Език на свекърва за зимата: рецепта със снимка стъпка по стъпка как да направите салата

Рецептата „Езикът на тъщата“ за зимата изисква използването на зеленчуци и люти подправки. Не можете без хрян и други подобни добавки. Трудно е да се възпроизведе точно класическата рецепта за готвене, тъй като всяка домакиня използва наличните зеленчуци за ецване. Различните техники за готвене са разгледани подробно по-долу.

Как да готвя език на свекърва

Рецептата „Език на свекърва“ за зимата може да е различна - трябва да обърнете внимание на собствените си вкусови предпочитания. Необходимо е да се придържат към определени правила - традиционни препоръки за осоляване, от които се разграничават следните:

• „Свекървият език“ е пикантно ястие, което включва люти и сладки чушки, хрян и други люти подправки;
• разрешено е да се използват всякакви зеленчуци - те могат да се смесват, но не е препоръчително да се използват повече от два сорта;
• Това не е нарязан хайвер, а грубо нарязани съставки. Достатъчно е просто да нарежете използваните зеленчуци на големи ленти или филийки.

Рецепти на езика на свекърва

Има няколко рецепти за приготвяне на осоляване за зимата. Най-популярните са разгледани по-долу.

Класическата рецепта за езика на свекърва

Заготовката на „езика на тъщата“ на класическото „възпроизвеждане“ изисква задължителната употреба на тиквички. Това ще изисква:

• 1/2 чаша доматено пюре
• 1 бр. люти и чушки;
• 1 глава чесън;
• 1 кг тиквички;
• 2 с.л. л. сол;
• 5 супени лъжици л. Сахара;
• 1/4 чаша слънчогледово олио
• 1-2 с.л. л. оцет.

Технология на процеса:

1. Разредете доматената паста с вода в съотношение 1: 1 и я изсипете в тенджера. Оставете водата да заври на слаб огън.
2. Докато водата кипи, е необходимо да изплакнете и обелите пипера.
3. Обелете чесъна (ако искате да направите реколтата остра за зимата, използвайте цяла глава) и я прекарайте през преса.
4. Тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки.
5. Веднага след като марината заври в тигана, добавете всички подготвени съставки, включително сол и захар. Добавете растително масло.
6. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри половин час, като разбърквате от време на време.
7. Накрая добавете оцет и махнете от огъня, като веднага изсипете в стерилизирани буркани.

Представената рецепта е проста, така че за зимата можете да правите големи количества заготовки, за да зарадвате семейството и гостите дълго време.

Една проста рецепта за езика на свекърва с моркови

Използвайки поетапната рецепта за „Свекървият език“, можете да приготвите вкусно и здравословно ястие за зимата с добавяне на моркови. Представеният метод наподобява класическия, но към тиквичките се добавят малко моркови.

Необходими съставки:

• 3 кг тиквички;
• 3 бр. големи моркови;
• 3 бр. Българско сладко и 1 бр. горчив пипер;
• 0,5 л доматено пюре;
• 2 глави чесън;
• 200 мл оцет;
• 1 чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 чаша растително масло;
• подправки на вкус.

За рецептата трябва да направите следното:

1. Обелете и нарежете по подходящ начин - тиквичките на дълги чинии, останалите на ивици.
2. Поставете всичко в тенджера, добавете малко вода и сложете на огън. Варете детайла за 30 минути.
3. Добавете домат, подправки на вкус и олио.
4. Нарязаният чесън, лютите чушки, подправките се хвърлят във врящата смес.
5. Варете сместа в продължение на 5-7 минути.

Готовият за зимата съд трябва да се постави в стерилизирани буркани. Ястието, получено по представената рецепта, напомня повече на вкуса на традиционното лечо и се използва като добавка към картофено пюре и тестени изделия.

Предястие за зимата Свекървешки език с патладжан

Има и друг интересен вариант - използване на патладжан. Принципът на технологичния процес е запазен.

Необходими съставки за ястието:

• 2 кг патладжан;
• 5 броя. средни домати;
• 5 броя. чушка;
• 2 бр. горчив пипер;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 0,5 чаши захар;
• 50 мл растително масло;
• 70 мл оцет.

Технологията на производство е както следва:

1. Патладжаните се нарязват на тънки филийки. Те трябва да се осолят и да се оставят за един час - това действие ще помогне да се премахне типичната горчивина.
2. Препоръчва се доматите и чушките да се нарязват на ситно.
3. Лютите чушки се почистват от семената и се смачкват с помощта на месомелачка.
4. Всички се смесват в тенджера. Добавят се сол, захар, растително масло и оцет.
5. Поставете тенджерата със съдържанието на огъня и кипете половин час.

Ястие, приготвено за зимата по нестандартна рецепта, се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Езиково предястие на свекърва с доматено пюре

По-долу е даден поетапен преглед на рецептата за салата за зимата „Свекървият език“ с добавяне на доматено пюре. Технологията използва тиквички, но ако те отсъстват, можете да използвате патладжан. За готвене ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 1 компютър. горчив пипер;
• 1 чаша захар;
• 200 г доматено пюре;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 глави чесън;
• 1 чаша растително масло
• 0,5 чаши оцет.

Процедура за готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете тиквичките на тънки ивици или филийки.
2. Комбинирайте всички зеленчуци в тенджера и добавете захар, доматено пюре, сол, смлян чесън, растително масло и оцет.
3. Варете на тих огън половин час. След това огънят се изключва и заготовката се оставя под капака за зимата да се влива.

Поставете съдържанието в стерилизирани буркани. Можете да го съхранявате в хладилника или избата, където обработваният детайл се отстранява едва след като продуктът се охлади напълно.

Салата за зимата Свекървешки език с краставици

Домакините импровизират със зеленчуците, налични в градината, така че ястието за зимата може да бъде направено от краставици.

Това ще изисква:

• 3 кг краставици;
• 1,5 кг домати;
• 0,5 кг български и 1 бр. горчив пипер;
• 2 глави чесън;
• 0,5 чаши захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 250 мл растително масло;
• 100 мл оцет.

Стъпки за готвене:

1. Ако кожата е горчива, обелете я, но можете да я използвате и с кожата. Нарежете на тънки плочи или пръстени с ширина 0,5 см.
2. Доматите се нарязват по всякакъв възможен начин. Някои домакини нарязват зеленчуци на кубчета.
3. Обелете и смилайте чушката.
4. Поставете всичко в тенджера и сложете на огън.
5. Веднага след кипене добавете чесън (обелен и изцеден през преса), захар, сол, олио, оцет към съдържанието.
6. Вари се 40 минути и се изсипва в стерилизирани буркани.

Салата от език на свекърва с ориз

Някои домакини предпочитат да приготвят това ястие с добавяне на ориз. Има много рецепти. Като пример е показана класическата версия с ориз.

Необходими зеленчуци и храни:

• 3 кг тиквички;
• 3 кг домат;
• 0,5 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг ориз;
• 0,5 чаши растително масло;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 3 с.л. л. сол.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете и нарежете зеленчуците на едро.
2. Добавете вода на дъното на тигана, заредете нарязани зеленчуци и гответе. След като заври, направете огъня най-малък и оставете да ври 15-20 минути.
3. Веднага след като препаратът заври, добавете измития ориз, маслото и захарта.
4. Солта се добавя на вкус - трябва да опитате препарата веднага след добавяне и след готвене (може да се наложи да добавите още сол).
5. Варете 45 минути. Настоявайте за един час и след това прехвърлете в стерилизирани буркани.

По подобен начин можете да направите салата с ориз и патладжан, домати и моркови, тиквички и чушки.

Условия за съхранение

За да могат бурканите с ястието, както е на снимката, да се съхраняват през цялата зима, е необходимо да следвате стъпка по стъпка рецептата за „Свекървият език“, както и да спазвате условията за съхранение.

Важно! След като консервите с заготовки изстинат напълно, те се поставят в изба или хладилник. Промените в температурата по време на съхранение през зимата могат да доведат до образуване на плесен под капака.

Заключение

Рецептата „Език на свекърва“ за зимата съществува в няколко варианта, което ви позволява да проявите въображението си и да приготвите ястие за всеки вкус. Можете да научите повече за подготовката на заготовка от видеоклипа.