Черешова лунна рецепта у дома: как да направите, с дива мая, със захар

Задвижвайки лунна светлина от череши у дома, градинар-любител решава два проблема, като първият е да се получи евтин, но висококачествен алкохол от естествени съставки, а вторият е да се използва пълноценно реколтата от сладка череша. За каша са подходящи не само цели плодове, но и такива с външни дефекти.

От какво да се страхуваме

Приготвянето на домашна лунна светлина е процесът на получаване на суров алкохол, който съдържа вредни примеси под формата на фузелови масла, метанолови съединения. Въпреки че концентрацията на тези вещества не води до трагични последици, когато се използва умерено, тя може да предизвика:

• битови отравяния с алдехиди, метанолови съединения, циановодородна киселина, ако се използват смачкани кости в сладката череша;
• дълбока интоксикация, тъй като лунната светлина се отстранява от тялото за дълго време, а прекомерната употреба е изпълнена с болезнен махмурлук;
• промяна в психичното състояние, проява на агресия;
• странични ефекти под формата на загуба на пространствена ориентация, тахикардия, мускулни крампи, загуба на съзнание, главоболие и други.

Внимание! Състоянието на алкохолна интоксикация се спира по-трудно и по-дълго, отколкото при отравяне с алкохолни напитки, произведени по индустриален метод.

Черешова лунна светлина без мая и захар

Използването на тази рецепта ще ви позволи да получите напълно натурален продукт. Но предвид ниското съдържание на захар в плодовете и то е в диапазона от 9 до 28%, добивът на продукта е не повече от 330 ml от 1 kg суровина. Допълнителни загуби възникват по време на ферментацията и дестилацията на кашата.

Ще трябва:

1. Череша, кг 6
2. Вода, l 2

За да направите лунна светлина от череши у дома, следвайте рецептата:

• Необходимият обем череши се почиства от дръжките и замърсяванията. В същото време плодовете не се измиват.
• В подходящ съд замесете черешите, докато се получи максималното количество сок. По време на тази процедура те се опитват да не унищожават костите. Ако направите това, напитката ще има твърде тръпчив вкус и няма да съответства на рецептата.
• Контейнерът с получената маса се покрива с марля и се поставя в топло помещение, където температурата може да варира от 18 до 24 ⁰ . По правило активната ферментация започва след два до три дни. За да стартира процеса по-бързо, пивната мъст периодично се разбърква.
• С началото на активната ферментация, пивната мъст се излива в резервоар за ферментация, добавя се вода и се смесва. Остава да инсталирате воден печат.
• Брага „узрява“ за 20 - 30 дни. Срокът зависи от стайната температура и съдържанието на захар в черешата. Готовността за производство на лунна светлина се определя от завършените активни процеси - светъл цвят, въздухът не влиза през въздушната камера, вкусът става кисел.
• Целулозата се отделя от кашата чрез филтриране и дестилацията се извършва върху всякакъв лунен апарат.

Съвет! За да се запази естественият вкус на луната, рецептата не предвижда допълнително филтриране. Ако е необходимо да се намали стипчивостта, тогава костите се отстраняват от кашата, преди кашата да узрее.

Каша от сладка череша с мая

Използването на мая и захар удвоява „узряването“ на кашата, но в същото време крайният продукт донякъде отстъпва в богатия си черешов аромат.

Рецептата ще изисква:

1. Череша, кг 10
2. Захар, кг 2.5
3. Вода, l 10
4. Винена мая, гр 60

Рецептата за готвене е представена по следния начин:

• плодове, свободни от замърсяване;
• меси се до получаване на хомогенна маса, без да се чупят костите;
• поставени в съд за ферментация;
• според инструкциите пригответе измерено количество мая;
• въвежда се захар, вода и маса от мая;
• температурата на околния въздух не трябва да надвишава 20-30 ⁰ С;
• съдържанието на контейнера се смесва и се монтира хидрозатвор.

След около една до две седмици процесът на активна ферментация приключва. Това се доказва от липсата на газ, избистряне на сместа, кисел вкус. Брага е напълно „узряла“ за ферибот в черешов лун.

Адаптирана рецепта

Самолетът от череши е неруско изобретение. В Европа от 16-ти век се приготвя напитката Kirschwasser, което се превежда като "Черешова вода". Представя се като суха ракия, а основната съставка е череша с костилки. Рецептата варира в различните страни, а крепостта Кирша е в диапазона от 37,5 - 50%.

За приготвяне на напитката рецептата предвижда използването на няколко сорта сладки череши и череши с малки плодове. След прибиране на реколтата черешите се освобождават от дръжките и листата. С помощта на преса за вино плодовете се смачкват, без да се чупят семената. Получената маса се поставя в големи съд за ферментация. Винената мая е допълнителен катализатор.

След 15-20 дни пивната мъст се вари, за да се получи алкохолна напитка. Процедурата се повтаря два пъти. За настояване на Kirshwasser се използват контейнери от стъкло или глина. Корк с корк. Добивът от 100 кг череши не надвишава 15 литра 51% алкохолна напитка. Адаптирани към нашите традиции.

Рецептата е представена от следните съставки:

Без добавена захар:

1. Сладки череши и череши, кг 10
2. Вода, l 3.3

Със захар и мая:

1. Сладки череши и череши, кг 10
2. Вода, l 12
3. Захар, кг 2.5
4. Суха / пресована мая, g 60/300

Рецептата за дестилация се различава от стандартната по това, че първият път, когато семената и кексът не се отстраняват от съда за готвене, вторият се извършва след отделяне на семената. Веднага след дестилацията лунната светлина ще има мек черешов аромат с бадемови оттенъци, вкусът е леко тръпчив. С течение на времето той придобива меко и дълбоко качество.

Подобряване на качеството на сладката череша

Възможно е да се подобрят потребителските свойства на лунната светлина от череши, без да се нарушават вкусовите и ароматните качества само чрез вторична дестилация. За целта използвайте следната рецепта за готвене:

1. Определете съдържанието на алкохол в продукта, получен след първото пускане.
2. Намалете степента на лунна светлина до 20%. За да се определи необходимото количество вода, общият обем се разделя на 100% и се умножава по силата на напитката, получена с помощта на алкохол.
3. Полученият обем се дестилира, докато за да се изключат вредните примеси, първата порция се отделя от по-голямата част от алкохола.
4. Дестилацията продължава, докато силата на напитката падне под 40%.
5. Резултатът от варенето на лунната смес се смесва и силата се довежда до 40 - 45%.
6. След това лунната светлина се изсипва в стъклен съд. Запушването се извършва с дървени или коркови тапи.

Внимание! Пълното стабилизиране на вкуса, използвайки тази рецепта, настъпва в рамките на една седмица. За да омекотите лунната светлина, можете да добавите фруктоза в размер на 1 ч.л. за 1 литър.

Домашни алкохолни тинктури

Тинктури върху домашен лунен лук - възможност за разнообразяване на палитрата от алкохолни напитки на празничната трапеза. Много от тях имат уникален вкус и аромат, идеално допълващи ястия от кухнята на различни народи.

Тинктура с мед

Състав:

1. Moonshine 40%, l 1
2. Череша, кг 1
3. Скъпа, гр. 150

Рецепта:

• плодовете се смачкват, докато семената преди това се отстраняват;
• смесете съставките в стъклен съд, обикновено с помощта на бутилка;
• поставете контейнера на светло, топло място за 2 седмици;
• разклащайте съдържанието всеки ден;
• след определен период от време сместа се филтрира и се пълни в стъклени бутилки.

След приготвяне на напитката се оставя за по-късно съхранение в хладно мазе.

Домашен ликьор

Съставки за рецептата:

1. Лунна светлина 40%, л 1.5
2. Череша, кг 1
3. Захар, кг 1

Рецепта:

• костите се отстраняват от плодовете на черешата;
• получената смес се смесва с измерено количество захар;
• масата се поставя в бутилка и се настоява на слънчева светлина на топло място за поне 10 дни;
• по време на инфузионния период разбъркването се извършва ежедневно чрез рязко многократно разклащане;
• след периода на вливане масата се филтрира и добавя към лунната светлина;
• алкохол се излива в стъклени съдове, запушен.

Внимание! Домашният ликьор ще бъде готов след седмица. Срокът на годност е ограничен до три години, ако бутилките с напитки се поставят на закрито при стабилна хладна температура. В топли условия срокът на годност се намалява.

Приготвянето на черешова лунна светлина е ясно представено в следващото видео:

Заключение

Самолетът от череша у дома се приготвя доста бързо, не изисква специални знания или специално обучение. Но не забравяйте, че висококачествената лунна светлина може да се приготвя само след натрупване на опит в приготвянето на висококачествена домашна вара, спазване на правилата за ферибот, извършена два пъти, и използване на методи за почистване на крайния продукт.