Компотът от червено френско грозде и малина е един от най-често срещаните начини за прибиране на реколтата през зимата. Асорти от ягодоплодни напитки се оказва яркочервено, ароматно, с висока концентрация на витамини и полезни елементи. Има няколко рецепти за приготвяне, със и без стерилизация, с включване на допълнителни съставки, например цитрусови плодове или череши.
Избор и подготовка на съставките
За компот са подходящи само узрели червени малини и касис, плътни, не повредени от насекоми, без мухъл и гниене. Асорти се прави от всякакъв сорт, вкусът няма да се промени, но цветът ще бъде наситен само при използване на червени или черни плодове.
Преди да приготвите компот, плодовете се обработват:
- Подредени, за да се изключат некачествените суровини.
- Ако рецептата не предвижда обработка с плодови четки, тогава стъблото се отрязва от касис.
- Плодовете се измиват няколко пъти под течаща вода.
- Оставете течността да се отцеди и я поставете на равна повърхност, покрита с кърпа за чай.
Ако върху малините се виждат следи от прах, тогава голямо количество вода се излива в контейнера, плодовете се изсипват в гевгир и се потапят в течност, след което се изваждат. Оставете, докато влагата изтече. Не е необходимо да се излага върху кърпа от салфетка - малините ще се набръчкат.
Можете да направите компот от замразени суровини. Червените малини поддържат добре формата си.
Рецепта за приготвяне на компот от червено или черно касис и малина за зимата
Необходими съставки за 3L:
- червено френско грозде - 250 г;
- захар - 250 г;
- малини - 250 г;
- вода - 2,5 литра.
Алгоритъм за приготвяне на компот за зимата:
- Стъклените буркани се почистват добре и се стерилизират.
- Зърната се изсипват в горещи съдове.
- Комбинирайте захарта с вода, пригответе сироп. Поддържа се в режим на кипене 3-5 минути.
- Залейте детайла с горещ сироп. В банката не трябва да има въздушно пространство.
Запечатан с метални капаци. Те се поставят с главата надолу и се изолират за 12 часа.
Рецепта за компот от замразено касис и малина
За 3 литра компот са необходими следните съставки:
- касис - 250 г;
- червени малини - 250 г;
- захар - 200-250 г;
- вода - 2,5 л;
- лимон - ½ бр.
Технология:
- Стерилизирайте стъклени съдове и капаци.
- Комбинирайте вода със захар и сложете на котлона.
- Замразените плодове и лимоновият сок се изсипват във врящия сироп.
- Вари се 10 минути.
Изсипва се горещ компот и се навива на руло. Поставете капаци и изолирайте, докато се охладят.
Компот от червено френско грозде и малина с мента
По време на готвене ментата може да бъде заменена с маточина или джинджифил.
Необходими компоненти:
- червено френско грозде - 300 г;
- малини - 200 г;
- мента - 3 клончета на 3 литра напитка;
- захар - 250-300 г;
- вода - 2,5 литра.
Последователност на работата:
- Плодовете и ментата се поставят в стерилизиран съд.
- Комбинирайте захар и вода в тенджера, поставете на огън, кипете 3 минути.
- Изсипете врящ сироп върху контейнери до върха.
- Запечатани с термично обработени капаци.
Банките се поставят с главата надолу, внимателно изолирани. Оставете за 24 часа.
Компот от череши
Черешите могат да се използват цели или без костилки.
Компоненти за 3 л:
- червени плодове в свободно съотношение - 500 г;
- захар - 400 г;
- лимон - ½ бр .;
- вода - 2,5 литра.
Рецепта:
- Водата се изсипва в контейнер, вари се в продължение на няколко минути.
- Плодовете се изсипват в буркани. Залейте с вряла вода. Покрийте с капаци. Оставете за 15 минути.
- Течността се излива обратно в тигана, въвежда се лимонов сок и захар. Сиропът се кипва.
- Бери суровини се изсипват с гореща течност.
Навийте на руло, сложете капаци, изолирайте за един ден.
Рецепта за стерилизация
Вземете тиган с широко дъно. Буркани за стерилизация се поставят върху кърпа, поставена в контейнера. Напълнете с вода, така че течността да покрие 2/3 от височината на консервите.
Необходими компоненти (за 3 литра):
- червено и черно касис - по 150 г;
- малини - 250 г;
- захар - 200-250 g.
- вода - 2,5 литра.
Технология:
- Банките са добре измити, пълни с плодове.
- Разтворете захарта в топла вода.
- Изсипете детайла, така че 2 см да останат до върха.
- Покрийте с капаци и поставете в контейнер за стерилизация.
Когато сиропът в бурканите заври, той се държи 5 минути и се навива на руло, няма нужда да се изолира.
Рецепта от цариградско грозде
Компонентите са предназначени за трилитров контейнер. Преди обработката дръжката се отстранява от цариградското грозде и сухата част на съда се отрязва с ножица.
Състав:
- захар - 300 г;
- цариградско грозде - 150 г;
- червени малини - 150 г;
- касис (червен или черен) - 200 g.
Алгоритъм на действие:
- Всички съставки се изсипват в обработения съд за съхранение.
- Водата се вари с електрическа кана или в тенджера на котлона.
- Изсипете суровини и покрийте с капаци.
- Оставя се да се охлади до около 45 ° C.
- Разклатете внимателно, за да не се мачкат малините.
- Течността се излива в съда за готвене.
- След като заври, сиропът се връща в детайла.
Консервирани и опаковани за един ден.
Рецепта на Irga
Компоненти за две кутии от 1,5 л:
- червено френско грозде - 200 г;
- ирга - 200 г;
- червени малини - 200 г;
- захар - 2 чаши.
Как да направите заготовка за зимата:
- В стерилизирани съдове за съхранение се поставят плодове, взети в равни пропорции.
- Сложете вода на котлона да заври.
- Суровините се изсипват и се оставят да се затоплят за 15-20 минути.
- Водата се отцежда, добавя се захар. Сиропът се вари и се изсипва в буркани.
Навийте на руло и изолирайте за 12 часа.
Условия за съхранение
В стерилизирани кутии напитката се съхранява при стайна температура или се поставя в мазето, килера. Можете да оставите банките за зимата на балкона, ако е затворен и температурата не падне под нулата. Продуктът не губи своя вкус и хранителна стойност за около три години. Ако контейнерът не е напълнен до ръба, на повърхността може да се появи плесен. Такава напитка е неподходяща за консумация.
Заключение
Компотът от червено френско грозде и малина се оказва ароматен, вкусен, красив и богат на витамини, което е много важно през зимата. Готвенето не отнема много време. Съставките са безплатни, вкусът може да се регулира по желание.
