Сушената берберис е уникален по своите свойства продукт, който се използва в кулинарията, козметологията и народната медицина. Получава се от плодовете на едноименния храст. Но не само плодовете на растението, но и корените, листата и издънките имат полезни свойства за тялото. Сушенето ви позволява да удължите срока на годност на лечебните суровини при определен режим. Следователно трябва да се запознаете с това как правилно да използвате този ценен продукт и при какви условия той трябва да се съхранява.
Химичен състав
Сушената берберис (на снимката по-горе) се характеризира с разнообразен витаминен и минерален състав. Нищо чудно, че лечебните му свойства се използват повече от 2000 години.
Този продукт съдържа:
- витамини - А, С, бета-каротин;
- органични киселини - винена, лимонена, ябълчена;
- макро- и микроелементи;
- танини;
- смола;
- етерични масла;
- алкалоид - берберин.
Сушената берберис е нискокалоричен продукт. 100 г плодове съдържат 29 ккал. В същото време мазнините и протеините напълно липсват в състава, а делът на въглехидратите е 7,9%.
Важно! Този продукт може безопасно да се консумира от хора, които следят фигурата си.Полезни свойства на сушената берберис
Богатият химичен състав на продукта гарантира полезните му свойства за човешкото здраве. От дълго време сушената берберис се използва за лечение на скорбут, заболявания на храносмилателната система, черния дроб. По-късно те започват да го използват за борба с вирусите, което е свързано с високо съдържание на берберин.
Други полезни свойства на сушената берберис:
- подобрява холеретичния процес;
- предотвратява образуването на камъни;
- има слабително и тонизиращо действие;
- спира растежа на тумори с различна етиология;
- помага за лечение на чревни разстройства;
- укрепва имунната система;
- понижава кръвната захар;
- нормализира процеса на хематопоеза;
- намалява болката.
Ползата от сушената берберис за жените е, че тя помага за намаляване на дискомфорта по време на менструация, както и за спиране на маточно кървене. За мъжете растението помага при простатит, както и при проблеми с пикочно-половата система. Освен това отварите на основата на изсушена берберис помагат за повишаване на потентността.
Къде да добавите и използвате суха берберис
Този продукт се използва широко в кулинарията, народната медицина и козметологията. Освен това те използват не само плодове, но и други части от храста, тъй като те са не по-малко полезни за човешкото здраве.
В кулинарията
Използването на берберис в готвенето се дължи не само на високото съдържание на витамини и минерали, но и на кисело-кисел вкус. Това добавя пикантност както към сладките, така и към солените ястия.
Младите листа на растението могат да се използват като заместител на киселец при готвене на зелева супа и зелен борш. Те могат също да се добавят към салати, да се комбинират със зеленчуци и да се използват в маринати.
Изсушените плодове на растението се използват като подправка. Те се добавят към първите ястия, пилаф, шашлык, аджика, сос за месо и риба. На основата на плодовете се приготвят и сокове, шербет, сироп и желе. Те могат да се добавят и при мариноване на зеле и краставици, което подобрява вкуса на крайния продукт.
Изсушената берберис може да се използва и за приготвяне на ароматно витаминно сладко. В този случай плодовете трябва да се накиснат за една нощ, а на следващия ден да се направи сироп на базата на тази вода. След това изсипете плодовете и варете 4 минути. на слаб огън, не оставяйки сладкото да заври твърде много. За 1 кг плодове добавете 1,4 кг захар и 600 мл вода.
В народната медицина
Лечебните свойства на растението отдавна се използват за лечение на много заболявания. Отвара, тинктура и чай се приготвят на основата на плодове от кора и листа.
Ефективни рецепти:
- Отвара от корена. Щипка изсушени суровини трябва да се заливат с 250 мл вода и да се варят 15 минути. След охлаждане се прецежда и се консумира три пъти на ден на равни порции. Тази напитка помага при всеки възпалителен процес.
- Плодова отвара. За готвене трябва да смачкате 50 г плодове и да налеете 0,5 литра вода. Варете сместа покрита за 15 минути. Настоявайте бульон за 2 часа, обелете. Вземете 1 супена лъжица. л. три пъти дневно при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
- Отвара от листа и цветя. Залейте 30 г изсушена берберис с 300 мл вода. Варете сместа за 5-7 минути, настоявайте и обелете. Вземете 50 ml два пъти дневно при стомашно разстройство.
- Тинктура. Изсипете сушените плодове на берберис с водка в съотношение 1:10. Настоявайте две седмици на тъмно място, като от време на време се разклащате. Вземете 1 ч.л. всеки ден при проблеми с жлъчния мехур и черния дроб.
- Чай. Залейте 10 г лечебни суровини с 400 мл вряща вода, оставете за 1 ч. Пийте напитката на малки порции през целия ден. Чаят има тонизиращо действие и спомага за укрепване на имунната система.
Важно! Сушената берберис е лечебна суровина, която трябва да се консумира умерено, за да не провокира развитието на странични ефекти.
В козметологията
Този продукт спомага за забавяне на процеса на стареене. Поради това се използва за приготвяне на маски, лосиони, кремове и ексфолианти за грижа за лице и тяло.
У дома можете да използвате отвара на основата на изсушена берберис. Подходящ е за измиване, което ви позволява да нормализирате водния баланс в кожните клетки, да увеличите нейната еластичност. Също така, този продукт е подходящ за изплакване на косата, което ще я направи здрава, плътна и управляема.
Как правилно да сушите плодове, корени, листа от берберис у дома
Съвсем по силите на всеки е да изсуши бербериса сам. За това трябва да подготвите суровините. Трябва да се изплакне добре и след това да се накисне във вода за 2 часа, което ще намали концентрацията на берберин. След това леко изсушете бербериса върху кърпа, за да отстраните излишната влага. И едва след това можете да продължите директно към процедурата.
Как да изсушите берберис във фурната
У дома сушенето на берберис може да се извърши във фурната. В този случай трябва ясно да контролирате температурата.
Първоначално трябва да загреете фурната до 50 градуса. След това поставете в него лист за печене с плодове, изсипване на равномерен слой. След като сокът се извлече от плодовете, режимът на сушене трябва да се увеличи до 60 градуса. Продължителността на процеса е 2,5 часа.През това време е необходимо периодично да се разбъркват плодовете във фурната.
Как да изсушите берберис за пилаф
За това ястие се използват само зрели плодове, които са изсушени в естествени условия. Затова те първоначално се сортират, измиват и накисват. След отстраняване на влагата, подготвените плодове трябва да бъдат разположени върху тъканта на един слой. Сушенето трябва да се извършва на тъмно, добре проветриво място. Процесът продължава 3-4 седмици. През цялото това време трябва периодично да обръщате плодовете.
Изсушаването на листа и корени се извършва по същия начин. Но подземната част на растението не е необходимо първо да се мие. Достатъчно е само да изчистите почвата добре.
Как да го съхранявате правилно
Необходимо е да съхранявате лекарствени суровини в стъклени съдове със запечатан капак. Срокът на годност директно зависи от правилното изсушаване. За качествен продукт това са три години.
Важно! Ако в бербериса остане влага след изсъхване, тя може да стане плесенясала.Заключение
Сушената берберис помага за решаването на много здравословни проблеми, подобрява вкуса на ястията и забавя свързаните с възрастта промени. Но за да се запазят полезните свойства на продукта, трябва правилно да се извърши сушенето в съответствие с всички препоръки. В противен случай срокът на годност на лекарствените суровини ще бъде значително намален.
