Тинктура от пъпеш: алкохол, водка

Тинктурата от пъпеш е изключително популярна сред любителите на сладки, ароматни алкохолни напитки. Лесно е да го приготвите у дома, като използвате добре познати рецепти или направите промени по вашия вкус.

Особености на приготвянето на тинктура, водка от пъпеш

Сочният сладък плод е чудесен за приготвяне на напитка. Силата на такава тинктура зависи от основата - водка, лунна светлина, ром, коняк, алкохол и варира от 30% до 40%. Високото съдържание на захароза има положителен ефект върху качеството на алкохола, докато ароматът се запазва и придава на напитката разпознаваеми и в същото време уникални нотки. Предимствата на пъпеша включват високо съдържание на витамини и минерали, чийто положителен ефект върху тялото се запазва частично след процеса на обработка.

Избор и подготовка на съставките

За да получите качествен продукт у дома, трябва внимателно да изберете плодовете. Те трябва да са узрели и ароматни. Ако няма характерна миризма на пъпеш, това означава, че узряването е станало не на слънчев пъпеш, а в склад или на пътя. Кората трябва да е суха, без пукнатини, вдлъбнатини или повреди. Ако леко надраскате кожата с нокът, горният слой на узрелия плод се отстранява и при изстискване можете да усетите мекотата му. Зрелият пъпеш става тежък, опашката му изсъхва, а от противоположната страна носната кора става мека. По-добре е да изберете късни сортове за приготвяне на тинктурата, тъй като те са по-сладки и не са наситени с нитрати.

Като алкохолна основа се използват водка, етилов алкохол, разреден до 40%, лунна луна или двойна дестилация.

Рецепта за приготвяне на тинктура от пъпеш на водка у дома

Рецептата е една от най-простите. За да го приготвите, ще ви трябва:

• зрял пъпеш със среден размер;
• 0,5 литра водка.

Процедура за готвене:

1. Плодовете се измиват внимателно, връхът се отрязва, семената се отстраняват и пулпата се отстранява от влакната.
2. Налейте вътре водка, покрийте с отсечена корона.
3. Прехвърлете на хладно тъмно място и оставете за 20 часа.
4. Изсипете тинктурата в стъклен съд.
5. Пулпът се нарязва на филийки и се сервира като десерт за питие.

Рецепта за тинктура от пъпеш с алкохол

За приготвяне можете да използвате алкохол (96%), който се смесва с пречистена вода преди употреба, намалявайки якостта до 40%.

Състав:

• вода - 500 мл;
• гранулирана захар - 500 г;
• пъпеш - 2 кг;
• лимон - 1 бр .;
• алкохол (разреден) - 900 мл.

Процедура за готвене:

1. Водата се излива в тенджера, поставя се на огън и се кипва.
2. Добавете гранулирана захар, клинове от пъпеш и сок от един лимон.
3. След като заври отново, течността се отстранява от печката, покрива се с капак.
4. Оставете да се влива в продължение на 12 часа.
5. Инжектира се в разреден алкохол.
6. Съхранява се на тъмно място в продължение на три седмици.
7. Те се филтрират.

Продуктът е готов за употреба след два месеца.

Самолетна тинктура

Пикантна алкохолна напитка може да се приготви от пъпеш, напоен с лунна светлина. Необходими съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 1 ч.л .;
• настърган джинджифил - 8 г;
• лунна светлина - 0,5 л.

Процедура за готвене:

1. Пъпешът се обелва, нарязва на кубчета и се поставя в стъклен съд.
2. Добавете захар, джинджифил, лунна светлина.
3. Затворете с капак и поставете на тъмно място за една седмица.
4. След седем дни течността се филтрира и се държи на хладно две седмици.

След дегустация можете да намалите силата на тинктурата или да я подсладите на вкус.

Пъпеш водка рецепта у дома

Много е лесно да приготвите пъпешна водка у дома с приятен „охлаждащ“ послевкус. Необходими съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• листа от мента - 5-6 бр .;
• водка - 0,5 л.

Процедура за готвене:

1. Пулпата от пъпеш се поставя в литров буркан, нарязва се на кубчета или топчета (с лъжица за сладолед).
2. Добавете листа от мента.
3. Налейте водка.

Времето за вливане в хладилника е четири дни.

Тинктура от пъпеш с кардамон

Първо се приготвя отвара и след това те започват да правят тинктура.

Състав:

• пъпеш - 2 кг;
• кардамон - 6 бр .;
• вода - 500 мл;
• алкохол - 500 мл;
• лимон - 1 бр.

Процедура за готвене:

1. Добавете кардамон към водата, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
2. Успокой се.
3. Въвежда се алкохол.
4. Пъпешът се обелва и пулверизира и нарязва на филийки.
5. Поставете ги в стъклен буркан.
6. Изцедете сока на един лимон.
7. Изсипете предварително приготвения алкохол с кардамон, така че течността да е поне 4 см по-висока от целулозата.
8. Бурканът се затваря плътно и се прехвърля на тъмно място за две седмици, като от време на време се разклаща.
9. Течността се филтрира, добавя се захар на вкус, бутилира се и се затваря плътно.

Съхранявайте в изба, мазе или хладилник. Преди употреба тинктурата се декантира, ако на дъното има утайка.

Самогон от пъпеш и кора от пъпеш

Пъпешът може да се използва цял, заедно с ципите, за направата на луна.

Състав:

• пъпеш - 5 кг;
• захар - 4 кг;
• вода - 20 л;
• мая - 20 g суха или 60 g пресована.

Процедура за готвене:

1. Измийте пъпешите под течаща вода, разрежете ги по дължина, извадете семената и ги разделете на филийки заедно с корите.
2. Поставете парчетата пъпеш в емайлирана купа.
3. Покрийте със захар и оставете за пет дни на топло място.
4. Изсипете сместа в 20 литра вода.
5. Добавете 20 g суха мая или 60 g пресована мая, предварително разтворена в топла (+ 27 ° C) вода.
6. Покрийте контейнера с кърпа и поставете на топло място за една седмица.
7. Дестилирайте течността върху лунен апарат.
8. Филтър.
9. След 15 дни изпреварване отново.

Към готовата напитка може да се добави сироп.

Тинктура от сок от пъпеш с шипки

От комбинация с шипки се получава тинктура, която може да се използва с лечебна цел - за укрепване на имунната система, активиране на хемопоетичните процеси и ускоряване на метаболизма.

Състав:

• пъпеш - 2 кг;
• суха шипка - 25 г;
• вода - 1 чаша;
• водка - 500 мл;
• мед - 100 g.

Процедура за готвене:

1. Пъпешът се измива, освобождава се от семена и кори.
2. Нарежете на парчета, прекарайте пулпата през сокоизстисквачка.
3. Шипката се залива с чаша вода и се готви на слаб огън в продължение на 10 минути.
4. Оставете бульона да се охлади и запарете за 4 часа.
5. Филтрирано.
6. Добавете водка, предварително изцеден сок от пъпеш и 100 г мед.

Седмица по-късно можете да пиете алкохолна напитка или да използвате 3 супени лъжици за укрепване на здравето. л. преди хранене, веднъж на ден.

Китайска рецепта

В Китай рецептата за пъпешна водка е много популярна. Приготвя се лесно и не изисква много съставки. За рецептата ще ви трябват:

• пъпеш - 5 кг;
• водка - 1 л;
• вода - 100 мл;
• захар - 1 чаша.

Процедура за готвене:

1. Пъпешът се обелва от кората, семената и влакната, нарязва се на малки филийки и се поставя в буркан.
2. Залейте парчетата пъпеш с водка.
3. Затворете плътно буркана и го поставете на слънце за две седмици, като от време на време разклащате.
4. След 14 дни течността се филтрира.
5. Сиропът се вари от вода и захар, охлажда се и в него се излива алкохол, влят на слънце.
6. Сместа се нагрява без кипене, изсипва се в бутилки, плътно се затваря и се прехвърля на хладно място за една седмица.

Тинктура от пъпеш с карамфил, индийско орехче и кардамон

За приятен послевкус трябва да внимавате с подправките. Те не трябва да отблъскват аромата на плодовете, а само да го подчертават и засенчват. Напитката се приготвя на два етапа - първо тинктурата, а след това и сиропът.

Необходими съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• водка - 0,5 л;
• кардамон - 1 бр .;
• карамфил - 1 бр .;
• захар - 1 чаша;
• индийско орехче - 1гр.

Процедура за готвене:

1. Пъпешът се измива, обелва се, пулпата се разделя на малки кубчета и се поставя в стъклен съд.
2. Налейте водка и инкубирайте две седмици на тъмно място.
3. Течността се отцежда, върху върха на ножа се добавят кардамон, карамфил и смляно индийско орехче.
4. Преместете плътно затворения контейнер на тъмно място за четири дни.
5. За приготвянето на сиропа филийките се покриват със захар и се оставят на слънце, докато се разтвори напълно.
6. Тинктурата се филтрира, разрежда се със сироп на вкус, бутилира се и се съхранява в изба или мазе.

Алкохолът е готов за пиене след месец. Остатъците от сиропа могат допълнително да се използват за накисване на сладкишите.

Условия за съхранение

Съхранението в пластмасови или метални съдове е противопоказано за алкохолни напитки. Тинктурата се изсипва, плътно се запушва в стъклен съд и се поставя на хладно и тъмно място. Идеалната температура на околната среда е +15 ⁰С.

Ако правилата за съхранение не бъдат нарушени, алкохолът не губи качествата си в продължение на пет години.

Заключение

Тинктурата от пъпеш има мек вкус, красив цвят и приятен аромат. Може да се приготви по различни рецепти, показвайки лично въображение и добавяйки нови съставки. Когато се консумира умерено, напитката носи само ползи, подобрява настроението и общото състояние.