Самоприготвените десерти от горски плодове ще ви зарадват с отличен вкус и страхотен аромат. Желе от червено френско грозде "пет минути" се приготвя възможно най-бързо. Можете да го направите за обяд или вечеря или да го подготвите за бъдеща употреба за дълго време.
Как да готвя желе от червено френско грозде "пет минути"
В основата на всеки кулинарен шедьовър са правилните съставки. Касисът трябва да е възможно най-свеж. Най-добре е да използвате плодове, които току-що са взети от клоните. Те се сортират внимателно, като се отстраняват неузрелите и изгнили екземпляри. След това се почистват от клонки и се измиват в течаща вода.
Важно! Ако не е възможно да преработите червено френско грозде в продължение на пет минути веднага след прибирането на реколтата, е необходимо да оставите дръжките - това ще удължи срока му на годност.Следващата съществена съставка при готвене е желиращ агент. Плодовете първоначално са богати на пектин, който при продължително готвене ще осигури втвърдяване, но за петминутен период е най-добре да се използват по-традиционни компоненти - желатин или агар-агар. Те се отглеждат съгласно инструкциите на опаковката и се добавят към десерта в края на готвенето.
Можете да подобрите вкуса на готовия десерт, като използвате различни добавки. Допълнителна съставка може да бъде цитрусов сок и кора, ябълки или череши. Сред използваните подправки са ванилия, канела или кардамон.
Ако се планира прибиране на реколтата през зимата, се изисква предварителна стерилизация на консервите. Те се третират с гореща пара и след това се избърсват с чиста кърпа. Дори малко количество вода в буркани може да попречи на десерта да се втвърди.
Класическа рецепта за желе "5-минутно" от червено френско грозде
Традиционният метод на готвене включва бързо варене на плодове с добавяне на малко количество желиращ агент. Предимството на тази рецепта е запазването на повечето хранителни вещества, съдържащи се в червеното френско грозде.
За десерт ще ви трябват:
- 1 кг пресни плодове;
- 1 кг захар;
- 1 ч.л. желатин.
Желиращият агент се разрежда в съответствие с инструкциите на опаковката. Касисът се прекарва през сокоизстисквачка. Полученият сок се смесва със захар и се разбърква, докато се разтвори напълно.
Получената смес се излива в емайлирана тенджера, поставя се на котлона и се кипва. Веднага след като на повърхността на течността се появят мехурчета, в нея се излива подут желатин. След 5 минути готвене съдът се отстранява от огъня и съдържанието му се охлажда. Готовото желе се охлажда малко, след което се изсипва в купички и се прибира в хладилника, докато се втвърди напълно.
Жели-петминутно червено френско грозде за зимата без термична обработка
Липсата на готвене гарантира пълното запазване на витамин С. Такъв десерт може да се съхранява доста дълго време поради високия процент захар, съдържащ се в него. Рецептата изисква захар и касис в съотношение 1: 1.
Важно! За по-добро втвърдяване можете да използвате малко количество агар-агар, като го добавите към готовото желе за пет минути.
Плодовете се смесват със захар и се оставят за няколко минути, за да се образува сок. Веднага щом има достатъчно течност, разтрийте червеното френско грозде със смачкване. Следващата стъпка е да се отцеди полученият сироп. За целта го филтрирайте през гевгир. Готовият сироп от горски плодове се изсипва в стъклени буркани, херметически се затваря и съхранява.
Желе "5-минутно" от червено френско грозде с предварително кипене на плодове
Термичната обработка ще предпази готовия десерт от червено френско грозде от възможното развитие на вредни микроорганизми. Петминутното хранене ще бъде отлично допълнение към масата през зимните месеци, когато на организма липсват витамини и хранителни вещества.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- 1 кг гранулирана захар;
- 1 кг червено френско грозде;
- 1 ч.л. желатин.
Плодовете се смесват със захар и се оставят за 15 минути, за да се образува сок. След това те се втриват с смачкване. Получената маса се поставя на огън и се вари 5 минути. След това се филтрира през гевгир. Разтвореният желатин се добавя към готовия петминутен период и се изсипва в стерилизирани буркани. Те се затварят плътно с капаци и се поставят на хладно място.
Правила за съхранение
Голямото количество захар, съдържащо се в желето, ви позволява да увеличите максимално срока на годност на готовия продукт. Приготвен за бърза употреба, петминутният може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни. При условия на стайна температура той губи необходимата желеподобна структура в рамките на един час.
Важно! Ако съхранявате приготвеното за зимата „петминутно“ желе в топла стая, то ден преди сервиране се поставя в хладилника, докато стегне напълно.Десертът, приготвен за зимата, има по-впечатляващ срок на годност. В стерилизиран буркан продуктът запазва потребителските си качества до 1 година. Стаята трябва да е студена и тъмна. Най-подходящ е мазе или изба с температура 2-4 градуса.
Заключение
Петминутно желе от червено френско грозде е прост десерт за любителите на плодовете. Готвенето изисква минимално време и основни умения за готвене. Желе, приготвено за зимата, е в състояние да запази вкуса си цяла година.
