зимата

Всяка домакиня иска да зарадва семейството и приятелите си с нови необичайни рецепти. Цвеклото аджика за зимата е чудесна възможност да разнообразите менюто. Особено в студения сезон, този сос ще изглежда ярко на празнични трапези, а също така ще се превърне в една от незаменимите ежедневни закуски.

Технология за готвене на цвекло аджика

От древни времена аджиката е изключително кавказка подправка поради своята остра и разнообразна подправка. За домакините естествената, самостоятелно приготвена аджика за зимата е незаменим сос, с който са свикнали да използват почти всеки ден, за да спасят семейството от консумация на вредни магазинни продукти.

Важно! За да направите аджика вкусна и здравословна за зимата, трябва да се придържате към технологията за готвене.

1. Преди да направите аджика за зимата, трябва добре да измиете всички продукти, да ги обелите.
2. Следващата стъпка е да смилате всички зеленчукови продукти с помощта на кухненски робот, пасатор, месомелачка.
3. Необходимо е компонентите да се смесят и задушат според рецептата.
4. Препоръчително е да добавите оцет в самия край, за да не развалите ястието.
   
5. Преди да излеете готовата аджика в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани.
6. След това разпределете масата върху подготвените контейнери и затворете капака.
7. Само след пълно охлаждане, което ще настъпи след един ден, можете да изпратите заготовки за зимата на специално определено място.

Рецепти за аджика с цвекло

Цвеклото се съчетава добре с много продукти, като ги насища и допълва, тази характеристика на зеленчука може лесно да се използва, когато се прави сос за зимата. В хода на дълги експерименти на опитни домакини бяха създадени различни рецепти за аджика.

Коментирайте! Цвеклото аджика за зимата се отличава с много възможни вариации на готвене, различаващи се в разнообразието от използвани продукти.

Аджика с цвекло и ябълки

Сред оригиналните препарати за зимата може да се открои цвекло аджика с ябълки. Необичайното използване на сладки плодове в лют сос ще даде добри резултати.

Компоненти:

• 1 кг цвекло;
• 4 кисели ябълки;
• 2 чушки;
• 2 бр. горчив пипер;
• 2 глави чесън;
• 50 мл слънчогледово олио;
• 3 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 ч.л. кориандър.

Процедура според рецептата:

1. Обелете всички зеленчуци и смелете всеки поотделно или доведете до хомогенност с помощта на кухненски робот.
2. Пасирайте ябълките до пюре.
3. Разстелете и посолете цвеклото, сложете на огън и го дръжте там, като редовно разбърквате.
4. Докато масата кипи, добавете доматите и оставете да ври още половин час.
5. Добавете ябълки, чесън и дръжте на огън още четвърт час.
6. Добавете масло и кориандър 5 минути преди готвене.
7. Изсипете в контейнери и затворете плътно.

С цвекло и домати

Такава интересна закуска за зимата няма да остане незабелязана на масата за вечеря. Всички роднини и приятели ще оценят вкусовата комбинация от цвекло и домати.

Състав:

• 2 кг цвекло;
• 3 кг домати;
• 10 броя. чушка;
• 2 люти чушки;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 150 мл оцет;
• 400 мл слънчогледово олио.

Процедура според рецептата:

1. На първия етап е необходимо старателно да изплакнете цвеклото и внимателно да се отървете от кожата, като я отрежете възможно най-тънко. За тези цели е най-добре да използвате резачка за зеленчуци.
2. Смелете всички зеленчуци с помощта на месомелачка, без да ги смесвате заедно.
3. Добавете цвекло към врящото масло и се вари около половин час.
4. След това изсипете доматите и варете още 15-20 минути, а след добавяне на сладкия пипер - 10 минути.
5. Комбинирайте с всички останали съставки и отстранете от огъня след 15 минути.
6. Смесете с посоченото количество оцет, подсладете, посолете и изсипете сместа в чисти буркани.
7. Затворете капака и изпратете на топло място, докато се охлади напълно.

Друга възможност за готвене:

Кавказка цвекло аджика

Традиционната рецепта за цвекло аджика за зимата произхожда от мястото на нейното основаване - Кавказ. За да научите как правилно да правите аджика от цвекло, придържайки се към традициите на основателите, трябва да се запознаете с представената рецепта.

Състав:

• 2 цвекло;
• 2 скилидки чесън;
• 150 г орехи;
• 50 g кориандър;
• 1 люта чушка;
• 5 г смлян пипер;
• 5 г кимион;
• 50 мл балсамов оцет;
• 60 г сол.

Подготовка:

1. Пригответе всички съставки: обелете цвеклото и настържете, нарежете кориандъра, обелете чушката, накълцайте чесъна с помощта на преса.
2. Задушете основния компонент на слаб огън, добавяйки няколко супени лъжици вода и олио, сол и подправки.
3. След 25-30 минути добавете всички останали продукти, разбъркайте добре.
4. Ако е необходимо, завъртете масата, докато стане гладка.
5. Дръжте на огън още 15 минути и изсипете в буркани.

С кориандър

Има много възможни варианти за добавяне на билки и подправки. Кинза се счита за най-подходящата за аджика за зимата, което може да придаде на соса богат, пикантен вкус.

Състав:

• 2 цвекло;
• 1 връзка кориандър;
• 1 супена лъжица орехи;
• 2 зъба. чесън;
• 50 мл балсамов оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• черен пипер, фокусирайки се върху вкуса.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички съставки: нарежете кориандър, натрошете ядки, накълцайте цвекло, чесън и чушки.
2. Задушете цвеклото за около половин час, подправете със сол и черен пипер, след това добавете всички останали съставки и разбъркайте.
3. Усучете масата след охлаждане, като използвате месомелачка.
4. Поставете отново на котлона и след 15 минути комбинирайте с оцет и свалете от огъня. Изсипете готовата аджика в буркани.

С чили

Съвет! Любителите на пикантни ястия силно се препоръчват да опитат цвекло аджика за зимата с добавяне на чили. Те ще бъдат възхитени от вкуса на соса и приятната му затопляща миризма.

Компоненти:

• 600 г цвекло;
• 2 бр. Чили;
• 100 г чесън;
• 2 дафинови листа;
• ¼ чл. растително масло;
• 1 литър доматен сок;
• 300 г моркови;
• 300 г сладък пипер;
• ½ супена лъжица. л. сол;
• ¼ чл. Сахара;
• 1 ч.л. оцет.

Процедура според рецептата:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци по всякакъв начин.
2. Изпратете цвеклото, олиото в тигана и поставете на котлона.
3. След 10 минути изсипете доматен сок.
4. След половин час добавете всички останали съставки, с изключение на оцета, и оставете да къкри, покрити, за около 40 минути.
5. Добавете оцет и разбъркайте с голямо внимание, изсипете в буркани за по-късно съхранение.

С хрян

Наличието на такъв ярък летен продукт като хрян при подготовката за зимата ще даде на соса както вкусен нюанс, така и приятен незабравим вкус.

Състав:

• 1 кг цвекло;
• 200 г хрян;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 2 дафинови листа;
• 30 г захар;
• 30 г сол;
• 5 г смлян карамфил;
• 50 мл оцет;
• 3 зърна черен пипер;
• 250 мл вода;
• 0,5 ч.л. индийско орехче.

Процедура:

1. Измийте, обелете и сварете цвеклото.
2. След като изстине, настържете.
3. Накиснатия хрян се смила по всякакъв начин.
4. Комбинирайте маслото със захар, сол, подправки и вода.
5. Оставете да заври и добавете оцет.
6. Смесете цвеклото и хряна с маринатата.
7. Разпределете в контейнери и запечатайте.

Условия за съхранение

Adjika за зимата може да се съхранява в хладилник за дълго време, но най-добре е да го изпратите в избата или мазето за дългосрочно съхранение. Продуктът трябва да се консумира в рамките на една година.

Внимание! За втората зима, преди да използвате, трябва да се уверите, че сосът е свеж по външните си признаци.

Заключение

Аджика от цвекло за зимата не изисква дълъг престой на печката, тя се приготвя бързо и лесно. Този сос ще се превърне в коз на трапезата и в отлична подправка за празнични ястия.