Тинктура от сливи у дома: прости рецепти, на водка, лунна светлина

Любителите на домашно вино знаят колко е вкусен и здравословен ликьор от слива. Има няколко прости и достъпни за всеки рецепти за приготвянето му. Статията съдържа варианти с водка, алкохол и лунна светлина.

Сливов ликьор у дома

Ако на пазара се купуват суровини за ликьор, те обръщат внимание на химическата обработка на плодовете, тъй като остатъчните вещества в комбинация с алкохол бързо се абсорбират в кръвта и

Как се прави ликьор от слива

Изливането на сливи у дома е лесно и бързо за приготвяне, основното е да се вземат качествени плодове. Не използвайте плодове без костилки. Последните първо трябва да бъдат отстранени, тъй като съдържат отровно вещество - циановодородна киселина.

Можете да вземете всякакъв вид слива. Основното е, че те са непокътнати и не са повредени от молеца. Ако използвате плодове от вашата градина, които не са били третирани с химикали, не е необходимо да ги миете. Това ще ферментира сливите без добавяне на мая. За да се получи фин, изтънчен аромат, плодовете могат предварително да се държат във фризера за известно време.

Сливов ликьор с водка

Рецептата за сливов ликьор с водка е известна на много любители на домашните вина. За да го направи, домашният винопроизводител ще се нуждае от:

• 2 кг сливи;
• 0,8 литра водка;
• 0,7 кг захар;
• За по-богат аромат можете да добавите малко канела и джинджифил на вкус.

Гурме напитка се приготвя, както следва:,

• Сливите се поставят в предварително измит стъклен буркан.
• Те се покриват с чиста кърпа или марля и се оставят на топло място за един ден. През деня плодовете активно произвеждат сок.
• По това време трябва енергично да разклащате съдържанието на контейнерите на всеки два часа, така че плодовете да поемат равномерно освободения сок.
• След това време сливите се пълнят с водка. Те трябва да бъдат изцяло покрити с течност.
• Ако това не помогне, можете да добавите малко водка.
• Затворете съда с найлонова капачка. Поставете на хладно и тъмно място.

Когато мине месец, напитката е напълно готова за пиене.

Внимание! За приготвянето на ликьора трябва да се използва само висококачествена водка. Например, напитка от марката Extra е перфектна.

Сливов ликьор без водка

Тези, които не харесват изразения вкус на водка, могат да приготвят ликьор от слива без тази съставка. Ще имаш нужда:

• 3 кг сливи без костилки от всякакъв вид;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 0,5 л чиста вода;
• подправки на вкус.

Тази напитка има мек и деликатен вкус. Изливането без водка се приготвя, както следва:

• Плодовете се поставят в чист стъклен буркан.
• Отгоре цялата гранулирана захар се изсипва там, така че да покрива равномерно всички плодове.
• Налейте във вода. Трябва да е със стайна температура.
• Гърлото на буркана се завързва с тънка кърпа и се поставя на топло място за ферментация за 3-5 дни.
• Докато процесът тече, съдът трябва да се разклаща внимателно всеки ден, така че сливите да са по-наситени със захар.
• Веднага щом се появи пяна, върху врата се слага гумена ръкавица с пробив в пръста, за да се изравни налягането.

Ферментацията отнема около месец. След това напитката се филтрира внимателно през тензух, за да се отстрани утайката. Това, което е останало от плодовете, се изхвърля. Пълнежът се изсипва в стъклени тъмни бутилки и се поставя на хладно място, където няма достъп до светлина за съхранение. Можете да добавите подправки на вкус - канела или джинджифил.

Тинктура от сливи у дома

За приготвянето на тинктурата е по-добре да се вземат сладки сортове и презрели плодове, тъй като те започват да ферментират по-бързо и процесът на готвене се ускорява. Презрелите сливи също имат отчетлив аромат. Към тинктурата се добавя мед.

Сливова тинктура от водка

За да приготвите ароматна и силна тинктура, ще ви трябва:

• 1,5 кг сладки сортове сливи без костилки;
• 250 г гранулирана захар;
• 250 г водка с добро качество;
• канела, джинджифил или листа от прясна мента.

Тинктурата се приготвя, както следва:

• Семената се отстраняват от сливите, плодовете се нарязват на малки парченца, за да се ускори ферментацията.
• Накълцаните парчета се поставят в чист стъклен буркан, като всеки слой се поръсва обилно с гранулирана захар.
• Захарта трябва напълно да покрива плодовете.
• Буркан захар и плодове се поставят на топло място за 24 часа, така че сокът да се отдели от сливите.
• На всеки три часа съдържанието трябва внимателно да се разклаща, за да се разпредели равномерно захарта.
• След един ден водка се излива в буркана. Сега плодовете трябва да бъдат изцяло покрити с течност.
• Контейнерът се затваря с найлонов капак и се поставя на хладно и тъмно място за ферментация за 30 дни.
• След месец напитката се филтрира през филтър и се бутилира.

Ако добавите пресни или сушени листа от мента, напитката ще придобие пикантен вкус. Достатъчни са един или два листа, в противен случай подправката ще превъзмогне аромата на тинктурата и не всеки харесва. Препоръчително е крайният продукт да се съхранява в тъмни (зелени или кафяви) стъклени бутилки, така че да не се превърне в оцет. Първо контейнерите трябва да се измият и изсушат напълно. Тези, които обичат сладките вина, могат да добавят мед към тинктурата. Съчетава се добре с вкуса на слива.

Внимание! По-добре е да използвате дестилирана вода за приготвяне на напитката. Ако се използва водоснабдяването, тогава се филтрира.

Тинктура от сливи с алкохол

За тези, които предпочитат по-силните напитки, тинктурата от слива е подходяща не за водка, а за алкохол. За приготвяне трябва да вземете ректифициран етилов алкохол с марката "Екстра", който се използва за промишлени алкохолни напитки. Забранено е приемането на технически алкохол за тази цел: той може да съдържа примеси, които да причинят сериозно отравяне. За да приготвите силна и ароматна алкохолна тинктура, ще ви трябва:

• 0,5 кг почистени и предварително измити канали;
• 1 литър алкохол, разреден с вода;
• подправки на вкус;
• тези, които търсят сладък вкус, могат да добавят и малко захар.

Подготовката се извършва, както следва:

• Обелете плодовете от дръжките, нарежете на половинки, отстранете семената, изплакнете обилно и изхвърлете в гевгир. Големите сливи могат да се нарежат на четвъртинки.
• По време на обработката на плодовете пулпата не трябва да се реже, в противен случай готовата напитка ще бъде мътна.
• Сливите се поставят внимателно в чист стъклен буркан на слоеве, пълни с алкохол. Те трябва да бъдат покрити с течност с около 1,5 cm.
• Контейнерът се затваря и се поставя на топло и тъмно място. Тинктурата трябва да се съхранява там около месец и половина.

Когато напитката е готова и ферментацията приключи, продуктът се бутилира и изнася в място за постоянно съхранение. По-добре да съхранявате слива в мазето или в избата. Плодовете, които остават след филтрирането, не се изхвърлят. Те ще се превърнат в оригинално предястие за ястия от месо или птици, както и в самостоятелно ястие.

Силата на готовата слива е приблизително 28-30 градуса, в зависимост от качеството на алкохола и периода на отлежаване. Можете да съхранявате такава напитка, приготвена у дома, най-много три години. След това той губи вкуса си и постепенно започва да се влошава. Използването на продукт с изтекъл срок на годност може да доведе до опасно инфекциозно заболяване - ботулизъм.

За да не забравите датата на производство на слива, можете да поставите стикери върху бутилките, върху които с маркер е написано името на напитката, годината и месеца на производство. Например: „тинктура от слива върху алкохол, август 2018 г.“. Бутилка с красив етикет може да се превърне в оригинален подарък за истинските ценители на домашните вина.

Тинктура от слива върху лунна светлина

Много любители на алкохолните домашни напитки приготвят лунна светлина. Не всеки обаче го добавя към плодови и горски вина и ликьори. За да приготвите тинктура от слива върху лунна светлина, ще ви трябва:

• 1 кг сливи;
• 200 г гранулирана захар;
• 0,6 литра домашен лунен лук с якост 40 °;
• можете да добавите малко мед или всякакви подправки.

Домашната лунна тинктура се приготвя, както следва:

• Плодовете се измиват, след отстраняване на семената, нарязват се на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера.
• Измитите и нарязани сливи се поставят на слоеве в чист стъклен буркан.
• Плодовете се заливат с домашно приготвена лунна светлина от 40 °. Течността трябва напълно да покрие сливите.
• Ако е необходимо, количеството на лунната светлина може да се увеличи до 0,7 литра.
• За да може напитката да придобие оригинален тръпчив послевкус, можете да добавите към нея 10-15 семена с предварително отстранени ядки.
• Кутията се изважда на тъмно, топло място за около месец, така че напитката да се влива.
• На всеки два дни трябва внимателно да разклащате контейнера, така че сливите да са добре наситени с алкохол и да придобият характерен аромат.
• След месец течността се изсипва в бутилка, а останалото от плодовете се изсипва с гранулирана захар и се оставя в контейнер.
• Последният се отстранява на тъмно място за една седмица, така че плодовете дават сок.

Бутилката се изважда за един месец за узряване и след това се комбинира с плодов сок. След това напитката е готова за пиене.

Самоливка от слива у дома

За да направите лунна светлина от сливи, ще ви трябва:

• 12 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• 10 литра вода;
• 90 г мая.

Moonshine се приготвя, както следва:

• Захарта се разтваря във вода.
• Залейте сливите с варен сладък сироп.
• Маята се разрежда във вода и се добавя в контейнера.
• Върху буркана се слага гумена ръкавица с дупка в пръста.
• Брага се поставя на топло място за една седмица.

След ферментацията, пивната мъст се филтрира и дестилира два пъти с помощта на класически самолетен апарат или домашен мини-спирт на растението. След това напитката се бутилира предварително. Готовият лунен лук има мек деликатен вкус без характерния аромат на „алкохол“.

Заключение

За да бъде тинктурата от сливи наистина вкусна и добре съхранена, е необходимо стриктно да се спазва рецептата и последователността на действията по време на приготвянето на напитката. В същото време не трябва да се изключва експериментирането, тъй като допълнителните подправки подобряват вкуса, създавайки нови нотки на напитката. По-удобно е да замените ръкавиците с водно уплътнение, което осигурява плътността на тинктурата. Не използвайте PET бутилки, тъй като полимерът реагира с алкохол и абсорбира вредните вещества. След ферментацията продуктът се съхранява на хладно място, за да не се превърне в оцет. Някои от рецептите са ясно показани във видеото по-долу.