Граховото растение (лат. Pisum) принадлежи към рода тревисти растения от семейство Бобови. Родната земя на грах е Югозападна Азия, където се отглежда от незапомнени времена. Зеленият грах съдържа каротин (провитамин А), витамин С, РР, витамини от група В, както и соли на манган, фосфор, калий и желязо. Грахът е източник на лизин, една от най-дефицитните аминокиселини. В съвременната култура се отглеждат три сорта грах: фуражен, зърнен и зеленчуков - едногодишно самоопрашващо се растение, което може да се развива бързо.
Грахът е търсен не само като източник на растителни протеини и други полезни вещества, но и като зелен тор - най-добрият предшественик за всяка друга градинска култура.
Засаждане и грижи за грах
- Засаждане: сеитба на семена на открито - от края на април, а ранозреещите сортове могат да се засяват дори през лятото.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: лека, плодородна с рН 6,0-7,0, в райони с дълбоки подпочвени води.
- Поливането: редовно (веднъж седмично). Особено важно е да се овлажнява почвата при сухо време. Максималната нужда от влага на културата е по време на периода на цъфтеж и формиране на плодове: през този период грахът се полива два пъти седмично, изразходвайки 9-10 литра вода на квадратен метър земя.
- Прищипване: За да стимулират образуването и растежа на страничните издънки, върховете на стъблата трябва да се прищипят възможно най-рано.
- Подхранване : течни минерални торове - разтвор от 1 супена лъжица Nitroammofoska в 10 литра вода. Това количество е достатъчно за наторяване на 1 м² от градината. Като органичен тор можете да използвате разтвор на лопен (1:10), както и сухи торове - хумус или компост: преди цъфтежа, след него и по време на есенната обработка на обекта.
- Жартиера: грахът попада под тежестта на формиращите шушулки, поради което се нуждае от жартиера към решетката: колове се изкопават по реда на разстояние един и половина метра, върху тях се изтеглят тел или въжета, по които се водят граховите антени.
- Размножаване: семена.
- Вредители: листни въшки, кореноплодни, молци, листни червеи, градински и зелеви лъжици и техните гъсеници.
- Болести: брашнеста мана, пероноспороза, ръжда, аскохит, бактериоза и вирусни инфекции.
Грахов зеленчук - описание
Кореновата система на граха е дълбока, стъблото е кухо, разклоняващо се, достигащо височина от два метра и половина, в зависимост от сорта, обикновен или стандартен, с нечетно-перисти съставни листа, дръжките на които завършват в антени, които, прилепнали към опората, държат растението вертикално. Цветовете на граха са понякога лилави, но обикновено бели, самоопрашващи се, двуполови, цъфтят 30-55 дни след засяването. Първият дръжка в ранните сортове се излюпва от пазвите на 6-8 листа, а в по-късните - от пазвите на 12-24 листа. Нови дръжки се появяват на всеки два дни или дори през ден. Граховите плодове са боб, който в зависимост от сорта има различни нюанси на цвят, форма и размер.
Фасулът съдържа 4 до 10 гладки или набръчкани семена, които са в същия цвят като кожата на шушулката. Както всички бобови растения, грахът обогатява почвата с азот: полезните микроорганизми се развиват върху корените им по време на растежа - бактерии, които фиксират азота, който са усвоили от атмосферата.
Засаждане на грах на открито
Кога да засаждате грах в земята
Въпреки факта, че грахът е фин, не е трудно да се отглежда на площадката, при спазване на земеделските технологии. Засаждането на грах на открито се извършва в края на април - от двадесетото число на месеца, веднага щом градината изсъхне малко от разтопения сняг. Разсадът от грах се развива нормално дори при леки студове. Рано узряващите сортове могат да се засаждат през лятото, до края на първото десетилетие на юли. По принцип грахът се засява няколко пъти: от края на април до началото на юли с интервал между посевите от 10 дни.
Преди засаждане семената се затоплят в продължение на пет минути в горещ (40 ºC) разтвор на борна киселина (2 g киселина на 10 l вода) - тази мярка намалява вероятността от увреждане на болестта и вредителите върху граха, по-специално ларвите на възелчетата. След подуване в киселинния разтвор граховите семена трябва да изсъхнат. Ако по някаква причина не сте имали време да намокрите семената за подуване, посейте ги на сухо - те ще набъбнат в земята до вечерта.
Почва за грах
Отглеждането на грах в открита почва изисква определени условия: мястото за грах е избрано слънчево, с дълбоко легло от подпочвени води, тъй като корените на растението слизат на метър дълбочина и могат да страдат от вода. Почвата за грах е за предпочитане лека, но плодородна, рН на почвата трябва да бъде в диапазона от 6-7 единици: в кисела почва растението ще бъде болно и слабо. Не обича грах от бедни почви, както и такива, в които има излишък от леснодостъпен азот.
Някои градинари препоръчват да се сее грах в близкостеблените кръгове на младите ябълкови дървета, тъй като техните корони, които тепърва започват да се развиват, не покриват граха от слънцето, а в същото време грахът обогатява почвата с азот за дърветата. Ако се решите на такъв експеримент, добавете плодородна почва с височина 10-12 см в стволовете на ябълковите дървета.
Въпреки факта, че отглеждането на грах от семена започва в началото на пролетта, по-добре е да подготвите почвата за грах през есента: изкопайте я, добавяйки допълнително 20-30 g калиева сол и 50-60 g суперфосфат за всеки m². Киселата почва се неутрализира с дървесна пепел в размер на 200-400 g на m², в зависимост от стойността на киселинността. Следващата пролет, преди засаждането, 10 g нитрат на m² се добавят към почвата. Никога не използвайте пресен тор като тор за грах - растението не го понася, но расте добре на почви, които са били торени при неговите предшественици.
След това можете да посеете грах
Грахът расте добре след растения като домат, картофи, зеле, краставица и тиква. Предшествениците като боб, боб, соя, леща, фъстъци и грах са нежелани за граха.
Как да засадите грах на открито
Преди да засадите грах, направете бразди в лехите с дълбочина 5-7 см и ширина 15-20 см на разстояние 50-60 см една от друга. Поставете компоста, смесен с пепел, в браздите и го поръсете върху градинската пръст, така че дълбочината на браздата да остане приблизително 3-5 cm (3 cm за тежки почви, 5 cm за леки почви).
Сеитбата се извършва с честота 15-17 семена на метър бразда, тоест разстоянието между семената трябва да бъде около 6 см. Семенните бразди се покриват с пръст, която след това се уплътнява, за да се запази влагата в почвата, и за да се защити грахът от птиците, площта се покрива преди появата на издънки полупрозрачен филм или риболовна мрежа. Разсадът ще се появи след седмица или една и половина. В разстоянието между грах можете да отглеждате репички или маруля.
Грижа за грах
Как да отглеждаме грах
Семената покълват вече при 4-7 ºC, но най-удобната температура за посева е 10 ºC. Но топлината е противопоказана за грах и няма да чакате цъфтежа от семена, засадени в жегата.
Основната грижа за граха е правилното поливане, последвано от разрохкване и едновременно плевене на мястото. Първото разрохкване на почвата се извършва две седмици след появата на разсад и е придружено от оросяване на грахови храсти. Когато растенията се простират на височина 20-25 см, поставете ред опори, по които грахът ще се изкачи нагоре.
Ако искате да получите богата реколта, прищипете върха на стъблото възможно най-рано, така че да поникнат няколко странични издънки, които също могат да бъдат притиснати с течение на времето. Най-добре е да извършите тази манипулация в ранна слънчева сутрин, така че раната да има време да изсъхне преди вечерта. Вероятно ще трябва да се справите с вредители или болести по граха и трябва да сте готови да защитите реколтата от тях.
Поливане на грах
Грахът реагира много болезнено на топлина, поради което през сухия сезон има нужда от повишена влага. Културата се нуждае особено от влага, когато върху граха се появят цветя. Ако до този момент грахът се полива средно веднъж седмично, тогава с началото на цъфтежа и по-нататъшното формиране на плодове те преминават към режим на поливане два пъти седмично. Грахът често се полива и при горещо време - два пъти седмично и обилно - 9-10 литра на m². След поливане обикновено се извършват плевене и разрохкване на площта.
Подхранване на грах
Храненето с грах може да се комбинира с поливане. Преди да поливате граха, разтворете супена лъжица нитроамофоска в 10 литра вода - това е разходът на разтвор на 1 m² грахови лехи. Как да оплодим грах, различен от нитроамофоска? Можете да използвате разтвор на лопен. Сухи органични вещества (компост, хумус) и калиево-фосфорни торове се внасят за първи път преди цъфтежа, а вторият път след него, както и през есента, при обработка на почвата. Азотните торове се внасят в почвата през пролетта.
Жартиера на грах
Стъблата на граха са слаби, следователно, когато плодовете започват да се формират, грахът лежи под тежестта си и се нуждае от жартиера, за да ги поддържа. Като опора можете да използвате колчета или метални пръти, залепени по реда на разстояние един и половина метра един от друг. Тел или въжета са опънати хоризонтално върху тях. Насочете издънките на градината на нишките по тези стрии, така че растенията да се затоплят на слънце и да се проветряват, вместо да лежат на земята гниещи от влага.
Вредители и болести по граха
Враговете на граха сред насекомите са граховият молец, листният червей, зелето и градинските лъжички. Лъжичките, като валяци за листа, снасят яйца върху листа от грах. Излюпените гъсеници на лъжичката изяждат наземните части на растенията и ларвите на листния червей, хранейки се с листата, се увиват в тях. Молците молци снасят яйца върху плодове, листа и цветя на грах, които буквално за седмица се превръщат в храна за ларвите.
От болестите мозайката и брашнестата мана са опасни за граха. Мозайката е вирусно заболяване, което не може да бъде излекувано, но може да бъде избегнато чрез спазване на селскостопанската технология на вида и сеитбообръщение, както и чрез правилна обработка на семената преди засаждането. Първите признаци на заболяването са бавен растеж и къдравост на листата, както и появата на зъби по краищата им. По-късно върху листата се появяват некротични петна и вените се обезцветяват.
Гъбично заболяване брашнеста мана, или сферотека, се проявява като белезникав рохкав цвят, който се появява първо в дъното на земната част и след това се разпространява върху цялото растение. В резултат на това плодовете се напукват и умират, а засегнатите листа и издънки почерняват и умират с времето.
Преработка на грах
Ако разберете от какво е болен грахът, трябва да знаете как да лекувате граха от гъбичките, защото има само един начин да се отървете от вируса: извадете болния екземпляр от мястото и го изгорете и изсипете почвата, в която расте болното растение, със силен разтвор на калиев перманганат и не отглеждайте нищо на това място поне една година. Можете да се борите с гъбичките с фунгициди (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Skor, например), но най-добре е да се опитате да третирате сферотеката с народни средства, които са безопасни за хората:
- 40 g калцинирана сода и 40 g настърган сапун за пране се разтварят в десет литра вода, старателно се смесват и се напръскват с този състав два пъти с интервал от седмица;
- 300 g листа от магарешки бодил се заливат с кофа вода, вливат се през нощта, филтрират се и се напръскват върху грах два пъти с интервал от седем дни;
- половин кофа наситнени градински плевели се залива с гореща вода до върха на кофата и се влива в продължение на няколко дни, след което запарката се филтрира през тензух, разрежда се с вода в съотношение 1:10 и се напръсква грах.
Всички обработки на листа се извършват вечер, за да се избегне слънчево изгаряне на земните части на граха, покрити с капки.
Гъсениците на лъжички, валяци на листа и молци се борят чрез обработка на грах с запарки от домати и чесън. За да се приготви доматена запарка, три килограма нарязани блатове от домати се вливат в 10 литра вода за ден-два. Преди да обработите граха върху листата, филтрирайте запарката. Чесънът за приготвяне на лечебна запарка в количество от 20 g се прекарва през трошачка, залива се с десет литра вода и се влива в продължение на един ден, след това се филтрира и прилага. Тези настойки са се доказали добре в борбата срещу листни въшки.
Почистване и съхранение на грах
Около месец след цъфтежа грахът може да се събира. Плододаването на грах продължава 35-40 дни. Грахът е култура с много реколта, шушулките се отстраняват всеки ден или два. Зърната на дъното на храста са първите, които узряват. За един сезон при благоприятни условия от квадратен метър грахово засаждане могат да бъдат отстранени до четири килограма фасул.
Градинарите отглеждат предимно сортове захар и грах. Една от разликите между захарен грах и грах от черупки е, че в шушулките няма пергаментен слой и следователно младият захарен грах може да се яде с шушулката. Деликатните шушулки на захарен грах започват постепенно да събират реколтата си, когато достигнат техническа зрялост в средата на юни. Ако редовно отстранявате всяка шушулка от храстите, тогава през август грахът може да цъфти отново и да даде втора реколта. Опитайте се да отстраните внимателно шушулките, без да чупите стъблата.
Сортовете с черупки се събират от края на юни до есента, също така, докато плодовете узреят: тъй като грахът, отглеждан за черупки, се отглежда заради зеления грах, шушулките трябва да се отстранят, докато са все още гладки и с еднакъв цвят. Ако върху шушулката е нарисувана мрежа, тя вече е подходяща само за зърно.
Зеленият грах, т.е. незрелият грах или, както се казва, на етапа на техническа зрялост, се съхранява в консерва или замразява, тъй като бързо се влошава. Съществува трети метод за съхранение: варете граха за две минути във вряща вода, поставете го на сито, изплакнете със студена вода, поставете го във фурна и го задръжте за 10 минути при температура от 45 ºC. След това се изважда, охлажда се при стайна температура за час и половина и се поставя обратно в сушилнята при 60 ºC. Можете да изсушите грах с добавена захар върху лист за печене във фурната. Когато е готов за съхранение, грахът е набръчкан и с тъмнозелен цвят.
Зрелият грах, т.е. грахът на етапа на биологична зрялост, може да се съхранява повече от една година. За това обаче е необходимо да се спазват следните условия:
- грахът трябва да е напълно узрял;
- е необходимо грахът да се изсуши добре преди съхранение;
- трябва да съхранявате грах на място, недостъпно за насекоми.
Преди да съхраняват граха, те се олющват и сушат в добре проветриво помещение за два или три дни, поръсени върху чиста хартия. Не съхранявайте грах в хартия, плат или пластмаса, тъй като насекомите могат лесно да проникнат през тези материали. Грахът се съхранява най-добре в стъклени буркани с метални капаци, тъй като найлоновите капаци също не са пречка за вредителите.
Видове и сортове грах
Видът на посев грах или зеленчук (Pistum sativus) е генетично разнообразен. Неговите подвидове се различават по листа, цветя, плодове и семена. Но тази класификация представлява интерес само за ботаниците. Практикуващите разделят сортовете грах по периоди на узряване на ранни, средно узряващи и късно узряващи и по предназначение различават сортовете:
Пилинг (Pisum sativum convar. Sativum)
Гладки сортове семена, с високо съдържание на нишесте и ниско съдържание на свободни захари. Най-добрите сортове грах от черупки:
- Дакота - устойчив на болести ранен и продуктивен сорт с едър грах;
- Зеленчуково чудо е средно сезонен, устойчив на болести сорт с 10-11 см дълги шушулки и отлични на вкус семена, предназначени както за прясна храна, така и за консервиране;
- Динга е немски ранно узряващ сорт с леко извити бобчета с дължина 10-11 см и тъмнозелени семена в количество от 9 до 11 броя. Сортът е подходящ за прясна храна и за консервиране;
- Somerwood е едрозърнест, средно късен, устойчив на болести и плодотворен сорт с шест до десет граха в боб с дължина 8-10 cm;
- Jof е средно късен, устойчив на болести сорт със сладки семена в боб с дължина 8-9 cm;
- Бинго е къснозреещ, устойчив на болести, високодобивен сорт с отлична вкусови качества, със средно 8 семена на шушулка.
Мозък (Pisum sativum convar.medullare)
Техният грах се свива на етап биологична зрялост, но се използва на етап техническа зрялост. Те съдържат много захар, така че са замразени и се използват за консервиране. Най-популярните сортове:
- Alpha е най-ранният сорт храстовидна (нележаща) форма с вегетационен период от само 55 дни, слабо извита саблевидна шушулка с остър връх с дължина до 9 cm с 5-9 семена вътре. Разнообразие от отличен вкус;
- Телефонът е любителски, много късен високодобивен сорт с дълго (до три метра) стъбло и боб с дължина до 11 см със 7-9 сладки, големи зелени семена;
- Адагумски е средно сезонен сорт с висока вкусови качества със зеленикаво-жълти семена в узряла форма;
- Вера е ранен високодобивен сорт с дълги 6 до 9 см шушулки с 6-10 грах.
Захар (Pisum sativum convar.axiphium)
Сортове с малки и много набръчкани семена, които нямат пергаментен слой в шушулката, така че те могат да се ядат с шушулката. Най-добрите сортове:
- Амброзия е ранозреещ сорт, който изисква отглеждане при отглеждане;
- Жегалова 112 - високодобивен средносезонен сорт с прави или леко извити зърна с дължина 10 до 15 см с тъп връх и 5-7 сладки, нежни семена;
- Захарният Орегон е средно ранен сорт с шушулки с дължина до 10 см, в които узряват 5-7 семена;
- Miracle of Kelvedon е високодобивен раннозрял сорт със 7-8 големи, гладки тъмнозелени грахчета в шушулки с дължина 6-8 cm.
