Мариновани репички за зимата: рецепти със снимки

Маринованите домати и краставици са известни на всички. Но в допълнение към тези традиционни зеленчуци можете да мариновате и кореноплодни зеленчуци, например репички. Готовият продукт е предназначен за дългосрочно съхранение. Информация за това как да се запазят маринованите репички за зимата и правилата за съхранението й, ще бъдат полезни на всяка домакиня.

Маринована цяла репичка за зимата с аспирин

Добавя се антисептик, за да се предотврати растежа на патогенната микрофлора в консервираните храни. Готвенето на мариновани репички по тази рецепта се препоръчва за начинаещи, които все още не са се научили как правилно да стерилизират или навиват буркани. Аспиринът ще запази заготовките, капаците няма да се подуят, съдържанието на консервите няма да се влоши.

От какво имаш нужда:

• репички - 300 г;
• захар и сол - по 1 ч. л .;
• вода - 200 мл;
• оцет - 50 мл;
• аспирин - 1 таблетка;
• зеленина - копър, кориандър, магданоз (на вкус).

Последователност на готвене:

1. Сортирайте репичките, отрежете върховете, опашките, изплакнете.
2. Сложете в буркани до върха.
3. Залейте с вряла вода и престояйте 15 минути.
4. Отцедете течността в тенджера и кипете отново. Добавете съставките за маринатата, подправките и последния оцет.
5. Изсипете в буркани, сложете таблетка аспирин отгоре.
6. Завийте капаците.

След охлаждане за 24 часа изпратете бурканите за съхранение в хладилник или на хладно място.

С лук и чесън

За ецване най-подходящи са ранните сортове, които нямат горчивина. Репичките трябва да са сочни, твърди, във фаза на техническа зрялост.

Съвет! Не трябва да приемате презрели зеленчуци от растения, които вече могат да изстрелват стрели. Те ще бъдат влакнести, груби, с кухини.

Оказва се много вкусно, ако мариновате репички за зимата с чесън, зелен лук и билки. Необходими съставки според рецептата:

• репички - 200 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• лук, магданоз, копър - 3-4 бр .;
• лаврово листо - 2 бр .;
• бахар - 4 грахчета;
• масло - 1 супена лъжица. л.

За марината:

• вода - 300 мл;
• гранулирана захар - 2 ч.л .;
• сол - 1 ч.л .;
• соев сос и оцет - по 2 с.л. л.

Последователност на готвене:

1. Обелете и измийте всички зеленчуци.
2. Нарежете пера от зелен лук на малки пръстени, зелени - на парчета не повече от 1 cm.
3. Сложете подправки на дъното на бурканите.
4. Поставете репичките, поръсете ги с лук и билки.
5. Поставете чесън отгоре, изсипете масло.
6. Пригответе марината и изсипете и в буркани.
7. Стерилизирайте в тенджера за 10 минути.

След охлаждане занесете бурканите в избата или хладилника.

Пикантна кисела ряпа

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на пикантността. Съставки за къдрене:

• репички - 350 г;
• чесън - 2 скилидки;
• лют червен пипер и чили - по половин шушулка;
• лаврово листо - 1 бр.;
• бахар и черен пипер - по 2-3 грахчета;
• мащерка - 2-3 малки клона;
• синапено семе - 0,5 ч.л.

За марината:

• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л .;
• ябълков оцет - 50 мл.

Последователност на готвене:

1. Обелете кореноплодните зеленчуци, отрежете опашките и върховете, измийте.
2. Нарежете ряпата, пипера (след почистване на семената от него) и чесъна на тънки филийки.
3. Сварете марината от подправките. Добавете оцет в края.
4. Поставете кореноплодни зеленчуци в буркани, поръсете с чесън и черен пипер.
5. Налейте гореща марината, стерилизирайте 10 минути.

След охлаждане го изпратете на зимно съхранение.

Маринована репичка в корейски стил

Тази репичка се готви бързо и може да се изяде за 1-2 дни. Съставките също са прости, методът на готвене е прост. За мариновани репички на корейски ще ви трябват:

• кореноплодни зеленчуци - 500 г;
• захар и бял оцет - по 1 супена лъжица;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 250 мл.

Процедура за готвене:

1. Обелете репичките, изплакнете, нарежете на тънки парчета.
2. Сварете маринатата.
3. Поставете кореноплодните в литров съд, напълнете ги с гореща течност.
4. Настоявайте няколко часа в стаята.
5. След това приберете буркана в хладилника за 0,5 дни.

На следващия ден репичката ще бъде готова.

Внимание! Продуктът може да се яде веднага или да се съхранява известно време в хладилника, така че става само по-добър.

С лимонена киселина

В тази рецепта вместо обикновен оцет се използва лимонена киселина. Състав:

• репички - 1 кг;
• вода - 1 л;
• лаврово листо - 5 бр .;
• пипер в зърна - 10 бр .;
• зелени на вкус;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л .;
• лимонена киселина - 3 g.

Как да готвя мариновани репички за зимата:

1. Сортирайте корените, обелете, изплакнете. Нарежете на филийки.
2. Накълцайте зелените.
3. Поставете репичките в купа, поръсете с билки и лимонена киселина, разбъркайте всичко. Оставете да действа 7 минути.
4. Сварете маринатата.
5. Поставете репичките в загряти буркани и залейте с вряла течност.
6. Завийте капаците.

Поставете да се охлади и след това изпратете за съхранение.

С подправки

Благодарение на подправките зеленчуците придобиват специален вкус и аромат. За да приготвите мариновани репички за употреба през зимата, ще трябва да приготвите следните съставки:

• пресни зрели кореноплодни зеленчуци - 1 кг;
• чиста вода - 1 литър;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 4-5 скилидки или една малка глава;
• лаврово листо - 2-4 бр .;
• черен пипер - 4-5 бр .;
• кориандър - 1 ч.л .;
• сол - 2-3 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.

Как да готвя:

1. Изплакнете и загрейте кутия от 0,5 литра или 1 литър.
2. Нарежете зеленчуци, чесън и билки на филийки.
3. Сложете ги в буркани на слоеве.
4. Пригответе саламурата и я изсипете гореща в съд.

Навийте на руло и оставете да се охлади в стаята.

Маринована ряпа с джинджифил

Кореновите зеленчуци, приготвени по тази рецепта, са пикантни и ароматни, тъй като джинджифилът им придава специфична миризма. Състав:

• зеленчуци - 0,5 кг;
• джинджифил - 50 г;
• лют пипер - 0,5 шушулка;
• кантарион - 0,5 връзка;
• вода и оцет (вино или ориз) - по 60 мл;
• захар, сол - по 0,5 с.л. л.

Процедура за готвене:

1. Нарежете на корени зеленчуците и джинджифила на тънко.
2. Накълцайте чушката на малки кръгчета.
3. Сварете пълнежа и охладете.
4. Смесете всички компоненти в емайлирана купа, изсипете марината отгоре.
5. Оставете да се влива поне 2 часа.
6. Подредете в загряти буркани, сложете на огън за стерилизация. Време за кипене - 10 минути.

След като се охладите естествено, можете да прехвърлите маринованите бурканчета от репички на съхранение.

Маринована репичка с босилек

Съставки за приготвяне:

• репички - 500 г;
• босилек на прах - 1 ч.л .;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• пипер - 6 грах;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л .;
• оцет - 4 ч.л .;
• вода - 250 мл.

Как да готвя стъпка по стъпка:

1. Подрежете опашките и върховете на зеленчуците, измийте. Нарязва се на филийки с дебелина до 5 мм.
2. Нарежете чесъна на филийки.
3. Кипнете вода, добавете подправки, сол, гранулирана захар, олио.
4. Прехвърлете кореноплодните в банките, поръсете с чесън.
5. Залейте с вряща течност.
6. Навийте на руло и оставете да се охлади.

След един ден можете да изпратите консервацията за съхранение.

Как да съхранявате

Консервираните навити буркани винаги трябва да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. След като изстинат напълно, контейнерите трябва да се обърнат и поставят на рафта на хладилника или в мазето. Условията през целия период трябва да са приблизително еднакви - до 10 ° С и влажност 60% Маринованите репички ще се съхраняват една година без загуба на качество. След като отворите капака, трябва да го изядете в рамките на два дни.

Заключение

Маринованите репички за зимата трябва да се готвят по същия принцип като всички мариновани зеленчуци. Може да бъде отделно предястие, сервира се и като гарнитура към основни ястия, зеленчуци или месо. Във всеки случай това е много вкусен ароматен и пикантен препарат, който трябва да се хареса на любителите на домашно маринованите зеленчуци.