Рутабага (лат. Brassica napobrassica) е двугодишно фуражно и хранително растение, вид от рода Зеле от семейство Кръстоцветни. В някои региони на Русия се нарича бушма, гроохва, земляни, жълтеница, бручка, бухва, каливка, немска или шведска ряпа. В ежедневието рутабагите обикновено се наричат фуражно цвекло, въпреки че това растение е от съвсем друго семейство.
За първи път растението рутабага се появява в древността в Средиземно море в резултат на естествено кръстосване на една от формите на ряпа с къдраво зеле, но първото споменаване на рутабага датира от 1620 г. - тогава това растение е описано от швейцарския ботаник Каспар Баугин, отбелязвайки, че рутабагата расте естествено в Швеция ...
Други източници твърдят, че рутабагата идва от Сибир, а оттам е дошла на Скандинавския полуостров. Rutabaga придоби най-голяма популярност в Швеция, Финландия и Германия. Впрочем Хайнрих Гьоте много я обичаше.
Чуйте статията
Засаждане и грижи за ряпата
- Засаждане: засяване на семена за разсад - в началото на април, засаждане на разсад в земята - обикновено в средата на май.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: плодородна пясъчна глинеста почва, обработена торфена или глинеста почва с рН 5,5-7,0 в зона с дълбоки подпочвени води.
- Поливане: 3-5 пъти на сезон при консумация от 10 литра вода на 1 m² от парцела.
- Подхранване : 1-ва - с каша 2 седмици след засаждане на разсад в земята, 2-ра - с разтвор на пълен минерален тор по време на формирането на кореноплодни култури.
- Размножаване: семена.
- Вредители: покълна муха, рапичен цветен бръмбар, охлюви, бъгове, листни въшки, молци, бълхи, пролетна зелева муха и бабануха.
- Болести: левкорея, болест на филц, кила, мозайка, съдова бактериоза и черен крак.
Зеленчук от рутабага - описание
Зеленчукът от рутабага е студоустойчиво и устойчиво на суша растение. Рутабагата е свързана с такива култури като ряпа, репички, репички, хрян, горчица, ряпа и всички видове зеле. През първата година на растеж в ряпата се образуват кореноплодна култура и розетка от листа, а през втората - дръжки и семена. Стъблото на растението е високо, листно, листата са почти голи или пубертетни, с форма на лира, перисто нарязани. Всички наземни части на шведа са сиво-сиви. Цветята с жълти венчелистчета се събират в гроздовидно съцветие, плодът е дълга, гладка или бучка шушулка с тъмнокафяви кълбовидни семена.
Формата на кореноплодните култури, в зависимост от сорта, може да бъде цилиндрична, кръгло-плоска, кръгла или овална, плътта - бяла или различни нюанси на жълтото. Що се отнася до вкуса, рутабагата е подобна на ряпата, но я превъзхожда по хранителна стойност. Темата на нашата статия е засаждането и грижите за рутабагите на открито, но също така ще ви разкажем какви сортове рутабаги съществуват на открито, кога да се засаждат червеи в средната лента, как се засаждат червеи през пролетта и как преди зимата, как да се събират червеи след узряване, как се извършва правилното съхранение на швед и ние ще дадем много интересна и необходима информация.
Отглеждане на рутабаги от семена
Засяване на семена от швед
Отглеждането на швед започва със засяване на семена за разсад - при отглеждане на разсад у дома младите растения не се нападат от кръстоцветни бълхи и други вредители. Преди сеитба семената се дезинфекцират за един час в разтвор на чесън, за приготвянето на който 25 г накълцан чесън се заливат с вода в количество от 100 г. След обработката семената се измиват в чиста вода и се изсушават. Също така се препоръчва покълването на семената преди сеитбата: те се държат увити във влажна кърпа, докато от семената не се появят малки бели кълнове.
Шведските семена се засяват в началото на април, около 40 дни преди засаждането в земята, като ги вграждат на дълбочина 1-1,5 см във влажен субстрат, поставен в дълбоки кутии. За по-равномерно разпределение на семената по време на сеитбата, смесете ги в съотношение 1: 1 със зъбен прах или пресят суперфосфат. Разстоянието между семената в един ред трябва да бъде 2-3 см, а между редовете - 6-7 см. Културите се покриват със стъкло или фолио и се държат при температура 17-18 ºC.
Отглеждане на разсад от ряпа
Как да се грижим за рутабагата, когато семената започват да поникват? Веднага щом се появят кълнове, покритието се отстранява от посевите и кутията се прехвърля в помещение с температура 6-8 ºC, а след седмица температурата се повишава до 12-15 ºC. Грижата за ряпата по време на разсадния период се състои в редовно поливане, разрохкване на почвата и изтъняване на разсад.
Китка от рутабага
Както вече споменахме, е крайно нежелателно да се гмуркат разсадът на ряпата, защото корените на разсада могат лесно да бъдат повредени. Ето защо препоръчваме да отглеждате разсад в дълбока кутия.
Преди да присадите разсада на градинското легло, те се втвърдяват в продължение на 10-12 дни, като ги извеждат ежедневно на чист въздух и постепенно увеличават продължителността на процедурата. Когато разсадът може да прекара един ден на улицата, той може да бъде трансплантиран на градинското легло.
Засаждане на швед на открито
Кога да засаждате рутабага на открито
На въпроса "кога да засаждам рутабага на открито?" вече отговорихме - след около четиридесет или петдесет дни от момента на сеитбата, когато разсадът ще има 4-5 листа. Времето за засаждане на швед в земята също зависи от времето, но приблизителното време е средата на май. Засаждането на швед в Московска област се извършва едновременно. Преди вземане на проби разсадът на шведа се полива обилно.
Почва за швед
Рутабагите се засаждат на неутрални почви: оптималното рН трябва да бъде в рамките на 5,5-7,0. Киселата почва ще трябва да се варови, в противен случай рутабагата може да навреди и ще се съхранява много по-зле. По отношение на състава почвата за шведа трябва да е плодородна - пясъчна глинеста почва, глинест или обработен торф. Много е важно почвата на площадката да е влагопропусклива, но подпочвените води трябва да са дълбоки.
Най-добре е да отглеждате рутабаги след култури като краставици, домати, бобови растения, тикви, пъпеши, патладжани, чушки, тикви, тиквички и картофи, но след кръстоцветни култури (репички, репички, ряпа, дайкон, ряпа, кресон, хрян и др.) всяко зеле) рутабаги се засаждат само след 4-5 години.
Подгответе мястото предварително: през есента за дълбоко копаене добавете 3-4 кг компост, оборски тор или хумус, 15 г карбамид, 30-40 г суперфосфат и 25-30 г калиева сол за всеки m². Ако трябва да варите зоната с дървесна пепел или доломитово брашно, направете го и през есента, но не едновременно с торенето.
Как да засадите рутабага на открито
Рутабагите се засаждат на открито в дупки, разположени на разстояние 20 см подред, с междуредово разстояние 45-50 см. Дупките се поливат обилно преди засаждането. Когато засаждате разсад, потопете корена на всеки в глинена каша и отрежете част от листата. Когато копаете в гъби, уверете се, че кореновата му шийка не е заровена в почвата. След засаждането леко уплътнете почвата и отново поливайте градинското легло. Защитете разсад от слънцето през първите няколко дни.
Засаждане на швед преди зимата
При засаждането на рутабаги през зимата разсадът изглежда приятелски и дори през пролетта, а реколтата узрява 2-3 седмици по-рано, отколкото при пролетната сеитба. Сеитбата се извършва в края на есента, когато почвата е замръзнала на дълбочина 2-5 см. Мястото се разхлабва предварително и се тори за дълбоко изкопаване - за всеки m² се добавят 6 кг хумус, 25 г суперфосфат, 15 г калиева сол и половин килограм дървесна пепел.
След това в почвата се правят дупки с дълбочина 2,5-3 см на същото разстояние, както при засаждане на разсад, във всяка дупка се поставя слой пясък и върху него се поставят 2 семена от рутабага. Семената също се покриват със слой сух пясък с дебелина 1-1,5 см, върху който се поставя слой торфен компост или хумус.
Грижа за ряпата
Как да отглеждаме ряпа
Както засаждането, така и грижите за ряпата не са трудни. Отглеждането на швед на открито включва изпълнението на обичайните процедури за всеки градинар - поливане, хълбочене, разхлабване на междуредията, плевене на мястото, подхранване и защита на растенията от болести и вредители. Хелирането на швед се извършва в момента на образуване на розетки от покривни листа.
Най-удобно е да се разрохка почвата на дълбочина 4-8 см след поливане или дъжд. Първото внимателно разхлабване се извършва няколко дни след засаждането на разсад в земята, втори път почвата в градината се разхлабва седмица след първото разхлабване. Общо е необходимо да се извършат 4-5 разхлабвания през сезона, като се комбинират с плевене на площадката.
Поливане на шведа
Растението рутабага е влаголюбиво, но прекомерната влага прави корените воднисти, следователно градинското легло с рутабага се полива само 3-5 пъти на сезон. При недостатъчно поливане, кореноплодът на ряпата ще бъде жилав и горчив, освен това растението ще цъфти преди време.
Как да поливаме рутабаги? Приблизителната консумация на вода е 10 литра на 1 m² и се опитайте да излеете водата така, че да не отмива почвата от върха на кореноплодната култура, тъй като това ще развие зелен цвят върху нея, което намалява хранителната стойност на продукта.
Подхранване от швед
Отглеждането и грижата за рутабага включва въвеждането на торове в почвата. Какво, кога и как да оплождам рутабаги? Първото подхранване на разсад се извършва две седмици след засаждането на разсад на открито. Торенето на швед се извършва с каша след поливане на мястото. Второто подхранване под формата на разтвор на сложни минерални торове се прилага, когато растенията започват да формират кореноплодна култура - шведът много обича калий, а фосфорът увеличава захарното съдържание на кореноплодната култура.
Трябва да се има предвид, че рутабагата реагира добре на въвеждането на манган, бор и мед в почвата, особено след като поради липса на бор пулпът от кореноплодни зеленчуци става тъмен и губи вкуса си.
Обработка на рутабага
След засаждането на разсада на градинското легло, растенията се напудрят с дървесна пепел. Това се прави, за да се предпазят младите растения от кръстоцветната бълха, която заразява всички зелеви култури. По време на вегетационния период е необходимо внимателно да се наблюдава шведът, за да се открият навреме симптоми на болест или признаци на вредители и незабавно да се вземат мерки за отстраняване на проблема.
Бъдете готови да прилагате традиционни методи за справяне с болести и вредни насекоми или да използвате инсектициди и фунгициди, ако е необходимо. Но не забравяйте, че обработката на растенията с химикали трябва да се извършва не по-късно от месец преди прибирането на реколтата.
Вредители и болести на шведа
В ряпата, както в ряпата, репичките, хрянът и всички видове зеле, болестите и вредителите са еднакви и ние многократно сме ги описвали в статии за кръстоцветни култури. Спомнете си, че най-често рутабагите са засегнати от лен, болест на филц, кила, мозайка, съдова бактериоза и черен крак, а от вредителите най-опасни за тази култура са кълновата муха, бръмбар от изнасилване, охлюви, бъгове, листни въшки, молец, бълхи, пролетна зелева муха и бабануха.
За да се сведе до минимум вероятността от увреждане на шведа от болести и вредители, е необходимо да се наблюдава сеитбообръщение, обеззаразяване на семената преди сеитба, редовно отстраняване на плевелите от градинското легло, след прибиране на реколтата, за да се изчисти площта от растителни остатъци и дълбоко изкопаване на почвата.
Освен извършването на превантивни мерки и спазването на селскостопанските техники, е много важно да се засаждат съвместими растения до ряпата. Какво да засадите с ряпа? Добър квартал за всякакви кръстоцветни култури са всички видове салати и ароматни билки - исоп, чубрица, градински чай, мента, пелин, лайка. А в пътеките можете да засадите невен, невен и настурция, които отблъскват листни въшки, белокрилки и зелеви мухи.
Почистване и съхранение на швед
От момента на засаждането до прибирането на реколтата шведът отнема около 3-4 месеца - те се събират за зимно съхранение непосредствено преди настъпването на първата слана. Когато изкопавате, опитайте се да не повредите корените, като отрежете върховете в самата основа. Изкопаните рутабаги се почистват от земята, изсушават се на въздух на сянка, спускат се в неотопляемо съхранение и се поставят на пода, в кутии или на рафтове. Можете да поставите кореноплодните в плитки изкопи, изкопани в градината и да ги поръсите със слама или сухи дървени стърготини и да ги покриете със земя отгоре.
Видове и сортове швед
В културата се отглеждат фуражни и трапезни видове швед. Фуражните видове са хибрид от трапезен швед и зеле. Те са плодовити и неизискващи в условията на грижа и поддръжка. При трапезните сортове кореноплодните растения имат плоско закръглена форма, месото им е бяло или жълтеникаво, сочно и нежно на вкус.
Най-популярните разновидности на столовата швед са:
- Най-доброто от всички е издръжлив и постоянно продуктивен сорт с лилава кора и месо с мек вкус;
- Поканата е сорт, устойчив на кил и брашнеста мана;
- Шведският е плодотворен трапезен и фуражен сорт с вегетационен период до 130 дни със сиво-зелен в горната част и жълт в долните заоблени кореноплодни с червен оттенък. Плодовата каша е жълта;
- Krasnoselskaya е средносезонен , високодоходен трапезен сорт с добро качество на съхранение. Вегетационният период на красноселската шведка е от 90 до 120 дни. Кореноплодните култури с тегло от 300 до 600 g са плоско закръглени, сиво-зелени на цвят с лилав оттенък. Пулпът е жълт, нежен и захарен;
- Kohalik sinine е средно ранен плодотворен сорт с кореноплодни растения с тегло около 900 г. Горната част на плодовете е лилаво-бронзова, а долната част е жълта. Средното тегло на кореноплодните култури е 940 г. Пулпът е жилав, сочен, без горчивина;
- Dzeltene abolu е латвийски сорт с относително добро качество на съхранение. Кореноплодните култури са кръгло-плоски, с тегло около 400 g, сиво-зелени с лилав оттенък в горната част, жълти в долната част. Пулпът също е жълт. Вегетационният период на този сорт е от 70 до 130 дни;
- Novgorodskaya е средно сезонен сорт, устойчив на изстрел, с виолетов цвят на корените в горната част и белезникав в долната част. Тегло на плодовете 350-400 г. Пулпът е сочен, нежен, жълт. Сортът има добро качество на съхранение;
- Детска любов - средно ранен сорт с овално закръглени плодове с тегло от 300 до 500 g с кремаво жълта, плътна и сочна пулпа;
- Marie n е високодобивен сорт, относително устойчив на брашнеста мана и кил. Коренните зеленчуци имат добър вкус;
- Brora - сорт с лъскави лилави корени с повишено съдържание на захар;
- Acme - Този сорт има лилав връх и оранжева плът.
В допълнение към описаните са популярни чужди сортове трапезни рутабаги Ruby, Lizzie, Kaya, характеризиращи се с подобрен вкус и устойчивост на болести.
Свойства на шведа - вреда и полза
Полезни свойства на шведа
Шведът съдържа захари, растителни протеини, мазнини, фибри, лесно смилаеми въглехидрати, аскорбинова киселина (витамин С), каротин (провитамин А), витамини от група В, рутин, етерично масло, микроелементи калий, сяра, натрий, мед, фосфор и желязо. Rutabaga съдържа висок процент калций, което го прави отлично средство за омекотяване на костите. От дълго време шведските семена се използват за изплакване на устата при възпалителни процеси и за лечение на морбили при деца.
Корените от рутабага са добро диуретично, противоизгарящо, заздравяващо и противовъзпалително средство. Слабо зарастващите гнойни рани и изгаряния се лекуваха със сок от швед. Освен това рутабагата е ценен хранителен продукт, особено през зимата и пролетта, когато има недостиг на витамини. Тъй като корените на шведа съдържат много груби фибри, препоръчва се да се ядат при запек, пулпата от швед е показана при лечението на атеросклероза.
Нашите предци са яли рутабаги от дълго време, тъй като се е смятало, че тя е източник на жизненост за възрастните хора, а поради високото съдържание на аскорбинова киселина, насърчава бързото възстановяване от настинка и укрепва имунната система. Диуретичното действие на шведа се използва за отстраняване на излишната течност от тялото при лечение на хипертония.
Има рутабага и муколитичен ефект - втечнява храчките при заболявания на белите дробове и бронхите: сухата, хакерска кашлица при използване на рутабаги бързо се превръща в продуктивна отхрачваща кашлица, след която настъпва възстановяване.
Рутабага - противопоказания
Не се препоръчва за хора с обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като грубите растителни влакна могат да раздразнят възпалената лигавица на вътрешните органи. Индивидуалната непоносимост към продукта също е противопоказание.
