Първите зеленчуци, които се появяват на градинските лехи в началото на пролетта, са тиквичките. Много домакини веднага започват да ги пържат, като ги овалват в брашно или ги потапят в тесто. Но постепенно реколтата става по-голяма и възниква въпросът какво да правим с нея. Запазването за зимата е най-добрият отговор. Има много добри рецепти за мариноване и мариноване на зеленчуци за зимата. Хайверът за тиква за фурна се счита за един от най-популярните. Може да се приготви от основни продукти или с добавяне на други зеленчуци и гъби.
Тайните на готвенето на хайвер от тиква в ръкав за печене
Удобно и лесно е да приготвите хайвер от тиквички за зимата във фурната. Тази рецепта има няколко предимства:
- 40 минути свободно време, което може да бъде изразходвано за подготовка на стерилни контейнери за консервиране;
- по време на печенето по-голямата част от влагата от зеленчуците се отстранява, така че хайверът във фурната е по-дебел.
Има няколко тайни, които ще помогнат за по-вкусна подготовка:
- ако течността не се е изпарила напълно по време на печенето, тя може да се източи преди смилане и да се добави на порции по време на формирането на пюрето;
- от останалия зеленчуков сок може да се приготвят сосове и първи ястия;
- добавянето на червен лук към хайвера, а не бял, може да го направи по-сладък;
- преди да изпратите ръкава във фурната, трябва да се направят няколко пробивания с клечка за зъби, така че да излиза пара;
- запазването на зеленчукова закуска за зимата е по-добре в малък контейнер, когато се съхранява отворен, той губи вкуса и аромата си;
- така че хайверът, изпечен във фурната в ръкава, да се съхранява през зимата или повече, той трябва да се стерилизира.
Как да изберем продукти за хайвер от печени тиквички
За да приготвите тиквения хайвер от продукти на фурна, не забравяйте да изберете само пресни зеленчуци. Основната съставка са тиквичките, които трябва да са млади, тъй като са по-вкусни и нежни. Семената в тях са малки и почти незабележими. Доматите са най-добре подбрани средни по размер с тънка обвивка и плътна пулпа.
Можете да смилате хайвер с помощта на месомелачка, миксер или пасатор. Ако използвате последните две устройства, продуктът е с еднаква консистенция. Но ако използвате месомелачка, може да попаднете на парченца зеленчуци.
Съставки
За приготвянето на хайвер, добавете лук, домати и моркови. Но много домакини толкова са подобрили рецептите благодарение на своите експерименти, че сега можете да намерите заготовка с тиква, патладжан, звънец, пикантни билки, майонеза и други продукти.
За вкус добавете скилидки чесън, подправки. Доматите често се заменят с доматено пюре или сос, но не трябва да се използват кетчупи от индустриално производство, такъв хайвер не винаги се съхранява дълго време.
Рецептата за скуош хайвер във фурната за зимата
Времето за прибиране на зимата пада в горещите летни дни. И благодарение на тази рецепта можете да направите всичко бързо и не е нужно да стоите до печката. Трябва да подготвите следните продукти:
- 4-5 тиквички;
- 4 глави лук;
- 12-14 домата;
- 3 моркова;
- 5 броя. салата пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 1/4 чл. масла;
- пресни билки 50 г;
- черен пипер и сол на вкус.
Хайверът от тиквички в ръкав във фурната се приготвя, както следва:
- Първоначално всички зеленчуци трябва да се белят: отстранете кожата от доматите, отрежете дръжката със семена от чушката, отстранете обвивката от лука и чесъна.
- Нарежете готовите съставки на големи парчета. Вземете ръкав за печене и сгънете зеленчуци. Затворете със специална закопчалка. Съвет! Зеленчуците се поставят в ръкава без добавяне на масло, това не влияе по никакъв начин на вкуса, но ястието ще стане нискокалорично.
- Вземете лист за печене, поставете ръкав със зеленчуци върху него. Изпратете във фурната да се пече при +190 ° С за половин час.
- Ако нямате ръкав под ръка, сложете зеленчуците на пластове върху лист за печене: лук, моркови, тиквички, чушки и домати, залейте с олио и сложете във фурната.
- След изпичане отворете ръкава, изсипете в купа, добавете сол, черен пипер, билки и чесън, прекарани през преса.
- Разбийте добре всички компоненти с пасатор, за да получите хомогенна маса.
- Напълнете тенджера със зеленчуково пюре, добавете масло и оставете да къкри в продължение на четвърт час при непрекъснато разбъркване. Когато задушавате хайвер от продукти, изпечени във фурната, трябва да внимавате, тъй като от кипящата маса могат да се появят горещи пръски.
- Подредете готовата закуска в стерилни буркани, затворете плътно.
Тази рецепта за скуош хайвер във фурната не включва добавянето на оцет, което го прави още по-здравословен. Но в същото време заготовката може успешно да поддържа деликатния си вкус през цялата зима. Ако искате да направите хайверът от тиква по-пикантен, тогава можете да добавите люта шушулка чили, по-добре е да го печете със зеленчуци.
Условия за съхранение
Диетичният скуош хайвер напомня консистенция на бебешка храна и деликатен деликатес на вкус. Можете да го съхранявате в килер или изба за не повече от 1 година. Стайната температура не трябва да се повишава над +25 ° С. След като отворите буркана, по-добре е веднага да изядете съдържанието му, след което заготовката ще разкрие целия му вкус.
Съвет! Ако по време на съхранението е установено, че капакът на една от кутиите е подут, тогава този продукт не трябва да се използва.Заключение
Хайверът от тиква за фурна не е просто вкусно ястие. Той е изпълнен с калий, който е полезен за хора с подуване и дисфункция на червата и пикочния мехур. А витамин С помага за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт, ще бъде от полза за пациентите с хипертония и има противовъзпалителен ефект.
