Салата за зимата Пазете се от водка: как да приготвите вкусна зеленчукова закуска с краставици, домати, зеле със собствените си ръце, видео

Салатата за зимата "Внимавай, водка" (известна още като "Страх, водка" или "Дръж се, водка") веднага привлича вниманието с оригиналното си име. Недвусмислено намеква, че такъв домашен препарат се съчетава добре със силен алкохол. Предястие се приготвя по такъв начин, че топлинната обработка отнема минимум време. Следователно се оказва не само вкусно, но и здравословно.

Характеристики на готвене салата "Внимавайте, водка"

Правилно приготвената зеленчукова салата за зимата "Пазете се, водка" сред другите препарати за зимата веднага привлича вниманието. Съдържанието на консервите е много ярко и запазва естествения си цвят. Вкусът на зеленчуците също практически не се различава от пресните, те хрущят забележително. Този ефект може да се постигне, ако знаете някои от нюансите на приготвянето на зелева салата "Внимавайте, водка":

1. Един от основните принципи е кратката продължителност на термичната обработка. Следователно времето за готвене (ако рецептата го предвижда) в никакъв случай не трябва да се увеличава произволно. В противен случай ярките и хрупкави парченца зеленчуци ще се превърнат в неапетитна каша.
2. Задължителен етап при приготвянето на салата "Внимавай, водка" е мариноването. Зеленчуците се държат в смес от сол, захар и оцет поне час, а за предпочитане 2-3.
3. За валцуване на консерви са подходящи само калаени капаци. За да се осигури необходимата плътност, те се обхождат със специален "ключ".
4. Задължителна съставка на препарата е зелето. По-добре е да вземете глави зеле от есенни сортове, те са по-сочни.
5. Подходящ е и обикновен бял лък. Но лилавото или червеното изглежда по-естетически. А сладкият лук от Ялта също осигурява оригинален вкус.
6. Доматите са подходящи за месести, но не воднисти, средно големи. Цветът им няма значение. Можете дори да приемате едновременно червени, розови, жълти, оранжеви, зелени, шоколадови кафяви домати. Снекът само ще се възползва от това.

Важно! За да направите доматената салата "Пазете се, водка" да изглежда възможно най-естетически приятно, по-добре е да нарежете всички зеленчуци с помощта на резачка за зеленчуци, можете да използвате и корейско ренде за моркови. Зелето се нарязва ръчно със специален нож, останалите съставки се нарязват на тънки филийки или ленти.

Как да направите салата за зимата "Пазете се, водка" със собствените си ръце

Има само два варианта за рецепти за салата за зимата "Дръж се, водка". Готвенето на един от тях отнема малко повече време, тъй като изисква стерилизация. Но такава обработка не засяга вкуса на зеленчуците. Яркостта на цветовете е запазена, детайлът изглежда изключително апетитен.

Стъпка по стъпка рецепта за салата за зимата "Пазете се, водка" със стерилизация

За зеленчукова закуска за зимата "Пазете се, водка" имате нужда от:

• бяло зеле - 1 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• краставици - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• захар - 300 г;
• сол - 100 г;
• оцет за маса 9% - 350 мл;
• питейна вода - 2,5 литра.

Пригответе салата като тази:

1. Измийте, обелете и нарежете добре всички зеленчуци. Зелето се нарязва на тънко, като се отстранява дръжката. Краставиците и чушките се нарязват на половин пръстени или ленти, лукът - възможно най-тънък, на четвъртинки пръстени, доматите - на тънки филийки (не е необходимо да премахвате кожата).
   
2. Залейте морковите с гореща вода за десет минути, отцедете, изцедете, подсушете върху хартиени или ленени салфетки. Леко намачкайте зелето с ръце, за да изпъкне сокът.
   
3. Поставете всички зеленчуци в голяма купа, разбъркайте внимателно. Изсипете марината от 100 г захар, 50 г сол и 200 мл оцет. Оставете да престои 2-3 часа, като от време на време се разбърква.
   
4. В друг съд кипнете вода, добавяйки към нея останалата захар, сол и оцет. Свалете от огъня след пет минути.
5. Разделете зеленчуковата смес в буркани, леко набивайки с лъжица. Ако освободеният сок попадне там, това е нормално, но не трябва да го изливате нарочно. Покрийте с гореща марината. Покрийте с капаци (просто сложете на врата).
   
6. Покрийте дъното на голяма тенджера с кърпа, кърпа. Поставете кутиите вътре, оставяйки малко пространство между тях. Налейте вода, така че тя да се издигне до "раменете" им.
   
7. След кипене стерилизирайте 10-20 минути. Това се определя от обема на консервите.
   
8. Затворете капаците, обърнете контейнерите с главата надолу. Оставете да се охлади напълно, увити в одеяло. Премахнете към постоянно съхранение.
   Важно! С това количество съставки в салатата „Внимавайте, водка“ (1 кг от всички зеленчуци) се получават 6-6,5 литра от готовия продукт.

Рецептата за вкусна салата за зимата "Пазете се, водка" без стерилизация и готвене

Според тази рецепта прощалната водка за зимата се приготвя от същите зеленчуци, както в предишната версия. Броят им също не се променя. Ще ви трябват и:

• оцет за маса 9% - 100 мл;
• рафинирано растително масло - 250 мл;
• сол - 50 г;
• захар - 100 g

Как да приготвим лека закуска:

1. Направете „дресинг“, като комбинирате масло с оцет, сол и захар. Разбъркайте го, изсипете зеленчуци, сгънати в един голям контейнер. Разбъркайте внимателно. Оставете да се маринова за 2-3 часа.
   
2. Поставете на огън, оставете да заври. По желание - гответе 8-10 минути след това.
   
3. Извадете от котлона, подредете в банки. Изсипете останалата марината в контейнера. Важно! Ако салатата от краставици за зимата "Пазете се, водка" не е била приготвена след кипене, тя може да се съхранява само в хладилник. След термична обработка закуската няма да се влоши, дори ако изпратите консервите в мазето, мазето, килера, до остъкления балкон.

Заключение

Салата за зимата "Пазете се, водка" привлича вниманието на домакините с простотата на приготвяне и наличността на съставките, а гостите - със своя ярък "външен вид" и необичайно име. Можете да използвате такава закуска не само с алкохол. Той идеално ще допълни всяко ястие от месо и птици, отлично се съчетава с картофено пюре, всякакви домашни туршии. Кратка термична обработка гарантира, че хрущенето се запазва като пресни зеленчуци, естествения им цвят и максимално витамини.

Отзиви за салатата за зимата "Пазете се, водка"

Елена Романова, 44-годишна, Новосибирск Вкусна салата "Внимавайте, водка" за първи път опита преди пет години с приятел. Оттогава всяка есен приготвяме такава закуска за зимата сами и в големи количества. На всеки празник подготовката винаги върви с гръм и трясък. Гостите хвалят както външния вид, така и вкуса. Наталия Ковалева, 52-годишна, Курска Салата „Внимавай, водка” е моят „спасител” от много години. Той върви много добре на пиршества и пикници с барбекю, всякакви месни ястия и, разбира се, с водка. Приготвя се изключително лесно, вкусът е пикантен, пикантен. Ирина Степаненко, на 38 години, Mytishchi "Внимавай, водка" е салата, която отдавна е тествана и се е доказала само от положителната страна за зимата. За водка препаратът просто „отлита“ в консерви.