1. Основен
  2. Заготовки

Сладко от пъпеши и дини: рецепти със снимки, готвене стъпка по стъпка

Пъпешите и кратуните узряват масово през август. Срокът на годност на плодовете, особено на пъпешите, е незначителен. За да се запазят всички хранителни вещества, се правят препарати за зимата под формата на захаросани плодове, конфитюр, конфитюр. Сладко от пъпеш и диня е интересно решение, което ще се хареса на всички членове на семейството.

Избор и подготовка на съставките

Сладкото не трябва да се прави от рано узряващи сортове. Те се отглеждат в търговската мрежа, така че стимулират растежа с химикали. Нитратите се натрупват в пулпата и остават в зимната реколта след термична обработка.

Динята придава цвят на готовия десерт, а пъпешът придава аромат
Съвет! По-добре е да правите сладко от плодове, узрели естествено през втората половина на август.

Изисквания за избор на суровини:

  1. Пъпешът и динята са с приблизително еднакъв размер.
  2. Плодовете не трябва да са зелени или презрели. Избират се узрели екземпляри.
  3. Обърнете внимание на външния вид. Повърхността трябва да е равна, твърда и без меки или повредени места.

Подготовка на суровини:

  1. Плодовете се измиват, отстранете влагата с кухненска кърпа.
  2. Пъпешът се разрязва наполовина. Берете семена с влакнести частици. Обелете кората със зеленчуков нож, така че да не останат твърди места върху пулпата.
  3. Динята се оформя на филийки. Отлепете кората. Заготовката се оформя на кубчета със същия размер. Семената се отстраняват с нож.

Сладко от пъпеш и диня за зимата

Сладкото по класическата рецепта се приготвя по няколко начина. Съставките и подготовката са еднакви, но времето за готвене и технологията са различни. За гладкия десерт размерът на заровете е без значение. По време на обработката пулпата се раздробява с пасатор. Ако обичате сладко с цели парчета, тогава плодовете се нарязват на равни части. Това ще отнеме повече време за готвене.

Необходими съставки:

  • пъпеш - 1 кг;
  • диня - 1 кг;
  • захар - 2 кг.

Важно! За да подобрите вкуса, можете да използвате канела, но в малко количество, така че пикантната миризма да не надвишава аромата на пъпеша.

Технология на готвене:

  1. Суровините се поставят в съда за готвене.
  2. Изсипете захар. Пулпът на динята е сочен, така че няма нужда да се разбърква масата.
  3. Оставете детайла за 8 часа. Удобно е да направите отметка вечер и да стоите до сутринта.
  4. След настояването пулпът на плодовете ще даде сок и захарта ще се разтвори частично.
  5. Контейнерът се поставя на огън, довежда се до кипене, получената пяна се отстранява. Ако трябва да получите конфитюр с парчета, тогава детайлът не се вари. За да се получи хомогенна маса, дръжте на огън 10 минути.
  6. Печката е изключена. Издържайте на десерта 2-4 часа.
  7. Поставете на огън и оставете да заври отново, оставете настрана. Това е необходимо, за да се запазят парчетата. За да се получи хомогенна маса, сладкото се вари 15 минути, десертът се оставя да се охлади и се разбива с пасатор.
  8. Върнете на огъня, кипете 10 минути. по това време добавете канела.
  9. Поставят се в стерилизирани буркани.
  10. Херметически затворените контейнери се изолират за един ден.
След охлаждане сладкото се сгъстява, ако искате да получите по-плътна консистенция, добавете желиращ агент

Диня, пъпеш и сладко от ябълки

Необходими съставки:

  • пъпеш - 0,5 кг;
  • ябълки - 0,3 кг;
  • диня - 0,5 кг;
  • захар - 800 г;
  • вода - 250 мл.

Можете да използвате ванилия като овкусител.

Алгоритъм на действията:

  1. Приготвените филийки се поставят в тенджера.
  2. Ябълките се белят и пулверизират, нарязват се на парчета и се добавят към основните суровини.
  3. Сварете сиропа и изсипете парченцата.
  4. Поставете на слаб огън, кипете 30 минути, разбърквайте непрекъснато и отстранете пяната.
  5. Оставете десерта да се охлади. Оставете отново да заври, поддържайте огъня за 15-20 минути. Добавете ванилия (по желание).

Когато са горещи, те се подреждат в буркани и се навиват на руло. Не е необходимо да изолирате конфитюра.

С добавянето на ябълки сладкото е по-тъмно и плътно

Диня, пъпеш и лимоново сладко

Необходими съставки по рецепта:

  • диня - 0,650 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • пъпеш - 0,650 кг;
  • захар - 1,3 кг.

Технология на готвене:

  1. Основният детайл се поставя в съд за готвене, изсипва се захар.
  2. Оставете за 6-8 часа.
  3. Обелете лимона, изцедете сока в обща маса.
  4. Цедката се натрошава с ренде или месомелачка, добавя се към останалите съставки.
  5. Вари се 15 минути, оставя се 6 часа. Процесът се повтаря 4 пъти.

Готовото сладко се поставя в буркани.

Лимонът в десерта служи като консервант и придава на сладкото нотка на цитрусов аромат

Условия за съхранение

Срокът на годност е 2 години. С добавяне на лимон или ябълки - 3 години. Заготовката се съхранява в неосветена килера или мазе при температура не по-висока от +6 0C.

За да не се повредят металните капаци от корозия, мястото, където стоят консервите, трябва да е с ниска влажност и добра циркулация на въздуха. След отваряне на десерта той се съхранява в хладилник за не повече от три месеца.

Заключение

Сладко от пъпеши и дини е една от опциите за преработка на растителен продукт за зимата. Технологията на рецептите е проста, не изисква специални материални разходи. Десертът се оказва ароматен, плътен и има дълъг срок на годност. Сервира се с чай, използва се за пълнене на пайове, понички.

Популярни Публикации