Сушената папая е сушен плод с много полезни свойства и приятен вкус. Счита се за богат източник на витамини А и С. Продуктът може да бъде закупен в сладкарската част на супермаркета. Що се отнася до вкуса, сушената папая е нещо средно между морковите и пъпешите.
Изсушена стойност на папая и състав
Сушената папая, снимката на която е представена по-долу, има висока хранителна стойност. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Папаята е плод на дървесно растение от семейство Карикови. На височина може да достигне 9-10 м. На външен вид дървото наподобява палма. Диаметърът на плодовете варира от 12 до 35 см, а по тегло те могат да достигнат 6 кг. Папаята се отглежда в тропическите страни, а Централна Америка и Мексико се считат за нейна родина.
Сушените плодове са особено популярни сред поддръжниците на правилното хранене. Често се използва като лека закуска вместо десерт. Продуктът е ценен и заради способността му да разгражда протеиновите влакна. Съставът на сушената папая включва следните групи полезни елементи:
- целулоза;
- ненаситени мастни киселини;
- ензими;
- минерали;
- витамини;
- глюкоза и фруктоза;
- органични киселини.
Ползите и вредите от изсушената папая за организма се обясняват със съдържанието на богато количество хранителни вещества. Фибрите нормализират процеса на асимилация на протеини, като по този начин стабилизират храносмилателната система. Поради наличието на желязо в състава, продуктът може да се използва за предотвратяване на анемия. Изобилието от витамини укрепва имунната система. Аргининът от своя страна има положителен ефект върху възпроизводството на жените и мъжете. Глюкозата и фруктозата за дълго време насищат организма с енергия.
Съдържанието на папаин е от особено значение. Той ефективно разгражда мазнините, действайки върху храносмилателните органи, подобно на стомашния сок. Растителният ензим често се добавя към състава на лекарствата, които лекуват заболявания на храносмилателния тракт.
Захаросаната папая има мощни антибактериални свойства. Освен това предпазва организма от паразитни заболявания. Веществата, които изграждат плодовете, осигуряват прочистване на чернодробните клетки и започват метаболитни процеси. Жените се препоръчват да го добавят към диетата, за да регулират менструалния цикъл. Също така е в състояние да увеличи шансовете за успешно оплождане.
Внимание! За да се избегнат храносмилателни проблеми, захаросаните плодове не трябва да се комбинират с нишестени храни.Съдържание на витамини
Сушената папая е известна с богатия си витаминен състав. Той осигурява мощни антиоксидантни свойства на продукта. Сушените плодове се препоръчват да се използват с цел укрепване на имунната система и за попълване на запаса от хранителни вещества.
Витаминният състав е представен от следните елементи:
- ликопен;
- токоферол;
- витамин Ц;
- ретинол;
- зеаксантин;
- лутеин.
Наличието на лутеин в състава подобрява зрителната функция. Ползите от ликопен са за понижаване на холестерола и подобряване на съдовата структура. Поради аскорбиновата киселина се активира имунната защита и метаболизмът се нормализира. Токоферолът осигурява антиоксидантни свойства на продукта. Зеаксантин подобрява зрителната острота и предпазва тялото от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение.
Колко калории има в сушената папая
Калоричното съдържание на 100 грама суха папая е 300 ккал. Ето защо се препоръчва употребата му в ограничени количества. Сушените плодове съдържат редица минерали. Яденето му осигурява дълготраен енергиен тласък. Ако продуктът е приготвен по рецепта, която не предполага използването на голямо количество захар, тогава съдържанието на калории се намалява до 50 kcal.
Съдържание на калории в суха папая
Основната отличителна черта на сушените плодове е по-богатото му съдържание на витамини. Това се дължи на непълно изсушаване на пулпата. Калоричното съдържание на сушените сушени плодове папая е 327 ккал.
Полезни свойства на суха и изсушена папая
Сушената папая се използва широко в кулинарията и алтернативната медицина. Благодарение на богатия си състав, той помага да се увеличи ефективността на лечението с лекарства. Сушените плодове стимулират метаболизма и поддържат параметрите на кръвосъсирването на необходимото ниво. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, продуктът помага да се премахнат свободните радикали от тялото.
Сушената папая често се използва за борба с хроничния запек. Почистващият ефект се постига благодарение на съдържанието на фибри. За бременни жени основната полза от сушените плодове е наличието на фолиева киселина в състава. Той е от първостепенно значение за формирането на жизненоважните органи на детето. Сушените плодове от папая имат следните полезни свойства:
- профилактика на анемия;
- избавяне от безсънието;
- подобряване на зрителната функция;
- нормализиране на сърдечната честота;
- ускоряване на регенеративните процеси;
- антихелминтно действие;
- противовъзпалителен ефект;
- подобряване състоянието на кожата;
- нормализиране на пикочната система;
- понижаване нивото на лошия холестерол;
- намаляване на интензивността на болки в ставите.
Сухата папая често се консумира за отслабване. Той напълно задоволява глада и насища организма с полезни вещества. Състои се от около 80% вода, което е от не малко значение за отслабването. За възрастните хора сушените плодове са полезни за основните аминокиселини в организма. Препоръчително е да се въвежда в диетата по време на бременност. Витамините, присъстващи в състава на продукта, премахват токсикозата и предотвратяват появата на стрии.
Важно! Преди да консумирате суха папая, уверете се, че няма алергична реакция.Норми и правила за използване
Изсушената папая може да предизвика негативни реакции от страна на храносмилателната система, ако се консумира прекомерно. Фибрите в състава на продукта често провокират метеоризъм. Следователно, максималната дневна доза папая е 50 г. Ако сушените плодове съдържат малко количество захар, можете да я увеличите до 70 g на ден.
Изсушените плодове от папая могат да се консумират между храненията и да се добавят към основните хранения. Добре се съчетава с месо, извара и ориз. Сушените плодови семена се натрошават и използват като подправка.
Ограничения и противопоказания
В някои случаи продуктът провокира алергична реакция, така че трябва да се консумира в ограничени количества. Алерген може да бъде не само пулпата, но и восъкът, с който са покрити сушените плодове преди продажба. Преяждането е изпълнено с усещане за тежест в корема. По време на бременност не трябва да се консумират сушени плодове поради високия риск от развитие на тонус на матката. Другите противопоказания включват:
- остър панкреатит;
- гастрит;
- алергична реакция;
- стомашна язва.
Захаросана папая не трябва да се яде на гладно. Също така е нежелателно да се комбинира с мляко. Когато става въпрос за закупен продукт, наложително е да го измиете старателно.
Как да изсушите папая у дома
Готовият продукт рядко се среща на пазара. По-лесно е да го намерите сами и да го изсушите сами.
Плодовете се проверяват предварително за свежест и повреди. Нежелателно е да се използват неузрели екземпляри, тъй като те нямат подходящия вкус. Зрелостта се определя от цвета на кожата. Трябва да е наситено оранжево. Пулпата е мека, но твърда. Ако плодовете са презрели, влакната ще са влакнести. От опашката на узрелите плодове се чува приятен характерен аромат. Процесът на сушене се извършва на няколко етапа:
- плодовете се обелват и нарязват на филийки;
- сушенето се извършва чрез конвекция с 85%;
- филийките папая се загряват при 100 ° C;
- продуктът се изсушава до желаното състояние в микровълнова фурна;
- готовите сушени плодове се отстраняват в херметически затворен съд.
Сушени плодове също могат да бъдат приготвени с помощта на фурната. Парчета папая се поставят върху лист за печене, предварително покрит с фолио. Сушенето се извършва при температура от 40 ° C. За да позволите на конденза да се изпари по-бързо, отворете вратичката на фурната. В края на процедурата температурата се намалява до 20 ° C.
Алтернативен начин за събиране на плодовете е методът на студено сушене. Папаята се нарязва на малки парченца и се поставя във фризера. Продължителността на процедурата е 7 дни.
Приложения за готвене
Сушените плодове от папая се използват широко в кулинарията. Те се съчетават добре с разнообразни храни. Най-често сухата папая се използва като десерт. В азиатските страни се добавя при задушаване на месо. Оризът с месо и суха папая се счита за едно от популярните тайландски ястия.
Диетолозите препоръчват добавянето на продукта към зърнени храни и извара. Може да се използва за приготвяне на сосове, коктейли и плодови салати. В индустриален мащаб сушените плодове се използват за украса на сладкарски изделия.
Изсушената папая съдържа по-малко калории от сладкарските изделия. Ето защо сушените плодове често се използват като алтернатива. Нормализира храносмилателния процес и намалява желанието за захар. При редовна употреба продуктът забавя процеса на стареене и попълва запасите от хранителни вещества в тялото.
Коментирайте! Ако консумирате твърде много сушени плодове, цветът на кожата ви може да се промени.Правила за съхранение
Изсушената папая трябва да се съхранява във вакуумни торбички или стъклени буркани с плътно затворен капак. Плодовете, изсушени в домашни условия, запазват своите полезни свойства в продължение на шест месеца. Най-подходящото място за съхранение би било хладилник или заден рафт на шкаф. Важно е да се избягва излагането на слънчева светлина и висока влажност. Препоръчително е периодично да отваряте контейнера и да проверявате продукта за конденз.
Ако е необходимо, изсушете сушените плодове. При прекомерно количество влага захаросаните плодове бързо се влошават и понякога стават плесенясали. В този случай употребата им в храната е категорично противопоказана. Изсушената папая има срок на годност 3 години. Това се дължи на съдържанието на консерванти. За домашно приготвен продукт той се свива до година.
Заключение
Изсушената папая има положителен ефект върху организма само когато се консумира умерено. Има приятен екзотичен вкус и висока хранителна стойност. Освен това може да се използва за медицински цели.
